- 相關(guān)推薦
云南櫻桃栽培技術(shù)要點
一、櫻桃的栽培意義和概況
櫻桃是北方落葉果樹中成熟最早的果樹樹種。春末夏初，正當果品市場鮮果缺乏之際，中國櫻桃首先供應市場，彌補早期果品市場的空缺，繼而又有大櫻桃應市，與草莓、早熟桃、杏等相銜接，在調(diào)節(jié)鮮果淡季和均衡果品周年供應，滿足人民需求方面具有特殊的作用。
櫻桃的果實色澤艷麗，晶瑩美觀，果肉柔軟多汁，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，惹人喜愛，歷來很受珍重，被譽為"珍果"。據(jù)中央衛(wèi)生科學院分析，每百克鮮果中含碳水化合物8克、蛋白質(zhì)12克、鈣6毫克、磷3毫克、鐵5.9毫克，維生素c的含量高于蘋果和柑桔。櫻桃除含有豐富的營養(yǎng)外，還有很高的藥用價值，其根、葉、枝、果、核都可入藥。果實性溫味甘，有調(diào)中益脾，調(diào)氣活血，平肝去熱之功效；種核性平，味苦辛，具透疹解毒之效；櫻桃還有促進血紅蛋白再生的作用，對貧血患者有一定的補益。因此，歷代祖國醫(yī)書都把櫻桃列為藥物之上品。又因櫻桃果實發(fā)育期很短，從開花到果實成熟僅50~60天，其間很少打藥或不打藥果實很少受農(nóng)藥污染，是真正的"綠色食品"。
櫻桃的果實除供鮮食以外，還可加工成櫻桃汁、酒、醬、什錦櫻桃、什錦蜜餞、酒香櫻桃、糖水櫻桃、櫻桃脯等20幾種加工產(chǎn)品。櫻桃，特別是大櫻桃的鮮果及其加工品，每年都有一定數(shù)量出口，產(chǎn)品暢銷，供不應求。
櫻桃樹姿秀麗，花期早，花量大，結(jié)果多。春天盛花時節(jié)，一簇簇，一串串緋紅、粉白色的花朵綻滿枝頭，春風蕩漾，花香四溢。果實紅似瑪瑙，黃如凝脂，璀璨晶瑩，玲瓏誘人，甚為美觀，是園林綠化、庭院經(jīng)濟的優(yōu)良樹種，不但可得果益人之利，還有賞心悅目之宜。
櫻桃具有抗旱耐瘠薄，適應性較強，成本低，經(jīng)濟效益高等特點，是北方落葉果樹中經(jīng)濟效益最高的樹種之一。特別是在內(nèi)陸春旱、小氣候好，果實成熟早的地區(qū)，售價更高，經(jīng)濟效益更為可觀。因此，因地制宜的發(fā)展櫻桃生產(chǎn)，對開發(fā)山區(qū)，脫貧致富具有重要意義。如山東平邑縣栽植的4年生中國櫻桃，畝產(chǎn)1388.7公斤，每公斤3~4元，扣除成本100元，畝純收入達4000元以上。滕州市閆羊莊鄉(xiāng)大西莊村栽植的13畝10年生的甜櫻桃園，1996年總產(chǎn)6000多公斤，平均價格每公斤40多元，總收入達20多萬元。泰安北集坡鎮(zhèn)小莊村，栽植的44株甜櫻桃樹，1996年純收入達2.2萬元。山東煙臺罐總廠是國內(nèi)唯一加工出口甜櫻桃罐頭的廠家，1995年加工出口甜櫻桃罐頭3.5噸，創(chuàng)匯100多萬美元。
(二)概況
在溫帶比較寒冷的地區(qū)，櫻桃和李是僅次于蘋果和梨的兩種重要果樹。櫻桃屬植物約有120種以上，世界上作為果樹栽培的僅有4種，即中國櫻桃(prunus pseudo cerasus l.)、歐洲甜櫻桃(prunus auium l.)、歐洲酸櫻桃(prunus cerasus l.)和毛櫻桃(prunus tomentosa thunb)。供作砧木用的還有馬哈利櫻桃、山櫻桃、山櫻花、沙櫻桃以及酸櫻桃與草原櫻桃的雜交種等。在櫻桃的4個栽培種中，尤以中國櫻桃、歐洲甜櫻桃、歐洲酸櫻桃為最重要。
中國櫻桃原產(chǎn)于中國，據(jù)考證已有3000多年的栽培歷史。我國考古工作者，在1965年從湖北江陵戰(zhàn)國時期的古墓中發(fā)掘出櫻桃種子，經(jīng)鑒定是中國古櫻桃。古代文獻中也有許多關(guān)于櫻桃的記載，西漢古書《爾雅》(公元前2世紀)中記載："楔荊，即櫻桃"。東漢時期的古書《四民月令》(公元140~160年)中有"羞以含桃，先薦寢廟"的記載。到北魏(公元533~544年)時期，北魏的高陽(今山東臨淄西北)太守賈思勰著，《齊民要術(shù)》對櫻桃的栽培技術(shù)有了詳細記述："二月初，山中取栽；陽中者還種陽地，陰中者，還種陰地，(若陰陽異地則難生，生亦不實。此果性陰地，既入園圃，便是陽中故多難得生，易堅實之地，不可用虛糞也。)"足見我國自古以來就很珍視這種水果，許多中國櫻桃的品種在我國廣泛保存下來，雖然栽培數(shù)量不多，但分布很廣，北起遼南、華北，南至云南、貴州，西到青海、甘肅、新疆都有栽培，尤以江蘇、山東、安徽、浙江栽培最多。但由于種種原因，中國櫻桃一直沒有經(jīng)過現(xiàn)代育種技術(shù)的改良，發(fā)展緩慢。近年來，由于中國實施了改革開放政策，經(jīng)濟發(fā)展迅速，人民生活大幅度提高，對鮮果需求增長，早熟、質(zhì)優(yōu)、高產(chǎn)的中國櫻桃優(yōu)良品種的栽培有增長趨勢。在種質(zhì)資源利用上，中國櫻桃的早熟、質(zhì)優(yōu)的特點更引起了包括英國、烏克蘭、俄羅斯等國的育種家的重視，隨著胚子不減數(shù)育種新技術(shù)的利用和發(fā)展，早熟、質(zhì)優(yōu)、大果、耐貯運、豐產(chǎn)的中國櫻桃新品種將可能選育成功，屆時將進一步推動中國櫻桃的發(fā)展。
《云南櫻桃栽培技術(shù)要點》全文內(nèi)容當前網(wǎng)頁未完全顯示，剩余內(nèi)容請訪問下一頁查看。
甜櫻桃又叫大櫻桃、洋櫻桃，植物學家和考古學家研究認為，歐洲甜櫻桃原產(chǎn)于亞洲西部和歐洲東南部，在公元前1世紀已經(jīng)開始栽培利用，到公元2~3世紀逐漸傳到歐洲大陸各地，特別是德國、法國、英國等。正式經(jīng)濟栽培始于16世紀，17世紀由移民傳入新大陸，18世紀初引入美國，直到1767年前大多還用種子實生繁殖，以俄勒岡州和加利福尼亞州栽培最多。1874~1875年日本從美國、歐洲引進多種甜櫻桃種苗，在明治時代開始了甜櫻桃的栽培。
我國甜櫻桃栽培是在19世紀70年代，通過西方傳教士、僑民、船員等引入中國煙臺開始的。據(jù)《滿州之果樹》(1915年)記載，1871年，美國傳教士倪恩斯引進首批10個品種的大櫻桃栽于煙臺的東南山；1880~1885年煙臺萊山區(qū)樗嵐村的王子玉從朝鮮仁川引進那翁品種；1890年，芝罘區(qū)朱家莊村的朱德悅通過美國海員引進大紫品種。這些品種到民-國初年已傳播到牟平、龍口、蓬萊、威海等地。山東除煙臺以外，在1920年前后，德國傳教士將甜櫻桃品種帶到費縣的塔山林場，后傳到蒙陰、沂水、臨沂等地；1930年前后，泰安原耶穌家庭果園(今山東省果樹研究所二果園)自日本引進300多株那翁品種；1935年原青島果產(chǎn)公司又直接從美國引進大紫、那翁、高砂等品種。除山東外，新疆的塔城于1887年從俄-國引進甜櫻桃，遼寧的旅大地區(qū)和河北的昌黎、秦皇島等地早期也有引入。
由此可見，我國栽培甜櫻桃已有120多年歷史，百余年來的栽培實踐證明，甜櫻桃適合稱國的風土條件，并在渤海灣沿岸形成集中產(chǎn)地。山東是我國栽培面積最大、產(chǎn)量最多的一個省份，并且已成為山東地方名優(yōu)果品。在山東除黃河故道地區(qū)鮮見栽培外，其他各地市均有栽培。遼寧集中分布在遼南的大連地區(qū)。河北省的主產(chǎn)地是秦皇島和昌黎。另外北京、山西、江蘇、安徽、河南、四川、甘肅、新疆、陜西、湖北等省市 也都已引種栽培。
歐洲酸櫻桃的栽培主要是歐美各國，其面積和產(chǎn)量比甜櫻桃還多。特別是前蘇聯(lián)，其酸櫻桃品種資源極為豐富，年產(chǎn)量達40多萬噸，是甜櫻桃產(chǎn)量(8萬噸)的5倍，主要用于加工罐頭、果汁、果脯等。我國對酸櫻桃的栽培重視不夠，品種只有一個即磨把酸，栽培面積約4000畝，集中在山東鄒城市東部山區(qū)。今后隨著我國農(nóng)產(chǎn)品加工工業(yè)的發(fā)展及飲食習慣的變化，歐洲酸櫻桃的引種和栽培也將逐步發(fā)展。
大櫻桃(包括歐洲甜、酸櫻桃)是世界各國廣為栽培、引人注目的果樹樹種。據(jù)1985~1987年不完全統(tǒng)計，全世界大櫻桃產(chǎn)量約在220萬~230萬噸，其中98%產(chǎn)在北半球。南半球僅在智利、阿根廷、新西蘭、澳大利亞和南非有少量栽培。在北半球中，歐洲又占世界總產(chǎn)量的81%、北美占13%、亞州少量。甜櫻桃的主要生產(chǎn)國為德國(14萬~17萬噸)、意大利(15萬~17萬噸)、美國(12萬~16萬噸)、法國(10萬~11萬噸)、土耳其(9萬~10萬噸)等。櫻桃的主產(chǎn)國為前蘇聯(lián)(40萬噸)、德國(11萬~12萬噸)、美國(12萬~13萬噸)、南斯拉夫(10萬~13萬噸)和波蘭(7萬~8萬噸)等。我國大櫻桃總面積為6萬畝左右，總產(chǎn)量5000噸左右。集中在煙臺市，約占全國總面積的2/3，年產(chǎn)量3500噸，占全國總產(chǎn)量的70%。這與世界主產(chǎn)國相比，差距甚大，因此，在我國因地制宜地發(fā)展大櫻桃生產(chǎn)，對我國農(nóng)村發(fā)展高效農(nóng)業(yè)戰(zhàn)略，加快農(nóng)民奔小康步伐都有重要意義。
二、櫻桃的種類及主要品種
分布于我國的櫻桃屬植物約有16種，其中栽培種只有中國櫻桃、甜櫻桃、酸櫻桃、甜雜種櫻桃和毛櫻桃。實際上作為商品生產(chǎn)的只有中國櫻桃和甜櫻桃兩種。
櫻桃的品種很多，世界各地栽培的甜櫻桃品種就多達6000多個。我國栽培的中國櫻桃品種也在100多個以上，且各地產(chǎn)區(qū)都有一些地方良種。由于資料所限，此僅以山東的優(yōu)良品種為主加以介紹。
(一)中國櫻桃類
(1)大窩摟葉(彩圖1)大窩摟葉產(chǎn)于山東棗莊市市中區(qū)，是當?shù)氐闹髟詢?yōu)良品種。果實較大，平均單果重2~2.5克，每公斤400粒左右。果實圓球形或扁球形，暗紫紅色，有光澤。果皮較厚。果肉淡黃微帶紅色，果汁中多，肉質(zhì)較致密，有彈性。離核，味甜，有香氣，品質(zhì)上等。5月上旬成熟，較耐貯運，可運銷北京、上海等地。
樹勢強健，樹姿較直立。葉片大，卵圓形，濃綠色，有光澤，表面皺縮不平，向后反卷，俗稱(窩摟)，根據(jù)這一特點起名"大窩摟葉"。葉尖突尖而短。葉緣鋸齒密，少數(shù)重鋸齒。以花束狀果枝和短果枝結(jié)果為主。分株繁殖2~3年結(jié)果，6~7年達盛果期，單株產(chǎn)量50公斤左右。喜微酸性的砂質(zhì)壤土，在粘重土或堿性土地上生長不良，產(chǎn)量低。
《云南櫻桃栽培技術(shù)要點》全文內(nèi)容當前網(wǎng)頁未完全顯示，剩余內(nèi)容請訪問下一頁查看。
(2)尖葉櫻桃尖葉櫻桃(圖1)又叫小窩摟葉、小葉櫻桃。產(chǎn)于山東棗莊市市中區(qū)渴口鄉(xiāng)，是當?shù)氐闹髟云贩N之一。果實中大，平均果重1.5克，每公斤720粒左右。果實圓球形，紫紅色，有光澤，果皮薄。果肉黃色，果汁較少，味甜，離核。5月上旬成熟，耐貯運性近似大窩摟葉。
樹勢較弱，枝條開張。以中果枝結(jié)果為主，結(jié)果部位容易外移，在修剪上要注意結(jié)果以后及時回縮更新，防止結(jié)果部位外移。分株繁殖后，2~3年開始結(jié)果，6~7年進入盛果期。成齡大樹株產(chǎn)50公斤左右，比較豐產(chǎn)。適應性較強，抗旱耐瘠薄。
(3)滕縣大紅櫻桃(彩圖2) 滕縣大紅櫻桃產(chǎn)于原山東滕州市(今棗莊市山亭區(qū))，是當?shù)氐闹髟詢?yōu)良品種。果實中大，平均單果重1.5克，每公斤650粒。果實成熟時果皮橙紅色，有光澤。果肉橙黃色，果汁中多，味甜微酸，有香氣，粘核或半粘核，品質(zhì)上等。較耐貯運。
樹勢生長強健，樹姿半開張。萌芽力強，一般枝條除基部1~2芽不萌發(fā)以外，其余各芽皆可萌發(fā)抽枝，樹冠易郁閉，內(nèi)膛易光禿。分株繁殖苗2~3年結(jié)果，豐產(chǎn)性較強，50年生大樹每株可產(chǎn)果200公斤以上。抗旱性較好，耐瘠薄。
(4)嶗山短把紅櫻桃(彩圖3) 嶗山短把紅櫻桃產(chǎn)于青島嶗山北宅、下葛一帶，是當?shù)刂髟云贩N。果實較大，平均單果重2克，每公斤500粒左右。果實近圓球形，果尖不明顯；果實成熟時深紅色，完全成熟時紫紅色；果柄粗而短，故稱為短把紅櫻桃。果皮中厚，容易剝離。果肉黃色，果汁多，粘核，味甜，品質(zhì)上等。5月中旬成熟，成熟不整齊，需分期采收。
樹勢強健，樹姿半開張。葉片中大，橢圓形、綠色，先端漸尖；葉柄粗，腺體大。萌芽力強，但成枝力中等。以中短枝結(jié)果為主。較耐瘠薄干旱，適于山地栽培。
(5)諸城黃櫻桃諸城黃櫻桃(圖2)產(chǎn)于山東諸城、五蓮、日照一帶，據(jù)調(diào)查已有300多年的栽培歷史。果個大，平均單果重2.5克，每公斤400粒左右。果實圓球形，桔黃色，向陽面有紅暈，有光澤，外形美觀。果肉黃色微紅，果汁多，甜酸適度，風味好，品質(zhì)上。5月上中旬成熟。果皮厚，果肉有彈性，較耐貯運，是鮮食的優(yōu)良品種。
樹勢中庸，半開張。樹于表皮褐色，有帶狀橫向淺裂。分株后3~4年結(jié)果，8~10年進入盛果期。較豐產(chǎn)，成齡樹每株產(chǎn)20~40公斤。喜歡深厚肥沃的土壤，對肥水條件要求較高，抗旱能力較差。
