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核桃油的營養(yǎng)成分與功效

時間:2022-11-22 02:34:09 常識 我要投稿
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核桃油的營養(yǎng)成分與功效

1、歐咪伽(ω)-3脂肪酸:

(a-亞麻酸) 亞麻酸或稱LNA,是組成大腦的材料之一,與亞油酸一起占腦重量的20%,在體內(nèi)可衍生為DHA(腦黃金)。是組成大腦的材料之一,與亞油酸一起占腦重量的20%,在體內(nèi)可衍生為DHA(腦黃金)。亞麻酸具有明目降脂功能,對調(diào)節(jié)注意力和認(rèn)知過程也有重要作用。亞麻酸對胎兒的腦部、視網(wǎng)膜、皮膚和腎功能的健全十分重要,長期缺乏亞麻酸會影響注意力和認(rèn)知發(fā)育。從胎兒期26周至出生后兩歲,是人體腦部和視網(wǎng)膜發(fā)育最為重要的階段。由于母體是胎兒和嬰兒營養(yǎng)的主要提供者,所以孕期和哺乳期的媽媽要特別注意亞麻酸的攝入。

亞麻酸對于生長和發(fā)育至關(guān)重要。在常見的植物油中,核桃油中的歐咪伽-3(a-亞麻酸)含量最高。

2、歐咪伽(ω)-6脂肪酸(亞油酸):

最主要的是亞油酸又稱“美容酸”或稱LA,單細(xì)胞和脂肪酸的一種是人體不能自身合成而必須從食物中攝取的不飽和脂肪酸。亞油酸能促進(jìn)皮膚發(fā)育和營養(yǎng),也利于頭發(fā)健康潤澤。是人體不能自身合成而必須從食物中攝取的不飽和脂肪酸。亞油酸能促進(jìn)皮膚發(fā)育和營養(yǎng),也有利于頭發(fā)健康潤澤。在常見的植物油,如玉米油、紅花油、棉籽油、葵花子油、就富含著歐咪伽-6(亞油酸)。

3、葉酸:

是維生素B族的一種,是細(xì)胞制造過程中不可缺少的營養(yǎng)素,對于孕期營養(yǎng)和健康極為重

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要,尤其在懷孕早期。因為葉酸會影響胎兒腦部和脊髓的發(fā)育,攝取不足將會導(dǎo)致胎兒神經(jīng)管畸形(如脊柱裂)。孕婦在懷孕早期攝取足夠的葉酸可有效地降低神經(jīng)管畸形的發(fā)生。 葉酸還是紅細(xì)胞形成所必需的物質(zhì)。懷孕期間身體對葉酸的需要量也因紅細(xì)胞的迅速增殖而大量增加。葉酸缺乏將導(dǎo)致貧血,增加了流產(chǎn)概率,寶寶亦可能營養(yǎng)不良。深綠色蔬菜、豆類、新鮮水果,添加葉酸的牛奶,添加葉酸的谷物,都是葉酸的極好來源。但是葉酸在烹調(diào)時易被破壞,建議您嘗試吃生的或稍加烹煮的蔬菜。

4、天然維生素E:

天然維生素E是一種強有效的自由基清除劑,日常膳食所供給的維生素E中所70%來自食用油。天然維生素E對抗除細(xì)胞膜過氧化脂質(zhì),軟化血管,延緩衰老有重要作用。男人用維生素E,可以提升精子的品質(zhì)、數(shù)量與活動力。缺乏維生素E的婦女,容易造成流產(chǎn)。維生素E能降低身體對氧氣的需要,并且預(yù)防胎兒及初生嬰兒的大腦受損。運動員或登山者在服用維生素E后,更能適應(yīng)稀薄的空氣。自嬰兒時期開始,每天服用維生素E,可以治愈先天性的心臟病,維生素E缺乏時,會引發(fā)腎炎。缺乏維生素E會導(dǎo)致貧血,維生素E可治療疤痕,維生素E可防止靜脈曲張,維生素E可增強肝的解毒功能。

