食堂物資采購登記制度

余堂小學食堂物資定點采購和索證登記制度 食物的安全是生命的安全，教師學生的安全是學校的安全，安全是學校進行一切教育教學活動的基礎保證，因此必須注重食物采購的安全，采購點必須 有安全衛(wèi)生證書，學校食品要定點采購，與貨主簽定安全協(xié)議，保證食物的安全衛(wèi)生。

1、食品及食品原料、食品添加劑應從正規(guī)渠道采購，做到來源 清楚，定點采購。

2、采購食品及原料時須向供貨方索取有效的(在有效期內)工 商營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、產品檢驗、檢疫合格證等材料備查，衛(wèi)生 許可證上審批項目中應有準予經營所售產品的類別或名稱，并對所采 購的食品進行感官檢驗，保證其質量符合食品衛(wèi)生標準要求。

3、不采購腐-敗變質、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異 物或其他感官性狀異常的食品及原料。

4、采購散裝食品時保證其運輸包裝清潔完整，包裝材料應符合 衛(wèi)生要求。

5、運輸食品的車輛、工具、容器應專用，做到清潔衛(wèi)生、安全 無害、防止食品污染。

6、采購食品入庫前應檢查驗收，對不合格的食品應及時退回處 理、向上級報告并登記備案，并向衛(wèi)生行政部門舉報;做到不符合標 準要求的食品不入食堂。

7、不采購未取得衛(wèi)生許可證或無該類產品審批項目的生產者生 產的食品及無檢驗合格證明、無標識和標簽內容不完整的食品。

8、食物采購時一定要登記簽字造冊，一旦食物發(fā)生安全事故， 就要追究責任，追查食物進購地點。

汝南辦余堂小學

2017年2月25日

食堂物資定點采購索證和登記制度_飯菜留樣和記錄制度2017-04-22 12:25 | #2樓

為防止學校食物中毒或者其他食源性疾患事故的發(fā)生，保障師生員工身體健康，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》和《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》，特制定本制度。

一、嚴格把好食品采購關，食品采購必須到持有衛(wèi)生許可證的經營單位采購食品，并按照國家有關規(guī)定索證；相對固定食品采購場所。

二、嚴禁采購腐-敗變質、油脂酸敗，霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或其他感觀異常、含有毒有害物質或者被有毒、有害物質污染，可能對人體健康有害的食品。

三、嚴禁采購未經獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗或者檢驗不合格的肉類及其制品。

四、嚴禁采購超過保質期限或不符合食品標簽規(guī)定的定型包裝食品。

五、嚴禁采購其他不符合食品衛(wèi)生標準和要求的食品。

六、嚴格食品驗收制度，未經驗收人員檢驗或檢驗不合格的食品，不得進入食堂加工。

七、采購肉類（含制成品）和奶制品等有相對固定采購渠道的，要與其簽訂采購合同，保證食品質量，明確供貨責任。

八、食品采購要根據(jù)菜單安排，做到及時、保質、保量，不影響食堂加工制作。

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