山棗的營養(yǎng)價值山棗的功效與作用

1、大棗富含的環(huán)磷酸腺苷，是人體能量代謝的必需物質(zhì)，能增強(qiáng)肌力、消除疲勞、擴(kuò)張血管、增加心肌收縮力、改善心肌營養(yǎng)，對防治心血管疾病有良好的作用。

2、大棗具有補(bǔ)虛益氣、養(yǎng)血安神、健脾和胃等功效，是脾胃虛弱、氣血不足、倦怠無力、失眠等患者良好的保健營養(yǎng)品。

3、大棗對急慢性肝炎、肝硬化、貧血、過敏性紫癜等癥有較好療效。

4、大棗含有三萜類化合物及環(huán)磷酸腺苷，有較強(qiáng)的抑癌、抗過敏作用。

紅棗中所含的維生素c是一種活性很強(qiáng)的還原性抗氧化物質(zhì)，參與體內(nèi)的生理氧氣還原過程，防止黑色素在體內(nèi)慢性沉淀，可有效地減少色素老年斑的產(chǎn)生。

保肝護(hù)肝

紅棗中所含的糖類、脂肪、蛋白質(zhì)是保護(hù)肝臟的營養(yǎng)劑。它能促進(jìn)肝臟合成蛋白，增加血清紅蛋白與白蛋白含量，調(diào)整白蛋白與球蛋白比例，有預(yù)防輸血反應(yīng)、降低血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶水平等作用。用紅棗50克、大米90克，熬成稠粥食之，對肝炎患者養(yǎng)脾護(hù)肝大有裨益。用紅棗、花生、冰糖各30至50克，先煮花生，再加紅棗與冰糖煮湯，每晚臨睡前服用，30天為一療程，對急慢性肝炎和肝硬化有一定療效。

防止落發(fā)

紅棗有健脾養(yǎng)胃之功能�！捌⒑脛t皮堅”，皮膚容光煥發(fā)，毛發(fā)則有了安身之處，所以常食營養(yǎng)豐富的紅棗可以防止發(fā)脫落，而且可長出烏黑發(fā)亮的頭發(fā)。

健胃補(bǔ)腦

中醫(yī)常用紅棗養(yǎng)胃健脾。如在處方中遇有藥力較猛或有刺激性藥物時，常配用紅棗，以保護(hù)脾胃，紅棗中含有糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、有機(jī)酸，對大腦有補(bǔ)益作用。用紅棗與面粉制成棗糕，能養(yǎng)胃補(bǔ)腦。

可補(bǔ)氣養(yǎng)血

“紅棗有補(bǔ)中益氣，養(yǎng)血安神”之功效。紅棗中的高維生素含量，對人體毛細(xì)血管有健全的作用。用紅棗20枚，雞蛋1個，紅糖30克，水燉服，每日1次，適用于產(chǎn)后調(diào)養(yǎng)，有益氣補(bǔ)血之功效。

可以促進(jìn)睡眠

紅棗，有補(bǔ)脾、養(yǎng)血、安神作用。晚飯后用紅棗加水煎汁服用即可;或者與百合煮粥;臨睡前喝湯吃棗，都能加快入睡。用鮮紅棗1000克，洗凈去核取肉搗爛，加適量水用文火煎，過濾取汁，混入500克蜂蜜，于火上調(diào)勻取成棗膏，裝瓶備用。每次服15毫升，每日2次，連續(xù)服完，可防治失眠。

另外紅棗還有補(bǔ)充鈣質(zhì)，防治遺精，防腹瀉等作用。

紅棗，雖然是保健佳果，但由于其含糖果較高，因而對大便秘結(jié)、內(nèi)熱甚者不宜食用�！峨S息居飲食譜》中說：“多食患脹泄熱濕，最不益人。凡小兒、產(chǎn)后及溫?zé)�、暑熱諸病前后，黃疸、腫脹并忌之�！�

功效與作用

棗的功效：

1.棗能提高人體免疫力，并可抑制癌細(xì)胞：藥理研究發(fā)現(xiàn)，紅棗能促進(jìn)白細(xì)胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護(hù)肝臟，紅棗中還含有抑制癌細(xì)胞，甚至可使癌細(xì)胞向正常細(xì)胞轉(zhuǎn)化的物質(zhì);

2.經(jīng)常食用鮮棗的人很少患膽結(jié)石，這是因為鮮棗中豐富的維生素c，使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼�酸，膽固醇少了，結(jié)石形成的概率也就隨之減少;

3.棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質(zhì)疏松產(chǎn)貧血有重要作用，中老年人更年期經(jīng)常會骨質(zhì)疏松，正在生長發(fā)育高峰的青少年和女性容易發(fā)生貧血，大棗對他們會有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的;

4.對病后體虛的人也有良好的滋補(bǔ)作用;

5.棗所含的蘆丁，是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質(zhì)，對高血壓病有防治功效;

6.棗還可以抗過敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強(qiáng)食欲。

棗的作用：

棗味甘、性平，入脾、胃經(jīng);