(6)中華矮櫻桃中華矮櫻桃，又名萊陽矮櫻桃，是山東萊陽在1981年選育出，1991年命名。中華矮櫻桃主產(chǎn)于山東萊陽，現(xiàn)山東煙臺、威海、臨沂、泰安、棗莊、濟南、青島等地市均已引種栽培。果個大，平均單果重2.94克，每公斤340粒左右。果實圓球形，深紅色，有光澤，外形美觀。果肉淡黃色，可食率高，質(zhì)地致密，風味香甜。山東萊陽5月中旬成熟。
樹體強健直立，樹冠緊湊矮小，扁圓形。樹干黑褐色；42年生母樹高2.8米。葉片大而厚，橢圓形，先端漸尖，基部卵圓，葉緣復式鋸齒，葉色濃綠，有光澤。分株繁殖苗定植后第二年開始結(jié)果，豐產(chǎn)性能好，單株產(chǎn)量高。3年生幼樹平均株產(chǎn)1.5公斤，6個生幼樹平均株產(chǎn)20公斤。對土壤要求不嚴格，山丘地、河灘地均生長良好，但最好不要在粘土地上建園。
(7)大鷹嘴甘櫻桃主產(chǎn)于安徽省太和縣。果實紫紅色，心臟形，果個中大，平均單果重1.7克，品質(zhì)上。
(8)二鷹紅櫻桃主產(chǎn)于安徽省太和縣。果實鮮紅色，心臟形，尖嘴稍短，果汁較少，平均單果重1.2克，品質(zhì)上。
(9)金紅櫻桃主產(chǎn)于安徽省太和縣。果實金紅色，圓球形，果頂平，平均果重1.2克，品質(zhì)中。
(10)短柄櫻桃主產(chǎn)于浙江省諸暨。果實扁球形，果個大，平均單果重3.13克。肉細多汁，酸甜適度。皮薄。不耐貯運。
(11)東塘櫻桃主產(chǎn)于南京玄武湖。果實深紅色，果個較大，扁圓形，品質(zhì)上。豐產(chǎn)。
(12)杏黃櫻桃主產(chǎn)于安徽省太和縣。果實杏黃色，果頂平，平均單果重1.9克，品質(zhì)上。
(二)甜櫻桃類
甜櫻桃自1871年引入我國山東煙臺以后，又不斷地通過各種途徑從國外引進優(yōu)良品種。特別是進入80年代以來，隨著我國改革開放的進展和對外交流的擴大，我國科技工作者先后從國外引進大量的新品種，豐富了我國的品種資源。1983年中國農(nóng)業(yè)科學院鄭州研究所從美國引進了雷尼(rainier)、賓庫(bing)和先鋒(van)，次年引入山東省果樹研究所，后傳至煙臺及全國各地。1987年山東省果樹研究所從澳大利亞等國引進visra、venus.vega.campact stella.mertom glory、sam、samit等品種。80年代末，山東煙臺市萊山區(qū)萊山鎮(zhèn)從日本引進選撥佐藤錦、巨(人)王(giant king)等品種。1990年以來，山東省果樹研究所、山東農(nóng)業(yè)大學與烏克蘭、俄羅斯等國開展大櫻桃合作育種與學術(shù)交流，引進了決擇、早紅寶石、溫卡、瓦列利契卡洛夫、頓涅茨美人等品種。我國的大櫻桃育種工作自60~70年代開始以來也培育了一些優(yōu)良品種。大連市農(nóng)科所育成了紅燈、紅艷、紅蜜以及選種號8-129、11-39、5-10等品種(系)。1979年煙臺市芝罘區(qū)農(nóng)林局在調(diào)查本地大櫻桃資源時，選出芝罘紅、紅豐、晚紅、煙臺1、2、3號、晚黃等品種。90年代初山東省果樹研究所又實生選出早紅、早黃兩個品種。到目前為止，我國報導的品種已達90多個，目前生產(chǎn)上栽培的主要品種也不過十幾個，多數(shù)新引進的品種還在試栽觀察中。
(1)大紫(彩圖4) 大紫又叫大葉子、大紅袍、大紅櫻桃。原產(chǎn)于前蘇聯(lián)，1794年引進英國，19世紀初引入美國，1890年引入山東煙臺，后傳至遼寧、河北等地。是目前我國的主栽品種之一。
果實大型，平均單果重6.0克左右，最大果可達10克；果實心臟形或?qū)捫呐K形稍扁；果梗中長而較細，與果實易脫離，成熟時易落果；果皮初熟時淺紅或紅色，成熟后為紫紅色或深紫紅色，有光澤，皮薄易剝離；果肉淺紅色至紅色，質(zhì)地軟，汁多味甜，可溶性固形物含量因成熟度和產(chǎn)地而異，一般在12%~15%，品質(zhì)中上；果核大，可食率90%。開花期晚，一般比那翁、雷尼晚5天左右，但果實發(fā)育期短，約40天左右，在山東半島5月下旬至6月上旬成熟，在魯中南地區(qū)5月中旬成熟，成熟期不太一致，而分批采收。
樹勢強健，幼樹期枝條較直立，隨著結(jié)果量增加逐漸開張；萌芽力高，成枝力較強，節(jié)間長，枝條細，樹冠大，樹體不緊湊，樹冠內(nèi)部容易光禿。葉片為長卵圓形，特大，平均長10~18厘米，寬6.2~8厘米，故有"大葉子"別稱。
大紫果實成熟早，外形美觀，品質(zhì)較好，商品性高，同時又是優(yōu)良的授粉品種。果農(nóng)喜歡栽植這一品種，特別在魯南地區(qū)搶占早期市場具重要作用。大紫的缺點是豐產(chǎn)性較差，果肉軟，耐貯性差。該品種適合在早春回溫早、城市近郊及交通便利的地區(qū)適當發(fā)展。在栽培中，應注意不斷調(diào)整樹體結(jié)構(gòu)，及時回縮復壯，防止內(nèi)膛空虛而引起早衰。
(2)紅燈(彩圖5) 紅燈是大連農(nóng)科所育成的一個甜櫻桃品種，1963年雜交，其親本為那翁×黃玉，1973年定名。在遼寧大連及山東各地均有栽培，是僅次于大紫的重要早熟品種。
果實大型，平均單果重9.0克，最大果達12克；果實腎臟形；果梗粗短；果皮紅至紫紅色，富光澤，色澤艷麗，外形美觀；果肉淡黃，半軟，汁多，味甜酸適口，可溶性固形物多在14%~15%；核大、離核，可食部分達92.9%。成熟期較早，繼大紫采收的后期開始采收，山東半島5月底至6月上旬成熟，魯中南地區(qū)5月下旬至6初成熟。
樹勢強健，幼樹期直立性強，成齡樹半開張。1~2年生枝直立粗壯，進入結(jié)果期較晚，盛果期后，產(chǎn)量較高。萌芽率高，成枝力強，外圍新梢中短截后平均發(fā)長枝4~5個，中下部芽萌發(fā)后多形成葉叢枝，但幼齡樹當年的葉叢枝不易成花，隨著樹齡的增長轉(zhuǎn)化為花束狀短果枝。由于其生長發(fā)育特性較旺，一般4個結(jié)果，初果年限較長。到盛果期以后，大量形成花束狀短果枝，這時生長和結(jié)果趨于穩(wěn)定，葉片特大，橢圓形，較寬，長17厘米，寬9厘米，葉質(zhì)厚，深綠色，在新梢上呈下垂狀著生是其典型特征，適宜的授粉品種有大紫、那翁、賓庫、紅蜜等。
該品種果個大，色澤艷麗，果肉肥厚，多汁味甜，熟期較早，市場競爭力強，頗受果農(nóng)及消費者歡迎歡迎，唯皮薄，易受機械損傷等是其缺點。
(3)芝罘紅(彩圖6) 芝罘紅原稱煙臺紅櫻桃。原產(chǎn)于山東煙臺市芝罘區(qū)上夼村，系煙臺市芝罘區(qū)農(nóng)林局1979年在上夼村發(fā)現(xiàn)的一偶然實生株。在山東煙臺及魯中南地區(qū)有部分栽培，生長結(jié)果均表現(xiàn)良好。
果實大型，平均單果重8克，最大果9.5克；果實圓球形，梗洼處縫合線有短深溝；果梗長而粗，長約5.6~6厘米，不易與果實，采前落果較輕；果皮鮮紅色，有光澤，外形美觀。果肉淺紅色，質(zhì)地較硬，汁多，淺紅色，酸甜適口，含可溶性固形物較高，一般為15%，風味佳，品質(zhì)上；果皮不易剝離；聞核、核較小，可食部分91.4%。成熟期比大紫晚3~5天，幾乎與紅燈同熟，成熟期較一致，一般2~3次便可采完。
樹勢強健，枝條粗壯，直立。萌芽率高，成枝力強，一年生枝中短截后，89.3%的芽都能萌發(fā)成枝。進入盛果期后，以短枝結(jié)果為主，各類果枝均有較強結(jié)果能力，豐產(chǎn)性較好，7年生樹株產(chǎn)達15公斤。葉片較大，長約13.6厘米，寬約5.8厘米，葉緣鋸齒稀而大，齒鈍尖。
該品種果個大，早熟，外形極美觀，品質(zhì)好，果肉較硬，耐貯運性強，豐產(chǎn)，適應性較強，是目前提倡大力發(fā)展的品種。
(4)雷尼(彩圖&) 雷尼是美國華盛頓州農(nóng)業(yè)試驗站和農(nóng)業(yè)部1960年共同開發(fā)的品種，雜交組合是賓庫×先鋒，名稱是產(chǎn)地華盛頓州海撥4500米的雷尼山的名稱命名的。1983年由中國農(nóng)業(yè)科學院鄭州果樹研究所從美國引入我國，1984年引入山東果樹研究所試栽，1985年傳到煙臺，現(xiàn)已在魯中南地區(qū)推廣。
果實大型，平均單果重8克，最大果達12克；果實心臟形；果皮底色黃色，富鮮紅色紅暈，在光照好的部位可全面紅色，甚艷麗美觀；果肉無色，質(zhì)地較硬，可溶性固形物含量高，在魯中南山地條件下，高達15%~17%，風味好，品質(zhì)佳；離核，核小，可食部分達93%。抗裂果，耐貯運，生食加工皆宜。在山東半島6月中旬成熟，在魯中南山區(qū)6月初成熟，是一個豐產(chǎn)質(zhì)優(yōu)的優(yōu)良品種。
樹勢強健，枝條粗壯，節(jié)間短，樹冠緊湊。以短果枝結(jié)果為主，早果豐產(chǎn)，栽后3年結(jié)果，5~6年進入盛果期，5年生樹株產(chǎn)達20公斤。是賓庫的良好授粉品種。
該品種果個大，外形美觀，品質(zhì)佳，質(zhì)地硬耐貯運，鮮食加工皆宜。據(jù)報道雷尼很受日本人歡迎，可進一步擴大試栽。
(5)先鋒(彩圖8) 先鋒譯名范，由加拿大哥倫比亞省育成。在歐、美、亞洲各國均有栽培。1983年引入山東泰安山東省果樹研究所，現(xiàn)在試栽觀察中。
果實大型，平均單果重8克；果實腎臟形；紫紅色，光澤艷麗；果皮厚而韌；果肉玫瑰紅色，肉質(zhì)脆硬，肥厚，汁多，甜酸可口，可溶性固形物含量17%，風味好，品質(zhì)佳，可食率達92.1%。山東半島6月中下旬，魯中南地區(qū)6月上中旬成熟，耐貯運。
樹勢強健，枝條粗壯。豐產(chǎn)性較好。很少裂果。適宜的授粉樹是賓庫、那翁、雷尼、先鋒花粉量較多，也是一個極好的授粉品種。經(jīng)多點試栽，其早果性、豐產(chǎn)性甚好，且果個大、耐貯運，可進一步擴大試栽。
(6)賓庫(彩圖9) 賓庫原產(chǎn)于美國俄勒岡州。1982年山東外貿(mào)從加拿大引入山東省果樹研究所，1983年中國農(nóng)業(yè)科學院鄭州果樹研究所又從美國引入。是美國、加拿大的主栽品種之一。
果實大型，平均單果重7.2克；果實心臟形，梗洼寬深，果頂平，近梗洼處縫合線側(cè)有短深溝；果梗粗短；果皮濃紅色至紫紅色，外形美觀，果皮厚；果肉粉紅，質(zhì)地脆硬，汁中多，淡紅色；離核，核小，甜酸適度，品質(zhì)上等，在山東半島6月中下旬、魯中南地區(qū)6月上中旬成熟。采前遇雨有裂果現(xiàn)象。
樹勢強健，枝條粗壯，直立，樹冠大，樹姿較開張，花束狀結(jié)果枝占多數(shù)；葉片大，倒卵狀橢圓形。豐產(chǎn)。適應性較強。
(7)斯坦勒(彩圖10) 斯坦勒為加拿大育成的第一個自花結(jié)實的甜櫻桃品種。1987年山東省果樹研究所自澳大利亞引入。在泰安、煙臺有少量栽培。
果實大或中大，平均單果重7.1克，大果9.0克；果實心臟形；果梗細長；果皮紫紅色，光澤艷麗；果肉淡紅色，質(zhì)地致密，汁多，甜酸爽口，風味佳；果皮厚而韌，耐貯運。在山東半島6月中下旬成熟，魯中南6月上旬成熟。
樹勢強健，能自花結(jié)實。早果性、豐產(chǎn)性均佳，抗裂果，可進一步擴大試栽。
(8)拉賓斯(彩圖11) 拉賓斯是加拿大雜交育成的又一個自花結(jié)實品種，雜交組合為先鋒×斯坦勒，為加拿大重點推廣品種之一。1988年引入山東煙臺。
果實大型，平均單果重8克；果實近圓形或卵圓形；果實成熟時為紫紅色，有光澤，美觀；果梗中長中粗，不易萎蔫；果皮厚韌；果肉肥厚，脆硬，果汁多，可溶性固形物16%，風味佳，品質(zhì)上。山東煙臺6月下旬成熟。
樹勢強健，樹姿較直立。自花結(jié)實，并可作為其他品種的授粉樹。早果性和豐產(chǎn)性較好，裂虹輕，可進一步擴大試栽。
(9)佐藤錦佐藤錦是日本大正元年山形縣東根市的佐藤榮助用黃玉×那翁育成。1986年煙臺、威海引進栽培，表現(xiàn)豐產(chǎn)、質(zhì)優(yōu)，正在擴大栽培。
果實中大，平均單果重6.7克；短心臟形；果皮底色黃色，上著鮮紅暈，光澤美麗；果肉白中帶鮮黃色，肉厚，核小，可溶性固形物含量達18%，甜酸適度，酸味偏少，口感好，品質(zhì)上。在山東煙臺6月上旬成熟，比那翁早熟5天，果實硬度大，耐貯運，豐產(chǎn)，鮮食品質(zhì)最佳。日本認為是最有競爭力的品種，但我國引種試栽，認為顏色和成熟期不夠理想。
(10)那翁(彩圖12) 那翁又名黃櫻桃、大脆、黃洋櫻桃。起源不詳，早在18世紀德國、法國、英國已經(jīng)栽培，1862年美國園藝學會在其果樹名錄上加上了那翁這一品種。1880~1885年由朝鮮仁川引入山東煙臺，目前是煙臺、大連等地的主栽品種之一。
果實中大，平均單果重6.5克，最大8克；心臟形或長心臟形；果梗長，與果實不易分離；落果輕，成熟時遇雨易裂果；果皮乳黃色，陽面有紅暈，間有大小不一的深紅色斑點，富光澤，皮較厚韌；果肉淺米黃色，肉質(zhì)脆硬，汁多，可溶性固形物含量14%~16%，甜酸可口，品質(zhì)上，在魯中南地區(qū)6月上、煙臺6月中旬成熟。自花結(jié)實力低，需配置大紫、水晶、紅燈等授粉品種。
