葡萄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值50字
“吃葡萄不吐葡萄皮”，這不僅僅是一句簡(jiǎn)單的繞口令乒，其實(shí)是告訴人們吃葡萄勺科學(xué)知識(shí)。世人皆知，葡萄肉營(yíng)養(yǎng)豐富、鮮嫩味美，屬水果之佳品。而很少知道葡萄皮、籽含有的營(yíng)養(yǎng)比葡萄肉更豐富。僅以多酚為例，其含量在葡萄皮中為23%～35 %，果肉為2%—5%，葡萄籽為65%—70%。多酚抗氧化、抗衰老能力是維生素E的50倍，是維生素C的25倍，有促進(jìn)消化、排毒養(yǎng)顏、預(yù)防動(dòng)脈硬化的作用。
葡萄皮含有降血壓的黃酮類(lèi)物質(zhì)，是一種強(qiáng)力抗氧化劑，可抗衰老，并可清除體內(nèi)自由基，促血中的高密度脂蛋白升高，從而降低有害膽固醇含量，降低血小板的凝聚力，防止動(dòng)脈粥樣硬化，保護(hù)心臟。葡萄皮中含有豐富的纖維素、果膠質(zhì)和鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，都比果肉中多。
葡萄皮含有豐富的白藜蘆醇，是葡萄藤為了抵御真菌入侵而產(chǎn)生的一種植物抗毒素，具有非常好的天然抗氧化效果，能使人精力充沛，還能預(yù)防心腦血管疾病、抗輻射、消炎抑茵、抗癌。世界衛(wèi)生組織調(diào)查發(fā)現(xiàn)，法國(guó)人冠心病發(fā)病率和死亡率低于其他西方國(guó)家，其原因可能是與法國(guó)人常飲含白藜蘆醇的葡萄酒有關(guān)。法國(guó)人說(shuō)：“葡萄是大自然為人們的健康和美麗獻(xiàn)上的一份厚禮�！�
中醫(yī)認(rèn)為葡萄具有“補(bǔ)血強(qiáng)智利筋骨，健胃生津除煩渴，益氣逐水利小便，滋腎益肝好臉色”的功效，平常多吃葡萄，可以
緩解手腳冰冷、腰痛、貧血等現(xiàn)象，提高免疫力。葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快地被人體吸收。當(dāng)人體出現(xiàn)低血糖時(shí)，若及時(shí)飲用葡萄汁，可很快使癥狀緩解。
葡萄可制成葡萄汁、葡萄干和葡萄酒。我國(guó)新疆吐魯番的無(wú)核葡萄制成的葡萄干最有名，素有“吐魯番的葡萄哈密的瓜，庫(kù)車(chē)的羊羔一枝花”的美譽(yù)。吐魯番氣候炎熱而干燥，用磚搭咸的晾房四布滿梅花孔，中間是木棍搭成的支架，將成熟的無(wú)核葡萄搭上，經(jīng)過(guò)熱風(fēng)的吹涼，就能得到高質(zhì)量的葡萄干。葡萄干內(nèi)的含水量只有15%-25%，其果糖的含量高達(dá)60%，非常甜。這種陰干法制成的葡萄干，呈半透明狀，不變色，可以保存很久。葡萄干的優(yōu)點(diǎn)是，由于它的成分被濃縮，所以就算吃很少的量，也可以充分地吸收高質(zhì)量的有效成分，如葡萄干的含鐵量是新鮮葡萄的15倍。吃葡萄干不僅不會(huì)吃壞牙落，還有健齒殺菌的作用呢！
葡萄干與醋配合如虎添翼，更有利地發(fā)揮出葡萄干和醋的雙重功效。方法是醋倒入放置葡萄干的容器里面，一直到醋淹過(guò)葡萄干。只要腌一夜，醋就會(huì)沁入葡萄干里面，一天吃一匙就足夠了。
葡萄籽更是抗氧化巨星，籽中95 %的成分為原花青素，具有極高的抗氧化活性、抗自由基、保護(hù)心腦血管、調(diào)節(jié)血脂、防止動(dòng)脈硬化，預(yù)防高血壓、中風(fēng)；抗過(guò)敏，能提高細(xì)胞對(duì)過(guò)敏源的耐受性，有效調(diào)節(jié)機(jī)體免疫力，徹底改善過(guò)敏體質(zhì)；能防治胃
