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怪味雞的做法營養(yǎng)價(jià)值
怪味雞的原料：雞肉
怪味雞的配料：生抽、蔥、紅油、料酒、姜、醋、白糖、蒜、花椒粉、鹽、雞粉、植物油
怪味雞的做法：
1、將童子雞洗凈，切小塊；蔥切段，姜切片。
2、入沸水中汆燙，然后撈出沖洗干凈
3、鍋中倒入適量清水，燒開，然后放入焯好的雞塊，再次開鍋后轉(zhuǎn)小火，放入姜片，蔥段，料酒煮至雞塊成熟，然后取出冷卻
4、最后做個(gè)調(diào)味汁就可以吃了，將生抽，紅油，醋，白糖，蒜泥，姜汁，香油，花椒粉，鹽，雞粉置于碗中調(diào)勻，淋在雞塊上就可以了。可以切些彩椒絲或是蔥絲作為點(diǎn)綴
養(yǎng)生之道溫馨提示：
一般人都可食用。
也可以整只雞燉，最后再改刀切塊。
吃出健康：
雞肉含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、
C、E和煙酸等成分。脂肪含量較少，其中含有高度不飽和脂肪酸。蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。另外含有對(duì)人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。
美食禁忌：
雞肉不宜與芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鯉魚、鱉肉、蝦、兔肉同食。
服用左旋多巴時(shí)不宜食用
服用鐵制劑時(shí)不宜食用
《怪味雞的做法》
怪味雞的營養(yǎng)價(jià)值2017-05-09 06:55 | #2樓
雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。雞肉含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對(duì)營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為,雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。
怪味雞的熱量營養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)167.00
碳水化合物(克)1.30
脂肪(克)9.40
蛋白質(zhì)(克)19.30
纖維素(克)一
維生素a(微克)48.00
維生素c(毫克)一
維生素e(毫克)0.67
胡蘿卜素(微克)一
硫胺素(毫克)0.05
核黃素(毫克)0.09
煙酸(毫克)5.60
膽固醇(毫克)106.00
鎂(毫克)19.00
鈣(毫克)9.00
鐵(毫克)1.40
鋅(毫克)1.09
銅(毫克)0.07
錳(毫克)0.03
鉀(毫克)251.00
磷(毫克)156.00
鈉(毫克)63.30
硒(微克)11.75
怪味雞的宜忌人群雞比較適合年輕人食用,尤其是正在長(zhǎng)身體的小孩子,因?yàn)橥与u中含有一定的生長(zhǎng)激素,能幫助小孩子發(fā)育,當(dāng)然體虛的老年人也適合食用喲。不過如果是需要大補(bǔ),尤其是大出血,身子極為虛弱就用母雞熬湯比較合適。童子雞雖然很多人能吃,但是也有人是不適宜食用的,如消化功能不好的人,食用雞會(huì)增加胃腸負(fù)擔(dān),造成消化不良。一起看看哪些人不適宜食用雞肉或者喝雞湯吧。
膽囊炎和膽石癥不宜喝雞湯。因雞湯內(nèi)脂肪的消化需要膽汁一起參加,喝雞湯后會(huì)刺激膽囊收縮,易引發(fā)膽囊炎發(fā)作。
高血脂癥和脂肪肝患者不宜喝雞湯。雞湯中的脂肪被吸收后,會(huì)促使血脂、血膽固醇進(jìn)一步升高,造成脂肪在肝內(nèi)積聚,會(huì)在血管內(nèi)膜沉積、引發(fā)冠狀動(dòng)脈硬化等病態(tài)。
腎臟功能不全患者不宜吃雞。雞內(nèi)含有某些小分子蛋白質(zhì),患有急性腎炎、急慢性腎效果不全或尿毒癥的病者不食用,因?yàn)椴≌吣I肝對(duì)蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物不能準(zhǔn)時(shí)處置,吃多了雞就會(huì)引發(fā)高氮質(zhì)血癥,加重病情。
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