樹勢強健，樹姿較直立，成齡樹長勢中庸，樹冠半開張。萌芽率高，成枝率中，枝條粗壯，節(jié)間短，樹冠緊湊。盛果期樹多以花束狀結(jié)果枝、短果枝結(jié)果為主，中、長果枝較少，樹冠內(nèi)枝條稀疏。結(jié)果枝壽命長，結(jié)果部位外移較慢，高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。葉片較大，厚而濃綠，和長倒卵形或長橢圓形。
(11)煙臺一號煙臺一號可能是那翁的芽變，1979年山東煙臺市芝罘區(qū)農(nóng)林局選出，定名為煙臺一號。
該品種生長和結(jié)果習性極似那翁。樹勢較強，直立；葉片大且長，葉緣鋸齒大而鈍，齒間淺；花極大；果個大，平均單果重6.5~7.2克，大者8克以上；果面有紫紅點；果肉脆硬，果汁較多，極甜，可溶性固形物有時高達20%，品質(zhì)極佳，果核小，可食部分達95%以上。與那翁相比幼樹期偏旺，進入結(jié)果期較晚。其它生長結(jié)果習性與那翁相似，可在需要栽培那翁時以該品種代替。
(12)紅豐紅豐又名狀元紅，1979年煙臺芝罘區(qū)農(nóng)林局在世回堯鎮(zhèn)大東夼村發(fā)現(xiàn)。目前在煙臺芝罘區(qū)、萊山區(qū)及泰安有栽培，但因其成熟期太晚栽培面積不大。
果實中大至大型，平均單果重6克，大者8克以上；心臟形，果頂尖，縫合線較明顯；果梗中粗而短，不易與果實分離，落果輕；果皮深紅色，有光澤，皮下具淡黃色小圓點，外觀極美麗；果肉深米黃色，細密，質(zhì)地硬，汁較多；果核較大，粘核，可溶性固形物15%，甜酸適口，風味佳，品質(zhì)上。在魯中南6月中旬、煙臺6月下旬成熟。
該品種樹勢中庸，樹姿開張；枝條粗壯，節(jié)間短，葉片多，樹冠緊湊豐滿；萌芽率和成枝率均較強，較豐產(chǎn)，早果。但成熟較晚，采前遇雨易裂果。
三、櫻桃的生物學特性
(一)生命周期及其特點
生產(chǎn)上用的櫻桃苗木都是無性繁殖苗木，即采用壓條，分株、扦插、嫁接繁殖的無性后代。這些插條或接穗是取自己達性成熟、能開花結(jié)果的成齡樹上，而不同于雜交育種時由種子播種成長的樹苗，它不再需要經(jīng)歷性成熟的童期階段。因此，櫻桃的一生，從苗木到協(xié)調(diào)的過程，是營養(yǎng)生長與生殖現(xiàn)象不斷矛盾，不斷協(xié)調(diào)的過程。在這一過程中，大體要經(jīng)歷幼齡期，即營養(yǎng)生長階段；初果期，即生長結(jié)果階段；盛果期，即結(jié)果生長階段；衰老更新階段。每一階段都有其明顯的特點，掌握這些特點，就能采取合理的措施達到早果、豐產(chǎn)、壯樹、質(zhì)優(yōu)的目的。
1．幼齡期幼齡期也稱營養(yǎng)生長期，即從一年苗定植之后，到最初開花結(jié)果的階段，這一時期，營養(yǎng)生長占絕對優(yōu)勢。甜櫻桃生長的特點是加長加粗生長活躍，年生長量超過100厘米，粗度超過1.5厘米，分枝較少。物質(zhì)代謝的特點是，樹體中營養(yǎng)物質(zhì)的積累遲，進入9月份(秋季)才開始積累，大部分營養(yǎng)物質(zhì)用于器官的建造。樹體中營養(yǎng)物質(zhì)的循環(huán)模式簡單，不利于花芽形成和結(jié)果，既便形成諸多叢狀短枝也不能成花。幼齡期的長短與砧木、品種立地條件和管理措施有關(guān)。在一般果樹上，如蘋果、梨等多采用輕剪長放，拉枝等來緩和營養(yǎng)生長，縮短營養(yǎng)生長期。但在甜櫻桃樹上，則與之不同，多彩夏季多次摘心促使多發(fā)枝，增枝葉量，然后通過拉枝、扭梢等辦法抑制營養(yǎng)生長，促進營養(yǎng)積累來達到縮短營養(yǎng)生長期的目的。
2．初果期初果期又稱生長結(jié)果期。隨著樹齡的增長，樹冠、根系不斷擴大，枝量、根量成倍增長，枝的級次增高，生長開始出現(xiàn)分化；部分外圍強枝繼續(xù)旺長，中、下部枝條提前停長、分化。長枝減少，中短枝及叢狀枝量增加，營養(yǎng)生長期相對縮短，營養(yǎng)物質(zhì)提前積累，內(nèi)源激素也隨之變化，為花芽分化提供了物質(zhì)基礎(chǔ)，中短枝的基部和叢狀枝的周期都隨枝量的增加而增多。這一時期，修剪和栽培管理趨于復雜，即在繼續(xù)培養(yǎng)骨架、擴大樹冠的同時，注意控制樹高，抑制樹勢，促使及早轉(zhuǎn)入盛果期。在甜櫻桃上可采取夏季對直立旺枝扭梢、多次摘心、擰、拉過旺枝等措施來控制樹勢。如果措施得當，5~7年便可進入盛果期，如不得當，10年以上的樹仍然旺長不結(jié)果。
3．盛果期盛果期又稱結(jié)果生長階段。樹冠達到緊最大限度，生長和結(jié)果趨于平衡，產(chǎn)量最高且趨于穩(wěn)定。發(fā)育枝的年生長量約在30~50厘米，干周仍繼續(xù)增長，結(jié)果部位布滿整個樹冠，并開始由內(nèi)向外，自下而上轉(zhuǎn)移。此期生長發(fā)育節(jié)奏明顯，營養(yǎng)生長、果實發(fā)育和花芽分化關(guān)系協(xié)調(diào)，是經(jīng)濟效益最高的時期，通過栽培措施盡量維持和延長這一時期，修剪上注意改善內(nèi)膛光照，防止內(nèi)膛枝枯死，結(jié)果部們外移；土肥水管理上通過深翻改土、增施有機肥料等方法，增強根系的活力，防止根系衰老，以便維持健壯的樹勢。
4．衰老更新期隨著樹齡的增長，樹體機能逐漸衰退，首先是根系萎縮，樹冠內(nèi)膛、下部枝枯禿，生長減弱，產(chǎn)量和品質(zhì)下降。這一時期來臨的早晚因樹種、品種和栽培技術(shù)而異。中國櫻桃有很強的自然更新能力，當上部主枝或主干表現(xiàn)生長衰弱時，其基部隱芽便可發(fā)生新枝來取代衰老的枝干，自然壽命較長，百年的老樹仍可株產(chǎn)100~200公斤；甜櫻桃的壽命較短，其盛果期年限為20年左右，40年生以后便明顯衰老。自然情況下，無意外災害，甜櫻桃的壽命也可長達80~100年。
(二)年生長周期及其特點
櫻桃也和其他果樹一樣，一年中從萌芽開始，規(guī)律性地通過開花、座果、果實膨與成熟、新梢生長、新梢停長、花芽分化、落葉、休眠等幾個時期，周而復始，重復進行，這一過程稱為年生長周期。每一時期都有其生長發(fā)育的特點，了解這一生長規(guī)律，根據(jù)不同時期特點，采取相應的技術(shù)措施，以達到豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效的目的。
1．發(fā)芽和開花櫻桃是對溫度反映較敏感的樹種。當日平均氣溫達到10℃左右時，花芽便開始萌動(山東煙臺在3月底~4月中旬至4月下旬初，泰安為3月底至4月初，遼寧大連約4月下旬)，花期7~14天，長時達20天，品種間相差5天。中國櫻檔桃比甜櫻桃早25天左右，常在花期遇到晚霜的危害，嚴重時絕產(chǎn)，在開花期要密切注意天氣的變化，收聽、看天氣預報，采取必要的防霜凍措施，減輕危害。
2．新梢生長櫻桃的新梢生長與果實的發(fā)育交互進行，生長期較短。甜櫻桃的新梢在芽萌動后立即有一個短促的生長期，長成6~7片葉，成為6~8厘米長的葉簇新梢。開花期間新梢生長緩慢，甚至完全停止生長。謝花后，又與果實第一次速長的同時進入速長期；以后果實進入硬核期，新梢繼續(xù)緩慢生長，果實結(jié)束硬核期，在成熟以前，果實發(fā)育進入第二次速長期時，新梢生長較慢，幾乎完全停止生長；果實采收后，新梢又有一個10天左右的速長期，以后停止生長。幼樹新梢的生長較為旺盛，第一次停止生長比成齡樹推遲10~15天，進入雨季后還有第二次生長，甚至第三次生長。
3．果實的發(fā)育櫻桃屬于核果類果樹，其果實由外果皮、中果皮、內(nèi)果皮(果核)、種皮和胚組成(圖3)。可食部分為中果皮。
櫻桃果實的生長發(fā)育期較短，中國櫻桃從開花到果實成熟40~50天；甜櫻桃早熟品種約40天，在中國櫻桃的成熟末期采收，中熟品種50天左右，晚熟品種約60天左右。甜櫻桃的果實發(fā)育可分為3個時期：自座果到硬核前為第一速長期，歷時約25天左右，主要特征是果實迅速膨大，果核增長至果實成熟時的大小，胚乳發(fā)育迅速；第二階段為硬核期，是核 和胚的發(fā)育期，歷時約10~15天，主要特征是果核木質(zhì)化，胚乳逐漸為胚的發(fā)育所吸收消耗；第三階段自硬核到果實成熟，主要特點是果實第二次迅速膨大并開始著色，歷時15天左右，然后成熟。櫻桃果實的成熟比較一致。成熟期的果實遇雨容易裂果腐爛，要注意調(diào)節(jié)土壤濕度，防止干濕變化劇烈。成熟的果實要及時采收，防止裂果。
4．花芽分化甜櫻桃花芽分化的特點是分化時間早，分化時期集中，分化速度快。一般在果實采收后10天左右，花芽便大量分化，整個分化期約需40~45天。分化時期的早晚，與果枝類型、樹齡、品種等有關(guān)�；ㄊ鵂罱Y(jié)果枝和短果枝比長果枝和混合枝早，成齡樹比生長旺盛的幼樹早，早熟品種比晚熟品種早。根據(jù)甜櫻桃花芽分化的特點，要求在采收之后要及時施肥澆水，加強根系的吸收，補充果實的消耗，促進枝葉的功能，為花芽分化提供物質(zhì)保證。否則，若放松土肥水的管理，則減少花芽的數(shù)量，降低花芽的質(zhì)量，加重柱頭低于萼筒的雌蕊敗育花的比例。在山東甜櫻桃的花芽分化一般在6月下旬至7月上、中旬。
5．落葉和休眠櫻桃正常落葉是在11月中下旬初霜以后開始。成齡樹和充分成熟的枝條能適時落葉，而幼旺樹及不完全成熟的枝條落葉較晚。管理不當或受病蟲害危害時會引起早期落葉，早期落葉對充實花芽、樹體越冬、養(yǎng)分回流及第二年的產(chǎn)量帶來極不利的影響，在生產(chǎn)中應注意避免。落葉之后便進入休眠期。樹體進入自然休眠以后，需要一定的低溫量才能解除休眠，進入萌芽期。據(jù)佐藤昌宏資料，甜櫻桃在7.2℃以下，經(jīng)1440小時，自然休眠才能結(jié)束。了解甜櫻桃自然休眠期的長短和需冷量對在保護地栽培時，確定覆蓋時間具有重要意義。
(三)生長和結(jié)果習性
1．芽的類型和特性櫻桃的芽按其性質(zhì)可分為花芽和葉芽兩類。甜櫻的頂芽都是葉芽，側(cè)芽有的是葉芽，有的是花芽，因樹齡和枝條的生長勢不同而異。幼樹或旺樹上的側(cè)芽多為葉芽；成齡樹和生長中庸或偏弱枝上的側(cè)芽多為花芽。一般中、短果枝的下部5~10個芽多花芽，上部側(cè)芽多為葉芽。在休眠期側(cè)花芽的形態(tài)表現(xiàn)比較肥圓，呈尖卵圓形；側(cè)生葉芽瘦長，呈尖圓錐形，容易識別。葉芽抽生新梢，用以擴大樹冠或轉(zhuǎn)化成結(jié)果枝增加結(jié)果部位�；ㄑ渴羌兓ㄑ�，只能開花結(jié)果，不能抽枝展葉，每一個花芽可開1~5朵花，多數(shù)為2~3朵。櫻桃與其它核果尖樹種如桃、杏、李等不同之處在于櫻桃的側(cè)芽都是單生的特性決定了對櫻桃枝條管理上的特殊性。在修剪時，必須辨認清花芽與葉芽，短截部位的剪口芽必須留在葉芽上，才能繼續(xù)保持生長力，剪口留在花芽上，一方面果實附近無葉片提供養(yǎng)分影響果實發(fā)品質(zhì)較差，另一方面該枝結(jié)果以后便枯死，形成干樁。
櫻桃的萌芽力較強，各種櫻桃的成枝力有所不同。中國櫻桃和酸櫻桃成枝力較強；甜櫻桃成枝力較弱，一般在剪口下抽生3~5個中、長發(fā)育枝，其余的芽抽生短枝或葉叢枝基部極少數(shù)的芽不萌發(fā)而變成潛伏芽(隱芽)。甜櫻桃的萌芽力成枝力在不同品種和不同年齡時期也有差異。那翁、雷尼、賓庫等品種萌芽力較高，但成枝力較低；幼齡期萌芽力和成枝力均較強，進入結(jié)果期后逐漸減弱，盛果期后的老樹，往往抽不出中、長發(fā)育枝。甜櫻桃的芽更有生長季萌芽率較高，但成枝力較弱的特點。在盛花后，當新梢長至10~15厘米時摘心，摘心部位以下僅抽生1~2個中、短枝，其余的芽則抽生葉叢枝，在營養(yǎng)條件較好的情況下，這些葉叢枝當年可以形成花芽。在生產(chǎn)上，我們可以利用這一發(fā)枝習性，通過夏季摘心來控制樹冠，調(diào)整枝類組成，培養(yǎng)結(jié)果枝組。
櫻桃潛伏芽的壽命較長，中國櫻桃70~80年后的大樹，當主干或大枝受損或受到刺激后，潛伏芽便可萌發(fā)枝條更新原來的大枝或主干；甜櫻桃20~30年生的大樹其主枝也很容易更新，這是櫻桃維持結(jié)果年齡、延長壽命的寶貴特性。
2．枝條的種類和特性櫻桃的枝條按其性質(zhì)可分為營養(yǎng)枝(也稱發(fā)育枝)和結(jié)果枝兩類。營養(yǎng)枝著生大量的葉芽，沒有花芽，葉芽萌發(fā)后，抽枝展葉，制造有機養(yǎng)分，營養(yǎng)樹體，擴大樹冠，形成新的結(jié)果枝。結(jié)果枝是指即著后葉芽，主要是著后花芽，第二年可以開花結(jié)果的枝條。不同的年齡時期，營養(yǎng)枝與結(jié)果枝的比例不同。盛果期以前的幼樹，是以營養(yǎng)枝占優(yōu)勢；進入盛果期后，營養(yǎng)生長減弱，生殖生長加強，生長量減少，生長勢減緩，出現(xiàn)各級枝條上同時具有葉芽和花芽并存的現(xiàn)象。
櫻桃的結(jié)果枝按其長短和特點分為混合枝、長果枝、中果枝、短果枝和花束狀果枝五種類型(圖4)。
