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無花果干怎么吃才有營養(yǎng)無花果干有什么功效
適合人群：適合一般人食用。
適用量：鮮果每次1個(gè)（約50克）。干果每次3個(gè)（約30克）。 溫馨提示：無花果同番木瓜一樣，不僅可以當(dāng)水果鮮食，也可用于烹飪菜肴。腦血管意外、脂肪肝、正常血鉀性周期性麻痹等患者不宜食用。大便溏薄者不宜生食。
無花果學(xué)名：Ficus carica Linn.
英文名：Fig
科名：�？� Moraceae
別名 ：映日果、奶漿果、蜜果、樹地瓜。
形態(tài)描述：落葉灌木或喬木，高達(dá)12m,有乳汁。葉互生，厚膜質(zhì)，寬卵形或近球形，長10～20cm,3～5掌狀深裂，少有不裂，邊緣有波狀齒，上面粗糙，下面有短毛。肉持花序托有短梗，單生于葉腋；雄花生于癭花序托內(nèi)面的上半部，雄蕊3；雌花生于另一花序托內(nèi)。聚花果梨形，熟時(shí)黑紫色；瘦果卵形，淡棕黃色�；ㄆ�4～5月，果期9～10月。 簡介：無花果屬桑科榕屬（亦稱無花果屬）落葉喬木或灌木。它原產(chǎn)阿拉伯南部，后傳入敘利亞、土耳其等地，目前地中海沿岸諸國栽培最盛。無花果是人類最早栽培的果樹樹種之一，從公元前3000年左右至今已有近5000年的栽培歷史。古羅馬時(shí)代有一株神圣的無花果樹，因?yàn)樗幼o(hù)過羅馬創(chuàng)立者羅募路斯王子，躲過了兇殘的妖婆和啄木鳥的追趕，這株無花果后來被命名為”守護(hù)之神“。在地中海沿岸國家的古老傳說中，無花果被稱為”圣果“，作祭祀用果品。
無花果大約在唐代傳入我國，至今約有1300余年。目前除東北、西藏和青海外，我國其他省（區(qū)）均有無花果分布。雖然分布面廣，但集中成片的極少，大多零星分布。國內(nèi)的主要分布地區(qū)為新疆、山東、江蘇、廣西等地。目前全國的栽培總面積約4.5萬畝，只相當(dāng)于蘋果栽培面積的1/1220，柑桔栽培面積的1/420，屬目前國內(nèi)栽培面積最小的果樹種類之一。因此，雖然無花果的栽培利用歷史悠久，但是由于栽培面積極小，我們也把它列入第三代水果的范疇，且有極其廣闊的發(fā)展空間。
無花果除鮮食、藥用外，還可加工制干、制果脯、果醬、果汁、果茶、果酒、飲料、罐頭等。無花果干無任何化學(xué)添加劑，味道濃厚、甘甜，在國內(nèi)外市場極為暢銷。無花果汁、飲料具有獨(dú)特的清香味，生津止渴，老幼皆宜。無花果樹枝繁葉茂，樹態(tài)優(yōu)雅，具有較好的觀賞價(jià)值，是良好的園林及庭院綠化觀賞樹種。它當(dāng)年栽植當(dāng)年結(jié)果，是最好的盆栽果樹之一。如果大力開發(fā)無花果盆景，效果將十分明顯，是目前利潤率最高的盆栽果樹之一。
無花果栽培容易，適應(yīng)性廣，對環(huán)境條件要求不嚴(yán)，凡年平均氣溫在13℃以上，冬季最低氣溫在－20℃以上，年降水量在400～2000毫米的地區(qū)均能正常生長掛果。大體說來，以山東、河南、陜西、甘肅、寧夏為進(jìn)行無花果露地栽培的北限。北京以北地區(qū)栽培無花果必須采用溫室、大棚等設(shè)施，否則無法露地越冬。大體說來，我國北至黃河流域，南至廣東、海南、云南的廣大地區(qū)均是我國無花果栽培的適宜生態(tài)區(qū)。無花果對土壤要求不嚴(yán)，在典型的灰壤土、多石灰的沙質(zhì)土、潮濕的亞熱帶酸性紅壤以及沖積性粘壤土上都能正常生長。它抗鹽堿能力強(qiáng)，在鹽堿地上也能良好地生長結(jié)果。無花果發(fā)源于西亞干旱地帶，對水份條件要求不太嚴(yán)格，較抗旱。無花果不耐澇，建園宜選擇地勢高爽的山坡或排水通暢的平壩建園。無花果是較喜光的樹種，園地盡量選擇光照較好的陽坡或平壩地區(qū)。 