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藍(lán)莓干的營養(yǎng)價值藍(lán)莓果
藍(lán)莓（blueberry），學(xué)名越桔，屬于杜鵑花科越橘屬植物。藍(lán)莓為小漿果，果實呈藍(lán)色，近圓形，果肉細(xì)膩，種子極小，甜酸適度，且具有香爽宜人的香氣，可鮮食，也可作為食品、飲料、醫(yī)藥等的原料。藍(lán)莓果實中富含水果中常見的多種營養(yǎng)成分，以及花色素苷、類黃酮等抗氧化劑和細(xì)菌生長抑制劑，屬高氨基酸、高鋅、高鐵、高銅、高維生素的果品，具有良好的營養(yǎng)保健作用，包括增強視力、消除眼睛疲勞、防止腦神經(jīng)老化、抗癌、軟化血管、增強人體免疫等，其營養(yǎng)價值遠(yuǎn)高于蘋果、葡萄、橘子等水果，堪稱“世界水果之王”，是近幾年世界發(fā)展最為迅速的集營養(yǎng)與保健于一身的第三代果樹，風(fēng)靡當(dāng)今歐美日等國家和地區(qū)。
藍(lán)莓果實不僅營養(yǎng)價值高，含有大量對人類健康有益的物質(zhì)，包括抗氧化物（va、vc、ve），靴酸（vb）、抗菌成分和豐富的食用纖維等，概況起來主要有以下幾個方面的保健作用：
具有保護(hù)毛細(xì)血管及抗氧化的作用。
延緩腦神經(jīng)衰老，增強記憶力。
具有良好的消除體內(nèi)炎癥的作用，尤其對尿路感染、慢性腎炎的作用最為顯著。
具有抗癌作用。
國際上鮮果的零售價很高，美國最低零售價在3美元/磅左右，日本高達(dá)40-50美元/公斤。鮮食藍(lán)莓通常以125克為單位包裝銷售，采收后的包裝、儲藏、運輸、上市和貨架過程均需在0℃左右條件下進(jìn)行，保鮮期約3個月。據(jù)預(yù)測，我國生產(chǎn)的藍(lán)莓鮮果的出口價在5美元/公斤以上。未能及時作為鮮果銷售的藍(lán)莓可速凍成為冷凍果，出口價位預(yù)計在2.5美元/公斤以上。冷凍果可加工制成果脯、干果、果醬、飲料等、以及冰淇淋、奶制品等的添加劑。
藍(lán)莓果干的營養(yǎng)價值和吃法2017-05-09 09:53 | #2樓
1、藍(lán)莓果干的營養(yǎng)價值
藍(lán)莓雖然個頭小，但是所含的營養(yǎng)價值極高，制成藍(lán)莓果干后，保存了藍(lán)莓味道的同時，也能保存藍(lán)莓大多數(shù)的營養(yǎng)價值。藍(lán)莓果干富含維生素，蛋白質(zhì)，食用纖維以及豐富的水。對于人們的日常生活來說，藍(lán)莓果干還能補充人體所必須的礦物質(zhì)元素，尤其是里面的花青素，含量極高，在一般的水果中也比較難見到，因此，食用藍(lán)莓果干對我們的日常生活極有好處，可以起到很好的保健作用。
2、藍(lán)莓果干的吃法
說道藍(lán)莓果干的吃法最簡單的肯定就是直接食用，因為藍(lán)莓果干事經(jīng)過一定處理的藍(lán)莓食品，所以味道比起藍(lán)莓來說，肯定要更加誘人一些。當(dāng)然，藍(lán)莓果干的吃法遠(yuǎn)不止于這些，為了追求味覺與營養(yǎng)價值的雙收，我們可以直接將藍(lán)莓果干放入日常的菜肴中，作為一種調(diào)味品添加，可以增進(jìn)菜肴的味道，同時也可以保證吃法的新鮮與美味，使得營養(yǎng)價值豐富。
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