5、硒元素

硒是人類生命必需的元素之一,有抗癌和延遲衰老等功效。人體各個重要器官都需要一定量的硒來維持正常的功能:人類的四十多種疾病與缺硒有關(guān),特別是硒與人類衰老問題密切相關(guān)。因此,硒被譽為“生命火種”、“心臟的守護神” 、“抗癌之王”。 中 國是一個缺硒大國,人體補硒是關(guān)系到億萬人民身體健康的大事,我們應(yīng)該像補碘那樣抓好補硒工作。特別是注意老年人的補硒工作,國家營養(yǎng)學(xué)會號召當(dāng)務(wù)之急做好兩件事,一是各種輿-論媒體應(yīng)當(dāng)向居民普及有關(guān)硒與人體健康的知識,使居民提高如何防止缺硒的認(rèn)識; 二是著手開發(fā)高硒產(chǎn)品,大規(guī)模推廣富硒產(chǎn)品。

中國醫(yī)學(xué)營養(yǎng)研究所指出:如人體每日攝入量長期低于50微克,將誘發(fā)癌癥、肝病、心腦血管疾病、糖尿病等多種疾病,因此科學(xué)補硒與人體健康有直接關(guān)系?茖W(xué)家們鄭重呼吁:每日適量補硒能夠大大降低癌癥及其它多種病患,提高生命質(zhì)量?茖W(xué)補硒,刻不容緩。

6、維生素

它還含有每百克0.03到0.36毫克的?-胡蘿卜素, 1.2-43毫克的維生素E,及維生素A、D、F、K等多種脂溶性維生素,是人體器官必須的營養(yǎng)物質(zhì)。因此當(dāng)今醫(yī)學(xué)界把核桃油公認(rèn)為最益于健康的食用油之一。

7、角鯊烯 (Squalene)

角鯊烯是人體自然生成的元素。分布在人體的許多器官中,是人體維持生命不可缺少的元素,它在青春期最活躍,此時人的精力也最旺盛,隨著年齡的增長和體力消耗。人體的角鯊烯也逐漸減少,體細(xì)胞缺氧、疲勞、老化,人就容易得病,角鯊烯能向細(xì)胞供應(yīng)大量氧氣,使細(xì)胞恢復(fù)活力,提高身體的自然治愈能力。

角鯊烯的功能主要分為四方面:

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a.促進(jìn)血液循環(huán):幫助預(yù)防及治療因血液循環(huán)不良而引致的病變,如心臟病、高血壓、低血壓及中風(fēng)等。

《核桃油的營養(yǎng)成分與功效》全文內(nèi)容當(dāng)前網(wǎng)頁未完全顯示,剩余內(nèi)容請訪問下一頁查看。

b.活化身體機能細(xì)胞:幫助預(yù)防及治療因機能細(xì)胞缺氧而引致的病變,如胃潰瘍、十二指腸潰瘍、腸炎、肝炎、肝硬化、肺炎等。全面增強體質(zhì),延緩衰老,提高抗病(包括癌癥)的免疫能力。

c.消炎殺菌:幫助預(yù)防及治療細(xì)菌引致的疾病,如感冒、皮膚病、耳鼻喉炎等。

d.修復(fù)細(xì)胞: 幫助加快傷口愈合?赏庥,治療刀傷、燙傷等。

8、黃酮類物質(zhì)(OPC)

根據(jù)《中國醫(yī)藥報》記載黃酮屬于酚類化合物,其保健作用有:抗菌、消炎、增強血管擴張力、調(diào)節(jié)血脂、降低膽固醇、降血糖、減少血栓,并能護肝抗癌、有效活化細(xì)胞、增強人體免疫力、抗氧化、延緩衰老等作用,另外對心腦血管疾病有防止和改善微循環(huán)作用,天然來源的生物黃酮分子量小,能被人體迅速吸 收,能通過血腦屏障,能深入脂肪組織。

9、多酚化合物(Phenolic Compounds)

多酚類屬于具有抗氧化活性的化合物中的一部分,分布很廣。抗氧化劑可以保護細(xì)胞免受自由基損傷,可消除人體內(nèi)自由基,并有抑制細(xì)胞氧化、保護神經(jīng)元、提高人體代謝功能與免疫功能,降低血壓和血糖、預(yù)防肝臟及冠狀動脈硬化、增加微血管韌性等多種作用,能夠延緩人體衰老過程。

