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蜂蜜的功效與副作用和食用上的禁忌與方法全
一、 蜂蜜的功效與副作用：
蜂蜜是老少皆宜的健康食品，可以說99%的物質(zhì)都是對(duì)人體有益的，它可以很快被身體吸收，有著抗菌消炎、促進(jìn)組織細(xì)胞再生，促進(jìn)消化，改善睡眠，提高免疫力，改善身體健康狀況等多方面作用。唯一的副作用，就是蜂蜜含鉛，雖然含量很低，但必定鉛元素對(duì)人體健康是有害的，損傷記憶。因此，選購蜂蜜產(chǎn)品時(shí)，應(yīng)盡量選擇鉛含量低、可信度大的品牌為好。 二、 食用上的禁忌：
2.1 睡前喝蜂蜜水，長胖還蛀牙
晚上睡前喝白開水，可以讓身體一夜新陳代謝作水分儲(chǔ)備，但如果喝了蜂蜜水，水中含有大量溶質(zhì)，密度上升，達(dá)不到睡前喝水的作用，而且會(huì)使血糖快速提高。蜂蜜水含有的糖分也極容易轉(zhuǎn)換成脂肪堆積在身體里，讓你悄悄長胖!
如果刷了牙再喝蜂蜜水就更糟糕了，大量的細(xì)菌會(huì)在你的口腔里腐蝕你
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的牙齒。
2.2 清晨第一杯用蜂蜜水，不利健康
很多人覺得清晨空腹喝一杯淡淡的蜂蜜水，既潤腸通便又下火。但其實(shí)，這種做法并不可取。蜂蜜水中含有相應(yīng)的糖分，不是以單純水的形式存在。飲用后，蜜中的果糖要經(jīng)過人體代謝轉(zhuǎn)化為葡萄糖，才能被人體所吸收利用，這樣失去了清晨第一杯水清掃身體內(nèi)環(huán)境的作用。
而且，蜂蜜作為第一杯水，不能有效地補(bǔ)充機(jī)體細(xì)胞的水分，排尿時(shí)間比白開水相對(duì)減緩，降低體內(nèi)排毒的功效。此時(shí)的體內(nèi)沒有清除廢棄物，又來接受新的物質(zhì)，新物質(zhì)與廢棄殘?jiān)旌�，就呈現(xiàn)了體內(nèi)新舊雜合物質(zhì)的代謝吸收過程，不能很好地獲取蜂蜜的營養(yǎng)物質(zhì)，殘?jiān)脑俅未x更不利于健康。
2.3 高溫沖飲蜂蜜損營養(yǎng)
蜂蜜中除含65%至80%的葡萄糖和果糖外，還含有豐富的酶、維生素、礦物質(zhì)等。食用蜂蜜時(shí)，要用溫水沖飲，水溫不超過60℃為宜。如果高溫開水沖入蜂蜜，不僅破壞了其豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，還會(huì)導(dǎo)致其天然的色、香、味都發(fā)生變化。
實(shí)驗(yàn)證明：把蜂蜜加熱到67℃時(shí)，時(shí)間稍長，就會(huì)使蜂蜜內(nèi)的淀粉酶發(fā)生分解，色澤也變暗，蜂蜜中的維生素C被破壞1/5至1/2。
2.4 過量食用， 易引發(fā)糖尿病與齲齒
正常成人每天食用蜂蜜約20~25克左右為宜。因蜂蜜中的葡萄糖和果糖屬于單糖，可直接被人體吸收入血。如果一次進(jìn)食蜂蜜量大，就可使血糖快速上升。長時(shí)間過量食用蜂蜜，會(huì)導(dǎo)致胰島素分泌不足，易引發(fā)糖尿病。
其次，蜂蜜含糖量很高，而且制作精細(xì)，成品粘稠，所以有很大的致齲力。因此，黏糊糊的蜂蜜，對(duì)牙齒來說并沒有什么好處
2.5 空腹喝蜂蜜水，易致胃潰瘍
蜂蜜屬于甜食，,甜食有增加胃酸分泌的作用,胃酸過多對(duì)于胃粘膜有損傷。
長期空腹喝蜂蜜水，容易使體內(nèi)酸性增加，時(shí)間長了就會(huì)胃酸過多而得胃潰瘍或十二指腸潰瘍。所以，飲用蜂蜜水最好不要空腹喝,建議飯后飲用。
2.6 飯后馬上喝蜂蜜水，壞胃
