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薏米紅豆粥的做法及養(yǎng)生功效
中醫(yī)認(rèn)為肥胖是因?yàn)轶w內(nèi)積累了水濕。
祛除體內(nèi)的濕氣，方法非常簡(jiǎn)單，只需兩個(gè)“藥”。
這兩個(gè)藥能當(dāng)茶喝，能當(dāng)飯吃，而且能解決大問(wèn)題的。一是薏米，一是紅豆。這兩種東西，不需按什么比例，每次一樣抓一把，洗干凈后放在鍋里面加水熬。熬好后就是去濕健脾的佳品——薏米紅豆粥了。 熬薏米紅豆粥是有很多技巧和講究的。薏米很硬，紅豆也很硬，如果放在鍋里一直熬，大概熬一個(gè)多小時(shí)還不爛，很浪費(fèi)火或者電，而且搞不好還會(huì)把水燒干，造成糊底。我建議的方法有兩種：一是在鍋里加進(jìn)去足夠的水，燒開(kāi)后熄火，讓薏米和紅豆在鍋里悶半個(gè)小時(shí)，再加火，燒開(kāi)后再悶半個(gè)小時(shí)，紅豆粥就煮成了。第二種方法更簡(jiǎn)單，就是把咱們家現(xiàn)在不常用的保溫瓶洗干凈，把薏米和紅豆放在里面，再倒進(jìn)去開(kāi)水，塞緊瓶頭悶著，每天晚上這樣弄好，早晨起來(lái)就是粥了，正好當(dāng)早餐喝。這是非常省事的，也最節(jié)省能源的，不用去熬。 薏米紅豆粥有個(gè)好處，就是怎么熬都不會(huì)發(fā)粘發(fā)稠，總是底下是熬爛了的紅豆和薏米，上面是淡紅色的湯，薏米和紅豆的有效成分大半在湯里。由于熬粥的時(shí)候，水放得很多，這些湯可能就夠我們喝半天了，正好可以當(dāng)茶喝。如果是夏天，上午就得爭(zhēng)取把它喝完，因?yàn)楹鹊较挛缇宛t了。沉底的那些薏米和紅豆依然可以吃，如果覺(jué)得口感不太好，可以拌點(diǎn)白糖。這可不是既能當(dāng)茶喝，又能當(dāng)飯吃嗎？
至于功效，那真是非同小可。薏米，在中藥里稱“薏苡仁”，《神農(nóng)本草經(jīng)》將其列為上品，它可以治濕痹，利腸胃，消水腫，健脾益胃，久服輕身益氣。紅豆，在中藥里稱作“赤小豆”，也有明顯的利水、
消腫、健脾胃之功效，因?yàn)樗羌t色的，紅色入心，因此它還能補(bǔ)心�，F(xiàn)代人精神壓力大，心氣虛；飲食不節(jié)，運(yùn)動(dòng)量少，脾虛濕盛。既要去濕，又要補(bǔ)心，還要健脾胃，非薏米和紅豆莫屬。將其熬成粥，意在使其有效成分充分為人體吸收，同時(shí)不給脾胃造成多大負(fù)擔(dān)。 關(guān)于薏米和紅豆的“消腫”作用，也很有意思。我們千萬(wàn)不要以為腫就是水腫。試看今人，十個(gè)里面起碼有五六個(gè)身體發(fā)福，這也是腫，叫做體態(tài)臃腫。在中醫(yī)看來(lái)，肥胖也好，水腫也好，都意味著體內(nèi)有濕，水液不能隨氣血流動(dòng)，滯留在體細(xì)胞之間，使人體迅速膨脹起來(lái)。水腫如此，肥胖也是如此，只不過(guò)是程度有深淺而已。去濕性極強(qiáng)的藥物或食物能祛除這些滯留在人體的水液，也就能消腫。所以，治療水腫必用紅豆，而實(shí)踐證明，薏米紅豆粥具有良好的減肥功效，既能減肥，又不傷身體。尤其是對(duì)于中老年肥胖，效果尤其好。 濕邪是造成現(xiàn)代各種慢性、頑固性疾病的根本，而薏米紅豆湯是對(duì)治濕邪最好的藥。
問(wèn)：“為什么薏米紅豆粥煮不成粘稠狀的呢？” 在熬薏米紅豆粥的時(shí)候 ,千萬(wàn)不能加大米進(jìn)去！
為什么？因?yàn)榇竺组L(zhǎng)在水里，含有濕氣，濕性粘稠，所以，大米一熬就稠了。紅豆和薏米都是去濕的，本身不含濕，所以它們?cè)趺窗径疾怀�，湯很清。中醫(yī)恰恰是利用了它這種清的性質(zhì)，來(lái)把人體的濕給除掉。一旦加進(jìn)去大米，就等于加進(jìn)去了濕氣，所以整個(gè)粥都稠了。味道雖然更好了，但對(duì)于養(yǎng)生來(lái)說(shuō)并非好事，就因?yàn)槟且话汛竺�，所有的紅豆、薏米就都白費(fèi)了，功效全無(wú)。