一提到核桃,大多數(shù)人,尤其是孕媽媽們都知道,核桃是健腦的,當(dāng)然,核桃還有很多其他的功用,中醫(yī)自古以來就將核桃稱為“長壽果”。

核桃油的作用

1.能促進(jìn)嬰幼兒神經(jīng)和骨骼的生長發(fā)育。

2.保護骨骼,減少因自由基造成的骨骼疏松。

3.預(yù)防心腦血管疾病。

核桃油的營養(yǎng)與保健作用2017-05-06 18:15 | #2樓

核桃,又稱胡桃、羌桃,喜光,耐寒,抗旱、抗病能力強,適應(yīng)多種土壤生長,被譽為“萬歲子”、“長壽果”、“益智果”。其與扁桃、腰果、榛子并稱為世界著名的“四大干果”,可生食、炒食,也可榨油等。核桃的故鄉(xiāng)是亞洲西部的伊朗,西漢時張騫出使西域傳入我國,現(xiàn)今已分布我國各地。

科學(xué)調(diào)查的結(jié)果證明,由于長期食用核桃油,地中海沿岸居民很多健康的身體指標(biāo)都居世界前列.用桃油做食用油,可以形成真正健康合理的膳食結(jié)構(gòu)。地中海成為世界三大疾病(心腦血管疾病、癌腫、老年癡呆癥)發(fā)病率最低的地區(qū)。

核桃油的營養(yǎng)成分及功能分析:

1、歐咪伽(ω)-3脂肪酸:(a-亞麻酸)

亞麻酸或稱lna,是組成大腦的材料之一,與亞油酸一起占腦重量的20%,在體內(nèi)可衍生為DHA(腦黃金)。是組成大腦的材料之一,與亞油酸一起占腦重量的20%,在體內(nèi)可衍生為dha(腦黃金)。亞麻酸具有明目降脂功能,對調(diào)節(jié)注意力和認(rèn)知過程也有重要作用。亞麻酸對胎兒的腦部、視網(wǎng)膜、皮膚和腎功能的健全十分重要,長期缺乏亞麻酸會影響注意力和認(rèn)知發(fā)育。從胎兒期26周至出生后兩歲,是人體腦部和視網(wǎng)膜發(fā)育最為重要的階段。由于母體是胎兒和嬰兒營養(yǎng)的主要提供者,所以孕期和哺乳期的媽媽要特別注意亞麻酸的攝入。

亞麻酸對于生長和發(fā)育至關(guān)重要。在常見的植物油中,核桃油中的歐咪伽-3(a-亞麻酸)含量最高。

2、歐咪伽(ω)-6脂肪酸(亞油酸):

最主要的是亞油酸又稱“美容酸”或稱la,單細(xì)胞和脂肪酸的一種是人體不能自身合成而必須從食物中攝取的不飽和脂肪酸。亞油酸能促進(jìn)皮膚發(fā)育和營養(yǎng),也利于頭發(fā)健康潤澤。是人體不能自身合成而必須從食物中攝取的不飽和脂肪酸。亞油酸能促進(jìn)皮膚發(fā)育和營養(yǎng),也有利于頭發(fā)健康潤澤。在常見的植物油,如玉米油、紅花油、棉籽油、葵花子油、就富含著歐咪伽-6(亞油酸)。

3、葉酸:

是維生素b族的一種,是細(xì)胞制造過程中不可缺少的營養(yǎng)素,對于孕期營養(yǎng)和健康極為重要,尤其在懷孕早期。因為葉酸會影響胎兒腦部和脊髓的發(fā)育,攝取不足將會導(dǎo)致胎兒神經(jīng)管畸形(如脊柱裂)。孕婦在懷孕早期攝取足夠的葉酸可有效地降低神經(jīng)管畸形的發(fā)生。

葉酸還 是紅細(xì)胞形成所必需的物質(zhì)。懷孕期間身體對葉酸的需要量也因紅細(xì)胞的迅速增殖而大量增加。葉酸缺乏將導(dǎo)致貧血,增加了流產(chǎn)概率,寶寶亦可能營養(yǎng)不良。深綠色蔬菜、豆類、新鮮水果,添加葉酸的牛奶,添加葉酸的谷物,都是葉酸的極好來源。但是葉酸在烹調(diào)時易被破壞,建議您嘗試吃生的或稍加烹煮的蔬菜。

