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關于發(fā)展核桃業(yè)生產的可行性分析
農村實行改革開放以來,農民緊緊咬住土地不放松,圍繞掙錢做文章。在各業(yè)生產,特別是林果業(yè)和畜牧養(yǎng)殖業(yè)上,傾注了大量的心血, 耗盡了腦力體力。取得了一些成效(最低是解決了溫飽)。但目前最令農民頭痛的是－－隨著市場經濟的深入,"錢"越來越難掙。他們有的 栽過蘋果、桃、杏、梨……,有的種過中藥桔梗、黃苓、丹參……,有的養(yǎng)過雞、到頭來茫然不知所措。了多年來農業(yè)生產的經驗與教訓見效快、風險小的項目就是發(fā)展優(yōu)質核桃生產。 一、核桃的用途非常廣泛 (一)、核桃油加工一是航天工業(yè)。如飛機空中飛行離不開核桃油。－－二防生銹,要擦核桃油。－－三是高營養(yǎng)、高品質場在做好最大量出口工作的同時外直接進口數10今后相當一 段時間內不會完全解決。目前市場上高級精煉保健油油、 葵花籽油、花生油等價高而市場前景看好。而核桃油與上述油相比有著無法比擬的優(yōu)越性。但由于種種原因產品,還遠遠不能滿足市場之需要。 (二)、高檔食品及傳統(tǒng)食品口,特別是高檔食品的出口提出了更高的要求。許多高檔食品都提出了核桃粉"的要求。二是以核桃為原輔料學李里特教授講"由于技術落后食品面臨失傳。許多深受老百姓喜好的食品似乎變得陳舊沒落面臨著種種挑戰(zhàn)和危機包子、核桃點心、核桃餡餅、核桃小食品、核桃休閑食品等使之發(fā)揚廣大,其營養(yǎng)和風味并不比肯德基、賺錢,一旦形成氣侯 (三)、下腳料也有較廣泛用途料。日本在山東青州建一工廠工業(yè)上用作活性炭原料作畜牧業(yè)飼料,又可作為肥料肥田。 (四)、樹體的綜合開發(fā)利用粗枝可以用來加工某些深受消費者歡迎的產品。如核桃木雕刻藝術品棋子,兒童玩具中的拼圖、 (五)、雄花絮的開發(fā)利用的雄花,以減少樹體內養(yǎng)分和水分的消耗量和品質。核桃雄花西山區(qū),現在已成為稀罕的時令菜肴。洗冷卻,加油和調味鴨、鵝、豬、"錢"途在何處,,綜合開發(fā)前景廣闊。核桃仁含油量,,同時進口數百萬噸大豆用以提煉豆油。。一是中國加入,文化滯后·…··"開發(fā)以核桃為原輔料的傳統(tǒng)食品如核桃餃子、,由于消費人群巨大。核桃外表有一層青皮,專門在核桃成熟季節(jié)收核桃青皮。核桃木質硬殼;農業(yè)上可粉碎用作復合肥。核粉仁加工后的仁餅既可用。樹葉可作蚊香等香熏原料。積木或旅游產品。。核挑樹在進入盛果期以后,無毒無害,鮮嫩 品,做涼拌菜,獨具風格。如果大量收購羊……或先掙后賠,或先賠后掙?不得不在經濟的十字路口徘徊。本所總結,認為農業(yè)生產中投資少、
50,~60%,加工的核桃油用途相當廣泛。 是軍工工業(yè)。如兵器為 的保健食用油。經分析 健食用油是一個好方向。我國每年不但從國,特別是原料不足原因,現有核桃油加工企業(yè)和
"WTO"后,外國人對中國食品的出,開發(fā)傳統(tǒng)食品,弘揚民族文化。,外國飲食的大舉入侵,麥當勞差, 也絕不比辦幾個加工廠少,其 市場潛力不可估量。,可作染料或 細枝和樹皮可入中藥。 木材材質優(yōu)良，,栽培管理中通過疏除過多,促進雌花生長和開花坐果,富含糖分、蛋白質和脂類、維生素等。在陜其加工特別簡單,用開水焊燙之后,并干制,或只賠不掙。－－,中國的市這個局面在,如玉米胚芽"必須添加中國農業(yè)大,我國的許多傳統(tǒng),中國飲食文化正 核桃,加大宣傳