有補(bǔ)益脾胃，滋養(yǎng)陰血，養(yǎng)心安神，緩和藥性的功效;

用于治療脾氣虛所致的食少、泄瀉，陰血虛所致的婦女臟躁證，病后體虛的人食用大棗也有良好的滋補(bǔ)作用。

大棗歷來是益氣、養(yǎng)血、安神的保健佳品，對高血壓、心血管疾病、失眠、貧血等病人都很有益。

大棗果肉肥厚，色美味甜，富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)素，因此大棗歷來是益氣、養(yǎng)血、安神的保健佳品，對高血壓、心血管疾病、失眠、貧血等病人都很有益。大棗不僅是養(yǎng)生保健的佳品，更是護(hù)膚美顏的佳品。

1、防治心血管病 大棗中含有豐富的維生素c和維生素p，對于健全毛細(xì)血管、維持血管壁的彈性，抗動脈粥樣硬化很有益。大棗中含有環(huán)-磷酸腺苷，能擴(kuò)張血管，增加心肌收縮力，改善心肌營養(yǎng)，故可防治心血管疾病。

2、抗腫瘤——

大棗中含有能抗癌的三萜類化合物和含有使癌細(xì)胞向正常細(xì)胞轉(zhuǎn)化作用的環(huán)-磷酸腺苷。

3、抗過敏——

取大棗15-25枚生食或煮熟食，一日三次，可以治療過敏性紫癜。這也是由于當(dāng)人體攝入足量的環(huán)-磷酸腺苷后，免疫細(xì)胞中環(huán)-磷酸腺苷的含量也升高，由此會抑制免疫反應(yīng)，達(dá)到抗過敏效應(yīng)。

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4、解毒保肝——

大棗中含有豐富的糖類和維生素c以及環(huán)-磷酸腺苷等，能減輕各化學(xué)藥物對肝臟的損害，并有促進(jìn)蛋白合成，增加血清總蛋白含量的作用。在臨床上，大棗可用于慢性肝炎和早期肝硬化的輔助治療。

5、養(yǎng)血美顏——

每日吃大棗三次，每次10枚，有養(yǎng)血美顏的功效。大棗配銀耳燉食或煮粥食用，效果更佳。這也是由于大棗中含有豐富的維生素和鐵等礦物質(zhì)，能促進(jìn)造血，防治貧血，使膚色紅潤。加之大棗中豐富的維生素c、p和環(huán)-磷酸腺苷能促進(jìn)皮膚細(xì)胞代謝，使皮膚白晰細(xì)膩，防止色素沉著，達(dá)到護(hù)膚美顏效果。

另外，食大棗對婦女更年期潮熱出汗、情緒不穩(wěn)有控制和調(diào)補(bǔ)作用。還有，大棗具有增強(qiáng)人體耐力和抗疲勞的作用。無怪乎我國民間一向把棗當(dāng)作補(bǔ)氣健身的佳品。

6、增強(qiáng)人體免疫力——

大棗含有大量的糖類物質(zhì)，主要為葡萄糖，也含有果糖、蔗糖，以及由葡萄糖和果糖組成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等;并含有大量的維生素c、核黃素、硫胺素、胡蘿卜素、尼克酸等多種維生素，具有較強(qiáng)的補(bǔ)養(yǎng)作用，能提高人體免疫功能，增強(qiáng)抗病能力。

7、增強(qiáng)肌力增加體重——

實驗小鼠每日灌服大棗煎劑，共3周，體重的增加較對照組明顯升高，并且在游泳試驗中，其游泳時間較對照組明顯延長，這表明大棗有增強(qiáng)肌力和增加體重的作用。

8、保護(hù)肝臟——

有實驗證實，對四氯化碳肝損傷的家兔，每日喂給大棗煎劑共1周，結(jié)果血清總蛋白與白蛋白較對照組明顯增加，表明大棗有保肝作用。

9、鎮(zhèn)靜安神——

大棗中所含有黃酮--雙- 葡萄糖甙a有鎮(zhèn)靜、催眠和降壓作用，其中被分離出的柚配質(zhì)c糖甙類有中樞抑制作用，即降低自發(fā)運(yùn)動及刺激反射作用、強(qiáng)直木僵作用，故大棗具有安神、鎮(zhèn)靜之功。

10、抗癌，抗突變——

大棗含多種三該類化合物，其中燁木酸、山植酸均發(fā)現(xiàn)有抗癌活性，對肉瘤s-180有抑制作用。棗中所含的營養(yǎng)素，能夠增強(qiáng)人體免疫功能，對于防癌抗癌和維持人體臟腑功能都有一定作用。

特別備注：

1.好的紅棗皮色紫紅，顆粒大而均勻，果行短壯圓整，皺紋少，痕跡淺;如果皺紋多，痕跡深，果行凹癟，則屬于肉質(zhì)差和未成熟的鮮棗制成的干品;如果紅棗蒂端有穿孔或粘有咖啡色或深褐色粉末，說明已被蟲蛀;

2.過多食用大棗會引起胃酸過多和腹脹;

