蒸野菜的做法大全

1.準(zhǔn)備好面條菜；面條菜摘洗干凈，略控水

2.放進(jìn)大碗，加入面粉和玉米面；拌均勻

3.使每一片野菜都粘上粉；起蒸鍋，籠屜上抹一層食用油（防粘），上汽后放入野菜，大火蒸8分鐘

4.所有調(diào)味料放進(jìn)小碗，攪拌均勻成醬汁；澆在蒸好的野菜上，或者與野菜一起上桌蘸食

烹飪技巧

1、洗凈后的野菜略控水即可，不必太干；

2、玉米面中加點(diǎn)兒面粉可以增加黏度，整出來的野菜口感軟糯;只用玉米面會(huì)有點(diǎn)兒散；

3、是玉米面，不是玉米淀粉;越細(xì)越好，粗粒的玉米面不容易蒸熟；

4、不要蒸得太過，7、8分鐘即可，時(shí)間一長野菜會(huì)變色；

5、蘸汁可以隨自己喜歡調(diào)整，用個(gè)西式的油醋汁也是不錯(cuò)的。

蒸野菜2017-05-08 15:25 | #2樓

1.把菜洗干凈控水

2.用刀切成這樣子，不要太碎

3.放適量面粉，不要一次放太多，倒著拌著，菜均勻的粘上面粉就行了，

4.拌成這樣就行了

5.蒸鍋放上篦子布，然后把拌好的菜放上面蒸20分鐘

6.蒸好要用筷子拌一下，讓菜散開

7.鍋里放適量油燒五成熱倒如蒸好的菜，放如蒜末，鹽，香油，味精，吃的時(shí)候以個(gè)人口味放如辣椒油

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