提煉工業(yè)原,中國橡棋,從而提高產,用清水沖,即可解決保鮮
, 經過系統(tǒng)的綜合分析保萬噸食用油賦以文化可以加工高檔家俱。
問題, 二可長期貯藏和食用。其加工方法類似于山野菜的加工,規(guī)模大可辦 廠,規(guī)模小,農戶家中也能操作。
總之,核桃樹渾身是寶,深加工無任何污染,通過加工業(yè),完全能夠真正做到,用小核桃做大文章,以種植業(yè)帶動二、三產業(yè),使核桃產業(yè)化良性循環(huán)。
二、核桃的市場空間很大
我們無論發(fā)展一種什么產業(yè),人們最關心的是產品的市場問題,說到底就是產品能否順利地賣出去。核心是什么時候過剩的問題。
(一) 我國核桃生產現狀及市場前景
核桃是我國傳統(tǒng)出口商品，在20世紀70年代以前，我國核桃出口量占世界核桃出口總量的40%以上。近些年，由于美國核桃栽培實現了品種化，善，加之漂洗干凈，外觀好，采用小包裝等，
我國由于核桃栽培管理水平普遍提高和新發(fā)展的優(yōu)良品種開始結果，長較快，20世紀末我國核桃產量超過26萬噸，超過美國居世界第一混雜，優(yōu)少劣多，出口量下降到世界出口總量的
而且出口以核桃仁為主核桃堅果出口幾乎為零。我國已加入
勞動密集型產業(yè)帶來了前所未有的發(fā)展機遇，
要看能否達到進口國的質量標準，能否通過進口國的綠色壁壘和質量壁壘。盡快改善我國核桃商品質量，大規(guī)模發(fā)展優(yōu)質品種核桃，
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好管理，省工省藥、沒有種植果樹經驗的農民也能種植成功。
發(fā)的項目較多如：加工核桃仁、核桃露、核桃乳、核桃粉、核桃油等，隨著人們生活水平的提高，營養(yǎng)保健意識的增強這些核桃深加工品市場銷售情況越來越好，拿核桃油來說，一噸核桃油在國際市場上的售價為
元/市斤，它不但是一種高級保健油，也是一種重要的軍工原料�？梢哉f發(fā)展核桃不象發(fā)展水果市場風險大，也不象發(fā)展板栗，
人們生活水平的提高核桃的需求量逐年增加，供不應求。目前我國年產核桃多萬噸。人均占有量不足0.15公斤，和美國人平均消費核桃的水平比還不足美國人的1/20�？匆幌潞颂疫@幾年的市場銷售情況，
元/市斤；2000年為3.5-3.8 元/市斤；2001年為
4.5-5.0元/市斤，從以上數字可以看出核桃這幾年的市場收購價格一直處于上升的趨勢。而現在優(yōu)種核桃的市場收購價更是高達
二倍以上。由于目前市場上銷售的核桃仍是混雜核桃，
核桃仁十分困難，造成核桃市場不太景氣。但市場上偶然出現少量品質較好的品種核桃時，盡管價格較混雜核桃高2倍以上，
殖，加上新的栽培技術，已經改變了過去上輩人栽樹下輩人受益和核桃產量較低的狀況，如栽培清香核桃，2-3年見果，4-5
盛果期后，畝產堅果可達600-800斤，按現在普通核桃的市場收購價格計算畝效益在2000-4000元，若按品種核桃的市場價格計算畝效益可達
根據國內外市場預測，核桃生產按10%的速度增長，
以說核桃消費市場空間巨大，市場潛力也非常巨大。
(二)核桃深加工潛力很大。2002年,全國核桃加工率不足
生活水平的提高和保健意識的增強,核桃產品的國內需求將會大大增加。加之中國加入"WTO"的國際市場,拉動全國的核桃深加工
核桃的價格大戰(zhàn)也將在所難免。 權威人士預測－－入世接軌后
