- 相關(guān)推薦
小麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與做法
小麥wheat，為禾本科植物，是世界上分布最廣泛的糧食作物，其播種面積為各種糧食作物之冠，是重要的糧食之一。小麥在我國(guó)已有5000多年的種植歷史，目前主要產(chǎn)于河南、山東、江蘇、河北、湖北、安徽等省。小麥播種季節(jié)不同分為春小麥和冬小麥；按麥粒粒質(zhì)可分為硬小麥和軟小麥；按麥粒顏色可分為白小麥、紅小麥和花小麥。
冬小麥秋季播種，次年夏季收獲；春小麥春季播種，當(dāng)年夏、秋收獲。我國(guó)小麥以冬小麥為主。小麥在我國(guó)種植區(qū)域廣泛，全國(guó)從南到北、從平原到山區(qū)，幾乎所有農(nóng)區(qū)無(wú)不栽培小麥。目前，我國(guó)小麥的種植面積和總產(chǎn)量?jī)H次于水稻，居我國(guó)糧食作物第二位。小麥?zhǔn)俏覈?guó)北方人民的主食，自古就是滋養(yǎng)人體的重要食物�！侗静菔斑z》中提到：“小麥面，補(bǔ)虛，實(shí)人膚體，厚腸胃，強(qiáng)氣力�！毙←湢I(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，所含的b族維生素和礦物質(zhì)對(duì)人體健康很有益處。
營(yíng)養(yǎng)分析
1、進(jìn)食全麥可以降低血液循環(huán)中的雌激素的含量，從而達(dá)到防治乳腺癌的目的；
2、對(duì)于更年期婦女，食用未精制的小麥還能緩解更年期綜合癥；
3、小麥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，所含的b族維生素和礦物質(zhì)對(duì)人體健康很有益處。
相關(guān)人群
一般人均可食用
1、適宜心血不足的失眠多夢(mèng)、心悸不安、多呵欠、喜悲傷欲哭，古稱婦人臟燥(癔病)者食用，也適宜婦人回乳時(shí)食用；
2、患有腳氣病、末梢神經(jīng)炎者宜食小麥；體虛自汗盜汗多汗者，宜食浮小麥。
制作指導(dǎo)
1、小麥可煎湯，煮粥，或制成面食常服；也可炮制研末外敷，治癰腫、外傷及燙傷；
2、存放時(shí)間適當(dāng)長(zhǎng)些的面粉比新磨的面粉的品質(zhì)好，民間有“麥吃陳，米吃新”的說(shuō)法；面粉與大米搭配著吃最好；
小麥的功效與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 小麥粥的做法2017-05-08 18:43 | #2樓
小麥具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，養(yǎng)心陰，安心神，止虛汗，補(bǔ)脾胃。它所含的蛋白分解酶及多種維生素等成分，可增強(qiáng)人體的抗病能力，防治包括癌癥在內(nèi)的多種疾病。以小麥為原料的粥品、全麥面包是抗憂郁食物，對(duì)緩解精神壓力、緊張、乏力等有一定的功效。
小麥含淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、糊精、維生素b2、尼克酸、鈣、磷、鐵、卵磷脂、淀粉酶、麥芽糖酶等。麥粒除去麥胚和麩皮，所得到的面粉主要為淀粉和蛋白質(zhì)。
小麥的功效與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1、進(jìn)食全麥可以降低血液循環(huán)中的雌激素的含量，從而達(dá)到防治乳腺癌的目的;
2、對(duì)于更年期婦女，食用未精制的小麥還能緩解更年期綜合癥;
3、小麥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，所含的b族維生素和礦物質(zhì)對(duì)人體健康很有益處。
相關(guān)人群：一般人均可食用
1、適宜心血不足的失眠多夢(mèng)、心悸不安、多呵欠、喜悲傷欲哭，古稱婦人臟燥(癔病)者食用，也適宜婦人回乳時(shí)食用;
2、患有腳氣病、末梢神經(jīng)炎者宜食小麥;體虛自汗盜汗多汗者，宜食浮小麥。
小麥粥的做法：
原料：小麥30一-60克.粳米100克，大棗5枚。
做法：將小麥洗凈煮熟，取其汁，再加入粳米、大棗同煮�；�?qū)⑿←湏v碎.與棗米黃煮粥食用亦可。每日1次，連服數(shù)月。
【小麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與做法】相關(guān)文章：
有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的小麥03-24
黑小麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值09-07
小麥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值介紹03-24
小麥的功效與作用營(yíng)養(yǎng)價(jià)值介紹03-25
玉米與小麥誰(shuí)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高03-25
桂圓的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與做法03-24