薏仁米，是常用的中藥．又是普遍、常吃的食物，性味甘淡微寒，有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕藥。薏仁主要成分為蛋白質(zhì)、維生素B1、B2有使皮膚光滑，減少皺紋，消除色素斑點(diǎn)的功效，長(zhǎng)期飲用，能治療褐斑、雀斑、面皰，使斑點(diǎn)消失并滋潤(rùn)肌膚。而且它能促進(jìn)體內(nèi)血液和水分的新陳代謝，有利尿、消水腫的作用，也被當(dāng)作節(jié)食用品。 飲食方面要多吃清淡的、易消化、易吸收的食物，避免吃高熱量、高脂肪、煎炸的食物。濕氣太重，身體條件許可的人，也可適當(dāng)吃些辣椒，通過(guò)吃辣，可幫助消化，增加食欲，增加體內(nèi)發(fā)熱量，從而有助于防止在高濕的時(shí)候，人們常有的消化液分泌減少、胃腸蠕動(dòng)減弱現(xiàn)象。在陰雨潮濕的季節(jié)，若感覺(jué)自己有濕邪入侵的癥狀，如精神不振，頭暈困倦、舌苔薄白、上腹悶脹、不思飲食，口粘或甜，四肢沉重，大便稀爛，尿短少而黃赤、下腹隱痛等癥狀，可自己用些藿香、茵陳、紫蘇、土茯苓、苡仁等煲些骨頭湯或單獨(dú)煲水飲，對(duì)去濕有良好的作用。
有人說(shuō)，紅豆加薏米很難熬，怎么熬它都不黏不稠，能不能放點(diǎn)大米或別的食物一起熬？
從治療的角度來(lái)講，建議大家最好不要用。因?yàn)檫@個(gè)薏米紅豆湯的主要功效就是清熱除濕。
赤小豆是紅色的，養(yǎng)血，古籍里記載它"久服令人瘦"，就是說(shuō)經(jīng)常吃紅豆還有減肥的作用。薏米性偏寒涼，主要有清熱、利濕的作用。夏天正好是暑氣連天的時(shí)候，內(nèi)濕外也濕，用這兩味藥正好能起到一個(gè)
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養(yǎng)血、祛濕的作用。正是這種不黏不稠的清輕之相，才能達(dá)到清熱祛濕的效果。但如果從預(yù)防的角度來(lái)講，熬大米粥的時(shí)候，加上一把紅豆一把薏米也未嘗不可。
是不是所有人都能喝薏米紅豆湯，有禁忌嗎？這個(gè)湯是養(yǎng)生佳品，沒(méi)有什么副作用，但針對(duì)不同的人，則可以適當(dāng)?shù)刈鲆恍┘訙p法。 有人體質(zhì)偏寒，里面可以加一點(diǎn)溫補(bǔ)的食物，像桂圓、大棗都可以； 有人失眠，體內(nèi)也有明顯濕膩的感覺(jué)，那就加一些蓮子、百合； 女性朋友痛經(jīng)，可以把薏米去掉，熬點(diǎn)紅豆湯，再加上一些姜片、大棗、紅糖，喝下去暖暖小腹，也可以緩解疼痛。
關(guān)節(jié)疼痛者，加一些生白芍、生甘草，酸甘化陰養(yǎng)血除痹。
平日思慮傷神、勞心過(guò)度、運(yùn)動(dòng)量少的人，往往臉上沒(méi)有血色，精神也不夠充沛，甚至心悸、貪睡，感覺(jué)頭重如裹，心中空虛。
這是體內(nèi)有濕加上心氣不足的表現(xiàn)，可以在薏米紅豆湯中加一些桂圓同煮。
桂圓甘溫，能開(kāi)胃健脾、安神補(bǔ)血，能振奮心陽(yáng)、溫補(bǔ)心氣，使人精神飽滿、中氣十足。
單純的薏米紅豆湯味道很一般，加上桂圓后，就變甜了，淡淡的甜味，它不僅驅(qū)散我們體內(nèi)的濕氣，而且給我們的心帶來(lái)生機(jī)與溫暖。就叫它薏米紅豆桂圓粥吧，特別適合強(qiáng)勞力勞動(dòng)者，也適合中老年人。 年輕人容易出現(xiàn)煩躁失眠，或者臉上起紅疹、痘痘，這都是上焦心肺火旺、濕熱內(nèi)擾所致，用薏米紅豆湯洗臉有奇效，或在薏米紅豆湯中加上百合與蓮子同煮飲用。百合能潤(rùn)肺、養(yǎng)顏，又能清心火、安心神。