無花果還是目前世界上投產(chǎn)最快的果樹之一，而且產(chǎn)量高，沒有大小年，病蟲害少，栽培管理容易。無花果當(dāng)年栽苗當(dāng)年掛果，管理得當(dāng)株產(chǎn)可達(dá)2公斤、畝產(chǎn)可達(dá)500公斤。更為奇特的是，育苗當(dāng)年在苗圃內(nèi)也能大量結(jié)果，這在果樹中是十分少見的。無花果的這一優(yōu)異特性，使投資在極短的時(shí)間內(nèi)收回，極其有利于調(diào)動(dòng)廣大果農(nóng)的生產(chǎn)積極性，也極其有利于各地政府的產(chǎn)業(yè)化和滿足國內(nèi)大公司追求利潤最大化的要求，是大資金投資農(nóng)業(yè)的最好項(xiàng)目之一。第3～5年進(jìn)入豐產(chǎn)期，豐產(chǎn)期畝產(chǎn)一般在2500公斤以上，而且沒有大小年，病蟲害也極少，特別有利于生產(chǎn)綠色果品，符合國際流行趨勢。無花果大部分品種分夏秋兩季結(jié)果，果實(shí)在6～11月陸續(xù)成熟。鮮果銷售時(shí)間長，銷售壓力小，而且還大大延長了加工時(shí)間，特別有利于提高工廠設(shè)備利用率。無花果樹壽命長，一般經(jīng)濟(jì)壽命為30～50年。
無花果的栽培歷史雖然悠久，但系統(tǒng)地開展栽培理論和技術(shù)研究工作起步較晚。我國從20世紀(jì)80年代開始無花果的研究工作。隨著各國科學(xué)家對無花果研究工作的進(jìn)展，尤其對無花果藥用價(jià)值和保健價(jià)值的逐步認(rèn)識，以及用于治療癌癥的研究進(jìn)展，使人們對無花果的經(jīng)濟(jì)價(jià)值產(chǎn)生了新的認(rèn)識。隨著近年我國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和人民生活水平的日益提高，人們對自己身體的保健日益重視，特別是現(xiàn)代人在日益忙碌的高節(jié)奏生活下，體育運(yùn)動(dòng)減少，體能下降，各類疾病逐漸增多，尤其近年我國各類癌癥發(fā)病率日益上升，無花果在保健和治療癌癥方面的功效將日益受到重視。我們相信，無花果在提高人民身體素質(zhì)和健康方面將大有作為，并有可能成為我國乃至世界第一保健水果。目前世界無花果產(chǎn)量約為250萬噸，人均0.04公斤，而我國產(chǎn)量不足3萬噸，人均0.025公斤，因此無花果具有廣闊的市場前景。隨著包裝、運(yùn)輸條件的改善和精加工技術(shù)的進(jìn)一步提高，并隨著我國農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化調(diào)整，無花果作為速生、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效的創(chuàng)匯農(nóng)業(yè)項(xiàng)目，將會(huì)得到迅猛的發(fā)展，它必將為我國西部大開發(fā)和廣大農(nóng)民脫貧致富發(fā)揮巨大作用。
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鑒于無花果的巨大發(fā)展?jié)摿�，全國第一家無花果專業(yè)研究機(jī)構(gòu)——重慶市無花果研究所1998年春天在重慶市銅梁縣宣告成立。我所自成立以后，先后從國家“948項(xiàng)目無花果課題組”、美國、日本等渠道引進(jìn)無花果新品種90多個(gè)，現(xiàn)已從中選出優(yōu)良品種12個(gè)，自今年起陸續(xù)向全國推廣。[HT5”SS]這批品種鮮食、加工兼用而且含糖量很高，鮮食品質(zhì)極佳，克服以前許多本地?zé)o花果品種鮮食品質(zhì)不佳、適口性不好的缺點(diǎn)。這批品種目前鮮果價(jià)格在10元/公斤左右，當(dāng)年畝產(chǎn)值2500元左右，經(jīng)濟(jì)效益十分明顯。
