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水果沙拉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
水果沙拉不僅新鮮美味，還是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的食物來(lái)源。水果包含天然糖，維生素，礦物質(zhì)，以及促進(jìn)消化的纖維。每天吃水果沙拉有助于促進(jìn)免疫系統(tǒng)健康，預(yù)防疾病和減少肥胖，并能夠促進(jìn)整體健康。在市場(chǎng)上可以買到很多新鮮水果，將其混合在一起就能夠做出美味的水果沙拉。
維生素和礦物質(zhì)
水果沙拉包含的維生素和礦物質(zhì)取決于選擇的水果類型。水果是營(yíng)養(yǎng)密度極高的食品，它們提供大量維生素和礦物質(zhì)，但熱量相對(duì)較少。維生素a，c，纖維，葉酸，纖維醇，花青素，槲皮素和鉀是水果沙拉最常包含的營(yíng)養(yǎng)素。水果包含的糖是營(yíng)養(yǎng)密度性，而人造糖則屬于熱量密度型食品。
預(yù)防疾病
水果沙拉給人體健康提供長(zhǎng)期好處，并有預(yù)防肥胖，心臟病，高血壓，白內(nèi)障，中風(fēng)，2型糖尿病，過(guò)敏，關(guān)節(jié)炎和某些癌癥的作用。水果有助于降低膽固醇，并且對(duì)延緩衰老，促進(jìn)長(zhǎng)壽有好處。
減肥
水果的鈉含量低，因此可以避免保水。水果是有效的能量來(lái)源，能夠讓胃有飽的感覺(jué)，因此有助于減少高熱量食物消費(fèi)量。大多數(shù)水果很甜，可以避免對(duì)不健康含糖小吃的渴望。含蔬菜和水果豐富的飲食熱量低，但能夠提供充足營(yíng)養(yǎng)，對(duì)希望減肥的人特別有好處。
罐裝和新鮮水果比較
做沙拉最好是使用新鮮水果，因?yàn)楣揞^水果往往含有大量糖分，它們經(jīng)常使用高果糖玉米糖漿。罐頭水果有時(shí)包裝前還經(jīng)過(guò)加熱處理，因此很多營(yíng)養(yǎng)素已經(jīng)丟失。如果確實(shí)需要使用罐裝水果制作沙拉，盡量選擇包含真正果汁和含糖較少的產(chǎn)品。
水果沙拉的類型
實(shí)際上在這方面沒(méi)有限制，但要記住一點(diǎn)，營(yíng)養(yǎng)成分取決于包含的成分。此外，還可以添加蜂蜜，脫脂牛奶，奶酪，酸奶和其他有機(jī)食品增加營(yíng)養(yǎng)和口味。
沙拉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值2017-05-09 06:51 | #2樓
沙拉是西方飲食習(xí)慣中，較具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食品。沙拉主要以新鮮蔬菜或水果為主，富含各種維生素。美國(guó)曾有一項(xiàng)針對(duì)成年人的大型調(diào)查顯示，大量吃沙拉或生蔬菜的人血液中一些重要營(yíng)養(yǎng)的含量較高。研究人員還發(fā)現(xiàn)，即便每天只吃一份生蔬菜，也會(huì)使人體的維生素a、維生素e、維生素b及葉酸含量更接近推薦量。
專家認(rèn)為，維生素c和多種維生素b等水溶性維生素對(duì)熱很敏感，很容易被較高的溫度破壞，因此從生蔬菜中攝取這些維生素是較好的方法。專家說(shuō)：“許多人把沙拉當(dāng)成有益健康的午餐。而在許多情況下這并沒(méi)錯(cuò)，但午餐的最佳選擇，應(yīng)食用低鹽、低脂肪的沙拉�！�
沙拉的主要原料為新鮮蔬菜及水果，絕對(duì)是營(yíng)養(yǎng)的來(lái)源，大量吃沙拉或生蔬菜的人血液中一些重要營(yíng)養(yǎng)的含量較高，話雖如此，沙拉的健康與否，問(wèn)題其實(shí)出自其配料和醬料。
另一方面，一般人吃沙拉慣常用的沙拉醬主要有蛋黃醬、千島醬等，這兩種醬料的熱量都相當(dāng)高，因此，過(guò)去也有調(diào)查顯示，常吃沙拉的人，往往吃出過(guò)多的熱量。的確，吃沙拉時(shí)，醬料的選擇不容忽視，其實(shí)除了蛋黃醬、千島沙拉醬之外，也可以自己調(diào)醬料，例如用醋、檸檬汁、橄欖油混合也是很好的醬汁，像這樣的醬料就不會(huì)吃出過(guò)多的熱量。
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