飯后馬上喝蜂蜜水，會(huì)稀釋胃液，使得進(jìn)食的食物還沒來得及完全消化
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就進(jìn)入小腸，不利食物消化。而且，食物遇到水容易膨脹，對(duì)胃部造成更大壓力。
長期飯后飲用蜂蜜水的話，會(huì)增加腸胃病風(fēng)險(xiǎn)。
2.7 用金屬杯子沖蜂蜜水，變質(zhì)
蜂蜜呈酸性，保存或者沖泡時(shí)，最好不要使用金屬容器，以免發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。
因?yàn)榉涿凼菐в腥跛嵝缘囊后w，與金屬接觸時(shí)容易起氧化反應(yīng)而析出如鐵、鉛、鋅、鋁等游離金屬元素，使蜂蜜顏色變黑，營養(yǎng)成分受到破壞。
如有人吃了這樣的蜂蜜，就會(huì)出現(xiàn)腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等中毒癥狀。 三、 蜂蜜的相克食物：
3.1 豆腐：豆腐味甘、咸，性寒，能清熱散血。與蜂蜜同食易導(dǎo)致腹瀉。同時(shí)蜂蜜中的多種酶類，豆腐中的多種礦物質(zhì)、植物蛋白、有機(jī)酸等，二者同食不利于人體的生化反應(yīng)。
3.2韭菜：韭菜含維生素C豐富，二者同食，容易被蜂蜜中的礦物質(zhì)銅、鐵等離子氧化而失去作用。另外，蜂蜜可通便，韭菜富含纖維素而導(dǎo)瀉，容易引起腹瀉。
3.3 豆?jié){：蛋白質(zhì)含量比牛奶還高，而蜂蜜主要含有75%左右葡萄糖和果糖，還含少量有機(jī)酸，兩者沖兌時(shí)，有機(jī)酸與蛋白質(zhì)結(jié)合產(chǎn)生變性沉淀，不能被人體吸收。
四、 蜂蜜正確食用法：
4.1 以40℃~50℃溫開水沖服最佳。
4.2早起喝完溫開水再喝蜂蜜水：蜂蜜水在早上喝是比較適合的，但早上起床第一杯水就喝蜂蜜水就不是很適合了。
經(jīng)過了一晚上的睡眠，身體中的水分已被代謝一大部分，血管顯得較為粘稠，因此早上起來第一杯水應(yīng)當(dāng)飲用一杯約100-120ml的溫開水，以沖淡血液中粘稠度，同時(shí)溫水也能夠避免刺激心腦血管，是較好的養(yǎng)生水。
4.3 食用時(shí)間有講究：蜂蜜一般宜在飯前1-1.5小時(shí)或飯后2-3小時(shí)食用比
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較適宜。
4.4 胃腸道疾病者，應(yīng)根據(jù)病情確定食用時(shí)間：
A: 胃酸過多或肥大性胃炎、特別是胃和十二指腸潰瘍患者：宜在飯前1個(gè)半小時(shí)食用溫蜂蜜水，不僅能抑制胃酸分泌，而且能使胃酸水平降低，從而減少對(duì)胃黏膜的刺激，有利于潰瘍面的愈合；
B：胃酸缺乏或萎縮性胃炎的患者：宜食用涼蜂蜜水后立即進(jìn)食。 五、 （推薦）蜂蜜的藥用食法：
5.1 蜂蜜雪梨水：取雪梨1-2個(gè)，削皮去核切塊，放入燉盅內(nèi)，加少許凍開水，置鍋內(nèi)用文火隔水燉約1小時(shí)，取出待涼后加入2勺左右的蜂蜜攪勻即可喝水吃梨肉，可達(dá)到潤肺潤燥的功效;緩解秋燥引起的口干、口渴、咽干等癥。
5.2 蜜奶飲：取蜂蜜50毫升，牛奶50毫升，黑芝麻25克。黑芝麻搗爛，同蜂蜜、牛奶調(diào)和，早晨空腹溫開水沖服。適宜于產(chǎn)后血虛、腸燥便秘、面色萎黃、皮膚不潤等癥。
5.3 香蕉蜂蜜粥：用大米50-100克，香蕉200克，蜂蜜適量。將大米熬粥后，加入切成小段的香蕉，待涼后加入蜂蜜食用，可潤腸通便、滋陰養(yǎng)顏。
