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如何鑒別枇杷蜜
屬稀有蜜種。產(chǎn)量非常小，市場(chǎng)上的枇杷蜜大部分是假的，真正的枇杷蜜有點(diǎn)酸味，會(huì)結(jié)晶�？胺Q蜜中佳品。主要產(chǎn)自福建漳州莆田等地。枇杷蜜具有枇杷“主治肺熱喘咳、胃熱嘔吐、煩熱口渴”的藥效，有清肺、泄熱、化痰、止咳平喘等保健功效，是傷風(fēng)感冒、咳嗽痰多
患者理想選澤
一只小蜜蜂的自白
1、本小店蜂蜜產(chǎn)自自家，家里養(yǎng)土蜂也有養(yǎng)洋蜂，看到****和超市的各種野生土蜂蜜、工業(yè)蜜令人非常痛心，知道沒有什么所謂的野生土蜂蜜，真正的野生土蜂蜜非常臟，并不是蜜蜂臟，而是這種蜂巢不是一片片的，不能夠在搖蜜機(jī)里面搖出來，取出這種蜂蜜必須用手去捏去擠，并且蜂蜜和蜂卵排放一起，手?jǐn)D蜜的時(shí)候順便會(huì)把蜂卵也擠到蜜里面去，只是經(jīng)過過濾，看不怎么出來，而且產(chǎn)量非常小，根本形不成規(guī)模，更談不上在****里面出售，而且這種蜂蜜屬于百花蜜，只是濃度高了點(diǎn)，味道非常不好，不是什么上等蜂蜜。
2、接下來就是土蜂蜜，由于土蜂采蜜的特性，不會(huì)單一去采同一種花，很多人認(rèn)為這樣可以營(yíng)養(yǎng)更豐富，其實(shí)不然，土蜂有土蜂的優(yōu)點(diǎn)，洋蜂有洋蜂的優(yōu)點(diǎn)，不說別的，和洋蜂蜜相比，口感味道都會(huì)差些，還有人說，土蜂蜜濃度會(huì)比較高，其實(shí)濃度適中則可，可以這么說，
春蜜濃度會(huì)比較低些，因?yàn)榇禾烀墼簇S富，蜜蜂采蜜量比較大，儲(chǔ)存比較快；冬蜜蜜源較少，儲(chǔ)存慢點(diǎn)，所以濃度比較高些，只是這樣子而已。
3、洋蜂都是用白糖喂養(yǎng)，來大批量生產(chǎn)蜂蜜，這是錯(cuò)誤的。因?yàn)槊墼词怯屑竟?jié)性，地域性，由于洋蜂自身的生理特征，在沒有蜜源的時(shí)候是需要喂白糖的，這是為了保證其基本的生活需要，也就是剛剛吃飽飯，能收蜜嗎，不讓可愛的蜜蜂餓死而已。要收蜜要大的蜜源，洋蜂能夠大規(guī)模養(yǎng)殖，且能夠遷徙（土蜂不能夠大規(guī)模養(yǎng)殖，不能夠遷徙，最多在本土養(yǎng)殖），所以洋蜂能夠得到的蜜源比較多，但也比較辛苦。其實(shí)白糖蜜，可以用碘酒檢驗(yàn)出來，下面有檢驗(yàn)的方法：看下圖和方法：
4、超市蜂蜜，超市的蜂蜜都可以長(zhǎng)時(shí)間密封（俺家的蜂蜜只能暫時(shí)密封，），濃度高，沒有氣體（純天然的蜂蜜氣體較大）。因?yàn)檫@些經(jīng)過工業(yè)濃縮而成，并且消毒殺菌，按理說應(yīng)該會(huì)更干凈，但這樣子同時(shí)也破壞了蜂蜜的質(zhì)量，不能稱之為純天然的蜂蜜。工業(yè)蜜也自圓其說：“發(fā)酵后的蜂蜜（也就是蜂蜜氣體）通俗的講就是變質(zhì)或發(fā)霉的食品，對(duì)人體不僅沒有好處，里面的酵母菌對(duì)人體是有害處的，會(huì)引起腹瀉等癥狀�！边@是對(duì)的嗎？人類食用蜂蜜不知幾萬年了，有出現(xiàn)過喝天然純正蜂蜜喝死人的嗎（但嬰兒除外，嬰兒一周歲前最好不要食用蜂蜜，不管是純天然蜂蜜還是工業(yè)蜜），什么食品都有各種各樣的菌類，天地萬物關(guān)鍵在于平衡，對(duì)于天天會(huì)拉稀的人是不能夠喝
蜂蜜的（工業(yè)蜜也不能喝）。三鹿牛奶不是很好的例子嗎？還是中國(guó)名牌產(chǎn)品，知名企業(yè)。相比之下，我比較相信剛剛擠出來的奶。
5、各種蜜蜂采的蜂蜜各有各的優(yōu)點(diǎn)，不管是洋蜂和土蜂，必須同等對(duì)待，地球上沒有什么野生土蜂蜜，因?yàn)樘烊患冋姆涿鄱际且吧�，不管是家養(yǎng)的還是不是家養(yǎng)的，因?yàn)樗鼈儾赏瑯拥幕ǎ胀瑯拥拿郏ㄊ翘烊坏模倩]有蜜），沒有什么高低貴賤之分，人也一樣，關(guān)鍵是如何看待自己，我是利用工作之余替爸媽賣點(diǎn)蜂蜜賺點(diǎn)外快，并沒有那種讓中國(guó)人甚至全世界人喝放心蜜的胸懷或者說是虛偽的胸懷，也只是為了生活，為了讓自家的蜂蜜賣個(gè)好價(jià)錢。
蜂蜜蔗糖含量的檢測(cè)方法