炎、胃及十二指腸潰瘍，保護(hù)胃黏膜；抗突變、抗癌、抗輻射、保護(hù)眼睛免受輻射損傷，阻止紫外線輻射對(duì)皮膚的損傷、促進(jìn)組織修復(fù)和保護(hù)皮膚、美容養(yǎng)顏、祛斑除皺等作用，有"皮膚維生素”和“口服化妝品”的美稱(chēng)。錢(qián)鐘書(shū)先生在他的小說(shuō)《圍城》里寫(xiě)道：“天下只有兩種人。譬如一串葡萄到手，一種人挑最好的先吃，另一種人把最好的留在最后吃。照例第一種人應(yīng)該樂(lè)觀，因?yàn)樗砍砸活w都是吃剩的葡萄里最好的；第二種人應(yīng)該悲觀，因?yàn)樗砍砸活w都是吃剩的葡萄最壞的。不過(guò)事實(shí)上適得其反，緣故是第二種人還有希望，第一種人只有回憶�！卞X(qián)老先生講的吃葡萄故事蘊(yùn)藏養(yǎng)刻的人生哲理，人的一生恰似吃葡萄的過(guò)程。
葡萄營(yíng)養(yǎng)價(jià)值2017-05-08 16:13 | #2樓
葡萄，又稱(chēng)草龍珠，山葫蘆，古稱(chēng)蒲陶，是人們喜愛(ài)的水果之一。據(jù)分析，每百克含水分87.9克，蛋白質(zhì)0.4克，脂肪0.6克，碳水化合物8.2克，粗纖維2.6克，鈣4.0毫克，磷7.0毫克，鐵0.8毫克，并含有胡蘿卜素、維生素Ｂ1、維生素Ｂ2、維生素Ｃ、維生素Ｐ、維生素ｐｐ等，此外，還含有人體所需的十多種氨基酸及多量果酸。因此，常食葡萄，對(duì)神經(jīng)衰弱和過(guò)度疲勞均有補(bǔ)益作用。而葡萄酒又為一種低度飲料，含有十幾種氨基酸和豐富的維生素Ｂ12和維生素Ｐ，更具有味甘、性溫、色美、善“醉”、易醒、滋補(bǔ)、養(yǎng)人等特點(diǎn)，經(jīng)常少量飲用，有舒筋活血、開(kāi)胃健脾、助消化、提神等功效。
葡萄原產(chǎn)西亞，據(jù)說(shuō)是漢朝張騫出使西域時(shí)由中亞經(jīng)絲綢之路帶入我國(guó)的，歷史已有兩千年之久。葡萄含糖量達(dá)8%-10%。此外它含有多種無(wú)機(jī)鹽、維生素以及多種具有生理功能的物質(zhì)。葡萄含鉀量也相當(dāng)豐富。
≮功效≯
葡萄中的糖易被人體吸收。葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快被人體吸收，特別是當(dāng)人體出現(xiàn)低血糖時(shí)，若及時(shí)飲用葡萄汁，可很快使癥狀緩解。法國(guó)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)。葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，并且能降低人體血清膽固醇水平，降低血小板的凝聚力，對(duì)預(yù)防心腦血管病有一定作用。葡萄中含的類(lèi)黃酮是一種強(qiáng)力抗氧化劑，可抗衰老，并可清除體內(nèi)自由基。在葡萄中含有一種抗癌向量元素，可以防止健康細(xì)胞癌變，并能防止癌細(xì)胞擴(kuò)散。而且葡萄汁可以幫助器官移植手術(shù)患者減少排異反應(yīng)，促進(jìn)早日康復(fù)。中醫(yī)認(rèn)為，葡萄性平味甘，能滋肝腎、生津液、強(qiáng)筋骨，有補(bǔ)益氣血、通利小便的作用，可用于脾虛氣弱、氣短乏力、水腫、小便不利等病癥的輔助治療。
