開心果的功效

開心果，為漆樹科落葉小喬木無名木的果實。“開心果”以“開心解郁”的功效而得名，是現(xiàn)在人們生活中十分常見的休閑干果。它主要產于敘利亞、伊拉克、伊朗、前蘇聯(lián)西南部和南歐，我國僅在新疆等邊遠地區(qū)有栽培。開心果果仁含有維生素e等成分，有抗衰老的作用，能增強體質。古代波斯國國王視之為“仙果”。開心果在我國作為食療滋補品應用，已有千年以上的歷史了。

傳說五世紀時的波希戰(zhàn)爭中，波斯人英勇無比，在惡劣的環(huán)境中愈戰(zhàn)愈勇，最終打敗了希臘人，其“秘密武器”就是士兵們吃了一種神奇的干果—開心果。因此，古代波斯國國王將開心果視為“仙果”。開心果也被稱為是“美國花生”。

開心果的功效與作用

性溫，味辛、澀；溫腎暖脾，補益虛損，調中順氣，能治療神經衰弱、浮腫、貧血、營養(yǎng)不良、慢性瀉痢等癥。

1.祛壓降脂

開心果富含精氨酸，它不僅可以緩解動脈硬化的發(fā)生，有助于降低血脂，還能降低心臟病發(fā)作危險，降低膽固醇，緩解急性精神壓力反應等。

2.明目

開心果紫紅色的果衣，含有花青素，這是一種天然抗氧化物質，而翠綠色的果仁中則含有豐富的葉黃素，它不僅僅可以抗氧化，而且對保護視網(wǎng)膜也很有好處。

3.減肥

開心果每天吃上28克開心果，大概是49顆左右，不僅不用擔心發(fā)胖，還有助于控制體重。這是因為吃飽的感覺通常需要20分鐘，吃開心果可以通過剝殼延長食用時間，讓人產生飽腹感和滿足感，從而幫助減少食量和控制體重。

4.抗衰老

開心果營養(yǎng)豐富，其種仁含蛋白質約20%，含糖15%～18%，還可以榨油。果仁還含有維生素e，有抗衰老的作用，能增強體質。

5.潤腸通便

開心果由于開心果中含有豐富的油脂，因此有潤腸通便的作用，有助于機體排毒。

開心果的營養(yǎng)價值

開心果果仁是高營養(yǎng)的食品，每100果仁含維生素a20微克，葉酸59微克，含鐵3毫克，含磷440毫克，含鉀970毫克，含鈉270毫克，含鈣120毫克，同時還含有煙酸、泛酸、礦物質等。種仁含油率高達45.1％。由于開心果中含有豐富的油脂，因此有潤腸通便的作用，有助于機體排毒。

開心果的選購

自然開果，開口處均勻整齊，用手把開口處合上有個大裂痕；機器開果，用手把開口處合上能完全閉全或者只剩一條小縫隙，歪歪斜斜不整齊。

開心果的存儲

一般來說需要用密封的容器，放在陽光曬不到的地方，密封的容器最好還是不透光的，減弱油脂類次級反應，其實最好還是放在冰箱，減少氧化反應。

開心果的功效與飲食禁忌2017-05-07 21:44 | #2樓

開心果是現(xiàn)在人們生活中十分常見的休閑干果，春節(jié)期間更是少不了開心果來招待親朋好友。那么一起來了解下開心果的功效與禁忌，讓大家吃的健康又放心。

(1)營養(yǎng)價值。開心果是人體內熱量、必需脂肪酸中的多不飽和脂肪酸、鎂和磷的極好來源，而且也是蛋白質、鈣、鐵和維生素b族的良好來源。開心果的碳水化合物含量僅為谷物和豆科的1/4左右，是很好的低碳水化合物膳食。開心果含蛋白質約20%，含糖約16%。

(2)功效。開心果中的脂肪成分是油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸，有很好的軟化血管的作用，是中老年人保護血管的理想食物。開心果中的鎂、磷和錳含量豐富，對大腦和神經有補益作用。開心果含有較多的鉀，對高血壓的控制有益。開心果含有維生素e，有抗衰老、增強體質的作用。開心果含有豐富的油脂，可以潤腸通便，并有很好的潤膚美容的功效，并能增進性欲，增加體重。

開心果

(3)飲食宜忌。開心果可謂心臟之友。主要含單不飽和脂肪酸，所以開心果不像其他堅果容易酸敗，可降低膽固醇含量，減少心臟病。

作用與禁忌：一次吃10粒開心果相當于吃了1．5克單不飽和脂肪酸。貯藏時間太久的開心果不宜再食用。開心果有很高的熱量，并且含有較多的脂肪，凡是怕胖的人、血脂高的人應該少吃。

果仁顏色呈綠色的比黃色的要新鮮，儲藏時間太久的不宜再食用。

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