食物的營養(yǎng)價值
夏日必吃四大樣食補(bǔ)食物
食是一種文化，內(nèi)涵豐富，從果腹、解饞到養(yǎng)生，可以說境界有多重。中國的“食補(bǔ)”是智慧的結(jié)晶，從食物的酸苦甘辛咸五味入手，再到適應(yīng)四季的食物選擇，可以說將吃挖掘到了極致。既然如此，時值夏日，我們應(yīng)該怎么補(bǔ)，吃些什么呢？
家常菜中的補(bǔ)鈣高手
提到補(bǔ)鈣，大多人想到的是牛奶或鈣片，很少有人知道一些家常菜也是補(bǔ)鈣高手�；蛟S這些食材的含鈣量并不是最高的，但“一個好漢三個幫”，鈣能否被人體順利吸收也需要其他營養(yǎng)素的幫忙。這些家常菜正是因為搭配科學(xué)，才得以發(fā)揮很好的補(bǔ)鈣效果。
吃西瓜的幾大好處
西瓜因其甘甜的口感、充足的水分，當(dāng)之無愧地成為夏日里最受歡迎的水果�？赡阒绬�，西瓜還有很多營養(yǎng)功效。據(jù)美國農(nóng)業(yè)部的科研成果顯示，一杯西瓜(約237毫升)含有46千卡的熱量，能夠提供人體日常所需維生素c的20%和維生素a的20%。此外，西瓜中含有的膳食纖維還有益于人體消化道健康，它所含的鉀元素有助于保持血壓穩(wěn)定。近日，美國《赫芬頓郵報》對西瓜其他5個不為人熟知的功效進(jìn)行了總結(jié)。
食物的正確吃法 讓腸胃告別壓力
許多受大眾喜愛的食物其實并不適合每一個人，但有時我們又很容易受到誘-惑。比如容易消化不良的人不適合吃豆類，但是又拒絕不了豬蹄燜黃豆的美好滋味；想吃油炸食品，但又患有腸胃疾病等等。針對這些情況，下面教你最難消化的這幾類食物究竟應(yīng)該怎么吃，讓你的腸胃告別壓力山大！
紅棗的幾種養(yǎng)生吃法
女性要有血色看過去才健康，也因此要注意補(bǔ)血。那么，說到補(bǔ)血要怎么補(bǔ)才達(dá)到最佳的效果呢？而這樣一方面的問題我們現(xiàn)在就為大家介紹一種介紹的方法 ，可以讓女性擁有良好的氣色，那么具體要怎么做呢？現(xiàn)在就一起來看看吧！
春季七種食物助你消食健胃
木瓜性甘、酸、溫，有豐胸，養(yǎng)顏，瘦腿，減肥降脂，降血壓的作用，同時還能延緩衰老。木瓜果實含有豐富的木瓜酶、鈣、鉀、磷、維生素c、及礦物質(zhì)，易吸收，有消食健胃、疏筋通絡(luò)的作用，對脾胃虛弱、食欲不振胃、十二指腸潰瘍疼痛等癥狀有較好療效。
食物的營養(yǎng)價值2017-05-09 08:04 | #2樓
1.谷類：
小麥、大米、小米、高粱都是谷類食物。谷類含有碳水化合物、B族維生素、蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽等營養(yǎng)素。在我國，谷類是人們的主食，生活中70%左右的熱能，50%的蛋白質(zhì)、B族維生素和礦物質(zhì)均由谷類提供。
2.豆類的營養(yǎng)價值：
豆類包括大豆、豌豆、蠶豆、綠豆等，相比之下大豆及其制品食用量較多。大豆有豐富的營養(yǎng)價值，它是世界上解決人類蛋白質(zhì)不足的重要資源。
（1）大豆所含有的15%一20%的脂肪中，不飽和脂肪酸占85%.,亞油酸50%以上，且所含膽固醉是植物膽固醇，可減少人體血清中膽固醇含量，保持血管彈性，防止血管硬化。同時，大豆中的卵磷脂等具有降低膽固醇含量、抗氧化、抗血脂等作用。