《葡萄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值50字》全文內(nèi)容當(dāng)前網(wǎng)頁(yè)未完全顯示，剩余內(nèi)容請(qǐng)?jiān)L問(wèn)下一頁(yè)查看。
葡萄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
葡萄為葡萄科落葉木質(zhì)藤本植物的果實(shí)，又名草龍珠、水晶明珠、蒲桃、蒲陶、李桃、山葫蘆。葡萄被人們視為珍果，被譽(yù)為世界四大水果之首。它不但營(yíng)養(yǎng)豐富、用途廣泛：色美、氣香，味可口，是果中佳品，既可鮮食又可加工成各種產(chǎn)品，如葡萄酒、葡萄汁、葡萄干等，而且果實(shí)、根、葉皆可入藥，全身都是寶。
據(jù)測(cè)定，葡萄漿果除含水分外，還含有約15%～30%糖類(lèi)(主要是葡萄糖、果糖和戊糖)，各種有機(jī)酸(蘋(píng)果酸、酒石酸以及少量的檸檬酸、琥珀酸、沒(méi)食子酸、草酸、水楊酸等)和礦物質(zhì)，以及各種維生素、氨基酸、蛋白質(zhì)、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸、卵磷脂等。特別是現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)，葡萄皮和葡萄籽中含有一種抗氧化物質(zhì)白藜蘆醇，對(duì)心腦血管病有積極的預(yù)防和治療作用。多吃葡萄、喝葡萄汁和適量飲用葡萄酒對(duì)人體健康很有好處，產(chǎn)后的婦女于飯后吃葡萄，或喝些葡萄酒，既可幫助血液循環(huán)，又可增加身體中的血色素。
中國(guó)古代醫(yī)學(xué)對(duì)葡萄藥用也有記載。葡萄性味甘，酸，平，入肺，脾，腎經(jīng)，能補(bǔ)益氣血強(qiáng)筋骨、通經(jīng)絡(luò)、通淋消腫、利小便、滋腎益肝。葡萄根、葉也是中藥材。葡萄易泄瀉，不宜過(guò)食。醫(yī)療上能起到補(bǔ)腎、壯腰、滋神益血、降壓、開(kāi)胃的作用，尤其在預(yù)防和治療神經(jīng)衰弱、胃痛腹脹、心血管疾病等方面有較顯著的療效�！兜崮媳静荨氛f(shuō)“大補(bǔ)氣血，舒筋活絡(luò)”�！兜崮媳静輬D說(shuō)》說(shuō)治痘癥毒，胎氣上沖，煎湯飲之即下�！侗静菰傩隆氛f(shuō)它“暖胃健脾”。《隨息居飲食譜》認(rèn)為它“補(bǔ)氣，滋腎液，益肝陰，強(qiáng)筋骨，止渴，安胎”。《陸川本草》記載：“滋養(yǎng)強(qiáng)壯，補(bǔ)血，強(qiáng)心利尿，冶腰痛，胃痛，精神疲憊，血虛心跳�！逼咸押F量較高，對(duì)缺鐵性貧血者，食用葡萄干大有裨益，是治療的輔助措施。
葡萄汁、子、皮內(nèi)均富含強(qiáng)力抗氧化物質(zhì)——白藜蘆醇及類(lèi)黃酮等成分，它們?cè)谄ぜ白又械暮辛可细鼊僖换I。白藜蘆醇及類(lèi)黃酮具有阿司匹林藥物的溶栓、抗血凝效益，可防御缺血性腦中風(fēng)，如腦梗塞、腦血栓等。
但是，葡萄雖屬藥果兼優(yōu)的養(yǎng)生佳品，但祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，其性寒涼，因此當(dāng)脾胃不和、虛寒泄瀉時(shí)應(yīng)忌食。
1. 葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快的被人體吸收。當(dāng)人體出現(xiàn)低血糖時(shí)，若及時(shí)飲用葡萄汁，可很快使癥狀緩解；