混合枝是由營養(yǎng)枝轉(zhuǎn)化而來的，一般長度在20厘米以上，僅枝條基部的3~5個側(cè)芽為花芽，其他各芽均為葉芽，能發(fā)枝長葉，也能開花結(jié)果，具有開花結(jié)果和擴大樹冠的雙重功能，但這種枝條上的花芽質(zhì)量一般較差，座果率也低，果實成熟晚，品質(zhì)差。
長果枝一般長度為15~20厘米，除頂芽及其鄰近幾個側(cè)芽為葉芽外，其余側(cè)芽均為葉芽。結(jié)果以后，中下部光禿，只有葉芽部分繼續(xù)抽生不同長度的果枝。一般長果枝在初果期的幼樹上占的比例較大，進入盛果期以后，長果枝的比例大減。不同品種間長果枝的比例有差異，大紫、小紫等品種長果枝比例較高，座果率也較高；而雷尼、那翁、賓庫等品種的長果枝比例較低。因此，在栽培上應根據(jù)品種的特性培養(yǎng)相應的結(jié)果枝。
中果枝的長度為5~15厘米除頂芽為葉芽外，側(cè)芽均為花芽。中果枝一般著生在二年生枝的中上部，數(shù)量較少，也不是櫻桃的主要結(jié)果枝類型。
短果枝的長度在5厘米左右，除頂芽為葉芽外，側(cè)芽均為花芽。短果枝一般逢生在二年生枝的中下部，數(shù)量較多，花芽質(zhì)量高，座果能力強，果實品質(zhì)好。是甜櫻桃結(jié)果的重要枝類。
花束狀果枝的長度很短，年生長量很少，僅生長0.3~0.5厘米，除頂芽為葉芽外，側(cè)芽均為花芽�；ㄊ鵂罟�(jié)間極短，數(shù)芽密擠簇生，開花時宛如花簇一樣，故名花束狀果枝。這類果枝是甜櫻桃進入盛果期以后最主要的結(jié)果枝類型，花芽質(zhì)量好，座果率高�；ㄊ鵂罟勖^高，一般可維持7~10年以上連續(xù)結(jié)果，在管理水平較高，樹體發(fā)育較好的情況下，這類果枝連續(xù)結(jié)果的年限可維持到20年以上。但若管理不當，樹體出現(xiàn)上強下弱或枝條密擠通風透光不良時，內(nèi)膛及樹冠下部的花束狀果枝就容易枯死，造成結(jié)果部位外移。
這幾類果枝因樹種、品種、樹齡、樹勢的不同所占的比例也有所差異。中國櫻桃在初果期以長果枝結(jié)果為主，進入盛果期以后則變成以中、短果枝結(jié)果為主。甜櫻桃的以短枝結(jié)果為主的品種如那翁、賓庫、雷尼以花束狀果枝和短果枝結(jié)果為主；而大紫、小紫、養(yǎng)老、紅蜜等品種以中、短果枝結(jié)果為主。甜櫻桃初果期樹和壯旺樹中、長果枝占的比例較大，進入盛果期以后的樹或樹勢偏弱的樹短果枝和花束狀果枝占的比例就大。隨著管理水平和栽培措施的改變，櫻桃各類果枝之間可以互相轉(zhuǎn)化。在栽培中，要根據(jù)各樹種、品種的結(jié)果特性，通過合理的土肥水管理和整形修剪技術(shù)來調(diào)整各類結(jié)果枝在樹體內(nèi)的比例及布局，以實現(xiàn)壯樹、豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)的目的。
3．櫻桃的自花不實和授粉調(diào)節(jié)各類櫻桃之間自花結(jié)實能力差別很大。中國櫻桃和酸櫻桃自花授粉結(jié)實率很高，在生產(chǎn)中，無論是露地栽培還是保護地栽培的條件下，無須進行特別配置授粉品種和人工授粉，仍能達到高產(chǎn)的目的。而甜櫻桃的大部分品種都存在明顯的自花不實現(xiàn)象，若單栽一個品種或雖混栽幾個花粉不親和的品種，往往只開花不結(jié)實，給栽培者帶來巨大損失。因此，在建立甜櫻桃園時要特別注意搭配有花粉親和力的粉品種，并進行花期放蜂或人工授粉。據(jù)巖田、鈴木等調(diào)查結(jié)果，把甜櫻桃品種間不親和的品種分為7組，同組內(nèi)的品種授粉不親和，不同組間的品種授粉則有親和力。
第一組：那翁、賓庫、紫櫻桃、法蘭西皇帝等(法蘭西皇帝可以給紫櫻桃授粉)。
第二組：日之出、高砂、卡普曼、土耳其、青心等(土耳其、青心可給其它三個品種授粉結(jié)果)。
第三組：大紫、佳寶麗、加州福尼亞、前進、早河等。
第四組：若紫、深紫。
第五組：黃玉、溫克萊、克洛里司、斯塔克金、佐藤錦。
第六組：森脫尼爾、萊威林。
第七組：布爾班克、豐收。
甜櫻桃自花不實的特性要求必須配置合適的授粉品種。根據(jù)有關(guān)資料和多年的實踐經(jīng)驗，推薦表1幾個常用品種的授粉組合，供果農(nóng)建園時參考。
表1 甜櫻桃的授粉組合
主栽品種 授粉品種
大紫 那翁、賓庫、芝罘紅、紅燈
芝罘紅 大紫、那翁、賓庫、紅燈
紅燈 紅艷、紅蜜、大紫、賓庫
那翁 大紫、賓庫、雷尼、先鋒
賓庫 大紫、雷尼、先鋒、紅燈
(四)根系的特點
櫻桃的根系因種類、繁殖方式、土壤類型的不同有所差異。中國櫻桃的實生苗，在種子萌發(fā)后有明顯的主根存在，但當幼苗長到5~10真葉時，主根發(fā)育減弱，由2~3條發(fā)育較粗的側(cè)根代替，因此中國櫻桃實生苗無明顯主根，整個根系分布較淺；甜櫻桃實生苗，在第一年的前半期主要發(fā)育主根，主根發(fā)育到一定長度時發(fā)生側(cè)根，根系分布深而比較發(fā)達；歐洲酸櫻桃和庫頁島山櫻桃的實生苗根系比較發(fā)達，可發(fā)育3！5個粗壯的側(cè)根。扦插、分株和壓條三種無性繁殖苗木的根系是由莖上產(chǎn)生的不定根發(fā)育而成，其特點是沒有主根，都是側(cè)生根，根量比實生苗大，分布范圍廣，且有兩層以上根系，這是櫻桃與其他果樹的不同之處。甜櫻桃嫁接苗的根系因砧木種類和砧木繁殖方式的不同而不同，土壤條件和管理技術(shù)也有重大影響。在砧木方面，庫頁島山櫻的根系最發(fā)達，固地性強，在沿海地區(qū)較抗風害；中國櫻桃和考特砧須根發(fā)達，但根系分布淺，固地性差，不抗風，易倒伏。在繁殖方式上，無性砧水平根發(fā)達，且有兩層以上根系，根系分布比實生砧深，固地性強，較抗風，因此，在生產(chǎn)上應盡量采用無性砧。
土壤條件和管理水平對根系的生長和結(jié)構(gòu)也有重大影響。據(jù)調(diào)查，中國櫻桃砧上20年生的大紫，在良好的土壤和管理條件下，其根系主要分布在40`60厘米的土層內(nèi)，與土壤和管理條件較差的同齡樹相比，根系數(shù)量幾乎增加一倍。因此，在生產(chǎn)上，既要注意選擇根系發(fā)達的砧木種類，又要注意選擇良好的土壤條件，加強土壤管理，促進根系發(fā)育。
(五)對環(huán)境條件的要求
1．溫度 櫻桃是喜溫而不耐嚴寒的果樹，適合于年平均氣溫10~12℃以上的地區(qū)栽培，一年中要求日均溫10℃以上的時間在150~200天以上。
年周期中，不同時期對溫度有不同的要求。萌芽期的適瘟在10℃左右，開花期15℃左右。因櫻桃果實成熟較早，果實的發(fā)育和新梢的生長都集中在前半期，在這一時期，要求有較高的氣溫滿足櫻桃生長發(fā)育的需要，一般在果實成熟期氣溫要求在20℃左右。在水分充裕的情況下，櫻檔桃是耐高溫的樹種，但夏季高溫干燥對櫻桃生長不利。冬季低溫是限制櫻桃向北發(fā)展的重要因素，-20℃低溫時櫻桃就會發(fā)生凍害，中國櫻桃表現(xiàn)為枯枝，而甜櫻桃則會發(fā)生大枝縱裂和流膠。中國櫻桃的一年生苗在-15℃時，地上部就會凍死，因此在冬季常達-15℃低溫的地區(qū)栽植中國櫻桃時，冬季應對其進行保護，使之安全越冬。
溫度對櫻桃產(chǎn)量影響最大的是花芽凍害和早春晚霜凍。冬季若氣溫降至-25℃時，花芽就會遭受嚴重凍害。櫻桃在花蕾期能耐-5.5℃~1.7℃的低溫。開花期和幼果期可耐-2.8℃~-1.1℃的低溫。如果花期氣溫降至-5℃時，中國櫻桃的雌蕊、花瓣、花萼、花梗均受凍褐變，嚴重時導致絕產(chǎn)。低溫致害的程度一溫度變化有關(guān)，當冬季溫度急降至-20℃以下時，96%~98%的花芽受凍害，而緩降時，僅3%~5%的花芽受凍。冬季保護花芽免受凍害和早春防霜凍是保證櫻桃豐產(chǎn)的關(guān)鍵措施。
2．水分 水是櫻桃正常生長發(fā)育獲得高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的重要條件。櫻桃正常生長發(fā)育需要一定的大氣濕度，但高溫多濕又容易導致徒長，不利結(jié)果。在座果后若過于干旱則又影響果實的發(fā)育，會導致果實發(fā)育不良而產(chǎn)生沒有商品價值的所謂"柳黃"果，造成造成減產(chǎn)減收。中國櫻桃的栽培區(qū)，除南雨量充沛的地區(qū)外，在北方多選擇山地谷溝空氣較濕潤的地方栽植。甜櫻桃對水分狀況較敏感，世界上甜櫻桃的各大產(chǎn)區(qū)，大部分都分布在靠近大水系較近的地區(qū)或沿海地區(qū)，這些地區(qū)一般雨量充沛，空氣濕潤，氣溫變化較小。我國的甜櫻桃栽培區(qū)也是這樣，主要分布在渤海灣的山東煙臺和遼寧大連，這兩個地區(qū)靠海近，氣溫波動小，年降水量在600~700毫米之間，空氣比較濕潤，氣候溫和，有利于甜櫻檔桃的生長和發(fā)育。在夏干地區(qū)，如美國甜櫻桃主產(chǎn)區(qū)華盛頓州的雅基瑪和韋納契，年降水量不超過250毫米，生長季不超過150毫米；烏克蘭甜櫻桃產(chǎn)區(qū)主要分布在靠近黑海沿岸的夏干地區(qū)，處降水量不超過300毫米，7~9月很少降雨，但這些地區(qū)溫度適宜，光照充足，在櫻桃生長季主要靠良好的灌溉條件來滿足櫻桃以水分的需求，櫻桃不僅生長好，而且果大、產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)。
櫻桃和其他核果類果樹一樣，根部要求較高濃度的氧氣，對根部缺氧十分敏感，若根部氧氣不足，便會影響樹體的生長發(fā)育，甚至會引起流膠等因缺氧誘發(fā)的病害。土壤粘重、土壤水分過多和排水不良，都會造成土壤氧氣不足，影響根系的正常呼吸，輕則樹體生長不良，重則造成根腐、流膠等澇害癥狀甚至導致整株死亡。若土壤水分不足，會影響樹體發(fā)育形成"小老樹"，致使產(chǎn)量低，品質(zhì)差。因此，在土壤管理和水分管理上要為根系創(chuàng)造一個既保水又透氣的良好的土壤環(huán)境，雨季注意排水，經(jīng)常中耕松土，秋季注意深翻，促進根系生長。
年周期內(nèi)各個生長發(fā)育期，甜櫻桃對水分 的需求狀況也有差異。據(jù)于紹夫調(diào)查，在果實發(fā)育的第二期(硬核期)的未期，是旱黃落果最嚴重的時期，嚴重時高達50%以上，是果實發(fā)育正常，減少落果，增加產(chǎn)量，提高品質(zhì)。在果實發(fā)育期，若前期干旱少雨又未澆水，在接近成熟時偶爾降雨或澆水，往往會造成果實小而降低品質(zhì)。因此，甜櫻桃是既不抗?jié)秤植豢购档臉浞N，對水分狀況極為敏感。我國北方往往是春旱夏澇，所以春灌夏排是櫻桃水分管理的關(guān)鍵。
3．光照 櫻桃是喜光性較強的樹種。對光照要求比其它落葉果樹高。其中甜櫻桃喜光性最強，其次是酸櫻桃。光照條件良好時，樹體健壯，果枝壽命長，花芽充實，座果率高，果實成熟早，著色好，糖度高，酸味少。光照條件差時，樹冠外圍梢徒長，冠內(nèi)枝條衰弱，果枝壽命縮短，結(jié)果部位外移，花芽發(fā)育不良，座果少，果實成熟晚，品質(zhì)差。因此，建園時應選陽坡或半陽坡；在果園群體結(jié)構(gòu)上要考慮密度適宜，不可過密；在樹體結(jié)構(gòu)上也要注意樹冠各部分的布局合理，光照充分。
4．土壤 櫻桃的根系呼吸旺盛，要求土壤不僅深厚肥沃，而且要通氣性良好。因此，櫻桃適宜在土層深厚、土質(zhì)疏松、透氣性好、保水較強的砂壤土上栽培。在土質(zhì)粘重、透風。櫻桃對鹽漬化的程度反應較為敏感。因此鹽堿地不宜栽植櫻桃。適宜的土壤ph值為5.6~7.0。與其它果樹相比，櫻桃對重茬較為敏感，老櫻桃園間伐后，至少應種植3年其它作物后才能栽植櫻桃。
5．風 風對櫻桃栽培也有很大影響，櫻桃的抗風能力較差。休眠期大風比低溫危害還大，易造成枝條"抽干"，花芽凍害。花期大風能吹干柱頭粘液，降低授粉受精能力，同時影響昆蟲的傳粉。新梢生長期大風造成偏冠。夏秋季的臺風會造成枝折樹倒。輕則樹衰弱、產(chǎn)量和品質(zhì)下降，重則引起死樹。因此，在常有大風侵襲的地區(qū)，特別是沿海地區(qū)，要注意設(shè)置防風林帶，預防風害更為重要。 四、櫻桃苗木的繁殖
(一)苗圃地的選擇和準備
苗圃地的選擇是櫻桃育苗成敗的關(guān)鍵。根據(jù)櫻桃對土壤要求的特點，培育櫻桃苗的圃地要地勢平坦，坡度在5度以下的緩坡為好，稍有坡度的地易排水，不積澇。坡向以南向、東南或西南向皆可。若在平地育苗，要注意地下水位需在1.5米以下，且土層深厚，土質(zhì)疏松肥沃，排水良好的沙壤土為宜。櫻桃苗的苗期易感立枯病，板結(jié)多濕的土壤發(fā)病重，因此要避免在粘土地育苗。有些砧木類型如考特砧和庫頁島山櫻桃砧不抗細菌性根癌病，嚴重時病株率高達100%，因此，切忌在前茬為櫻桃苗或老果園更新的重茬地上育苗。苗木生長期需水量較大，圃地水源必須充足；櫻桃比其它果樹對水質(zhì)要求嚴格，若用污水灌溉輕則苗木生長不良，重則苗木大量死亡，因此絕不能用工業(yè)廢水等污水灌溉。
苗圃地選好后，秋季封凍之前，每畝施入3000~4000公斤優(yōu)質(zhì)土雜肥加3~4公斤硫酸亞鐵，并深耕耙平。春天解凍后，整成寬1.0~1.2米，長度少于50米的畦。若地勢平坦夏季可能積澇的地方，可采用高畦育苗，畦高20厘米，寬約80厘米，畦間留30厘米寬的排水溝，排水溝可作灌排水用。
