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茼蒿的功效與作用及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
春季，正是各種綠葉蔬菜爭(zhēng)相上市的好季節(jié)，也是食用各種綠葉蔬菜的最好季節(jié)。茼蒿在現(xiàn)在的超市、菜市場(chǎng)已經(jīng)是很常見(jiàn)的一種蔬菜了。越來(lái)越多的人家庭喜愛(ài)吃這種散發(fā)著一種特殊香味的蔬菜，可是大多數(shù)的人并不知道食用茼蒿對(duì)我們的身體有什么好處。
茼蒿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
茼蒿是一種菊科的植物，茼蒿的根、莖、葉都可是食用。而且茼蒿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在蔬菜中非常高，茼蒿所含有的各種營(yíng)養(yǎng)成分是所有蔬菜中含最高的蔬菜。特別是維生素與胡蘿卜素的含有量是別的蔬菜含量的幾倍，而其它的氨基酸、微量元素的含量也是非常豐富的。
茼蒿的食用功效
茼蒿作為蔬菜不僅僅可以食用，而且還具有一定的藥理作用，茼蒿自身所散發(fā)的一種特殊清香，具有很好的消食開(kāi)胃作用，而且茼蒿自身所具備的大量的維生素、胡蘿卜素具有一定的安神、降壓補(bǔ)腦、消食開(kāi)胃等功效，特別是茼蒿特殊香味的揮發(fā)油可以寬中理氣，增加食欲。同時(shí)茼蒿作為蔬菜本擁有的粗纖維可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，達(dá)到預(yù)防便秘的效果。
茼蒿的食用方法
茼蒿的食用方法可以生炒、涼拌、做湯、蒸茼蒿都可以，在北方最常見(jiàn)的食用方法就是將茼蒿與面粉融合后放到蒸籠上蒸，這樣也是最大程度的保留了茼蒿的營(yíng)養(yǎng)，而且茼蒿與豬肉一同炒制，可以最大程度的緩解豬肉帶來(lái)的肥膩感。 經(jīng)常食用茼蒿不僅能夠消食開(kāi)胃，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，還能清血養(yǎng)心，降壓補(bǔ)腦，防止記憶力減退，是老年人食用價(jià)值很高的一種蔬菜。
茼蒿的功效與作用 茼蒿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些2017-05-09 06:52 | #2樓
1、促進(jìn)食欲。
苘蒿中含有多種揮發(fā)性物質(zhì)，它們所散發(fā)的特殊香味有助于增加唾液的分泌，能夠促進(jìn)食欲，消食開(kāi)胃。
茼蒿2、清血養(yǎng)心，潤(rùn)肺化痰。
茼蒿富含營(yíng)養(yǎng)，作為食材比較潤(rùn)滑，適當(dāng)吃一些，具有清血養(yǎng)心，潤(rùn)肺化痰的作用。
3、利小便，降血壓。
適量吃一些茼蒿，可以調(diào)節(jié)人體內(nèi)的水代謝，有一定的利尿作用；老年人適量吃一些茼蒿，則有降低血壓的作用。
4、提高免疫力。
茼蒿里所含的營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)人的免疫力有一定的影響，適量吃一些茼蒿，可以提高人的免疫能力。
5、化痰止咳。
茼蒿適宜多痰，痰粘稠，咳嗽等癥狀。對(duì)咽喉部有良好的濕潤(rùn)和物理治療作用，有利于局部炎癥治愈，并能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。能稀釋呼吸道炎癥和分泌物的黏稠度，使之易咳出，有利于止咳和祛痰。
6、消腫。
能清除體內(nèi)毒素和多余的水分，促進(jìn)血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。含利尿成分，能消除體內(nèi)水鈉潴留，利尿消腫�？芍委熑硭[，小便不利等。
7、潤(rùn)肺。
茼蒿滋陰潤(rùn)肺，去除肺燥肺熱。使人呼吸暢通舒適。
8、祛脂。
食用茼蒿具有一定的祛脂作用。
9、安神除煩。
可調(diào)節(jié)新陳代謝，起到鎮(zhèn)靜安神的作用。
10、活血祛瘀。
促進(jìn)人體氣血運(yùn)行，宜于治療血瘀證。
11、肝火旺，多吃茼蒿。
節(jié)后最容易出現(xiàn)“肝火旺”的問(wèn)題。這時(shí)候人總?cè)菀谆杌栌饧痹�，而且吃東西口，而且，肝開(kāi)竅于目，這類人眼睛的分泌物也比較多。這時(shí)應(yīng)該多補(bǔ)充點(diǎn)綠葉蔬菜，一天不少于４種，比較推薦多吃點(diǎn)茼蒿。中醫(yī)講綠色入肝，所以多吃點(diǎn)綠葉蔬菜對(duì)清肝火也有很好的作用，而且茼蒿清肝火的作用也比其它綠葉菜要更好一些。
12、預(yù)防便秘。
苘蒿中豐富的膳食纖維有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助人體及時(shí)排除有害毒素，達(dá)到通腑利腸、預(yù)防便秘的目的。
13、其它作用。
苘蒿還可以防止視力衰退，以及促進(jìn)皮膚頭發(fā)、牙齒及牙訂的健康生長(zhǎng)。
茼蒿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油，可消食開(kāi)胃。含有豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，可以養(yǎng)心安神、降壓補(bǔ)腦，清血化痰，潤(rùn)肺補(bǔ)肝，穩(wěn)定情緒，防止記憶力減退。茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油，有助于寬中理氣，消食開(kāi)胃，增加食欲，并且其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進(jìn)排便，達(dá)到通腑利腸的目的；此外，茼蒿氣味芬芳，可以消痰開(kāi)郁，避穢化濁。茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調(diào)節(jié)體內(nèi)水液代謝，通利小便，消除水腫；茼蒿含有一種揮發(fā)性的精油，以及膽堿等物質(zhì)，具有降血壓，補(bǔ)腦的作用。
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