4、天然維生素e:

是一種強有效的自由基清除劑,日常膳食所供給的維生素e中所70%來自食用油。天然維生素e對抗除細(xì)胞膜過氧化脂質(zhì),軟化血管,延緩衰老有重要作用。男人用維生素e,可以提升精子的品質(zhì)、數(shù)量與活動力。缺乏維生素e的婦女,容易造成流產(chǎn)。維生素e能降低身體對氧氣的需要,并且預(yù)防胎兒及初生嬰兒的大腦受損。運動員或登山者在服用維生素e后,更能適應(yīng)稀薄的空氣。自嬰兒時期開始,每天服用維生素e,可以治愈先天性的心臟病,維生素e缺乏時,會引發(fā)腎炎。缺乏維生素e會導(dǎo)致貧血,維生素e可治療疤痕,維生素e可防止靜脈曲張,維生素e可增強肝的解毒功能。

《核桃油的營養(yǎng)成分與功效》全文內(nèi)容當(dāng)前網(wǎng)頁未完全顯示,剩余內(nèi)容請訪問下一頁查看。

5、硒元素

硒是人類生命必需的元素之一,有抗癌和延遲衰老等功效。人體各個重要器官都需要一定量的硒來維持正常的功能:人類的四十多種疾病與缺硒有關(guān),特別是硒與人類衰老問題密切相關(guān)。因此,硒被譽為“生命火種”、“心臟的守護神” 、“抗癌之王”。  中 國是一個缺硒大國,人體補硒是關(guān)系到億萬人民身體健康的大事,我們應(yīng)該像補碘那樣抓好補硒工作。特別是注意老年人的補硒工作,國家營養(yǎng)學(xué)會號召當(dāng)務(wù)之急做好兩件事,一是各種輿-論媒體應(yīng)當(dāng)向居民普及有關(guān)硒與人體健康的知識,使居民提高如何防止缺硒的認(rèn)識; 二是著手開發(fā)高硒產(chǎn)品,大規(guī)模推廣富硒產(chǎn)品。

中國醫(yī)學(xué)營養(yǎng)研究所指出:如人體每日攝入量長期低于50微克,將誘發(fā)癌癥、肝病、心腦血管疾病、糖尿病等多種疾病,因此科學(xué)補硒與人體健康有直接關(guān)系?茖W(xué)家們鄭重呼吁:每日適量補硒能夠大大降低癌癥及其它多種病患,提高生命質(zhì)量?茖W(xué)補硒,刻不容緩。

6、維生素

它還含有每百克0.03到0.36毫克的?-胡蘿卜素, 1.2-43毫克的維生素e,及維生素a、d、f、k等多種脂溶性維生素,是人體器官必須的營養(yǎng)物質(zhì)。因此當(dāng)今醫(yī)學(xué)界把核桃油公認(rèn)為最益于健康的食用油之一。

7、角鯊烯 (squalene)

角鯊烯是人體自然生成的元素。分布在人體的許多器官中,是人體維持生命不可缺少的元素,它在青春期最活躍,此時人的精力也最旺盛,隨著年齡的增長和體力消耗。人體的角鯊烯也逐漸減少,體細(xì)胞缺氧、疲勞、老化,人就容易得病,角鯊烯能向細(xì)胞供應(yīng)大量氧氣,使細(xì)胞恢復(fù)活力,提高身體的自然治愈能力。

角鯊烯的功能主要分為四方面:

a.促進(jìn)血液循環(huán):幫助預(yù)防及治療因血液循環(huán)不良而引致的病變,如心臟病、高血壓、低血壓及中風(fēng)等。

b.活化身體機能細(xì)胞:幫助預(yù)防及治療因機能細(xì)胞缺氧而引致的病變,如胃潰瘍、十二指腸潰瘍、腸炎、肝炎、肝硬化、肺炎等。全面增強體質(zhì),延緩衰老,提高抗病(包括癌癥)的免疫能力。

c.消炎殺菌:幫助預(yù)防及治療細(xì)菌引致的疾病,如感冒、皮膚病、耳鼻喉炎等。

d.修復(fù)細(xì)胞: 幫助加快傷口愈合?赏庥,治療刀傷、燙傷等。

8、黃酮類物質(zhì)(opc)

