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食用開心果的好處
據(jù)悉，美國癌癥研究學會(aacr)在09年12月舉行的癌癥預防研究前沿會議上呈現(xiàn)的一份研究報告表明，開心果含有大量γ-生育酚，而之前的研究已證實該成分具有一定的抗癌功效。因此，開心果——這個對心臟健康有益的小零食也許還能幫助您抗癌。
γ-生育酚是維生素e在堅果、種子和植物油中存在的八種主要形式之一，在人體血液中的含量僅次于α-生育酚，而德克薩斯州女子大學的研究人員表示，開心果可顯著提高γ-生育酚水平。開心果中的γ-生育酚含量高于其它堅果零食。
攝入維生素e能在一定程度上降低罹患某些癌癥的風險，如結腸癌和膀胱癌等。進一步研究表明，這種抗癌效果可能與γ-生育酚有關�！按舜窝芯渴状巫C實每天食用一定量的開心果有助于增加血液中γ-生育酚含量�！泵绹畲蟮拈_心果種植及加工商派拉蒙農(nóng)場營養(yǎng)傳播經(jīng)理凱利普羅(kellyplowe)女士表示“眾所周知，開心果有益于心臟健康，但此次研究發(fā)現(xiàn)開心果可能具有的抗癌功效，又為人們享受這一健康美食提供了更多理由。”
據(jù)全國營養(yǎng)攝入數(shù)據(jù)顯示，90%的美國人每天攝入的γ-生育酚未達到12毫克的平均需要量標準。開心果可提供6.36毫克的γ-生育酚，這種維生素e的含量僅次于胡桃和美洲山核桃。而腰果中僅含1.53毫克，杏仁更只有0.25毫克。榛子和澳洲堅果中不含γ-生育酚。
目前研究人員正在探討γ-生育酚有益健康的作用機理。此外，針對開心果健康優(yōu)勢的評估研究也正在進行中，包括降低心血管疾病、ii型糖尿病及其它慢性疾病的風險等。
食用開心果的好處2017-05-07 21:42 | #2樓
1. 滋補食藥
開心果營養(yǎng)豐富，其種仁含蛋白質(zhì)約20％，含糖15％-18％，還可以榨油，因此越嚼香味越濃，余味無窮，對身體有很好的補充營養(yǎng)的作用。它味甘無毒，溫腎暖脾，補益虛損，調(diào)中順氣，能治療神經(jīng)衰弱、浮腫、貧血、營養(yǎng)不良、慢性瀉痢等癥。研究發(fā)現(xiàn)適量吃開心果有助穩(wěn)血糖。每天食用開心果可預防肺癌。
2. 心臟“保鏢”
富含精氨酸，它不僅可以緩解動脈硬化的發(fā)生，有助于降低血脂，還能降低心臟病發(fā)作危險，降低膽固醇，緩解急性精神壓力反應等。
3.保護視力
開心果紫紅色的果衣，含有花青素，這是一種天然抗氧化物質(zhì)，而翠綠色的果仁中則含有豐富的葉黃素，它不僅僅可以抗氧化，而且對保護視網(wǎng)膜也很有好處。
4.讓身體苗條
每天吃上28克開心果，大概是49顆左右，不僅不用擔心發(fā)胖，還有助于控制體重。這是因為吃飽的感覺通常需要20分鐘，吃開心果可以通過剝殼延長食用時間，讓人產(chǎn)生飽腹感和滿足感，從而幫助減少食量和控制體重。
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營養(yǎng)成分一覽表（每百克開心果中營養(yǎng)成分含量）
食用美國大杏仁的好處
1.抗氧化劑和維生素E
美國大杏仁是維生素E最好的食物源之一，也是含維生素最豐富的堅果之一。維生素E是一種強力抗氧化物，有助于保護人體和抵抗多種慢性疾病。兩把美國大杏仁（約55克）可以完全滿足中國的推薦日維生素E攝入量。
2.心臟健康與低膽固醇
美國大杏仁不僅不含膽固醇，而且，美國大杏仁中含的高不飽和脂肪酸可以起到降低低密度脂蛋白（又稱壞膽固醇）的作用。保持健康的膽固醇水準對于心臟整體健康和減少心血管患病危險十分重要。最新研究指出，美國大杏仁有助于促進心臟健康。
3.體重控制
科學家發(fā)現(xiàn)美國大杏仁中所含的脂肪并非必然導致體重增加。實驗顯示每日食用50-100克美國大杏仁（40-80粒）并沒有體重增加。美國大杏仁不僅含較高的蛋白質(zhì)，并且還含較多的纖維，可以減少饑餓感（對控制體重很有益）。一把美國大杏仁所含的膳食纖維與一個橙子或蘋果相似。
4.大杏仁與癌癥
美國大杏仁富含纖維，主要對腸道健康有益，并能減少腸道癌的患病危險。
5.抗衰老
美國大杏仁是維生素E的極佳來源，后者是最有效的天然抗氧化物之一。初步研究顯示，抗氧化物可以減緩衰老過程。兩把（約55克）美國大杏仁可以滿足中國的推薦日維生素E攝入量。
6.健美生活
科學研究還表明，美國大杏仁是個營養(yǎng)庫，是運動員和體育鍛煉者的理想食品。美國大杏仁含有運動員出色表現(xiàn)和體力恢復所需的重要營養(yǎng)素。
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