（2）大豆蛋白質(zhì)含量高，占35%一40%，消化吸收率也高。大豆蛋白質(zhì)中含有人體所需的8種氨基酸，且賴氨酸含量高。
（3）大豆中含有多種保健因子，如大豆中所含皂貳物質(zhì)可抑制脂質(zhì)過氧化，降低血脂，抑制癌細(xì)胞增長；異黃酮具有抗菌、抗氧化、抗溶血活性，強(qiáng)心，增加毛細(xì)血管韌性的作用；單糖可以促進(jìn)雙歧桿菌的大量繁殖，維持腸道內(nèi)微生物平衡。
3.蔬菜和水果的營養(yǎng)價值：
新鮮的蔬菜、水果是人們膳食中不能缺少的組成部分，對人體健康具有非常重要的作用。
（1）蔬菜和水果是人體VC的主要來源。所有新鮮蔬菜都含有數(shù)量不等的維生素C,蔬菜中青辣椒的VC含量最高，其次是菜花、苦瓜、綠葉菜和其他葉菜。蘿卜、西紅柿、黃瓜
等的維生素C含量雖然沒有綠葉蔬菜多，但是人們習(xí)慣生吃，維生素C沒有損失，因而也是維生素C良好來源。各種鮮果也都含有VC，其中鮮棗含量最高，山植、柑橘、檸檬、草墓含量也較高。
（2）蔬菜和水果是維生素A和維生素B:的重要來源。綠色或橙黃色的蔬菜、水果含有豐富的胡蘿卜素，胡蘿卜素在人體內(nèi)被吸美容護(hù)膚http://emrowgh.com收后可轉(zhuǎn)變?yōu)閂A，促進(jìn)生長發(fā)育，維持正常視力和皮膚健康。油菜、小白菜、韭菜、首V等綠葉菜，胡蘿卜、黃花菜等紅黃色蔬菜以及黃杏、柑橘、芒果、柿子等橙黃色水果含胡蘿卜素都很豐富。
我國部分居民吃動物性食物較少，膳食中的維生素A主要來自蔬菜、水果中的胡蘿卜素。維生素B2在食物中的分布不廣泛，只有肝、腎、蛋黃、牛奶等含有維生素B2較多。蔬菜中維生素B2的含量雖然不多，但是人們平時吃得多而且普遍，因此成為我國居民膳食中維生素B2的主要來源。
（3）蔬菜水果中的礦物質(zhì)協(xié)助維持體內(nèi)酸堿平衡。蔬菜水果含有豐富的礦物質(zhì)。我國居民奶類食物較少，容易缺鈣。某些綠色蔬菜和鮮豆類含鈣較多，是我國居民膳食鈣的主要來源。綠葉蔬菜含鐵多，是預(yù)防貧血的佳蔬。蔬菜水果中的鎂則有保護(hù)心血管健康的作用。蔬菜水果中的鉀、鈉、鎂等元素，在體內(nèi)代謝呈堿性，可以中和食物在體內(nèi)所產(chǎn)生的酸，因此蔬菜水果有助于維持體液平衡。
（4）蔬菜和水果是膳食纖維的主要來源。蔬菜、水果和薯類均含有膳食纖維，是平衡膳食不可缺少的部分，成人每天最好吃400一500g蔬菜。與蔬菜相比，水果含有容易被吸收的葡萄糖、果糖和幫助消化的有機(jī)酸，但是其所含鈣、B族維生素和膳食纖維比蔬菜低得多，因此，水果代蔬是不可取的。
4.動物性：
動物性食物主要含有蛋白質(zhì)、脂肪，其次是部分維生素和無機(jī)鹽，糖類含量較少。①肉類及動物內(nèi)臟含有10%~20%的蛋白質(zhì)、10%~30%的脂肪、B族維生素和維生素A、維生素C等。②魚類含有15%~20%的蛋白質(zhì)，脂肪、VA,VB和無機(jī)鹽含量少。③蛋類含有蛋白質(zhì)、脂肪，蛋黃含有鎂、鈣、鐵、銅、鋅等無機(jī)鹽和維生素。④奶類含3.5%的蛋白質(zhì)，3.5%的脂肪，5%的碳水化合物，少量無機(jī)鹽及各種維生素。
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