蓮子最能養(yǎng)心、清心火，同時(shí)又能健脾、補(bǔ)腎。當(dāng)然，如果感覺(jué)湯沒(méi)有什么味道，還可以加點(diǎn)冰糖。
如果著涼感冒了，或是體內(nèi)有寒，胃中寒痛，食欲不佳，可在薏米紅豆湯中加幾片生姜。生姜性溫，能溫中祛寒，健脾和胃。注意，生姜不可多放，多放就使粥變得辛辣了。如果想在湯里加點(diǎn)調(diào)味品，最好放紅糖，紅糖是性溫的。需要注意的是，婦女產(chǎn)后保養(yǎng)時(shí)，喝紅豆薏米湯要去掉薏米，可在其中加點(diǎn)大棗，大棗對(duì)溫中、健脾、養(yǎng)血是非常適宜的。
腎虛的人，可在薏米紅豆湯中加一些黑豆。因?yàn)楹谏肽I，豆的形狀也跟腎十分相似，以形補(bǔ)形，是補(bǔ)腎的佳品。
現(xiàn)在人們常說(shuō)的腳氣病，是典型的濕熱下注。可在薏米紅豆湯中加點(diǎn)碎黃豆，用熬出來(lái)的湯泡腳，這是治腳氣的一個(gè)小秘方。
如果咳嗽，還可以把生梨去皮去核切成1～2厘米見(jiàn)方的小塊兒，加入薏米紅豆湯中同煮，可以潤(rùn)肺、化痰、止咳。
學(xué)會(huì)薏米紅豆湯的加減變化，使用得當(dāng)可以對(duì)生活中大部分常見(jiàn)病起到很好的治療效果。
薏米紅豆湯的喝法
薏米紅豆湯每天應(yīng)該喝多少呢？建議大家從5月初開(kāi)始喝，一直可以喝到10月份。熬了以后可以隨意喝。
每年到天熱的時(shí)候，我就把自己家里不常用的一個(gè)暖壺洗凈，抓上一把薏米、一把紅豆放到暖壺里，再燒一壺開(kāi)水，水開(kāi)了以后直接灌到
暖壺里，最后把蓋蓋上。如果你想早晨起來(lái)喝，頭天晚上灌進(jìn)去，第二天早上壺里的豆子全都泡碎了；如果想晚上下班回來(lái)喝，那早晨臨出家門的時(shí)候用同樣的方法泡上一壺，下班以后到家喝正合適。 臨床上有很多體內(nèi)濕氣很重的病人，在喝了薏米紅豆湯一兩周后，便感覺(jué)到腿腳發(fā)輕了，走路不那么沉了，濕疹也慢慢地消退了。這也告訴了我們一個(gè)道理，很多小病其實(shí)都可以自己進(jìn)廚房里找藥，食物就是最好的藥。
還有一點(diǎn)值得說(shuō)明一下，懷孕中的孕婦要是自我感覺(jué)沒(méi)有很重的濕邪最好慎用或忌用薏米。但可用紅豆，我們可以給薏米紅豆湯做一個(gè)減法，減去薏米，再根據(jù)上面的思路做加法，可以適量加些大棗、百合、枸杞等其他的品類。同樣能做成既能祛濕，又有其他養(yǎng)生功效的湯來(lái)。 這里是一個(gè)基本的思路，大家可以多了解各種食物的性、味，舉一反三，自己進(jìn)行加減，組成更多適合自己體質(zhì)的飲食來(lái)。這樣，食物才能真正成為養(yǎng)生的佳品。
薏米紅豆粥的功效和做法2017-05-10 17:02 | #2樓
薏米紅豆粥具有減肥的功效，常服可減肥瘦身。
薏米紅豆粥去濕邪，濕邪是造成現(xiàn)代各種慢性、頑固性疾病的根本，而薏米紅豆湯是治濕邪最好的藥。
薏米，在中藥里稱“薏苡仁”，《神農(nóng)本草經(jīng)》將其列為上品，它可以治濕痹，利腸胃，消水腫，健脾益胃，久服輕身益氣。
紅豆，在中藥里稱作為“赤小豆”，也有明顯的利水，消腫，健脾胃之功效，因?yàn)樗羌t色的，紅色入心，因此它還能補(bǔ)心�，F(xiàn)代人精神壓力大，心氣虛，飲食不節(jié)，運(yùn)動(dòng)量少，脾虛濕盛，既要祛濕，又要補(bǔ)心，還要健脾胃，非薏米和紅豆莫屬。將其熬成粥，意在使其有效成分充分為人體吸收，同時(shí)也不給脾胃造成任何負(fù)擔(dān)。
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