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食用仙人掌的食用方法
仙人掌食用方法多樣,把嫩莖作菜用,可鮮食、也可淹漬加工。鮮食吃法多樣,涼拌、熱炒、做焰、燉湯和熟食都別具風(fēng)味,最常見(jiàn)是炒仙人掌餅。通常制作仙人掌類肴方法是,用九稍削去掌片邊緣及正反表皮,切成需要的外形,放入溫開(kāi)水焯一下,就可以做好多種樣式的菜肴。做涼菜可與多種食品涼拌,根據(jù)南北口味的不同,添加不同調(diào)料,如咸鮮、甜酸、麻辣。做熟食,切成塊、片、絲、條、丁等外形,煎、炸、煮均可，如仙人掌炒雞蛋、炒雞丁、炒肉絲、炒肚片、煲排骨、燉魚(yú)湯、燉雞湯等40余種菜肴;也可包餃子，做餛飩及當(dāng)水果鮮吃滑爽精香、鮮嫩可口、口感獨(dú)特，還可加工成罐頭、醬、干等是餐桌上的美味佳肴
食用仙人掌若含有豐富的維生素B1、B2、胡蘿卜素和鈣、鎂、鐵等微量元素以及多種氨基酸，有清熱解毒、排膿生肌、行氣活血等功效。同時(shí)，仙人掌含有纖維素較多，食用后能抑制膽固醇和脂肪的吸收，又能減緩人體血液對(duì)葡萄糖的攝取，還能補(bǔ)充人體必需的粗纖維，是一種新型的保健蔬菜。
食用仙人掌表皮有少量短刺，食用前用菜刀輕輕刮去表面的軟刺和刺座。較老的莖片，用水果刨刨去兩面表皮，剩下莖肉部分，然后置于1%的鹽水或糖水中浸泡5-10分鐘，再用清水不漂洗，可去除部分酸味，口感更佳。食用仙人掌嫩莖作菜，可鮮食、腌漬或加工成其它食品。
1、做涼拌菜：將仙人掌切成需要的外形，放入開(kāi)水中焯一下，就可以和多種食品涼拌。根據(jù)不同口味，添加不同調(diào)料，可與胡蘿卜絲、粉絲、海蟄皮等做成涼拌菜。還可以與其它蔬菜、水果作成沙拉。
2、做熟食：可切成塊、片、絲、條、丁等外形，煎、炒、炸、煮均可。如炒雞蛋、燴雞丁、炒肉絲、煲排骨、燉雞湯，也可以切成碎粒和甜玉米、蝦仁等做成開(kāi)胃羹。
3、腌漬菜：可將整片莖片放入腌缸中，也可切塊后腌漬。做成泡菜，口味甚佳。
4、油炸(煎)仙人掌：將去掉表皮的仙人掌灑些干淀粉、調(diào)味品后，整片放入油鍋或煎鍋中炸或煎成金黃色，風(fēng)味獨(dú)特。
5、加工成其它食品：將仙人掌切碎與玉米粉、面粉、米粉混合成仙人掌餅。也可以將仙人掌榨汁，做成飲料，清涼解渴。
仙人掌拌木耳:
就是仙人掌。許多朋友不知道仙人掌的做法，在這里，我們向您推薦一種加工方便的仙人掌菜肴。
從超市買(mǎi)來(lái)食用仙人掌，先將其去刺去皮，切成片。
黑木耳泡發(fā)，洗凈，切成小片，待用。
將黑木耳炒熟，放入鹽，并加入少量的清水。
然后倒入切好的仙人掌。
最后，加入味精，點(diǎn)幾滴香油，拌勻。
一道色味俱佳的菜肴就可以食用了。 仙人掌有清熱功效，木耳有降低血脂的保健作用。但是要在注重虛寒者忌食仙人掌。
食用方法：A)涼拌;B)炒熟;C)燉熟
食用仙人掌食用方法2017-05-07 20:05 | #2樓
