紫蘇的功效與作用

功效：排毒解毒 發(fā)汗 化痰 理氣 禁忌人群：氣弱表虛者忌服紫蘇。

適宜人群：一般人均可食用。紫蘇特別適合肺炎，感冒，哮喘，呼吸系統(tǒng)疾病患者以及孕婦食用。

詳細(xì)信息

目錄

紫蘇的介紹紫蘇的營(yíng)養(yǎng)成分(營(yíng)養(yǎng)素含量/每100克)紫蘇的功效如何挑選紫蘇紫蘇的儲(chǔ)存方法

紫蘇的介紹

紫蘇在我國(guó)種植應(yīng)用約有近2000年的歷史，主要用于藥用、油用、香料、食用等方面，其葉 (蘇葉)、梗 (蘇梗)、果(蘇子)均可入藥，嫩葉可生食、作湯，莖葉可淹漬。近些年來(lái)，紫蘇因其特有的活性物質(zhì)及營(yíng)養(yǎng)成分，成為一種倍受世界關(guān)注的多用途植物，經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高。俄羅斯、日本、韓國(guó)、美國(guó)、加拿大等國(guó)對(duì)紫蘇屬植物進(jìn)行了大量的商業(yè)性栽種，開發(fā)出了食用油、藥品、淹漬品、化妝品等幾十種紫蘇產(chǎn)品。

紫蘇的營(yíng)養(yǎng)成分(營(yíng)養(yǎng)素含量/每100克)

營(yíng)養(yǎng)素 碳水化合物(克) 蛋白質(zhì)(克) 維生素A(微克) 維生素E(毫克) 硫胺素(毫克) 煙酸(毫克) 鎂(毫克) 鐵(毫克) 銅(毫克) 鉀(毫克)

含量(每100克) 77.00 0.20 一 8.16 0.12 一 一 2.60 1.84 65.00

熱量(大卡) 脂肪(克) 纖維素(克) 維生素C(毫克) 胡羅卜素(微克) 核黃素(毫克) 膽固醇(毫克) 鈣(毫克) 鋅(毫克) 錳(毫克) 磷(毫克)

174.00 11.90 60.60 一 一 0.23 一 78.00 2.84 1.87 68.00

鈉(毫克)

362.80 硒(微克) 0.82 紫蘇的功效

發(fā)表散寒、理氣和中，行氣安胎，解魚蟹毒。

如何挑選紫蘇

挑選時(shí)以色紫、葉大不碎、沒有枝梗、香氣濃郁者為佳。

紫蘇的儲(chǔ)存方法

放于陰涼干燥處，密封保存，以防香氣散失。

或曬干再用保鮮袋裝好。

或洗凈晾干報(bào)紙包裹放冰箱。

或洗干凈后在太陽(yáng)下曬干，然后放些鹽拌勻，保存在通風(fēng)的地方。

紫蘇的功效與作用2017-05-10 15:16 | #2樓

紫蘇葉為唇形科植物紫蘇和野紫蘇的葉帶葉小軟枝。紫蘇一年生草本。南方7至8月，北方8至9月，枝葉茂盛時(shí)收割，攤在地上或懸于通風(fēng)處陰士，干后將葉摘下即可。

1.紫蘇葉葉片多皺縮卷曲，完整者展平后呈卵圓形，長(zhǎng)4至11厘米，寬

2.5至9厘米，先端長(zhǎng)尖或急尖，基部圓形或?qū)捫ㄐ�，邊緣具圓鋸齒，兩面紫色或上面綠色，下表面有多數(shù)凹點(diǎn)狀腺鱗，葉柄長(zhǎng)2至5厘米，紫色或紫綠色，質(zhì)脆。嫩枝紫綠色，斷面中部有髓，氣清香，味微辛。

2.野紫蘇葉片多皺縮，完整者展平后葉呈卵形，長(zhǎng)4至7厘米，寬2.5至5厘米，葉兩面綠色，暗綠色或帶紫色協(xié)定緣具圓鋸齒。

均以葉完整，色紫、香氣濃者為佳。

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