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小麥營養(yǎng)價(jià)值介紹
每100克所含營養(yǎng)：
熱量317 (千卡)硫胺素0.4 (毫克)鈣34 (毫克)蛋白質(zhì)11.9 (克)核黃素0.1 (毫克)鎂4 (毫克)脂肪1.3 (克)煙酸4 (毫克)鐵5.1 (毫克)碳水化合物64.4 (克)維生素c0 (毫克)錳3.1 (毫克)膳食纖維10.8 (克)維生素e1.82 (毫克)鋅2.33 (毫克)維生素a0 (微克)膽固醇0 (毫克)銅0.43 (毫克)胡羅卜素1.6 (微克)鉀289 (毫克)磷325 (毫克)視黃醇當(dāng)量10 (微克)鈉6.8 (毫克)硒4.05 (微克)。小麥
小麥的簡單介紹：小麥wheat，為禾本科植物，是世界上分布最廣泛的糧食作物，其播種面積為各種糧食作物之冠，是重要的糧食之一。小麥在我國已有5000多年的種植歷史，目前主要產(chǎn)于河南、山東、江蘇、河北、湖北、安徽等省。小麥播種季節(jié)不同分為春小麥和冬小麥；按麥粒粒質(zhì)可分為硬小麥和軟小麥；按麥粒顏色可分為白小麥、紅小麥和花小麥。小麥功效與作用,釋名：氣味：小麥（小麥的果實(shí)）：甘、微寒、無毒浮麥：甘、咸、寒、無毒。面粉：甘、溫、有微毒。不能消熱止煩麥粉：甘、涼、無毒。
小麥營養(yǎng)分析：1. 進(jìn)食全麥可以降低血液循環(huán)中的雌激素的含量，從而達(dá)到防治乳腺癌的目的；
2. 對(duì)于更年期婦女，食用未精制的小麥還能緩解更年期綜合癥；
3. 小麥營養(yǎng)價(jià)值很高，所含的b族維生素和礦物質(zhì)對(duì)人體健康很有益處。
小麥?zhǔn)朝熜⌒в茫?/b>小麥味甘、性涼，入心、脾、腎經(jīng)；
養(yǎng)心除煩，健脾益腎，除熱止渴；
主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
小麥適合人群：一般人均可食用
1. 適宜心血不足的失眠多夢、心悸不安、多呵欠、喜悲傷欲哭，古稱婦人臟燥(癔病)者食用，也適宜婦人回乳時(shí)食用；
2. 患有腳氣病、末梢神經(jīng)炎者宜食小麥；體虛自汗盜汗多汗者，宜食浮小麥。
小麥的營養(yǎng)價(jià)值及功效2017-05-08 21:41 | #2樓
小麥的介紹
小麥為禾本科植物，是世界上分布最廣泛的糧食作物，其播種面積為各種糧食作物之冠，是重要的糧食之一。小麥在我國已有5000多年的種植歷史，目前主要產(chǎn)于河南、山東、江蘇、河北、湖北、安徽等省。小麥播種季節(jié)不同分為春小麥和冬小麥;按麥粒粒質(zhì)可分為硬小麥和軟小麥;按麥粒顏色可分為白小麥、紅小麥和花小麥。小麥?zhǔn)俏覈狈饺嗣竦闹魇�，自古就是滋養(yǎng)人體的重要食物。《本草拾遺》中提到：“小麥面，補(bǔ)虛，實(shí)人膚體，厚腸胃，強(qiáng)氣力�！毙←湢I養(yǎng)價(jià)值很高，所含的b族維生素和礦物質(zhì)對(duì)人體健康很有益處。
小麥的功效健脾養(yǎng)脾、養(yǎng)腎補(bǔ)腎、調(diào)理腸胃、提高免疫力
小麥的營養(yǎng)價(jià)值小麥的主要成分是碳水化合物、淀粉、蛋白質(zhì)、氨基酸(而筋)和b族維生素，它的營養(yǎng)價(jià)值很高，其中碳水化合物約占75%.蛋白質(zhì)約占10%，是補(bǔ)充熱量和植物蛋白的重要來源。
小麥的吃法1.小麥可煎湯，煮粥，或制成面食常服;也可炮制研末外敷，治癰腫、外傷及燙傷。
2.存放時(shí)間適當(dāng)長些的面粉比新磨的面粉的品質(zhì)好，民間有“麥吃陳，米吃新”的說法;面粉與大米搭配著吃最好。
3.對(duì)婦人臟燥者，小麥宜與大棗、甘草同食;對(duì)自汗盜汗者，小麥宜與大棗、黃芪同食。漂浮水面的干癟小麥稱浮小麥，止汗力更好。
如何挑選小麥小麥粉正常的色澤為白中略帶淺黃色，不正常的小麥粉為灰白色或青灰色。散裝小麥粉選購時(shí)用手握緊成團(tuán)，久而不散的小麥粉含有水分較高，不易儲(chǔ)存。正常小麥粉應(yīng)無酸、霉等異味。取少量入口品嘗應(yīng)無牙磣的感覺。忌選擇顏色特別白色的小麥粉。
小麥的儲(chǔ)存方法小麥粉應(yīng)在干燥通風(fēng)處保存，并盡快食用。
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