仙人掌食用方法多樣,把嫩莖作菜用,可鮮食、也可淹漬加工。鮮食吃法多樣,涼拌、熱炒、做焰、燉湯和熟食都別具風(fēng)味,最常見(jiàn)是炒仙人掌餅。通常制作仙人掌類肴方法是,用九稍削去掌片邊緣及正反表皮,切成需要的外形,放入溫開(kāi)水焯一下,就可以做好多種樣式的菜肴。做涼菜可與多種食品涼拌,根據(jù)南北口味的不同,添加不同調(diào)料,如咸鮮、甜酸、麻辣。做熟食,切成塊、片、絲、條、丁等外形,煎、炸、煮均可，如仙人掌炒雞蛋、炒雞丁、炒肉絲、炒肚片、煲排骨、燉魚(yú)湯、燉雞湯等40余種菜肴;也可包餃子，做餛飩及當(dāng)水果鮮吃滑爽精香、鮮嫩可口、口感獨(dú)特，還可加工成罐頭、醬、干等是餐桌上的美味佳肴
食用仙人掌的食用方法
食用仙人掌若含有豐富的維生素b1、b2、胡蘿卜素和鈣、鎂、鐵等微量元素以及多種氨基酸，有清熱解毒、排膿生肌、行氣活血等功效。同時(shí)，仙人掌含有纖維素較多，食用后能抑制膽固醇和脂肪的吸收，又能減緩人體血液對(duì)葡萄糖的攝取，還能補(bǔ)充人體必需的粗纖維，是一種新型的保健蔬菜。
食用仙人掌表皮有少量短刺，食用前用菜刀輕輕刮去表面的軟刺和刺座。較老的莖片，用水果刨刨去兩面表皮，剩下莖肉部分，然后置于1%的鹽水或糖水中浸泡5-10分鐘，再用清水不漂洗，可去除部分酸味，口感更佳。食用仙人掌嫩莖作菜，可鮮食、腌漬或加工成其它食品。
1、做涼拌菜：將仙人掌切成需要的外形，放入開(kāi)水中焯一下，就可以和多種食品涼拌。根據(jù)不同口味，添加不同調(diào)料，可與胡蘿卜絲、粉絲、海蟄皮等做成涼拌菜。還可以與其它蔬菜、水果作成沙拉。
2、做熟食：可切成塊、片、絲、條、丁等外形，煎、炒、炸、煮均可。如炒雞蛋、燴雞丁、炒肉絲、煲排骨、燉雞湯，也可以切成碎粒和甜玉米、蝦仁等做成開(kāi)胃羹。
3、腌漬菜：可將整片莖片放入腌缸中，也可切塊后腌漬。做成泡菜，口味甚佳。
4、油炸(煎)仙人掌：將去掉表皮的仙人掌灑些干淀粉、調(diào)味品后，整片放入油鍋或煎鍋中炸或煎成金黃色，風(fēng)味獨(dú)特。
5、加工成其它食品：將仙人掌切碎與玉米粉、面粉、米粉混合成仙人掌餅。也可以將仙人掌榨汁，做成飲料，清涼解渴。
仙人掌拌木耳:
如今，逛超市時(shí)人們經(jīng)常發(fā)現(xiàn)，有一種很常見(jiàn)的花卉竟然成為了時(shí)令鮮蔬，它就是仙人掌。許多朋友不知道仙人掌的做法，在這里，我們向您推薦一種加工方便的仙人掌菜肴。
從超市買(mǎi)來(lái)食用仙人掌，先將其去刺去皮，切成片。
黑木耳泡發(fā)，洗凈，切成小片，待用。
將黑木耳炒熟，放入鹽，并加入少量的清水。
然后倒入切好的仙人掌。
最后，加入味精，點(diǎn)幾滴香油，拌勻。
一道色味俱佳的菜肴就可以食用了。
仙人掌有清熱功效，木耳有降低血脂的保健作用。但是要在注重虛寒者忌食仙人掌。
食用方法：a)涼拌;b)炒熟;c)燉熟
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