在價格的5-6倍"不難成現實。 品質顯著改占據了市場優(yōu)勢。核桃產量增 。但優(yōu)劣20%左右，價格較美國低1/3。WTO，為核桃這個因此勢在必行。核桃易栽培由于核桃產后可開8000美元，合人民幣40市場受板栗進口國的限制。隨著2098 年市 場收 購 價為2.8-3.04.0-42元/市斤；2002年則上升到8.0-15元/市斤，是普通核桃的尤其夾仁核桃較多，砸取優(yōu)種核桃通過嫁接繁6-7年就進入盛果期，進入5000-10000元。仍不能滿足市場的需求。可 20%。 隨著我國人民,短時間內將會來一次"飛躍"。,"核桃價格將是現很受消費者歡迎，但我國核桃能否出口到其他國家還卻銷售很快。年投產，
(三)優(yōu)質核桃苗繁育速度很慢。按最理想的繁育速度,核桃苗是以7倍速度增長,此速度若達到蘋果、桃、杏、李等苗各自一年的繁育量需200年時間。目前中國的核桃發(fā)展,80%以上是實生苗繁殖,嫁接苗不足20%。例如:山東省扶貧開發(fā)辦重點扶貧單位－－費縣芍藥山鄉(xiāng)萬畝核桃園,只有4000株改頭換接,其余全為實生苗,長達5年之久無一棵結果。
(四)核桃科研人員甚少,中國林業(yè)科技人員發(fā)展核桃產業(yè)的水平低。核桃專業(yè)研究人員少,大的核桃嫁接苗基地很難形成,優(yōu)質苗難以滿足社會需求。從鄉(xiāng)(鎮(zhèn))的林業(yè)站到縣(區(qū))的林業(yè)局甚至市級的林業(yè)局。
三、與其它果業(yè)相比
(一)能充分合理地利用土地資源
1、核桃樹特別耐旱、耐瘠薄。
瘠薄。但據實驗
以用以發(fā)展核桃樹。這樣
分地利用起來。據實踐
地多、人少的地區(qū)
2、地多、人少的平原地區(qū)適宜發(fā)展核
個;每畝蘋果園年用工
個勞動力1年管理
出來(核桃樹的栽種管理見附后
3、核桃樹的耐鹽堿能力超過棗樹
4、核桃樹的耐澇能力較強
種核桃樹。
(二)優(yōu)種核桃結果早、產量高、品質好、效益高。
(三)栽種核桃投入少、對栽培條件要求差
和土地承包費。之后的每周年中
工量是第一年栽植后多澆幾遍水保苗。進入
氣候等條件都無嚴格的要求。
可以不澆水;土雜肥、
若買不起也可不打藥。
絕不會像蘋果、桃、杏、李、梨等
的核桃樹,面對著惡劣的自然氣候條件
水、施過肥、
綠色食品。特別是
之,在中國版圖上
種核桃樹。
(四)有利于經濟、生態(tài)、社會三效益的良性循環(huán)
單寧"。牛、羊、兔、雞、鵝等畜禽都不吃。進入豐產期的核挑
封閉,樹下種植多種優(yōu)質牧草
去了施肥,又長出了優(yōu)質核桃
核桃樹之外的任何一個經濟樹種
(五)風險最低。
它任何經濟樹種都強
曬傷;堅果外長著一層較厚的青皮,發(fā)展核桃生產有以下優(yōu)越性 ,節(jié)約勞動力。 在山區(qū)、丘陵地區(qū),許多人都知道棗樹耐旱、耐,核桃樹的耐旱,耐瘠薄能力超過棗樹。棗樹不能栽的地塊,山區(qū)、丘陵地帶多年來廣種薄收或廢棄的地塊就能充,1個青壯年勞力,1人1年能管理,就不用為勞力少而發(fā)愁了。 桃。據我所實驗70-90個;每畝桃樹園年用工60100畝核桃園。栽種核桃,能把農民從繁重的體力勞動中解妥)。 ,鹽堿地可考慮建核桃園。,只要水是流動的,不是"死汪,無公害。發(fā)展核桃的基,只需一遍水、一遍肥、 豐產期的樹對土質、水肥、農藥、山地土層厚度12厘米以上都可栽種化肥都可使,若經濟條件差可以不使一般情況下不需剪枝。粗放的管理只能是產量低了些。,一旦管理跟不上就絕產。試想,剛勁屹立,郁郁蔥蔥,卻年年有產量。因核仁被青皮 和木質硬殼包裹"8518"核桃,成熟后, 青皮自然開裂,堅果脫出,從北緯 20度至45度,最低氣溫不低于。