根據(jù)《中國醫(yī)藥報》記載黃酮屬于酚類化合物,其保健作用有:抗菌、消炎、增強血管擴張力、調(diào)節(jié)血脂、降低膽固醇、降血糖、減少血栓,并能護肝抗癌、有效活化細(xì)胞、增強人體免疫力、抗氧化、延緩衰老等作用,另外對心腦血管疾病有防止和改善微循環(huán)作用,天然來源的生物黃酮分子量小,能被人體迅速吸 收,能通過血腦屏障,能深入脂肪組織。

9、多酚化合物(phenolic compounds)

多酚類屬于具有抗氧化活性的化合物中的一部分,分布很廣?寡趸瘎┛梢员Wo細(xì)胞免受自由基損傷,可消除人體內(nèi)自由基,并有抑制細(xì)胞氧化、保護神經(jīng)元、提高人體代謝功能與免疫功能,降低血壓和血糖、預(yù)防肝臟及冠狀動脈硬化、增加微血管韌性等多種作用,能夠延緩人體衰老過程。

核桃油的營養(yǎng)與保健功效:

1.促進(jìn)血液循環(huán): 康核桃油能防止動脈硬化以及動脈硬化并發(fā)癥、高血壓、心臟病、心力衰竭、腎衰竭、腦出血。在阿爾特米斯.西莫普勒斯博士所著的《歐咪伽健康.簡單易行的長壽計劃》一書中提到食用油中ω-6脂肪酸會使動脈收縮,從而迫使心臟超負(fù)荷工作,造成高血壓。而福祿納核桃油中的ω-3脂肪酸能增加氧化氮這種重要的化學(xué)物質(zhì)的量,可以松弛你的動脈,從而防止因高血壓造成的動脈損傷。另外ω-3脂肪酸還可以從兩個方面防止血塊的形成。首先,它能降低血小板的黏稠度,讓血小板與纖維蛋白原不易纏繞在一起;其次,ω-3脂肪酸能降低纖維蛋白原的量,也就大大減少了血栓形成的機率。

2.改善消化系統(tǒng)功能: 核桃油中含有比任何植物油都要高的多不飽和脂肪酸、豐富的維生素a、d、e、f、k和胡蘿卜素等脂溶性維生素及抗氧化物等多種成分,并且不含膽固醇,因而人體消化吸收率極高。它有減少胃酸、阻止發(fā)生胃炎及十二指腸潰瘍等病的功能;并可刺激膽汁分泌,激化胰酶的活力,使油脂降解,被腸黏膜吸收,以減少膽囊炎和膽結(jié)石的發(fā)生。

3.保護皮膚: 核桃油富含與皮膚親和力極佳的角鯊烯和人體必需脂肪酸,吸收迅速,有效保持皮膚彈性和潤澤;康福壽核桃油中所含豐富的單不飽和脂肪酸和維生素e、k、a、d等及酚類抗氧化物質(zhì),能消除面部皺紋,防止肌膚衰老,有護膚護發(fā)和防治手足皴裂等功效,是可以“吃”的美容護膚品,另外用核桃油涂抹皮膚能抗擊紫外線防止皮膚癌。

4 .提高內(nèi)分泌系統(tǒng)功能康福壽核桃油能提高生物體的新陳代謝功能。這是因為康福壽核桃油中含有90%以上的多不飽和脂肪酸,(即ω-3脂肪酸)而ω-3脂肪酸中的dha可以增加胰島素的敏感性,當(dāng)細(xì)胞膜中不飽和脂肪酸的含量越高,擁有的雙鍵數(shù)量越多,其活動性就越強。而有著6個雙鍵的dha是最不飽和脂肪酸,因此也就讓細(xì)胞膜最具活動性。活動性強的細(xì)胞膜胰島素受體的數(shù)量多,對胰島素也就越敏感。當(dāng)人體攝入適當(dāng)比例的脂肪酸時,新陳代謝就更為正常,而發(fā)生肥胖、糖尿病的幾率就會降低。最新研究結(jié)果表明,健康人食用福祿納核桃油后,體內(nèi)的葡萄糖含量可降低12%。所以目前核桃油已成為預(yù)防和控制糖尿病的最好食用油。