(二)育苗方法
中國櫻桃的枝條容易產(chǎn)生由不定根發(fā)育而來的莖源根，利用這一特點，多采用分株、壓條、扦插等營養(yǎng)繁殖法繁殖苗木；酸櫻桃易發(fā)根蘗苗，可采用直接分株或刨取根蘗苗歸圃育苗的方法培育苗木；甜櫻桃的枝條一般不易發(fā)生不定根，用上述方法不易繁殖，生產(chǎn)上多采用嫁接繁殖法。
1．分株繁殖分株繁殖法是中國櫻桃和酸櫻桃常采用的方法，當年可取大苗。在生產(chǎn)上常采用堆土壓條法、水平壓條法和直接分株法三種方法。
(1)堆土壓條法 選擇品質(zhì)優(yōu)良、豐產(chǎn)性好、生長健壯、基部有分枝的樹作為母樹。在秋末或春初，在選好的母樹基部堆起30~50厘米高的土堆，促使樹干基部發(fā)生的萌蘗生根形成新的植株。于次年的秋天或第三年春天，將生根植株剪斷取下，直接定植的園中或用來作砧(圖5)。一般每株母樹每年可獲取5~10株新苗；出苗的多少決定于發(fā)生根蘗的多少。山東煙臺、牟平等地采用平茬堆土法增加出苗量。方法是將母樹自然發(fā)出的萌蘗保留3~5個芽短截，然后堆土，翌年除保留少部分萌蘗繼續(xù)平茬外，其余的都從母樹上取下來作為苗木。取苗后，加強母樹的肥水管理，保證出條多，萌蘗旺。這種方法每株每年可分出10`20株苗。另一種方法是將母株在距地面30~40厘米處鋸斷，促使樹樁萌發(fā)不定芽，長成萌條，在生長季對萌條不斷培土，澆水保濕，促進生根。這樣每株每年可取100多株樹苗。但樹齡不能過大，以10年生以下的幼旺樹為宜，過老的樹發(fā)生根蘗能力差。鋸留樁不可太高或太低，過高苗木生長不旺，而且不易培土，過低雖培土方便，但出苗量少。
(2)水平壓條法水平壓條法選擇母樹同堆土壓條法。壓條時期一般選擇雨季(7~8月)進行，選母樹靠近地面且有多數(shù)側(cè)枝的萌條，將其呈水平狀態(tài)壓于溝中，用木鉤固定在溝底，然后填土壓實，待生根后于秋天或次年春天分段將已生根的壓條剪斷，分出新株(圖6)。
在山東萊陽等地還采用斜栽無性系母苗水平埋干壓條育苗法，這種方法繁殖系數(shù)高，苗木質(zhì)量好，栽植成活率高。但栽母苗第一年投資大，成本高，對母苗質(zhì)量要求嚴格，須來自無病毒母樹的健康苗才可作母苗，若用帶毒苗作母苗繁殖的苗木，自然是病毒的攜帶者和傳播者，用這種帶毒苗建園或作砧木，會給生產(chǎn)帶來嚴重危害，必須特別注意。據(jù)在山東泰安調(diào)查，不同來源苗木的病毒癥狀差異很大，山東省果樹研究所四果園栽植的220株準備扣大棚的萊陽矮櫻桃(4年生)，花期表現(xiàn)小葉、叢枝、花葉、枯枝的占60%，這種樹雖然座果多，但果個小，著色不好，果皮薄，品質(zhì)差，用其嫁接甜櫻桃后，接穗仍表現(xiàn)病毒癥狀；而泰安萬家莊4年生的萊陽矮櫻桃園幾乎看不出不病毒表現(xiàn)的植株。由此可見，母苗的質(zhì)量對定植材料的影響是極為重要的。
壓條的方法是將選好的母苗按粗度分級，在春分前后(3月中旬)，按行距60~70厘米，開深、寬各20厘米的溝，將母苗在溝內(nèi)呈45度角斜栽，株距約等于苗高，栽后踏實，澆透水。待苗成活以后，全株萌芽抽梢，新梢長到10厘米高度時，將苗水平壓倒，固定在溝底，按10~15厘米的間距疏間新梢，然后培土1.5厘米，將苗干埋信并澆水。6月苗木長到20厘米時，進行第一次覆土，厚厘米。6月下旬，苗高30厘米時，進行第二次覆土，厚約10厘米。結(jié)合覆土于砧苗兩側(cè)每畝追施20公斤尿素。7月下旬，覆第三次土，厚約15厘米，形成小壟，每畝追施復合肥30公斤，方法同上。第三次覆土時，要注意均勻，不留空隙，加大壟寬，以擴大根系范圍。秋季起苗時，分段剪成獨立植株，用以建立矮櫻桃園或作砧木(圖7)。如果作砧木，也可在圃內(nèi)嫁接。一般在6月底或7月初，苗高40厘米以上時，選長勢好的大苗進行芽接，當年培育成苗，生長勢差的苗木，待9月份再芽接，培育半成苗。
(3)直接分株法酸櫻桃斷根后，容易發(fā)生根蘗，可以根據(jù)其這一特性促發(fā)根蘗苗。方法是在秋季對酸櫻桃園進行淺刨斷根，翌年春，自然產(chǎn)生大量新苗，到秋天或第三年春天發(fā)芽前將根蘗苗刨出直接定植于果園(圖8)。若作砧木用，可于當年秋進行芽接，次年春刨取半成苗集中栽于苗圃育苗；也可在發(fā)芽前刨出進行室內(nèi)嫁接后再栽于苗圃地。
2．扦插繁殖法中國櫻桃扦插容易生根，為增加育苗量可采用扦插繁殖法。扦插繁殖分為硬枝扦插和綠枝扦插兩種。其中綠枝扦插法要有彌霧設(shè)備，生產(chǎn)上應用較少。在此重點介紹硬枝扦插法。
(1)扦插的時期櫻桃硬枝扦插宜在接近春季樹液流動時進行。山東膠東地區(qū)在3月下旬，魯中南及蘇北、皖北地區(qū)在3月上、中旬，長江以南地區(qū)春季回暖早，可在2月底至3月初進行。綠枝扦插的時期是6月至7月下旬。
(2)插條的選擇和處理硬枝扦插的插條應選擇品質(zhì)優(yōu)良、豐產(chǎn)、生長健壯、無病蟲害的樹作為母樹，最好采集樹冠外圍粗壯的一年生枝，基部帶一段2~3年生枝段。插條可以結(jié)合冬剪冬藏春插，也可在春季隨采隨插。秋未采集插條可在落葉后封凍前進行，將采集的插條剪成15~20厘米的枝段，下端剪成"馬耳"形，每50~100條一捆，放到菜窖內(nèi)或開溝用濕沙埋藏。埋藏溝宜選在背陰高燥處，溝寬1米、深50厘米，長度隨插條數(shù)量而定。溝底先鋪10厘米厚的濕沙。沙的濕度以手握成團，伸開手即散為度。然后將插條斜放在沙上，再向上填埋濕沙，隨填濕沙隨搖動插條，使?jié)裆程顫M空隙，直到滿過插條15厘米以上為止，最后再根據(jù)凍土層的厚度培土30~40厘米，頂部培成魚脊狀，或用瓦片覆蓋，以防雨雪滲入引起霉爛。在沙藏期間，要檢查1~2次，防干、防濕。
綠枝扦插所用插條可選用半木質(zhì)化的當年生新梢，粗約0.3厘米，過粗不易生根，過細營養(yǎng)不足生根不好。采下后立即剪成15厘米左右長的枝段，摘除其下部葉片，只保留頂部2~3片葉。隨采隨插。
(3)扦插的方法扦插苗圃地宜選擇排水良好，有水澆條件的沙壤土或壤土地。扦插前對圃地進行深翻整地，施足基肥，一般每畝施廄肥3500公斤或人糞干1000公斤。深翻整平后，作寬1米、長10米的平畦。畦內(nèi)開4條淺溝，將插條間隔15~20厘米稍傾斜插入溝內(nèi)，用行間土覆蓋插條，覆土厚度以埋過插條頂部2~3厘米為宜，以防春旱和春凍。若需覆蓋地膜，則應先對插條進行頂部2厘米蠟封。蠟封插條的方法是將裝有石蠟的鐵桶，放在水中加熱至石蠟沸騰，將插條頂端迅速插入蠟液中達2厘米左右迅速取出。苗圃地選擇、施肥及整地同上，作好畦后先澆透水，待水沉實后蓋上地膜，沿行向用尖木棒扎孔(間距為15~20厘米)，隨后插入頂端有石蠟的插條，其頂端1~2個芽露在膜外，用壺澆水使土將插孔填滿，插條與土壤密接即可。這樣扦插雖然投資較大，但覆膜可提高地溫并利于保墑，而頂芽露在膜外，可延遲發(fā)芽，減少養(yǎng)分消耗，有利于生根，成活率較高。為提高出苗率，扦插前還可將插條下端泡于100毫克/千克(即ppm)生根粉或50~100毫克/千克的吲哚丁酸(iba)溶液(注意液面高度不超過5厘米)4~5小時，取出來后立即扦插。
如果土壤粘重，可有高壟斜插法。壟高10~12厘米，壟距30厘米。插條傾斜約60度插入中，然后覆土，覆土厚度以埋過頂芽2~3厘米為宜(圖9)。
扦插時澆透水以后不再澆水，以防降低地溫影響生根，在頂芽長出5~10厘米長時，這時地溫已較高，可根據(jù)土壤干濕情況一次透水，以后可根據(jù)降雨情況和土壤濕度適時澆水，每次澆水后須中耕保墑。插后20~30天便可生根。新梢長到20厘米高時，結(jié)合澆水追施一次尿素或磷酸二胺，每畝約10~12公斤，或澆人糞尿稀液1000公斤，促進幼苗生長。接近雨季時，可向幼苗基部培土5厘米左右。這樣一般到秋季苗可高達80~100厘米以上，粗度0.6~0.8厘米，達到嫁接和出圃標準。
3．嫁接繁殖法
(1)砧木的種類及特點 由于甜櫻桃扦插不易生根，生產(chǎn)上常用嫁接繁殖法進行育苗。生產(chǎn)實踐表明，選擇適合當?shù)卦耘嗟膬?yōu)良砧木是極為重要的，這是甜櫻桃栽培成功與否的關(guān)鍵之一。國內(nèi)外采用砧木很多，目前常用的砧木有中國櫻桃、酸櫻桃、山櫻桃、考特(colt)、馬哈利櫻桃等。
①中國櫻桃通稱小櫻桃，是我國普遍采用的一種砧木分布較廣，北起遼南，南至云、貴、川皆有分布，但以山東、江蘇、安徽、浙江為多，種源豐富容易采集。這種木適應性強，耐干旱抗瘠薄，但不抗?jié)�，耐寒力差，須根發(fā)達，無明顯主根，根系分布淺。種子出苗率高，扦插易生根，嫁接成活率高，進入結(jié)果期早。中國櫻桃實生苗較抗根癌病，但病毒病較重。用健康樹作為母樹無性繁殖的苗生長健壯，幾乎無病毒病癥狀，且根系發(fā)達，抗倒伏，因此應盡量采用無性系砧木苗。目前生產(chǎn)上最常用的是普通中國櫻桃和萊陽矮櫻桃。
普通型中國櫻桃：栽培品種臺大窩摟葉、滕縣大紅櫻桃、諸城黃櫻桃等均可作為砧木。在煙臺地區(qū)常用作砧木的中國櫻桃叫草櫻桃。據(jù)芝罘區(qū)農(nóng)林局調(diào)查櫻桃有大葉和小葉兩種類型，大葉草櫻桃較好。與小葉草櫻桃相比，大葉草櫻桃葉片大而厚，葉色濃綠，分枝少，枝粗壯，節(jié)間長，根系分布深，須根較少，粗根較多，嫁接甜櫻桃后，固地性較好，長勢強，不易倒伏，抗逆性較強，壽命長。
萊陽矮櫻桃：是中國櫻桃的一種類型。特點是樹體緊湊、矮小，為普通型櫻桃樹冠的2/3；根系分布深，固地性強。與甜櫻桃嫁接親和性強，成活率高。但據(jù)在泰安數(shù)園調(diào)查，也有不同程度的病毒病癥狀表現(xiàn)。因此，在無性繁殖時，須嚴格選擇無病的枝條作為母條。
②酸櫻桃在我國主要是一個品種即磨把酸(磨把兒或毛把酸)，1881年引入我國煙臺龍口和芝罘，現(xiàn)在山東煙臺、福山、蓬萊有零星栽培、鄒縣有集中分布。小喬木或叢狀灌木，樹冠開張。種子發(fā)芽力強，出苗率較高；扦插不易生根，但極易產(chǎn)生根蘗，可用根蘗苗繁殖。目前，酸櫻桃組織培養(yǎng)成功，也可利用組織培養(yǎng)苗繁殖。酸櫻桃砧木主、側(cè)根發(fā)達，抗干旱耐瘠薄，適應性強，與甜櫻桃嫁接親和力強，并有一定的矮化作用。喜砂質(zhì)壤土，在粘土地上較易感根癌病和流膠病。據(jù)日本報道(果樹砧木的特性和利用，1995)酸櫻桃因病毒感染而有矮化作用。
③庫頁島山櫻桃又名山櫻桃。在河北北部、遼寧本溪、吉林和山東昆崳山區(qū)有野生分布。硬枝扦插不易生根，但5~7月用彌霧裝置綠枝扦插生根較好。種子發(fā)芽率極強，出苗率高，苗木棖勢較壯。山櫻桃實生砧苗根系發(fā)達，抗寒性強，經(jīng)鏡檢未發(fā)現(xiàn)病毒，但易感染根癌病。與甜櫻桃嫁接條和力強，嬪接苗長勢壯，是甜櫻桃常用砧木之一。
④考特1958年英國東茂林試驗站用甜櫻桃和中國櫻桃雜交育成，1977年作為半喬化砧推出，80年代引入我國。扦插容易生根，主要靠扦插和組織培養(yǎng)繁殖。須根發(fā)達，生長旺盛，干性強。但極不抗根癌病，據(jù)邵達元調(diào)查，煙臺黃務鎮(zhèn)南里村二年生考特砧甜櫻桃病株率過100%；南塔村發(fā)病株率達30%，但四年生時也達100%，并開始死樹；而褚家疃村的四年生樹仍生長正常。因此，雖然考特砧有矮化效果適合大棚栽培，在未找到有效防治根癌病措施的情況下，要慎用。
另外，國外還常用馬哈利櫻桃和馬扎德櫻桃作為甜櫻桃的砧木，在我國還處于試推階段。另外，各地還曾用毛櫻桃作為甜櫻桃砧木，結(jié)果都未成功。
(2)實生砧木苗的培育由于中國櫻桃實生苗病毒病嚴重，盡量不用實生砧苗。山櫻桃實生苗未發(fā)現(xiàn)有病毒病，目前多采用實生苗作為甜櫻桃砧木。
①種子的采集及處理采種母樹要選生長健壯、無病蟲害的樹，果實必須在充分成熟后才能采集。采后立即搓去果肉，取出種核，用清水掏洗干凈，漂去秕核，于陰涼處涼干。櫻桃的果實生長期短，種胚發(fā)育不完全，若充分干躁則容易喪失生活力。因此，種子涼干后 立即沙藏。沙藏時，沙的濕度以手握成團伸手即散為宜，一般用河沙的自然濕度不再加水，若河沙濕度過大，可先涼曬至濕度適宜時再用。種子與沙的比例為1∶5，兩者應充分混勻。貯藏種子的地點，應選在背陰高燥處，貯藏溝深50厘米、寬約80~100厘米，長度隨種子數(shù)量而定。沙藏時，先在溝底鋪2~3厘米的濕沙，然后把混好濕沙的種子放入約40厘米厚為止，上蓋約10厘米厚的濕沙，沙上蓋鐵絲網(wǎng)以防鼠害，再蓋土或草保濕，周圍筑起土埂，上蓋瓦片，防止雨水流入引起爛種。這樣貯藏到第二年春天，待種子有30%露白發(fā)芽時，便可取出播種。種子貯藏期間要定期檢查，防止過干、過濕及鼠害等。