買一小瓶碘酒（1－2元），用一個(gè)一次性的透明茶杯，到入樣蜜10－15克，然后倒3－5滴碘酒，攪拌均勻，杯底放上一張干凈的白紙，這樣就更容易分辨。5分鐘后觀察顏色，如顏色和碘酒倒入時(shí)一樣，則說明該樣品蔗糖含量正常（國(guó)標(biāo)GB18796規(guī)定蔗糖少于5％），假如顏色逐漸加深變黑，則說明你買的就是蔗糖含量超標(biāo)的蜂蜜（不合格的蜂蜜）或假蜂蜜，顏色越深說明白糖含量越高，因?yàn)榘滋侵泻械矸酆某煞�，所以與碘酒會(huì)發(fā)生反應(yīng)，此方法適合任何蜂蜜蔗糖
含量的檢測(cè)。
蜂蜜的成分和性質(zhì)
蜂蜜是蜜蜂采集了蜜源植物的花蜜或甘露、蜜露，再添加進(jìn)自身分泌的營(yíng)養(yǎng)素，在蜂巢內(nèi)反復(fù)釀造而成的，為透明或半透明的含有多種成分的過飽和糖溶液。
（1）蜂蜜具有結(jié)晶的特性：13度--14度時(shí)最容易結(jié)晶，通常情況下由下面逐漸向上結(jié)晶，有的全部結(jié)晶，有的部分結(jié)晶，蜂蜜中葡萄糖含量越多，結(jié)晶核的數(shù)量也越多，結(jié)晶的速度就越快，如枇杷蜜最易結(jié)晶，而龍眼蜜等葡萄糖含量較少的就不易結(jié)晶。蜂蜜的結(jié)晶實(shí)際上是葡萄糖從蜂蜜中析出被分離的一種物理現(xiàn)象，它與品質(zhì)的好壞無關(guān)，且沒有絕對(duì)不結(jié)晶的蜂蜜。
（2）蜂蜜的顏色：因蜜源植物的種類不同，蜂蜜的色、香、味各不相同，有水白色、乳白色、白色、和特淺琥珀色、淺琥珀色、琥珀色、深琥珀色之分。一般淺色蜂蜜清香純正，深色蜂蜜香味濃烈。蜂蜜有清香、芳香、馥香及平淡、濃烈等不同風(fēng)味。
什么樣的蜂蜜才是好蜜
蜂蜜是老少皆宜的天然營(yíng)養(yǎng)食品，而市場(chǎng)上的蜂蜜五花八門，良莠不
一。如何選購蜂蜜呢？蜂蜜分為沒經(jīng)加工的天然蜂蜜和經(jīng)濃縮加工的蜂蜜，一般在商店或超市里出售的都是加工過是蜂蜜，可以長(zhǎng)時(shí)間密封，沒有氣體，不是純天然的蜂蜜，口感都比較差，因?yàn)闈饪s過，濃度比較高，較為渾濁。我們店里賣的是純天然蜂蜜，氣體很大，不能長(zhǎng)時(shí)間密封，到貨要及時(shí)打開透氣，味道都比較好，且晶瑩剔透。 蜂蜜以蜜源不同而不同。優(yōu)質(zhì)的有枇杷蜜、荔枝蜜、龍眼蜜等等。這些蜜的芳香，口感，色澤都討人喜歡，出口很多，因而價(jià)格高。普通一些的蜂蜜如百花蜜、油菜蜜、蕎麥蜜、葵花蜜在這方面差一些，因而價(jià)格也低一些。但在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面卻應(yīng)當(dāng)別論，不一定是價(jià)格高的就營(yíng)養(yǎng)好，一般是差不多的，要選就要選擇味道純正，味道好的蜂蜜。
有的人買回去的蜂蜜不久便結(jié)晶了，以為是白糖粒子，懷疑是假蜜，或認(rèn)為是變質(zhì)了，就不敢食用了，其實(shí)這不是假蜜，也不是變質(zhì)。蜂蜜結(jié)晶是正常的，反而假蜜不會(huì)結(jié)晶。蜂蜜在較低溫度下（13度--14
度）最容易結(jié)晶，溫度超過40度后，已結(jié)晶的蜂蜜又會(huì)逐漸溶化。不同花種的蜂蜜其化學(xué)組成不一樣，結(jié)晶的速度也不一樣，一般說來，含葡萄糖較多的容易結(jié)晶，例如枇杷蜜、油菜蜜，葵花蜜。含果糖較多的不容易結(jié)晶。如荔枝蜜，龍眼蜜。同一種蜂蜜結(jié)晶又因其含水量不同，結(jié)晶顆粒粗細(xì)也不同。一般來說，含水量低的結(jié)晶細(xì)膩，反之較粗�？傊涿劢Y(jié)晶是正常的，不影響蜂蜜的質(zhì)量，大可放心食用。
一、食用方法，新鮮蜂蜜可直接服用，也可配成水溶液服用，但絕不可用開水沖或高溫蒸煮，因?yàn)榧痈邷睾笥行С煞萑缑傅然钚晕镔|(zhì)被破壞蜂蜜營(yíng)養(yǎng)。蜂蜜最好使用40度以下溫開水或涼開水稀釋后服用。
二、服用時(shí)間：一般在飯前1～1.5小時(shí)，或飯后2～3小時(shí)較為適宜。神經(jīng)衰弱者應(yīng)在每天睡前服用。
三、服用劑量：作為治療或輔助治療，成人一天50克，分早、晚二次服用，兒童食用量減半，但應(yīng)視年齡大小而定。
四、嬰兒慎用。
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