3.腐爛的大棗在微生物的作用下會產(chǎn)生果酸和甲醇，人吃了爛棗會出現(xiàn)頭暈、視力障礙等中毒反應(yīng)，重者可危及生命，所以要引起注意;

4.生吃時，棗皮容易滯留在腸道中而不易排出，因此吃棗時應(yīng)吐棗皮;

5.棗子吃多了會漲氣，孕婦如果有腹脹現(xiàn)象就不要吃棗了，如果只喝紅棗湯就不要緊。

營養(yǎng)分析

棗 棗能提高人體免疫力，并可抑制癌細(xì)胞：藥理研究發(fā)現(xiàn)，紅棗能促進(jìn)白細(xì)胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護(hù)肝臟，紅棗中還含有抑制癌細(xì)胞，甚至可使癌細(xì)胞向正常細(xì)胞轉(zhuǎn)化的物質(zhì);

經(jīng)常食用鮮棗的人很少患膽結(jié)石，這是因為鮮棗中豐富的維生素c，使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼�酸，膽固醇少了，結(jié)石形成的概率也就隨之減少;

棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質(zhì)疏松產(chǎn)貧血有重要作用，中老年人更年期經(jīng)常會骨質(zhì)疏松，正在生長發(fā)育高峰的青少年和女性容易發(fā)生貧血，大棗對他們會有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的;對病后體虛的人也有良好的滋補(bǔ)作用;棗所含的蘆丁，是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質(zhì)，對高血壓病有防治功效;棗還可以抗過敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強(qiáng)食欲。

山棗的營養(yǎng)價值_山棗的功效與作用2017-05-08 22:34 | #2樓

山棗的功效與作用:山棗別名:五眼果、人面子、山棗子、冬東子、酸棗、山桉果、鼻涕果、廣棗、醋酸果。有行氣活血；養(yǎng)心安神；消積；解毒的功效。山棗為漆樹科植物南酸棗的干燥成熟果實。

山棗的功效:

山棗別名:五眼果、人面子、山棗子、冬東子、酸棗、山桉果、鼻涕果、廣棗、醋酸果。。有行氣活血；養(yǎng)心安神；消積；解毒的功效。山棗為漆樹科植物南酸棗的干燥成熟果實。

別名:五眼果、人面子、山棗子、冬東子、酸棗、山桉果、鼻涕果、廣棗、醋酸果。

性味與歸經(jīng):甘、酸，平。

功效:行氣活血；養(yǎng)心安神；消積；解毒。

主治:氣滯血瘀；胸痛；心悸氣短；神經(jīng)衰弱；失眠；支氣管炎；食滯腹?jié)M；腹瀉；疝氣；燙火傷。

用法用量:內(nèi)服:煎湯，30-60g；鮮果，2-3格言，嚼食；果核，煎湯，15-24g。。外用:適量，果核煅炭研未，調(diào)敷。

來源:為漆樹科植物南酸棗的干燥成熟果實。

山棗的作用:

南酸棗營養(yǎng)豐富:成熟時金黃色，呈橢圓形，可鮮食，其滋味酸中沁甜，它含有極高的營養(yǎng)價值。主要有植物黃酮、天然果膠、膳食纖維、維生素、有機(jī)酸、微量元素等多種營養(yǎng)成分。特別是植物黃酮在南酸棗中含量極高，黃酮是天然活性物質(zhì)，人體不能直接合成，http://emrowgh.com只能從食物中獲得，它有抗氧化、延緩衰老、保護(hù)心血管、抗腫瘤、抗病毒、養(yǎng)心安神的作用；天然果膠也是在五眼果中含量很高的天然物質(zhì)，它是一種高分子碳水化合物，有潤腸、防食滯、便秘、美容養(yǎng)顏的作用；膳食纖維是一種特殊的營養(yǎng)素，又稱[第七營養(yǎng)素"，存在于野生五眼果等天然植物中，它有降血糖、降血脂、減肥、通便、解毒防癌的作用；野生五眼果中所含的維生素c、有機(jī)酸、微量元素都是人體不可缺少且有益健康的成分。

1、七味廣棗丸(蒙古族驗方)。用于胸悶疼痛，心悸氣短，心神不安，失眠健忘。廣棗450g肉豆蔻75g丁香75g木香75g楓香脂75g沉香75g牛心粉75g。以上七味，粉碎成細(xì)粉，過篩，混勻。每100g粉末加煉蜜80-100g制成大蜜丸，另取朱砂粉末包衣，即得�？诜�，一次1丸，一日1-2次。每丸重6g。貯藏密封。

2、南酸棗的果核可止嘔吐；根和葉治消化不良；根皮和樹皮治水火燙傷有顯效，亦治瘡瘍潰爛。

3、八味清心沉香散(蒙古族驗方)。用于心肺火盛，胸悶不舒，胸脅悶痛，心悸氣短。沉香180g廣棗180g檀香90g紫檀香90g紅花90g肉豆蔻60g天竺黃60g北沙參60g。以上八味，粉碎成細(xì)粉，過篩，混勻，即得�？诜�，一次3g，一日1-2次。每袋裝15g。貯藏密閉，防潮。

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