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玉米與小麥誰(shuí)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高
在我國(guó)，小麥能否在豬飼糧中應(yīng)用主要取決于小麥與玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與價(jià)格的比值。當(dāng)小麥的性價(jià)比高于玉米時(shí)，用小麥部分或全部代替玉米喂豬能取得很好的飼養(yǎng)效果和經(jīng)濟(jì)效益。下面中國(guó)養(yǎng)豬網(wǎng)小編來(lái)著重分析下小麥自身的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)及與玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較。 1小麥及其營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)
小麥中含有一定數(shù)量的非淀粉多糖，主要包括纖維素、戊聚糖、混合鏈葡聚糖、果膠多糖、甘露聚糖、阿拉伯聚糖、半乳聚糖和木葡聚糖等。非淀粉多糖分為可溶性和不溶性兩類，不溶性成分主要是纖維素和木質(zhì)素，對(duì)小麥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值影響不大;水溶性成分主要是戊聚糖，被認(rèn)為是小麥中的主要抗?fàn)I養(yǎng)因子，其抗?fàn)I養(yǎng)作用主要與其黏性及對(duì)消化道生理、形態(tài)和微生物區(qū)系的影響有關(guān)[4]。由于水分含量少，豬消化液黏稠度同其他家畜相比相對(duì)較高，因而通過(guò)戊聚糖酶降低消化食糜黏稠度的效果較差。小麥的容重在680～800 g/l時(shí)，不會(huì)影響其能量濃度;當(dāng)容重低于680 g/l時(shí)，才會(huì)影響其能量濃度。
2小麥與玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較
(1)小麥蛋白質(zhì)含量比玉米高,但小麥氨基酸平衡比玉米稍差。
(2)小麥的賴氨酸和色氨酸消化率分別為71%、78%，玉米賴氨酸和色氨酸消化率分別為69%和67%。小麥中各種重要的礦物元素含量也均高于玉米，特別是錳和鋅的含量。
(3)小麥中的鈣和磷含量比玉米高，且由于小麥中植酸酶含量較玉米高，磷的利用率也較高。
(4)維生素方面，小麥除不含胡蘿卜素、維生素a的含量低于玉米外，b族維生素的含量均高于玉米，尤其是煙酸。
(5)小麥中粗脂肪的含量比玉米低，且亞油酸的含量也遠(yuǎn)低于玉米。這對(duì)于肥育豬來(lái)說(shuō)是優(yōu)點(diǎn)，但對(duì)于仔豬來(lái)說(shuō)要予以注意。當(dāng)飼糧中玉米的用量達(dá)50%時(shí)，就不需要考慮必需脂肪酸的問(wèn)題。
(6)小麥替代玉米時(shí)，則必需添加油脂以補(bǔ)充必需脂肪酸的不足。飼糧中用小麥替代玉米，可增加動(dòng)物脂肪硬度，改善豬肉品質(zhì)。此外，小麥消化率與玉米基本相當(dāng)。不同品種、不同地區(qū)所產(chǎn)的小麥營(yíng)養(yǎng)成分差異很大，應(yīng)用時(shí)應(yīng)加以注意。小麥加酶處理后，消化率超過(guò)玉米。
玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值2017-05-11 14:35 | #2樓
◆玉米胚中約含52%的脂肪，僅次于大豆，蛋白質(zhì)及維生素含量均高于粳米，黃玉米含有較多的維生素a，對(duì)人的視力十分有益。
◆玉米中富含維生素e、卵磷脂及谷氨酸，對(duì)人體健腦、抗衰老有良好的作用。
◆玉米中富含的纖維素，可吸收人體內(nèi)的膽固醇，將其排出體外，可防止動(dòng)脈硬化，還可加快腸壁蠕動(dòng)，防止便秘，預(yù)防直腸癌的發(fā)生。
◆玉米含的鎂元素，可舒張血管，防止缺血性心臟病，維持心肌正常功能，是高血壓、冠心病、脂肪肝患者的首選食品。
◆玉米內(nèi)含有的賴氨酸、谷胱甘肽等幾種成分有較好的抗癌作用。
◆玉米中富含的硒元素，是一種強(qiáng)有力的抗氧化劑，能加速體內(nèi)過(guò)氧化物或自由基的分解，致使腫瘤細(xì)胞得不到分子氧的充分供應(yīng)，從而抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。所以，玉米也是中老年人預(yù)防腫瘤的理想保健食品。
◆玉米具有利尿、利膽、止血、降壓等功效，對(duì)治療食欲不振、肝炎、水腫、尿道感染等病有一定的作用。
◆玉米須有平肝利膽、泄熱利尿的功效，對(duì)治療高血壓、糖尿病、膽結(jié)石、腎炎水腫、黃疸型肝炎等癥有較好的療效。
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