②整地和播種在選好的苗圃地上，播種前每畝施優(yōu)質(zhì)有機肥4000~5000公斤，深翻整平后做寬1米，長約10米左右的平畦。畦內(nèi)先澆透水。播種時，按行距20~25厘米開深約2~3厘米的淺溝，溝內(nèi)先澆800~1000倍多菌靈和1000倍的辛硫磷溶液，待溶液滲下后，將種子均勻播于溝內(nèi)，每畝約需種子13公斤左右。在溝內(nèi)蓋細土或細沙至畦面平，用噴壺撒少量水使種子與土密接。為了保濕增溫，畦面可蓋地膜。當大部分幼苗出土后，可將地膜順行劃破或去除。幼苗發(fā)出3~5片真葉時，按株距10~15厘米進行移栽補苗。移苗宜在陰天或下午進行，要隨移栽隨淋水，以提高成活率。移栽的幼苗緩苗后澆一次透水，水滲后進行劃鋤保墑，10天內(nèi)不澆水，進行"蹲苗"。移苗前后最大的病害是猝倒病(立枯病)。此病只能防，一旦發(fā)現(xiàn)有幼苗突然枯萎，應立即澆800~1000倍多菌靈(或用退菌特、福美雙等殺菌劑)。蹲苗以后可加大肥水促進幼苗生長，天旱時可大水漫灌。澆水前，每畝可撒施8~10公斤尿素或15公斤硫酸銨。8月中旬以后，適當控制肥水，噴施0.3%~0.5%的磷酸二氫鉀，促使幼苗老化，增強其越冬能力。9月上旬，若苗木粗度達到0.7厘米時可進行帶木質(zhì)芽接。
(3)嫁接方法生長季櫻桃嫁接可采用"丁"字形芽接和帶木質(zhì)芽接法；春季發(fā)芽前嫁接可采用劈接、切接、切腹接和舌接法等方法。
①"丁"字形芽接法"丁"字形芽接是櫻桃芽接最常用的方法。"丁"字形芽接法的時期分前期和后期兩個時期，前期在6月中旬以前為期10天左右，當年可培育在苗。后期在7月下旬至8月下旬，為期30天左右。過早枝條嫩，皮層易剝離；7月伏雨季節(jié)嫁接易引起傷口流膠，也不易成活，故必須嚴格掌握嫁接時間。
櫻桃的芽接宜選用健壯枝條中部的充實芽。若嫁接時期推遲到9月上旬進行，則宜選用樹冠內(nèi)膛的徒長枝，選其中飽滿芽進行嫁接。櫻桃"丁"字形芽接的操作過程與蘋果、梨相同，不同的是櫻桃枝條韌皮部發(fā)達，芽眼突起有棱，不容易與砧木貼緊，因此需削取大芽片(圖10)，一般長2.5厘米、寬1.0厘米，芽片內(nèi)側(cè)必須帶生長點(俗稱護芽肉)才能成活。否則，即使芽片愈合，芽體也要脫落而不能成活。
由于"丁"字形芽接法在櫻桃樹上成活率低，對嫁接技術(shù)和接穗等要求嚴格，故近年來改為帶木質(zhì)芽接法。
②帶木質(zhì)芽接法帶木質(zhì)芽接法對嫁接時期和接穗條件要求不嚴格，易于掌握。春秋兩季都可應用，一般成活率在80%~90%以上。春季嫁接宜在3月下旬，樹液流動后至接穗萌芽前進行，若隨采接穗隨嫁接，嫁接時期可持續(xù)10~15天，若先采接穗于冷涼處用濕沙貯藏或裝在塑料袋內(nèi)密封放在0~5℃下貯藏，可使嫁接時期延長到4月中、下旬，只要接穗新鮮未發(fā)芽均可使用。秋季帶木質(zhì)芽接宜在8月底至9月底進行，嫁接時期長達30天左右。
帶木質(zhì)芽接的操作是先在芽的下方約0.5厘米處斜橫切一刀，深達木質(zhì)部，再在芽上方1~1.5厘米處向下斜切，深達木質(zhì)部2~3毫米，削過橫口，取下帶有木質(zhì)的芽片。然后在砧木基部選光滑處進行類似操作，先橫切一刀，再自上而下斜削一刀達橫切口，深度約2~3毫米，長度及寬度與芽片相等或略大。將削好的芽片嵌入砧木的切口內(nèi)，使下部形成層密切吻合。砧木粗度大于芽片，則要保證一側(cè)的形成層對齊，然后用塑料布條自下而上綁緊即可(圖11)。切不可使接穗芽片寬于砧木切口，否則形成層不易對劉，很難成活。
③劈接法劈接法的適宜時期為春分(3月上、中旬)前后，樹液開始流動時進行，劈接用的砧木基部直徑要在3.5厘米以上，接穗也應選用粗壯的枝條，刀具必須鋒利。先將砧木距地面20厘米首切斷，用刀削平斷面，再用劈接刀劈4~4.5厘米深的切口，用螺絲刀或木楔撐開切口。然后把兩個接穗的下端都削成兩個斜面，長度3.5~4厘米，斜面要平滑，接穗長度以帶2~3個芽為宜。削好的接穗分別從切口的兩側(cè)插入砧木，并使其形成層對齊。如果砧木較粗，可不必縛綁，砧木細可有強拉力的塑料布條綁嚴緊，然后傷口處用紙或塑料薄膜蓋住，用濕土培起土堆保持濕度(圖12)。如用內(nèi)襯一層紙的塑料薄膜填濕鋸末將整個嫁接部分包扎起來，則效果更好。注意劈口要平滑，不可劈裂。若劈口劈裂或接穗太細結(jié)合不緊，則不易成活。
④切接法切接法適宜時期與劈接相同。該法適合較細砧木砧木直徑約1~1.5厘米，接穗粗度0.5~1.0厘米。接穗帶2~3個芽，下端正面削成一長斜面，長約3~3.5厘米，長斜面的對面削一小斜面，呈45o角，長約0.5厘米。然后將砧木在距地面15~20厘米剪斷，從斷面的一側(cè)切一縱口，深約4厘米，將削好的接穗長斜面向里對齊一邊形成層插入砧木縱口，再用塑料布條綁緊。最后培土保濕或用與劈接法一樣的方法套裝有濕鋸末的塑料袋(圖13)保護。
⑤切腹接法切腹接在春秋兩季皆可進行。秋季宜在9月份進行。該法適合較粗的砧木。接穗帶3~4個芽，下端一側(cè)削成長3厘米左右的找斜面，另一側(cè)削成長0.5厘米左右的斜面。砧木的嫁接部位選一平滑處，自上而下斜切一切口，長度略長于接穗的長斜面。然后，將削 好的接穗長斜面向里插入切口，保證一側(cè)的形成層對齊，最后用塑料條綁嚴(圖14)。秋季不必剪砧，待翌春將發(fā)芽時再剪砧。
春季嫁接的適期是3月中~4月上旬。接穗的削法與秋季相同。砧木枯距地面10~15厘米剪斷，在剪口下5厘米不 處削一與秋季嫁接相同的切口，其它操作同秋季。最后可套一個與劈接法一樣的內(nèi)裝鋸末的塑料袋以保持濕度。待接穗成活后，將砧木留約0.5厘米剪砧。
⑥改良舌接法嫁接時期與傳統(tǒng)的舌接法相同，一般在3月中旬至4月上旬進行。傳統(tǒng)舌接法只適合于較細的砧木(砧木粗度1~1.5厘米)，而改良舌接法在2~3厘米粗的砧木上也可應用。具體操作方法為：先把砧木在距地面10~15厘米處剪斷，在橫斷面一側(cè)1/3處縱切一刀長約3厘米，然后自縱切口下端另一側(cè)向上斜削至縱切口處，形成大斜面；接穗選粗度與砧木相近或略細，帶3~4個芽，接穗削與砧木相似，也是先在橫斷面1/3處縱切一刀長3厘米左右，再把厚的一面削成長斜面；然后將接穗斜面與砧木的斜面插接在一起，保證一邊的形成層對齊，最后用塑料條綁緊即可(圖15)。
(4)嫁接苗的管理的保護櫻桃在嫁接后若遇雨或澆水易引起流膠，影響成活，因此，在嫁接前后15~20天內(nèi)不要澆水。夏季芽接苗在成活后要及時松綁，以防縛綁物縊入皮層引起流膠，，影響成活。松綁的時間是在接芽成活后長到10厘米長時，用刀在接芽背面縱切一刀割斷縛綁物即可。秋季帶木質(zhì)芽接苗，當年不必松綁，待翌春發(fā)芽后，接芽長至10~20厘米時，再在芽背面用刀割斷縛綁物即可。
已成活的芽接苗于奏接近萌芽時才能剪砧，這是櫻桃與其他果樹所不同的。剪砧過早，砧樁易向下抽干使接芽枯死，因此，剪砧時間要適宜，以在接芽變綠但尚未萌發(fā)時為適期。剪砧時要在接芽以上1厘米處向芽的背后傾斜剪斷，剪口在接芽上稍高，背面稍低，有利于愈合。接芽萌發(fā)后，生長迅速，又加櫻桃木質(zhì)松軟，極易彎曲或風折。因此，當接芽長到20~30厘米時，要及時設(shè)立支柱，將新梢綁在支柱上，以后隨苗木生長縛綁2~3次(圖16)。待苗木長到30~40厘米時，可保留20~30厘米，將頂梢摘心，促使分生側(cè)枝。到7月對上部過強的旺枝再進行二次摘心。這樣第一次摘心的枝上可形成葉叢枝，次年有可能形成花芽，第三年便可開花結(jié)果。
枝接的苗木在春季發(fā)芽肖，要及時去除培土；用塑料袋裝濕鋸末保濕的，當芽長出5厘米左右頂包時，應解開上口進行放風，若不及時放風會因袋內(nèi)溫度過高燒壞接芽。
加強苗圃肥水管理，提高苗木質(zhì)量。華北和西北地區(qū)常發(fā)生春旱，為促使苗木前期健壯生長，應根據(jù)降雨情況及時澆水，每次澆水后要進行中耕除草。澆水前可追施化肥，5月中旬每畝追高等院校到銨10公斤或尿素8公斤，7月中旬以后，每畝追施酸二胺15公斤。8月中旬以后要控水控肥，促進苗木成熟，增強其越冬抗寒能力。
(三)苗木出圃
櫻桃苗木一般在落葉以后，封凍以前進行起苗出圃。起苗時，盡量深刨保全根系，嚴防劈裂粗根。起苗以后，首先剔除未接活的砧木苗、細弱苗(基部粗度在0.5厘米以下，高度在60厘米以下)，然后按苗木粗細、高矮和根系情況進行分級。若當?shù)厍锛径ㄖ�，則不必假植，可直接栽植；若春季建園或購進的苗木，在栽植前必須假植，以保持根系新鮮狀態(tài)提高成活率。假植地點可選背風陽處，假植溝深1米、寬50厘米，將苗木單株擺開斜放于溝中，放一層苗木，覆一層土，然后澆水，水滲后培土至苗高的2/3處。
外運的苗木，要注意包裝好，將同品種、同等級苗木，每50株一捆，用草包或蒲包包裝，拴上標簽(注明品種、產(chǎn)地、規(guī)格、數(shù)量等，以免混亂)方可起運。
五、櫻桃園的建立
櫻桃和其他果樹一樣是多年生作物，在一個地點生長幾十年以至上百年，一年栽樹，多年受益。因此，櫻桃園建立的科學與否，對樹體的生長發(fā)育、結(jié)果早晚、產(chǎn)量高低、品質(zhì)優(yōu)劣和以后的經(jīng)濟效益具有深遠的影響。所以必須予以高度的重視，做到高標準建園。
(一)園址選擇
園址的選擇，應根據(jù)櫻桃對生態(tài)條件的要求，盡量選擇適于櫻桃生長發(fā)育的地方建園，做到適地適樹。
中國櫻桃以半陰半陽又能避風的谷溝溪邊的梯田為宜。這種立地條件下，可憑籍小氣候影響延遲花期，對躲過早春霜凍有一定效果，同時谷溝內(nèi)一般空氣濕度較大，又加靠近谷溪，對滿足中國櫻桃早期水分需求有好處。另一種園地是向陽緩坡地或丘陵地區(qū)背風向陽淺谷地，能使櫻桃在春季得到充足光照和較多的熱量，果實成熟早而整齊，著色好，品質(zhì)佳 ，經(jīng)濟效益較高。
根據(jù)甜櫻桃生長發(fā)育對生態(tài)條件的要求，一般凡適宜栽培中國櫻桃的地方，均或栽培甜櫻桃。但甜櫻桃生長強健，樹體高大，又具有不耐澇、不抗鹽堿、喜光性強、對土壤通氣性要求高等特點。在選擇園地時，應考慮選擇地下水位低、排水良好、不易積澇之處。中性至微酸性丘陵坡地的沙壤土最適建園。
土質(zhì)和土層深度對根系的發(fā)育和分布有直接影響。據(jù)調(diào)查，同一砧木同齡甜櫻桃樹在活土層深厚的情況下總根量比土層淺的多3~5倍。因此，建甜櫻桃園的地，活土層至少要在1米以上。另外，甜櫻桃根系呼吸強度大，對土壤空氣中氧氣濃度要求高，對土壤缺很敏感。建園時應選擇土質(zhì)疏松、透氣性好、孔隙度大，而保水保肥能力又強的砂質(zhì)壤土為最適宜。粘土或底土為粘板層的土壤，不利于櫻桃根系的生長。在這種土壤上栽培甜櫻桃，不僅生長不良，而且容易誘發(fā)流膠病、干腐病、爛根病等，應盡量避免在這種土壤上建園。若想在這種土壤上建園，則必須滲沙進行改良，待透氣性適宜后才能栽樹。
甜櫻桃枝葉茂盛，葉面積大，蒸騰量大，而根系分布相對較淺，對土壤缺水十分敏感。為了保證櫻桃正常生長發(fā)育和高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)，甜櫻桃園必須保持適當?shù)耐寥罎穸�，尤其在果實發(fā)育期，是櫻桃的大量需水期，更不能缺水，而春季正是北方春旱少雨期，因此，必須選擇水源充足，有水澆條件的地方建園。櫻桃又是喜光樹種，新梢的極性生長很強，樹冠容易郁閉，若光照不足，則植株生長發(fā)育不良，花芽數(shù)量少，質(zhì)量差；嚴重時，樹冠內(nèi)膛以枯死，內(nèi)膛空虛，結(jié)果部位外移，產(chǎn)量下降。因此，甜櫻桃建園時還應考慮建在地形開闊，光照充足的地方。
建立櫻桃園的地點除了注意生態(tài)條件外，因為櫻桃成熟期集中，不耐貯運，還應考慮距售地近，交通方便的地點。
(二)櫻桃園的規(guī)劃
1．平坦地櫻桃園的規(guī)劃平地或沙灘地，地勢平坦，為了便于管理可將果園劃分為若干小區(qū)。一般平地土壤差異較小，以10~20畝為一個小區(qū)。小區(qū)的形狀可采用長方形，行向南北，受光均勻。小區(qū)間設(shè)4米寬的小道，主要供小型運輸機械和車輛行走之用。然后用干道將小道聯(lián)接起來，通向園外，干道寬度以6米為宜。在沿海地區(qū)常受臺風和季風侵襲，在建園時，必須設(shè)置防風林帶；內(nèi)陸平原或沙灘地設(shè)置防風林也有穩(wěn)定氣候，降低風速，減輕霜害，防止倒伏的效果。主林帶要與主風向垂直，寬10~20米，副林帶要與主林帶垂直，寬5米左右；主林帶之間的間隔200米，兩副林帶之間間隔200~300米(圖17)。
2．山丘地櫻桃園的規(guī)劃山丘地區(qū)地形復雜，土質(zhì)差異較大，小區(qū)面積可適當縮小，一般以幾道梯田為一個小區(qū)。小區(qū)間的小路可縮窄至2米左右，干道為4米左右，以可以通告小型運輸機械為宜。為防止水土流失，山丘地櫻桃園必須修筑梯田(圖18)，干道可根據(jù)地形在梯田邊彎曲上升，有利于減少沖刷。
3．輔助建筑物的設(shè)置櫻桃園輔助建筑物包括管理用房、貯藏室、農(nóng)具室、包裝場、藥物配制池、養(yǎng)豬場等。平地果園包裝場應設(shè)在交通方便的地方。配藥池可設(shè)在果園小區(qū)的中心。山丘地果園應遵循重物運輸自上而下的原則，養(yǎng)豬場應設(shè)在較高處，包裝場 在較低的交通方便處，以便于肥料和物資運輸。
(三)栽植技術(shù)