核桃樹樹體和枝葉都富含,散養(yǎng)草食畜禽。畜禽 吃草過腹排便肥了核桃園,達到核桃畜禽雙豐收,"三效益,都不可能實現上述美事。就自然災害角度講,核桃樹葉長在較長的葉柄上;核桃生長在葉柄之間,其上有葉遮蔭,即使遭遇雹災,受傷的青果也影響不到堅果的50畝山區(qū)核桃園。這樣,每畝葡萄園年用工 而平原地發(fā)展核桃",地下水位較淺 一遍藥。其實;只要殺蟲類的藥都可使, 從未有人為其澆過,-39℃的地塊上都可以栽"達到了良性循環(huán)。除 ,高溫天氣避勉了果皮,完全可,150,1,也能栽 本投入是苗款,主要的用;若水源條件差,, 但,生長在大山上,無污染,是純總",可實行周邊,即省,抗風能力比其個。 用過藥省去剝皮用工。 園里
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質量。
蘋果(紅富士)1984年4-8元/千克;1990年在4元/千克徘徊; 1995年2元/千克左右(10年間幾乎是統(tǒng)貨銷售,不分級);而自1996年 以后蘋果行情逐漸由賣方市場轉變到買方市場到2002年(遇凍害減產 的情況下)平均價格也只有1.2元/千克,而2001年的平均價格只有0. 8元/千克。
桃,早、中、晚熟品種加權平均,其價格由1983年的2元/千克左右 逐年下降,到2001年平均價格降至0.40元/千克甚至還有的賣不出去。 2002年,桃的價格升至1.5-2元/千克,甚至還要高。這是凍害原因所 致。2002年4月24日、25日、26日3天,氣溫急劇下降,連續(xù)幾場"倒春寒",使江北大面積桃造成絕產。據不完全統(tǒng)計,受凍害較輕的只有山東沂源、臨胸、蒙陰、沂水一帶及山區(qū)前坡地帶�？偖a量大降,價格上揚是必然的。但據專家講,這種"倒春寒"是50年一遍的。而農民要年年生存,在人生的經濟長河里農民朋友畢竟不能栽上桃樹在樹下"守樹待凍"再等50年發(fā)這點"天災財"。
葡萄,就拿"紅提"而言。山東最早發(fā)展紅提葡萄的是平陰縣的孔村鎮(zhèn)。1997年栽樹,1998年葡萄上市240元/千克,1999年60元/千 克。不正常的機遇價把農民剌激得像喝了"興奮劑"。紅提面積迅猛增 加。2002年,貯存后上市的紅提價格不足2元/千克�？称咸褬涞默F實 已近在遲尺。
上述不難看出,只有核桃,樹年年栽種,產量年年在增加,價格不但 不下降,反而年年在上長。這說明核桃仍然潛在著巨大的賣方商機。
清香核桃優(yōu)良性狀介紹
“清香核桃”是日本核桃品種中最優(yōu)良的品種，20世紀80年代初由河北農業(yè)大學郗榮庭教授從日本引進。經過河北農業(yè)大學和定州市德勝農林開發(fā)有限公司所屬基地多年的試驗觀察，并與國內外核桃優(yōu)良品種比較，該品種表現出：健壯的生長勢，廣泛的適應性，出眾的豐產性，美觀的堅果外形和優(yōu)異的種仁品質，是優(yōu)質商品核桃生產的理想品種，在我國核桃生產中具有很好的發(fā)展前景。清香核桃屬晚實類型中結果早，豐產性強的品種（河北農業(yè)大學山研所張志華研究員認為該品種是介于早實核桃和晚實核桃中間的一個過渡類型）。樹體中等大小，樹姿半開張，幼樹時生長較旺，結果后樹勢穩(wěn)定。高接樹第二年開花結果，坐果率85%以上。新栽植的嫁接苗第二年開花株率70%以上，第三年開花株率100%。在河北保定地區(qū)4月上旬萌芽展葉，中旬雄花盛期，4月中、下旬雌花盛期，9月中旬果實成熟，11月初落葉。