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核桃的營養(yǎng)價(jià)值核桃的功效與作用
懷孕吃什么堅(jiān)果好呢?核桃具有健腦補(bǔ)腦，增強(qiáng)機(jī)體抵抗力的功效，是一種不可多得的懷孕圣品，適用于孕婦、胎兒和普通人群。那么核桃的功效與作用有哪些呢?核桃的營養(yǎng)價(jià)值如何呢?在下面的文章為你詳細(xì)介紹，并著重指出核桃的吃法大全，讓我們一起來認(rèn)識不一樣的核桃吧。
一、懷孕吃什么堅(jiān)果好
堅(jiān)果含有大量脂肪和蛋白質(zhì)，這兩種營養(yǎng)成分都是孕期急需的。對胎兒來講，身體發(fā)育首先需要的營養(yǎng)成分當(dāng)然是蛋白質(zhì)。但是對于大腦的發(fā)育來說，需要的第一營養(yǎng)成分卻是脂類(不飽和脂肪酸)。而且堅(jiān)果中富含的油脂大多 以不飽和脂肪酸為主——腦細(xì)胞由60%的不飽和脂肪酸和35%的蛋白質(zhì)構(gòu)成。此外，堅(jiān)果中還含有對大腦神經(jīng)細(xì)胞有益的維生素B1、維生素B2、維生素B5，維生素E及鈣.磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)。
孕期可以常吃的堅(jiān)果 有如下：花生、南瓜子、杏仁、松籽、核桃等。
二、核桃的營養(yǎng)價(jià)值
科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)，每100克核桃肉中含有20.97個(gè)單位的抗氧化物質(zhì)，它比柑桔高出20倍，菠菜的抗氧化成份為0.98個(gè)單位，胡蘿卜為0.04個(gè)單位，西紅柿為0.31個(gè)單位。 核桃的營養(yǎng)價(jià)值如下：
1、核桃營養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪，礦物質(zhì)和維生素。每100克中含蛋白質(zhì)15.4克，脂肪63克，碳水化物10.7克，鈣108毫克，磷329毫克，鐵3.2毫克，硫胺素0.32毫克，核黃素0.11毫克，尼克酸1.0毫克。脂肪中含亞油酸多，營養(yǎng)價(jià)值較高，此外，還含有豐富的維生素B、E。
2、核桃含有豐富的維生素B和E，可防止細(xì)胞老化，能分健腦、增強(qiáng)記憶力及延緩衰老。
3、核桃仁含有亞麻油酸及鈣、磷、鐵，是人體理想的肌膚美容劑，經(jīng)常食用有潤肌膚、烏須發(fā)，及具有防治頭發(fā)過早變白和脫落的功能。
4、核桃仁還含有多種人體需要的微量元素，是中成藥的重要輔料，有順氣補(bǔ)血，止咳化痰，潤肺補(bǔ)腎等功能。當(dāng)感到疲勞時(shí)，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力。
三、核桃的功效與作用
核桃，又稱胡桃，為胡桃科植物。核桃仁含有豐富的營養(yǎng)素，每百克含蛋白質(zhì)15～20克，脂肪60～70克，碳水化合物10克;并含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質(zhì)，以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素。核桃中所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂，食后不但不會使膽固醇升高，還能減少腸道對膽固醇的吸收，因此，可作為高血壓、動脈硬化患者的滋補(bǔ)品。此外，核桃中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分，常食有益于腦的營養(yǎng)補(bǔ)充，有健腦益智作用。
四、核桃的吃法
核桃的食用方法---除了生吃核桃仁之外，可煮食、炒食、蜜炙、油炸等。
核桃除了可以生吃以外，還可以做成很多種菜， 下面介紹一種經(jīng)典的做法， 提供給你，你可以選擇試試。
罐燜核桃雞塊：(浙菜系)
主料：凈雞肉1000克，核桃仁250克，蔥頭125克。 番茄醬100克，砂糖40克，精鹽適量。
做法：
(1)將雞洗凈切成20塊，抹上精鹽腌片刻，核桃仁用沸水泡后剝皮;
(2)蔥頭洗凈切塊與核桃仁一起放入絞肉機(jī)內(nèi)絞末，備用;
(3)將絞末、番茄醬放入鍋內(nèi)加適量雞湯拌勻煮沸，放入雞塊煮沸后用文火燜熟，加入精鹽、糖調(diào)好口味裝入罐內(nèi)，放在爐板上用文火煮至微沸即可。
小結(jié)：希望大家看了這篇文章后，都能夠清楚核桃的功效與作用及核桃的營養(yǎng)價(jià)值。懷孕吃什么堅(jiān)果好呢?核桃是必不可少的選擇。通過上面的核桃的吃法大全，相信各位準(zhǔn)媽媽已經(jīng)找到了健身補(bǔ)腦的圣品了吧。
核桃2017-05-10 09:53 | #2樓
1.核桃堪稱抗氧化之“王”