5. 對骨骼系統(tǒng)的益處: 核桃油中的天然抗氧化劑和 ω-3 脂肪酸有助于人體對礦物質(zhì)的吸收如鈣、磷、鋅等,可以促進(jìn)骨骼生長,另外ω-3脂肪酸有助于保持骨密度,減少因自由基(高活性分子)造成的骨骼疏松。

6.防癌作用: 由于核桃油中含豐富的單不飽和脂肪酸與多不飽和脂肪酸,其中多不飽和脂肪酸中的ω-3脂肪酸能降低癌腫從血液中提取的亞油酸的數(shù)量,使癌腫戒除了一種非常需要的營養(yǎng)物質(zhì)。ω-3脂肪酸還能與ω-6脂肪酸爭奪癌腫在代謝作用中所需要的酶,使癌細(xì)胞的細(xì)胞膜更為不飽和,變得易于破壞,能抑制腫瘤細(xì)胞生長,降低腫瘤發(fā)病率。因此它能防止某些癌變 (乳腺癌、前列腺癌、結(jié)腸癌、子宮癌):此外,ω-3脂肪酸(多不飽和脂肪酸) 還可以增加放療及化療的功效,放療及化療是通過自由基 (高活性分子)的爆發(fā)攻擊細(xì)胞膜,來殺死細(xì)胞的。當(dāng)細(xì)胞膜受到足夠的傷害時,癌細(xì)胞就會發(fā)生自毀作用。而ω-3脂肪酸讓細(xì)胞膜更易受到自由基的攻擊,從而增加了化療和放療的功效。

7.防輻射作用: 由于核桃油含有多酚和脂多糖成分,所以核桃油還有防輻射的功能,因此核桃油常被用來制作宇航員的食品。經(jīng)常使用電腦者更視其為保健護膚的佳品。

8.制作嬰兒食品: 根據(jù)其成分和可消化性,核桃油是最適合嬰兒食用的油類。嬰兒一半的熱量來自于母奶中的油脂,在斷奶后,所需要的熱量就要通過飲食中的油脂獲得。核桃油的營養(yǎng)成分中,人體不能合成的亞麻酸和亞油酸的比值和母乳相似,且極易吸收,能促進(jìn)嬰幼兒神經(jīng)和骨骼的生長發(fā)育,是孕婦極佳的營養(yǎng)品和胎兒生長劑,對于產(chǎn)后和哺乳期是很好的滋補品

9.抗衰老: 核桃油眾多成分中,胡蘿卜素和葉綠素賦予康福壽核桃油金黃色,而葉綠素起新陳代謝作用,促進(jìn)細(xì)胞生長,加速傷口愈合。還有助于美化人的外表,減少皺紋的產(chǎn)生。實驗表明, 康核桃油含有的抗氧化劑可以消除體內(nèi)自由基,恢復(fù)人體臟腑器官的健康狀態(tài),能防止腦衰老,并能延年益壽。

10.預(yù)防心腦血管疾病: 核桃油它可以從多方面保護心血管系統(tǒng),①它通過降低高半胱氨酸(一種能損傷冠狀動脈血管壁的氨基酸)防止炎癥發(fā)生,減少對動脈壁的損傷。②通過增加體內(nèi)氧化氮的含量松弛動脈,降低血壓。③核桃油中的單不飽和脂肪酸能夠降低lda膽固醇的氧化的作用。④核桃油中所含有的一種叫角鯊烯的物質(zhì),可以增加體內(nèi)hdl(好膽固醇)的含量,降低ldl(壞膽固醇)的含量,而體內(nèi)hdl膽固醇的數(shù)量越多,動脈中氧化了的ldl膽固醇的數(shù)量就越少。⑤核桃油能通過增加體內(nèi)ω-3脂肪酸的含量來降低血液凝塊形成的速度

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