1．品種的選擇栽培櫻桃的目的是為了高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)，獲得較高的經(jīng)濟效益。因此，在選擇主栽品種時，不僅要考慮其果實的性狀，更主要的要考慮其商品性，選擇綜合栽培性狀好、市場競爭力強、經(jīng)濟效益高的較理想的對路品種是十分重要的。
中國櫻桃自花結(jié)實能力較高，不配置授粉品種也結(jié)果良好，而且在成熟期、果個、色澤、硬度、品質(zhì)等方面差異較小。選擇品種時主要選那些果個大、色澤好、豐產(chǎn)、果肉硬度較大的品種，如山東棗莊的大窩摟葉、尖葉、滕縣大紅、安邱櫻珠、嶗山櫻珠；安徽的大鷹嘴、金紅櫻桃；南京的垂絲櫻桃、東塘櫻桃、銀珠櫻桃及北京的對櫻桃等。如果以設(shè)施栽培為目的建園時，可選用山東棗莊的大窩摟葉和萊陽矮櫻桃。
甜櫻桃栽培品種較多，僅從國外引進的就有近60個，這些品種狀多樣，價值不一。按成熟期早晚，可分為早熟品種，如大紫、紅燈、芝罘紅、(原名為煙臺紅櫻桃)；中晚熟品種如雷尼、賓庫、那翁、先鋒、紅豐、佐藤錦等。按果實顏色不同有紅色品種，如大紫、紅燈、芝罘紅、賓庫、先鋒等；黃色品種如那翁、黃玉等。按果肉硬度不同有軟肉品種如紅燈、大紫；半軟肉品種如芝罘紅、雷尼等；硬肉品種如賓庫、先鋒、那翁、紅豐等。按果實的用途可分為鮮食品種如大紫、紅燈、芝罘紅、先鋒、佐藤錦等；鮮食加工兼用品種如雷尼、那翁等。因此，在建園選擇主栽品種時，應根據(jù)栽培的目的和立地條件選擇數(shù)個綜合狀較好的品種作為主栽品種，再搭配適當?shù)氖诜燮贩N。
實踐證明，目前早熟的甜櫻桃品種市場競爭力強，價格高，經(jīng)濟效益好。因此在確定主栽品種數(shù)量上，早熟的紅色大果品種應占較大比例，生產(chǎn)上可以推廣的早熟優(yōu)良品種有芝罘紅、紅燈、大紫等。為延長供應期或以加工為主要目的時，應適當發(fā)展賓庫、先鋒、雷尼、佐藤錦等。煙臺1號可作為授粉品種兼用品種適當栽培。
早熟品種以成熟早為優(yōu)勢，一般成熟越早，市場價格越高。但早熟品種往往果個較小，產(chǎn)量較低，果肉較軟，耐貯性較差，主供鮮食，不宜加工。在目前甜櫻桃栽培數(shù)量不多，產(chǎn)品緊俏的情況下，問題似乎顯得不很突出。但中晚熟品種的優(yōu)勢亦不可忽視，如果個大、色澤好，果肉硬，耐貯運性強，產(chǎn)量高，品質(zhì)佳，鮮食加工兼用等特點，從總的經(jīng)濟效益上看，中晚熟品種也不一定比早熟品種差。如山東泰安5年生大紫株產(chǎn)1.5~2.0公斤，售價每公斤40元，株產(chǎn)值60~80元；而5年生的雷尼株產(chǎn)可達15公斤，售價每公斤12元，株產(chǎn)值達120元，總的經(jīng)濟效益比大紫還高。將來隨著栽培數(shù)量的增多，價格下降時，中晚熟品種的優(yōu)勢會逐漸顯示出來。因此，建園時要考慮發(fā)展一部分個大、色艷、肉硬、豐產(chǎn)的中晚熟品種。
2．配置適宜的授粉品種中國櫻桃自花結(jié)實率較高，在建園時，不配置授粉品種也結(jié)果很好。但甜櫻桃多數(shù)品種自花結(jié)實率很低，需要配置授粉品種，即使是自花結(jié)實率較高的品種，配置授粉品種也可提高結(jié)實率，增加產(chǎn)量，改善品質(zhì)。據(jù)國外研究，異花授粉品種對授粉樹有一定的選擇性，有些品種與主栽品種的授粉親和力要花期要與主栽品種一致。同時還要注意授粉品種的豐產(chǎn)性、適應性和商品性等。授粉樹的比例最低不應少于20%~30%。授粉樹的配置方式，平地果園可每隔2~3行主栽品種栽一行授粉品種；山地丘陵梯田果園可在主栽品種行內(nèi)混栽，每隔3株主栽品種栽一株授粉品種。主栽品種與授粉品種間的組合可參見表1。
櫻桃（車厘子）栽培技術(shù)2017-05-08 06:03 | #2樓
一、品種選擇、建園與栽植
中國櫻桃抗寒力弱，喜溫暖而潤濕的氣候，適宜在年平均氣溫15～16℃的地方栽培。甜櫻桃喜冷涼干燥。櫻桃自然眠期約80～100天。甜櫻桃完成休眠的需冷量為7.2℃以下1100～1300小時。酸櫻桃需要1200～2500小時。中國櫻桃的休眠期較短，在冬末早春氣溫回暖時易萌發(fā)，若遇“倒春寒”（霜或雪），使花器官受凍，會嚴重影響產(chǎn)量，甚至顆粒無收。因此發(fā)展中一定要注意當?shù)孛磕甏杭镜蜏睾鼻忠u的時間是否與花期重合，連年都在櫻桃開花期發(fā)生不利天氣（霜雪、大風）等的地方不能栽種。即使少有發(fā)生災害性天氣的地方，在建園時也要選擇適宜的小地形種植。
適宜櫻桃生長的年雨量，一般在700～1000毫米。南方有些地區(qū)在建園時應充分考慮如何解決“春早”問題。因為在果實生長初期干旱會引起嚴重落果和影響果實生長發(fā)育。
櫻桃為喜光樹種，中國櫻桃較耐陰，但光照良好，果實成熟期早，著色好。
櫻桃適宜于肥沃疏松、土層深厚的沙質(zhì)土中栽培。土壤酸堿度，一般為ph6.0～7.5。
中國櫻桃根的垂直分布，一般多集中在20厘米左右深的土層中，要求土質(zhì)疏松，排灌條件良好。重粘土不適宜種櫻桃。由于櫻桃不耐運輸，應在交通方便的地點建園。
栽植密度應依品種、砧木、土壤條件而不同。在肥沃的平地上，中國櫻桃采用y字形整形密植，可按1×3米，每畝栽220株，若采用自然叢狀形或自然開心形整形，可按2～3米×3～4米。幼年期可再適當加大密度，成園后采取間伐措施處理。
栽植時間一般分為秋季和春季兩個時期。在冬季寒冷、干旱、多風的地區(qū)宜春栽，春栽應在苗木發(fā)芽前。在冬季溫暖的地方可秋栽。
栽植前應進行土壤深翻熟化，挖大栽植穴。每穴施入有機肥25～50千克。將肥料與土壤拌勻后，再栽苗，并立即澆定根水。
二、土肥水管理
櫻桃的土壤管理，據(jù)我們的試驗觀察認為：以春季灌水加覆蓋，其它季節(jié)進行中耕除草的管理方法較好。由于覆蓋減輕了春旱對植株的影響，對果實生長有良好作用。在櫻桃采收后，拆除或翻埋覆蓋物。據(jù)計算，一般成年園每畝應覆蓋2000～2500千克麥桿為宜。櫻桃樹一年應施肥3～4次。即：
1、采果后施肥主要是為恢復樹勢，促進花芽分化，提高來年產(chǎn)量。在采果后立即施入廄肥、禽畜糞尿，并加入適量化肥。每株視結(jié)果多少施禽畜糞30～60千克。
2、萌芽開花前施肥
追施速效性氮肥為主的肥料。每株施禽畜糞水15～20千克，或尿素0.5千克。
3、果實速長期施肥 在謝花后，進入果實發(fā)育。對結(jié)果大樹應追施速效性化肥一次，并配合適量的磷鉀肥料。
4、施好基肥秋季9～10月（南方溫暖地區(qū)可在10～11月）落葉前施好基肥，以復壯樹勢，增加植株體內(nèi)貯藏養(yǎng)分含量。由于櫻桃從開花到果實成熟僅需40余天，貯藏養(yǎng)分的多寡在較大程度上影響著果實的大小和品質(zhì)。因此基肥的施用非常重要，需占全年施肥量的50～70%.應以有機肥為主，如堆肥、圈肥、雞糞、腐熟豆餅等，并應適量加入過磷酸鈣或鈣美磷肥等。
除上述土壤施肥外，在初花期至盛花期相隔10天一次，連續(xù)噴兩次0.5%尿素，或600倍磷酸二氫鉀液，或0.3%硼砂液，有助于提高坐果率。
三、整形修剪
1、整形
a.自然叢狀形是中國櫻桃的常用樹形。一般主枝5～6個，向四周開張延伸生長，每個主枝上有3～4個側(cè)枝。結(jié)果枝著生在主、側(cè)枝上。主枝衰老后，利用萌蘗更新。此樹形的角度較開張，成形快，結(jié)果早。但樹冠內(nèi)部易郁閉。
b.自然開心形多用于甜櫻桃。干高30～40厘米，全樹有3個主枝，分枝角度30度。最初保留中心干，待栽植4－5年后，除去中心干為開心形。這種樹形，整形容易，修剪量小，樹冠開張，通風透光良好，結(jié)果早，產(chǎn)量高，果實質(zhì)量也較好。
c.主干疏層性干高40～60厘米，有中心干。主枝數(shù)6～7個，分3～4層錯落著生在中心干上。第一層3個主枝，開張角度50～60度；第二層2個主枝，開張角度45度左右，第三、四層各有1個主枝。一、二層間距60～80厘米，二、三層間距40～50厘米，上層間距可適當小一些。每個主枝上配備側(cè)枝2～4個。同時在各級骨干枝上培養(yǎng)結(jié)果枝組。
d.“y字”形樹形此樹形行向南北、每株兩個主枝對稱在兩邊，整形期間需要設(shè)支撐架因定綁縛。此樹形通風透光好，開花結(jié)果容易，適宜密植，管理方便，果實質(zhì)量好。
2、修剪
a. 修剪應注意事宜櫻桃的枝分為發(fā)育枝和結(jié)果枝兩類，幼樹上發(fā)育枝較多，其前端葉芽延伸生長，擴大樹冠，下部腋芽抽生結(jié)果枝。進入結(jié)果期后，大部分一年生枝頂芽為葉芽外，腋芽多為花芽，稱為結(jié)果枝。結(jié)果枝依長度分為長果枝（15～20厘米）、中果枝（5～15厘米）、短果枝（5厘米左右）、花簇狀果枝（1～2厘米）。從結(jié)果能力看，長果枝座果力較差，一般在40%左右；中果枝結(jié)果能力因品種而不同；短果枝座果率高，果實品質(zhì)亦佳；花簇狀果枝是盛果期旺樹上的主要結(jié)果枝，座果率能達80%左右。果實品質(zhì)最佳，而且壽命長，可連續(xù)結(jié)果10～20年。結(jié)果枝和花簇狀果枝是產(chǎn)量形成的基礎(chǔ)。中國櫻桃、酸櫻桃在初果期，長、中果枝的比例大，而在盛果期則短果枝和花簇狀果枝為主。
b.幼樹的修剪為了促使幼樹早結(jié)果，在整形的基礎(chǔ)上，對各類枝條的修剪程度要輕，以生長期的摘心為主。以控制枝梢旺長，增加分枝，加迅擴大樹冠。冬季修剪時間應推遲到萌芽前，以避免剪口失水干枯。除對主枝、延長枝短截和適當間疏一些過密、交叉枝外，其余中、小枝要盡量保留。
c.結(jié)果樹的修剪常在采果后進行夏季修剪。采用疏剪去除過密過強、擾亂樹冠的多年生大枝，進行樹冠結(jié)構(gòu)調(diào)整，促進花芽形成。在疏除大枝時，注意傷口要小，要平，以利盡快愈和。疏除一年生枝時，可先在其基部腋花芽以上剪截，待結(jié)果光禿后，再疏除。冬季修剪時，應注意對骨干枝先端和短果枝的2～3年生枝段進行適當回縮，以刺激營養(yǎng)生長和新果枝的不斷形成，防止結(jié)果部位外移和樹冠內(nèi)部光禿。
d.衰老樹的修剪主要任務是及時更新復壯、利用生長勢強的徒長枝來形成新的樹冠。對骨干枝先衰弱而無結(jié)果能力的，要及時回縮。利用隱芽回縮更新時，中國櫻桃的隱芽壽命約5～10年。為了回縮有枝更新，回縮處最好有生長較正常的小分枝，這對樹體損傷較小�；乜s修剪后發(fā)出的徒長枝，選擇方向、位置、長勢適當、向外開展的枝來培養(yǎng)新主枝、側(cè)枝。過多的應疏除，余者短截，促發(fā)分枝，然后緩放，使其形成結(jié)果枝組。大枝更新時，亦應在采果后進行，以免引起傷口流膠。
四、�；ū９�
�；ㄖ饕獞⒁獯杭镜姆仕芾�，以促進花器官建造完全，開花正常。保果的目的是提高健壯果實的坐果率。措施有：人工輔助授粉；利用昆蟲訪花授粉；噴施植物激素，如赤霉素（ga3）、pp333、綠芬威葉面肥等；為了促健壯果，需要疏花疏果和預防、減輕裂果。
車里子栽培技術(shù)：
大櫻桃栽培技術(shù)要點：種植前先平整土地。挖好定植溝或定植穴。一般溝寬和深各70－80厘米，穴的長寬深度各70－80厘米，重粘土要求挖寬和深各80厘米以上的溝。溝和穴底部填20－30厘米的作物秸稈，上復土20厘米，上面再施土雜糞50斤／株，糞與土要攪拌均勻，溝填滿后澆塌地水。陽歷2月，水滲下后，土不粘時即可定植。芽苗定植時嫁接芽露出地面約5厘米，種后即澆水，使根和土緊密結(jié)合，芽開始萌動時把接芽1.5厘米以上的砧木剪去，同時把砧木的萌芽抹掉。以后經(jīng)常抹砧木萌芽，保證接芽的生長優(yōu)勢。定植后注意澆水保墑，防止抽干，5、6、7、8四個月各施一次尿素或磷酸二銨，每畝各為15、20、25、30斤，淺溝施入，施后結(jié)合澆水。芽苗定植后到5月下旬至6月上旬，苗高50～60厘米進行摘心，剪去頂部10厘米，促使第一次分枝。大櫻桃的枝經(jīng)摘心和剪截之后一般都發(fā)3－4根新技�？蛇x位正和生長健壯的枝作主干，其它的新枝用輕輕彎捏（也叫拿枝）和拉枝的方法使側(cè)枝與主干成70－80度夾角。到6－7月份，側(cè)枝新梢長到40厘米長、主干長至距第一層分枝50－60厘米時可進行第二次摘心，形成二級分枝，二級分枝也應注意開張角度，8月可進行第三次摘心。第一次冬剪也是在新梢40厘米處剪截，種后頭三年整形修剪的原則是適時摘心或剪截。促使多級分枝，增加枝條數(shù)量，增加開花結(jié)果部位，注意枝條開張角度。頭三年在施基肥的基礎(chǔ)上，每年追施化肥3～4次，以氮肥為主，氮磷鉀肥結(jié)合。大櫻桃的病蟲危害較其它果樹要輕得多，但不可不防治。主要蟲害有毒翅蛾（癢辣子），梨小食心蟲和紅蜘蛛。這些蟲害可以噴1500倍敵殺死兼治。但梨小食心蟲一直危害嫩梢，除噴藥外，還可以用黑光燈誘殺。剪除蟲梢燒埋等方法控制危害，也要注意防治天牛和蟬的危害。大櫻桃最嚴重的病害是流膠病，流膠的原因是傷口或剪口愈合不好，這樣要注意剪去剪口處的干撅。防治天牛和吉丁蟲，防止人為碰傷，防治方法：早春發(fā)芽前刮除病部的死組織，涂抹波美5度石硫合劑或40％福美砷50倍液，然后再涂白磁漆.