美國飲食協(xié)會建議人們，每周最好吃兩三次，尤其中老年人和絕經(jīng)期婦女，因?yàn)橹兴木彼帷⒂退�、抗氧化物質(zhì)等對保護(hù)心血管，預(yù)防冠心病、中風(fēng)、老年癡呆等是頗有裨益的。一次不要吃得太多，否則會影響消化。
2.吃補(bǔ)大腦
中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分，常食有益于大腦的營養(yǎng)補(bǔ)充，具有健腦益智的作用；仁外形類似人腦部形狀，有“以形補(bǔ)形”的補(bǔ)腦作用但是我說的以形補(bǔ)形不同於世俗的意思,人的腦是長這個(gè)樣子，這個(gè)東西為什黱也會長這樣子？在形成的過程，它的基因會讓它形成像腦部的樣子，以形補(bǔ)形來補(bǔ)腦是指仁形成的能量和我們腦部的一些能量相吻合，也就是說使仁形成的能量（營養(yǎng)結(jié)構(gòu)）使它剛好成為像人腦的這個(gè)形狀，真正的意思是指食物的營養(yǎng)成分腦部吸收快。我們吃很多種食物，其內(nèi)所含一些成分對我們的腦、身體也都有幫助，只是說各種養(yǎng)分吸收快慢不一。這是因?yàn)槭澄镏懈鞣N營養(yǎng)成分在被人體吸收時(shí)，彼此會互相影響，有些成分會阻礙其他成分的吸收，有些則有促進(jìn)其他成分吸收的作用。以的組成而言，它具有許多有益於神經(jīng)系統(tǒng)生長與發(fā)育的營養(yǎng)要素，而這些成分於腦部吸收過程有彼此互補(bǔ)的效果，因此都可以被腦部迅速的吸收與利用，達(dá)到有效補(bǔ)充腦部營養(yǎng)的目的。這才應(yīng)該是以形補(bǔ)形補(bǔ)腦的真正含意。
3.美容效果非凡
能營養(yǎng)肌膚，使人白嫩，特別是老年人皮膚衰老更宜常吃。還能抗衰老，治療神經(jīng)衰弱的輔助劑，能延緩記憶力衰退。仁中所含維生素e，可使細(xì)胞免受自由基的氧化損害，是醫(yī)學(xué)界公認(rèn)的抗衰老物質(zhì)，所以有“萬歲子”、“長壽果”之稱。
4.治療膽石癥
仁中所含的丙酮酸能阻止粘蛋白和鈣離子、非結(jié)合型膽紅素的結(jié)合，并能使其溶解、消退和排泄。所以，有膽石癥的患者，不妨堅(jiān)持天天吃仁，就有可能免除手術(shù)之苦。同樣，仁還可用于治療尿結(jié)石。
5.防治神經(jīng)衰弱
可以充當(dāng)神經(jīng)衰弱的治療劑，對于經(jīng)常頭暈、失眠、心悸、健忘、全身無力的人，每日早晚各吃1－2個(gè)仁，可以起到一定的防治作用。
6.消炎殺菌
仁榨油外用，具有收斂、消炎、抑制滲出和止癢的作用，可用于治療皮炎、濕疹，有良好的療效。
7.吃對心臟也有好處
具有多種不飽和與單一非飽和脂肪酸，能降低膽固醇含量。因此吃核對人的心臟有一定的好處。
8.防止白發(fā)
仁因?yàn)橹竞扛撸墒贵w型消瘦的人增胖；皮膚粗糙、干枯的人則變得潤澤細(xì)膩光滑，富有彈性；對于頭發(fā)早白的人，還有烏發(fā)、潤發(fā)的作用。同時(shí)，還有補(bǔ)腎（治腎虛腰痛）整腸（治脾胃虛弱）、強(qiáng)化腳部、腰部力量的作用，對于產(chǎn)后婦女體力的功能，因此也是很好的“健腦食品”。
的營養(yǎng)價(jià)值1.核桃含有豐富的不飽脂肪酸，經(jīng)常食用，不但不會升高血糖，還能減少腸道對膽固醇的吸收，適合高血脂、高血壓、冠心病病人食用，含有大量的脂肪，能潤腸，治療大便秘結(jié)，可使消瘦的人增重。
2.中的脂肪酸只要是亞油酸，他是人體的必需脂肪酸，是人體理想的肌膚美容劑。
3.含有豐富的維生素b族和維生素e，可以細(xì)胞老化，有健腦，增強(qiáng)記憶力和延緩衰老的作用。
4.仁含有亞麻油酸及鈣、磷、鐵，是人體理想的肌膚美容劑，經(jīng)常食用有潤肌膚、烏須發(fā)，及具有防治頭發(fā)過早變白和脫落的功能。
5.仁還含有多種人體需要的微量元素，是中成藥的重要輔料，有順氣補(bǔ)血，止咳化痰，潤肺補(bǔ)腎等功能。當(dāng)感到疲勞時(shí)，嚼些仁，有緩解疲勞和壓力。
的選購
以個(gè)大圓整，殼薄白凈，出仁率高，干燥，桃仁片張大，色澤白凈，含油量高者為佳。挑選方法應(yīng)以取仁觀察為主。果仁豐滿為上，十癟為次；仁衣色澤以黃白為上，暗黃為次；褐黃更次，帶深褐斑紋的虎皮質(zhì)量也不好。仁衣泛油則是變質(zhì)的標(biāo)志，仁肉白凈新鮮為上，有油跡菊花心為次；籽仁全部泛油，粘手，黑褐，哈喇味的已經(jīng)嚴(yán)重變質(zhì)，不能食用。
的存儲將曬干的核桃裝入布袋、麻袋或裝入筐內(nèi)，放在通風(fēng)、干燥、陰涼、無鼠、無蟲害的室內(nèi)，室內(nèi)貯藏最適溫度1-2℃，一般不要超過8℃，相對溫度75-80％。
的食用方法巧剝核桃皮：先把放在蒸屜內(nèi)蒸上三五分鐘，取出即放入冷水中浸泡三分鐘，撈出來用錘子在四周輕輕敲打，破殼后就能取出完整仁。
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