女人吃鲅魚的好處鲅魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

鲅魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，被譽(yù)為“最有營(yíng)養(yǎng)的十種海洋魚類之一”。鲅魚也叫馬鮫，平時(shí)多生活在流水及大水體的中上層，游泳迅速，善跳躍，以小魚為食，其肉質(zhì)細(xì)膩、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，每百克魚肉含蛋白質(zhì)19克、脂肪2.5克。

鲅魚其肉質(zhì)細(xì)膩、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，含豐富蛋白質(zhì)、維生素a、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)元素。

鲅魚含脂肪較多，易生油燒現(xiàn)象，陳變后還會(huì)產(chǎn)生魚油毒，如不經(jīng)處理，食后易中毒，須加注意。

功效與作用

1、止咳平喘

鲅魚有補(bǔ)氣、平咳作用，對(duì)體弱咳喘有一定療效。

2、養(yǎng)發(fā)護(hù)發(fā)

鲅魚含有豐富的蛋白質(zhì)，被腸胃消化吸收后形成不同類的氨基酸，是生成頭發(fā)角蛋白的必需成份。

3、補(bǔ)虛防衰老

鲅魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對(duì)治療貧血、早衰、營(yíng)養(yǎng)不良、產(chǎn)后虛弱和神經(jīng)衰弱等癥會(huì)有一定輔助療效。

4、益智養(yǎng)眼

小孩子吃鲅魚能夠補(bǔ)充智力的發(fā)育，還可以達(dá)到明目、保護(hù)視力的效果，而且食用鲅魚所提煉出來(lái)的魚肝油效果會(huì)更好。

食用方法

炸鲅魚干：

將鲅魚干兩片分開(kāi)，切成4、5厘米長(zhǎng)的魚段，放到油鍋里炸，至魚干外表炸到微黃，撈出。這樣鲅魚肉質(zhì)外酥，里松，在原有的鮮味基礎(chǔ)上，具有獨(dú)特的咸香味，真是讓人垂涎三尺。

鲅魚干燴玉米餅子：

先用蔥姜爆鍋，然后將處理好的魚干與切好的餅子一起入鍋，放入佐料，再澆上淀粉即可;或?qū)�餅子切丁與魚干切丁后一起入鍋加入佐料炒，最好等快出鍋的時(shí)候再撒上去，這道菜叫粒粒香。

清蒸鲅魚干：

膠東人最普遍的做法，將鲅魚干兩片分開(kāi)，切成4、5厘米長(zhǎng)的魚段，放到蒸鍋里蒸15分鐘，出鍋。鮮咸可口。

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