櫻桃的種植要點
保花保果
“如何�；ū９� ”， 櫻 桃 種 植 戶 要 重 視 以下幾點：
1、授粉品種配置 櫻 桃 的 絕 大 多 數(shù) 品 種 自 花 結(jié) 實 率 極 低或自花不結(jié)實，必須配置授粉樹。授粉品種要求與 主 栽 品 種 親 和 性 好 ，花 期 相 遇 ，同 時 還 要考慮相互授粉能力和互補授粉，授粉品種有2 個以上為宜。主栽品種與授粉樹可按5：1配置，以點狀或行狀均勻分布。若授粉品種配置不當或數(shù)量不足，可采取插掛花枝、高接授粉品種。
2、人工授粉在初花期，從授粉品種中采集鈴鐺花蕾，制成花粉，在初花期和盛花期各進行一次人工授粉�？刹捎檬止c授、機械噴粉、雞毛刷滾授等方法。授粉時間最好在晴天上午10時-下午5 時。
3、花期放蜂 在櫻桃花開10% 時，果園放蜜蜂或壁蜂進行傳粉。
4、花期葉面噴肥 在 花 蕾 期 和 盛 花 期 各 噴1 次 0.3-0.5%硼砂溶液，或0.3% 尿素+0.3% 硼砂+0.3% 磷酸二氫鉀；謝花后可噴1-2 次 0.15% 綠芬威葉面肥。
5、激素�；ū９谥x花后2 周左右，用 100-150 毫克/升的赤霉素涂幼果果柄，能減少落果。
6、灌水或噴水早春花期易發(fā)生低溫的地區(qū)，在花前灌水能推 遲 花 期3-5 天 ，錯 開 低溫 天 氣 ；或 在 花 期噴水，也能降低低溫對開花坐果的影響。
豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)
提高櫻桃產(chǎn)量和質(zhì)量，可通過整形修剪、疏花、疏果等措施來調(diào)控產(chǎn)量和質(zhì)量：
1、整形修剪主要樹形采用紡綞樹形，干高0.4-0.5 米、樹高2.5-3.5米。中心干上，輪生 15-25 個主枝單軸延伸、角度近水平、不分層次的主枝，除了下部3 個主枝可著生 2-3個側(cè)枝外，其余主枝上直接著生結(jié)果枝組，不培養(yǎng)側(cè)枝。此樹形可使 樹 體 枝 量 迅 速 增 加 ，立 體 結(jié) 果 能 力 強 ，群體效益高。夏季修剪摘心，促進幼樹花芽分化：輕度摘心（摘去頂端5 厘米左右）：能發(fā) 1-2 個新梢，然后再對發(fā)出的新梢留 15厘米左右連續(xù)摘心后能形成結(jié)果枝；中度摘心（新梢長到40厘米時摘去頂端15厘米左右）：能萌發(fā)3-4個分枝，并形成結(jié)果枝；重度摘心（新梢長到40 厘米以上時，留15厘米左右摘去頂端）：能促進萌發(fā)分枝，還能使下部形成短枝或葉叢枝，形成小結(jié)果枝。扭梢、拿枝：扭 梢 就 是 在 半 木 質(zhì) 化 時對 生 長 旺 盛 的 徒長枝、競爭枝扭轉(zhuǎn)180度，削弱其長勢，促進花芽分化，改造成結(jié)果枝組；拿枝就是將強旺枝、徒長枝用手自基部向上挪動，傷及木質(zhì)部而不折斷，抑制生長，改變角度，促進花芽形成。結(jié)果枝組的培養(yǎng)：在生長季節(jié)進行扭梢或重度摘心，然后緩放，能 培 養(yǎng) 形 成 緊 奏 型 小 結(jié) 果 枝 組 ；用 輕 度 摘心 和 輕 短 截 的 方 法 能 培 養(yǎng) 成 單 軸 式 小型 結(jié) 果枝組；冬季中短截和夏季中度摘心能培養(yǎng)形成大中型結(jié)果枝組。另外，6-7月份用多效唑進行葉面噴施，也可抑制枝梢旺長、促進花芽分化。
2、疏花結(jié)合冬季修剪，剪去下垂枝、細弱枝及連續(xù)結(jié)果多年的結(jié)果枝組；在花蕾期剪除過多、弱小花芽及發(fā)育差的弱小花蕾和畸形花蕾；開花后疏去雙子房的畸形花、弱質(zhì)花。每個花序上可保留1-2朵花。
3、疏果疏果是在疏花的基礎(chǔ)上進行的，時間一般在生理落果后進行。疏果原則：壯樹強枝多留、弱樹 弱 枝 少 留 ；疏 果 順 序 ：先 里 后 外 、先 上后下。疏除對象為弱小果、畸形果、病蟲果、授粉受精不良及弱枝上的過多果。
溫室櫻桃栽培栽培技術(shù)：
溫室結(jié)構(gòu)及品種選擇
一、日光溫室結(jié)構(gòu) 選避風向陽、水源充足、地勢平坦、沙壤土或壤土，以及遠離污染源的地方建日光溫室。日光溫室的跨度為7.5～9米，脊高2.9～3.3米，拱梁可用竹木或鋼筋等材料，東西山墻及后墻均為50厘米厚雙空心磚墻結(jié)構(gòu)，后墻高180厘米，溫室長50～80米。其采光、保溫、抗壓等性能都很好，竹術(shù)結(jié)構(gòu)成本較低，鋼筋結(jié)構(gòu)成本偏高，但堅固性好，使用壽命在10年以上，是今后的發(fā)展方向。
二、櫻桃品種選擇 適合日光溫室栽培的櫻桃以早熟品種為佳，這樣才可提早成熟，提高經(jīng)濟效益。栽培上表現(xiàn)比較好的品種有紅燈和意大利早紅等。
整形修剪
一、整形 （一）自然開心形。干高20～40厘米，無中心主干，全樹有2～4個主枝，開張角度為40°左右，每個主枝上配備2～3層側(cè)枝，每層間隔30厘米，側(cè)枝上有各種類型的結(jié)果枝組。（二）自然紡錘形。干高40～60厘米，中心干上配備單軸延長的主枝6～10個，上面著生大量結(jié)果枝組。修剪時要及時落頭開心，以控制樹高。整形時，定植當年留50厘米定干，定干后從抽生的長枝中選留長勢健壯、方位好的作為主枝，在生長季節(jié)拉成水平角。第二年冬剪時將中心干延長枝留40～60厘米短截。冬剪時對競爭枝和背上枝要疏除或短截，其余的斜生枝、中庸枝可緩放或輕剪。第三年對中心干留50厘米摘心，生長季繼續(xù)開張角度，對背上枝和內(nèi)膛旺長枝摘心，培養(yǎng)成結(jié)果枝組。
二、修剪 （一）生長期修剪。主要在新梢生長期和果實采收后進行。前者主要是抑制新梢旺長，促進分枝，可進行多次摘心。采果后的修剪主要是疏密枝。對兩年生枝在腋芽處短截，待結(jié)果后再從基部疏除。（二）休眠期修剪。幼樹期宜適當短截，以促分枝，增加花束狀果枝及葉從枝，結(jié)果后應適當回縮，維持樹體長勢，提高結(jié)果能力。
病蟲害防治
一、穿孔病 葉片初期出現(xiàn)紫褐色小斑點，后期病斑干枯而脫落，造成葉片穿孔，嚴重時早期落葉。加強肥水管理，增強樹勢，提高抗病能力，剪除病枝、消除病葉是防治此病的根本。在落花后至采收前，噴2～3次65％的代森錳鋅可濕性粉劑500～600倍液，或50％的多菌靈可濕性粉劑800倍液，也可噴施硫酸鋅石灰液防治。采果后噴波爾多液防治。
二、流膠病 主要發(fā)生在枝干上，尤其在分杈處發(fā)生較重。一般從采收后開始發(fā)病，隨雨量的增加而加重。常因凍害、蟲害、機械損傷所致。因此，防治此病最主要的是保護好樹體。冬前在樹干和枝條上涂白防止凍害，防治蛀干害蟲，消除機械損傷等。對發(fā)生流膠病的枝干及時刮治，并涂疏理劑防治，以防蔓延。
三、紅頸天牛 該害蟲是危害枝干的重要害蟲。主要防治方法：（一）在成蟲發(fā)生期，人工捕捉成蟲。（二）在成蟲產(chǎn)卵前，用涂白劑（生石灰10份、硫磺1份、水40份配成）在主干、主側(cè)枝上涂抹，防止產(chǎn)卵。（三）刮皮時發(fā)現(xiàn)有蟲孔，用針或鐵絲插入刺死或鉤出在韌皮部危害的幼蟲。（四）對注入木質(zhì)部的幼蟲，可將100倍的敵敵畏藥液注入蟲孔，或用1／4磷化鋁片劑塞入洞中，再用塑料膜或泥將洞口封死，將洞內(nèi)的幼蟲熏死。
土肥水管理
櫻桃屬于淺根系樹種，根系呼吸旺盛，所以要盡量滿足根系生長所需水、肥、氣、熱的要求。每個生長季要中耕4～5次，中耕以5～10厘米深為宜。在采收后要進行淺翻，促進根系更新生長。施基肥應在晚夏或早秋進行，施用肥料以有機肥為主，加施適量的鈣、鎂、磷肥。在生長季還要追肥2～3次，花前和花后果實速長期追施，每株施尿素0.5公斤或三元復合肥0.5公斤。果實采收后每株可追施尿素0.5公斤或過磷酸鈣1公斤、硼砂50克，施后澆水，以促使花芽形成和補充營養(yǎng)，另外還要進行2～3次葉面施肥。除結(jié)合秋施基肥、花前花后追肥和采后二次追肥各澆1次水外，還要在果實膨大期澆1次透水，上凍前澆1次封凍水。
溫、濕度調(diào)控
一、溫度的調(diào)控 主要靠開關(guān)通風窗、作業(yè)門和揭蓋草苫調(diào)控。在溫室覆蓋地膜可提高地溫2℃～3℃。覆膜至發(fā)芽前，白天溫度保持在18℃～20℃，夜間溫度保持在2℃～5℃；發(fā)芽至開花期，白天溫度保持在18℃～20℃，夜間溫度保持在6℃～7℃；開花盛期，白天溫度保持在20℃～22℃，絕對不能超過25℃；落花期白天溫度保持在20℃～22℃，夜間溫度保持在7℃～8℃；果實膨大期白天溫度保持在22℃～25℃，夜間溫度保持在10℃～12℃。以后白天溫度保持在22℃～25℃，夜間溫度保持在12℃～15℃。
二、濕度的調(diào)控 從覆膜至發(fā)芽前，空氣相對濕度控制在80％左右。濕度過低，開花不整齊，易受高溫危害；濕度過高對花粉、發(fā)芽不利，且易染病�；ㄆ诘南鄬穸缺３衷�40％～60％，濕度過低，柱頭易干燥，影響坐果。果實膨大期濕度控制在60％。在著色期至成熟期濕度控制在50％左右。土壤濕度可通過灌水來調(diào)節(jié)，果實膨大期需水較多，但此期宜小水勤灌，每次灌水10～15毫米深。果實成熟前灌水量以5～7毫米深為宜。
大櫻桃早期的豐產(chǎn)栽培技術(shù)：
大櫻桃果實成熟早，有“報春鮮果第一枝”之美譽。它以色澤艷麗、品質(zhì)優(yōu)良，營養(yǎng)豐富、價值高，深受消費者所青睞。以栽培經(jīng)濟效益高、果實生長期短、易管理，倍受栽培者所喜愛。但在生產(chǎn)中存在著形成經(jīng)濟產(chǎn)量晚，見效慢制約著大櫻桃的發(fā)展。因此探索大櫻桃早期豐產(chǎn)技術(shù)是促進大櫻桃發(fā)展的關(guān)鍵。
大櫻桃對土壤氣候條件要求較嚴，必須有一個土層深厚，肥水條件好的園地，這是正常結(jié)果和豐產(chǎn)的基礎(chǔ)。土壤要經(jīng)常疏松。每年春夏秋季各耕翻一次，耕深25厘米左右，以利根系擴展。肥料管理上應施足基肥，追肥應做到前期以氮肥為主，后期以磷鉀肥為主�；试诿磕�9月中旬至10月份施入。以利翌年春天果樹生長。按株施有機肥30－50公斤，尿素0.5公斤，過磷酸鈣1.5公斤。生長前期（5月份前）株施尿素0.75公斤，促進新梢生長。6月份后每株施過磷酸鈣1.5公斤，硫酸鉀1.2公斤。水分管理上要適應大櫻桃既不耐澇又不抗旱的特點，土壤相對濕度應控制在60％－80％之間。其中發(fā)芽至初花期可根據(jù)土壤墑情澆一次水，使土壤相對濕度在80％左右，以后控制土壤相對濕度在60％－70％之間。
二、整形修剪
建造有利于早期豐產(chǎn)的樹體結(jié)構(gòu)是早期豐產(chǎn)技術(shù)的關(guān)鍵。
1、樹形培養(yǎng)：大櫻桃采用紡綞形有利于早期豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。這種樹形要求栽植1.5米以上的健壯大苗，定干高度在80－90厘米，當年不培養(yǎng)主枝，到冬剪時把主干上萌發(fā)的枝條，采取極重短截，第二年開始培養(yǎng)主枝，這樣可以加大中干和主枝的級次差別，有利于從屬關(guān)系的培養(yǎng)。此樹形一般要求干高60－70厘米，樹高3.5－4米，在中心干上每隔20－25厘米錯落有致地培養(yǎng)12－15個主枝，主枝角度在70－80度之間，不培養(yǎng)側(cè)枝，在主枝上培養(yǎng)大中小型枝組。
2、夏季修剪：在整形過程中要結(jié)合夏季修剪，對主枝進行開角70度左右，延長枝長達50厘米左右時摘心，摘支尖端10厘米左右，冬季對延長枝短截時剪留40－50厘米左右，以保持枝軸緊湊。防止出現(xiàn)后部光禿現(xiàn)象。
夏季修剪主要以緩和樹勢，促進花芽形成為主，主要措施有：
（1）拉枝：在夏至前或8－9月份對主枝拉枝開角避免樹冠郁閉，下部枝條枯死，拉枝可提高萌芽率，增加短枝數(shù)量，促進成花提早結(jié)果，還可改善冠內(nèi)通風透光條件提高枝質(zhì)，防止內(nèi)部光禿，緩和結(jié)果部位外移，增加有效結(jié)果體積，提高產(chǎn)量和質(zhì)量。對強旺枝拉枝可緩和枝的長勢，平衡樹勢。對輔養(yǎng)枝的開角要在80－90度左右。
（2）刻芽：萌發(fā)前在芽子和葉叢枝的上方橫割一刀深達木質(zhì)部促使抽發(fā)新梢，刻芽能提高側(cè)芽或葉叢枝的萌發(fā)質(zhì)量，增加中長枝的比例和總枝量，有利于整形和彌補冠內(nèi)的空缺。
（3）摘心：對樹體中的強旺枝，可進行連續(xù)摘心。對刻芽萌發(fā)的長枝、中枝長至15－20厘米時摘心培養(yǎng)中小型枝組，以增加有效結(jié)果部位，促使早結(jié)果和產(chǎn)量的提高。對旺枝摘心可達到促生分枝，增加短枝數(shù)量，緩和全樹長勢，達到提早結(jié)果的目的。對生長旺的枝條一年內(nèi)可摘心2－3次。若為提高坐果率，摘心時間須限定于花后10－15天內(nèi)進行。明顯減少養(yǎng)分消耗，減少生理落果，且果大成熟早。摘心后萌發(fā)出的二次枝，成花率高。
（4）環(huán)剝：環(huán)剝是控制營養(yǎng)生長，促進早期結(jié)果的有效措施。大櫻桃環(huán)剝的時間性很強，一般是開花期至晚花后10天，在樹干或大枝上進行。剝口寬度可比蘋果的標準略大，因其木質(zhì)部薄壁細胞再生長出的樹皮而剝口愈合速度快于蘋果。
（5）疏枝：疏除過密、過強、光桿、紊亂樹冠的多年生大枝，對調(diào)整樹體結(jié)構(gòu)，改善光照均衡樹勢，促進花芽分化極為有利。6月上旬疏枝，傷口容易愈合，對嚴重影響冠內(nèi)通風透光，又無保留價值的強旺大枝可從基部疏除。
大櫻桃幼樹時期：主要是建立牢固的樹體骨架，在整形的基礎(chǔ)上，對各類枝條的修剪程度要輕，除適當疏除一些過密、交叉的亂生枝外，要盡量多保留一些中等枝和小枝，輕短截1年生枝，促發(fā)較多的分枝，以利骨干枝的生長。3－4年生的幼樹，主枝的延長枝的短截程度，應根據(jù)枝條的生長強弱和著生的位置來確定。延長枝一般宜剪留40－50厘米，延長枝一般留外芽，枝條直立性強的品種也可以留里芽，待來年冬剪時剪除里芽，利用外芽當延長枝，這樣可以開張角度，抑制其過旺生長。樹冠內(nèi)的各級枝上的小枝，基本不動。使其盡早形成果枝，以利提早結(jié)果和早期豐產(chǎn)。
（轉(zhuǎn)載）
【云南櫻桃栽培技術(shù)要點】相關(guān)文章：
櫻桃樹栽培技術(shù)09-25
獼猴桃栽培技術(shù)要點09-25
大櫻桃早期豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)04-23
大櫻桃幼樹管理要點05-12
大櫻桃栽培技術(shù)果樹種子類09-25
枇杷樹栽培技術(shù)09-25
矮化核桃栽培技術(shù)與管理09-24
火龍果的栽培技術(shù)09-25
獼猴桃栽培技術(shù)09-25