藥用價(jià)值： 采制 夏秋季摘取未成熟青色聚花果，放于沸水內(nèi)燙過，立即撈起，曬干或烘干。
性狀 聚花果圓錐形或類球形，長約2cm，直徑1.5～2.5cm。表面淡黃棕色或棕黑色，有波狀彎曲的縱棱線，上端稍平截，中央有圓形突起，基部較狹，連有果序柄及殘序苞片。質(zhì)硬，味甜。
化學(xué)成分 含枸櫞酸、延胡索酸（fumaric acid）、琥珀酸、丙二酸、脯氨酸、草酸、蘋果酸、莽草酸（shikimic acid、奎尼酸（quinic acid）、生物堿、甙類、糖類、無花果朊酶（ficin）等。
性味 性平，味甘。
功能主治 健脾，止瀉。用于食欲減退、腹瀉、乳汁不足。
【別名】文先果、奶漿果、樹地瓜、映日果、明目果、密果
【來源】為�？崎艑僦参餆o花果Ficus carica L.的果實(shí)，其根及葉也入藥。根全年可采；果、葉夏秋采，曬干用或鮮用。
【性味歸經(jīng)】果：甘、平。根、葉：淡、澀，平。 【功能主治】果：潤肺止咳，清熱潤腸。用于咳喘，咽喉腫痛，便秘，痔瘡。根、葉：腸炎，腹瀉；外用治癰腫。
【用法用量】果、葉：0.5～1兩；根、葉外用適量，煎水熏洗患處。
無花果干的功效與作用 無花果干怎么吃才有營養(yǎng)2017-05-10 13:23 | #2樓
性味：甘；性涼 。歸經(jīng)：肺；胃；大腸經(jīng)。功能主治：清熱生津；健脾開胃；解毒消腫。主咽喉腫痛；燥咳聲嘶；乳汁稀少；腸熱便秘；食欲不振；消化不良，泄瀉痢疾；癰腫；癬疾 。
1、無花果含有蘋果酸、檸檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等，能幫助人體對食物的消化，促進(jìn)食欲，又因其含有多種脂類，故具有潤腸通便的效果；
2、無花果所含的脂肪酶、水解酶等有降低血脂和分解血脂的功能，可減少脂肪在血管內(nèi)的沉積，進(jìn)而起到降血壓、預(yù)防冠心病的作用；
3、無花果有抗炎消腫之功，可利咽消腫；
4、未成熟果實(shí)的乳漿中含有補(bǔ)骨脂素、佛苷內(nèi)酯等活性成分，其成熟果實(shí)的果汁中可提取一種芳香物質(zhì)苯甲醛，二者都具有防癌抗癌、增強(qiáng)機(jī)體抗病能力的作用，可以預(yù)防多種癌癥的發(fā)生，延緩移植性腺癌、淋巴肉瘤的發(fā)展，促使其退化，并對正常細(xì)胞不會(huì)產(chǎn)生毒害。
孕婦宜常吃適量的無花果。因?yàn)闊o花果不僅有豐富的營養(yǎng)成分，還能夠治療痔瘡及通乳。中國醫(yī)學(xué)在長期的臨床實(shí)踐中總結(jié)無花果的性質(zhì)平和，味甘，能夠健胃，清腸，消腫解毒，可以用來治療腸炎，痢疾，便秘，痔瘡，喉痛及癰瘡疥癬等。
2、干果的水提取物經(jīng)活性炭、丙酮處理后所得之物質(zhì)有抗艾氏肉瘤的作用。
3、從未成熟果實(shí)中所得的乳汁能抑制大鼠移植性肉瘤、小鼠自發(fā)性乳癌，致使腫瘤壞死；又能延緩移植性腺癌、骨髓性白血病、淋巴肉瘤之發(fā)展，使其退化。將此乳汁靜脈注射0.02ml(大鼠)或0.05ml(兔)，可使動(dòng)物立即死亡，解剖可見內(nèi)臟毛細(xì)血管損害；腹腔注射之情況相似；皮下注射可引起局部壞死；口服則無毒。其石油醚、乙醚提取物對兔、貓、犬均有降壓作用，呼吸略呈興奮；在貓的瞬膜試驗(yàn)中，無神經(jīng)節(jié)阻斷作用。降壓作用原理可能屬于末梢性的。聚花果水浸液，或以石油醚提取后再以乙醚處理的提取物靜脈注射，對麻醉兔和貓均有降壓作用。
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