堅果較大，單果重13-16g ，近圓錐形，大小均勻，殼皮光滑淡褐色，外形美觀，縫合線緊密。殼厚0.95-1.1mm，種仁飽滿，每平方米樹冠投影產仁230g ，內褶壁退化，取仁容易，出仁率53%—55%。種仁含蛋白質23.1%，粗脂肪65.8%，碳水化合物9.8%，Vb1 0.5mg ，Vb2 0.08mg ，仁色淺黃，風味極佳，絕無澀味。德勝公司通過對引進的30多個核桃品種綜合性狀的觀察，通過優(yōu)中選優(yōu)，選定了清香這個表現最為突出的品種，這個核桃品種從栽培性狀和堅果品質均超過了美國的幾個主栽品種，其優(yōu)良的栽培性狀和獨特的堅果品質被專家所肯定，尤其是它的抗病性，在我國現有的優(yōu)良品種當中它表現是最抗病的，這與它原產地（日本）當地氣候有一定關系，由于日本屬于海洋性氣候，年降雨較多，所以該國培育品種首先考慮要抗病，而國內培育的核桃品種主要來源于新疆核桃，由于新疆氣候干燥在當地核桃病害很少發(fā)生，抗病性要求相對不高，當這些品種引種到內地后多表現不抗病。據河北農大郗榮庭教授、河北農大山區(qū)研究所的張志華研究員在2002年核桃采收前對德勝公司資源圃內
的核桃品種抗病性調查中發(fā)現，清香的病果率不到10%，而其它品種病果率在20-40%之間。我們認為在土層薄，肥水條件差的地方，發(fā)展清香核桃即可以避免早實核桃早衰問題又可以解決其它晚實類型的品種結果晚的不足；在土層深厚，肥水條件較好的地區(qū)采用清香和早實核桃間作計劃密植的栽培方式，這樣既可以做到早結果早見效，又可以克服早實核桃結果壽命短的問題；在降雨量較大的地區(qū)發(fā)展核桃應首選清香。
四、技資估算與效益分析。
本估算按中等管理水平,即農民都能操作的水平進行估算分析(按 1年1畝計算)。
投入主要計算苗款,施肥、農藥。土地承包費、澆水、人工因各地操 作方式及行情不同,不計算在內。效益主要依據核桃干果保護價收購金額,市場上漲因素及核桃的其它副產品不考慮。
核桃生產技入及效益一覽表:
五、小結
改革開放初期,農民為了解決基本生存問題,農業(yè)生產是從生存出發(fā)追求產量的最大化。由此導致了農業(yè)結構的不合理性。在農業(yè)產業(yè)結構的調整中,各地均強調"市場需要什么就生產什么,哪樣賺錢就搞哪樣"致使許多產業(yè)造成了盲目跟進,一哄而上。雖然結構調整不斷, 但忽視了因地制宜,沒有形成特色,又造成了新的一輪結構趨同。農民由于傳統(tǒng)種植方式的慣性,對農業(yè)新技術不易把握,多持觀望態(tài)度,常常等到別人先開發(fā)并且有了顯著收益的時候,才愿意摸仿,其結果是農民原來所期望的"比較利益"往往隨時間、地點、經營規(guī)模的不同和新品種、新技術的出現而早已不存在。中國核桃產業(yè)發(fā)展緩慢,一是農民對新品種不接受,持觀望態(tài)度,而是政府部門干部對新品種不認識,總認為結果晚、產量低,發(fā)展該產業(yè)影響了政績,阻礙了高攀、提拔、晉升,原 國務院朱熔基在給李昌平《我和說實話》的批示中寫到"農民 很苦,農村很窮,農業(yè)很危險。"擺脫這種困境,走向富裕之路,資金、人 才、資源等固然重要,但關鍵不在這里,農民貧窮的關鍵是缺乏"正確思維下的野心"。"正確思維"就是在認真考察的基礎上進行準確的可行性分析:"野心"即信心、決心、恒心的總和。即機遇來了,就要看準、認準、抓住。決不可猶豫、等待、觀望而錯過機遇。因為錯過機遇永遠不會再回來!
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