2. 法國(guó)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，并且能降低人體血清膽固醇水平，降低血小板的凝聚力，對(duì)預(yù)防心腦血管病有一定作用；
3. 葡萄中含的類(lèi)黃酮是一種強(qiáng)力抗氧化劑，可抗衰老，并可清除體內(nèi)自由基；
4. 葡萄中含有一種抗癌微量元素，可以防止健康細(xì)胞癌變，阻止癌細(xì)胞擴(kuò)散。葡萄汁可以幫助器官植手術(shù)患者減少排異反應(yīng)，促進(jìn)早日康復(fù)。
葡萄食用效果
補(bǔ)氣血 益肝腎 生津液 強(qiáng)筋骨 止咳除煩 補(bǔ)益氣血 通利小便
葡萄—美容水果中的佼佼者
陽(yáng)光、環(huán)境污染、煙塵、生活壓力等導(dǎo)致細(xì)胞氧化，產(chǎn)生自由基，對(duì)肌膚造成干噪、斑點(diǎn)、皺紋、粗糙、松弛等老化傷害。為應(yīng)對(duì)這些嬌嫩肌膚的大敵，維生素c、維生素E、
銀杏葉以及紅極一時(shí)的綠茶相繼被人們開(kāi)發(fā)出來(lái)，利用在各種護(hù)膚品中；在被證實(shí)具有抗氧化功效之后，葡萄成為人們關(guān)注的又一個(gè)焦點(diǎn)。
事實(shí)上，葡萄除了美味之外，每一部分都富含極具美容利用價(jià)值的成分，像葡萄子中就富含必需脂肪酸，具有柔軟及保濕肌膚的功效；葡萄果肉中更是包含了新陳代謝不可缺少的水溶性維生素B群、糖分和鉀、鈣、磷、鎂等礦物質(zhì)。葡萄的抗氧化效果更是出色，散布在種子、果肉、果皮和果柄中的葡萄多酚的含量比起維生素C、維生素E、銀杏葉、β—胡蘿卜素或綠茶都高出數(shù)十倍。
葡萄多酚其實(shí)并不是單一一種營(yíng)養(yǎng)成分，而是葡萄梗、子、皮中多種成分組合起來(lái)的復(fù)合分子，其中包含黃酮、單寧、香豆酸、兒茶素、寡六苯前花色素（OPC）等等，具有強(qiáng)化和促進(jìn)血液循環(huán)、保護(hù)皮膚的膠原蛋白與彈性纖維、防止紫外線對(duì)皮膚的傷害、保護(hù)并增強(qiáng)皮膚組織抵抗力的多項(xiàng)功能，所以能夠改善因生成自由基而導(dǎo)致的干燥、斑點(diǎn)、皺紋、松弛、粗糙、敏感等皮膚老化問(wèn)題，令保濕、美白、抗皺、抗老化同步完成，恢復(fù)活力肌膚的健康光澤。
葡萄多酚在葡萄子中的含量最高（65%～70%），葡萄皮和果梗次之（25%～30%）。雖然其他植物也含有豐富的黃酮（比如柳橙）、兒茶素（比如綠茶）、單寧（比如茶葉）、OPC（比如草莓、蘋(píng)果、麥類(lèi)），但就是因?yàn)槠咸讯喾幽松鲜龀煞种蟪烧撸怨πР艜?huì)如此不凡。
【葡萄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】相關(guān)文章：
葡萄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值剖析09-25
葡萄皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值09-25
葡萄酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值09-25
葡萄酒的成分與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值09-25
葡萄酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及醫(yī)療09-25