5.4 蜂蜜蘿卜汁：取白蘿卜400克，洗凈，去皮切碎，用潔凈紗布包好榨汁，每次取60毫升加蜂蜜一匙調(diào)勻吞服，每天三次，連服3-5天，對(duì)便秘者療效最佳。
--完--
蜂蜜的功效與作用及食用方法2017-05-10 20:05 | #2樓
功效蜂蜜具有補(bǔ)中潤燥，止痛，解毒，滑腸通便，潤肺止咳，滋養(yǎng)補(bǔ)中、解毒等功效。實(shí)踐證明，蜂蜜有助于胃和十二指腸的潰瘍愈合，是貧血者及孕產(chǎn)婦的滋補(bǔ)良藥，對(duì)高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化、肝病、糖尿病、肺病、眼病、痢疾、便秘等有很好的療效。蜂蜜滋補(bǔ)強(qiáng)壯，加強(qiáng)正氣，增強(qiáng)人體免疫功能，用于早衰、體弱補(bǔ)益，起到“久服強(qiáng)志輕身、延年”的作用。
禁忌平素大便澹薄，腸滑泄瀉者忌食；對(duì)痰濕內(nèi)蘊(yùn)，腹?jié)M痞脹者忌食；糖尿病患者忌食；嘔吐之人及慢性濕疹者忌食。根據(jù)前人經(jīng)驗(yàn)，蜂蜜忌與生蔥、大蒜、窩首、艾白、韭菜、鮮魚一同食用。
蜂蜜（honey），又叫冬釀。主要是因?yàn)槊鄯洳杉歪勗斓钠D辛。宋代大詞人蘇轍《次韻王適元日并示曹煥二首》中寫道：“井底屠酥浸舊方，床頭冬釀壓瓊漿”。蜂蜜采百花之精,有女性美容圣藥之美稱,經(jīng)常食用蜂蜜可使人“面如桃花”。對(duì)婦、幼特別是老人更具有良好保健作用，因而被稱為“老人的牛奶”。
蜂蜜是由蜜蜂采集植物蜜腺的分泌物后加工釀的食物，蜂蜜中含有１８０多種不同物質(zhì)，主要成分是葡萄糖和果糖，其它成分有多種氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、酵素、芳香物、色素、激素、有機(jī)酸、酶類和生物活性物質(zhì)等。蜂蜜既是食品，又是滋補(bǔ)品和天然藥品。
記載蜂蜜的典籍
《名醫(yī)別錄》：石蜜，生武都山谷、河源山谷及諸山石中。色白如膏者良。
《本草拾遺 》：按尋常蜜亦有木中作者，亦有土中作者，北方地燥，多在士中，南方地濕，多在木中，各隨土地所有而生，其蜜一也。
《本草圖經(jīng)》：食蜜有兩種，一種在山林木上作房，一種人家作窠檻收養(yǎng)之。其蜂甚小而微黃，蜜濃厚而昧美。
《綱目》：凡試蜜，以燒紅火箸插入，提出起氣是真，起煙是偽。
蜂蜜的功效
清熱。
《良療本草》說“若覺熱，四肢不和，即服蜜漿一碗，甚良”，由于蜜有養(yǎng)陰作用，故用于虛熱者為宜。近有用于鼻炎，鼻竇炎及角膜潰瘍及臉緣炎等。
補(bǔ)中。蜜能補(bǔ)養(yǎng)脾氣，古代謂其長服能明耳目、面如花色、強(qiáng)志、輕身、不饑不老、適宜手虛弱之體及病后調(diào)養(yǎng)。故《藥品化義》有：蜂蜜采百花之精，味甘主補(bǔ)，滋養(yǎng)五臟之說。
解毒。
可治各種皮炎及陰-道滴蟲，及解烏頭毒，解酒毒，現(xiàn)代科研認(rèn)為其〈含咖啡酸〉有抗癌作用。據(jù)俄羅斯報(bào)道蜜是一種良好的口腔消毒劑。由于蜜既能解毒又能補(bǔ)益，古人常用其制成各種膏方。美國已用蜂蜜兌各種果汁作澄清劑，效果理想，并能保持全部的營養(yǎng)價(jià)值。
潤燥。
可治肺燥咳嗽。配生姜更佳。張錫純認(rèn)為其性“其涼滑潤，為清肺潤肺、利痰寧嗽之要品也”；老人津虧便結(jié)，可用此開水沖服潤下。
止痛。
蜜具緩急止痛作用，魏長春醫(yī)師常用此配合烏梅安胃丸等沖服以治痛膽道蛔蟲癥、膽囊炎、膽石癥等。蜜外涂還可療燒傷，凍傷及各種外傷。
但須注意，凡痰濕較盛，脘腹脹滿或腸弱泄瀉者，蜂蜜則當(dāng)慎用�，F(xiàn)代藥理研究證明，蜂蜜外用具有解毒、抗菌、消炎、滋潤、防腐、保護(hù)創(chuàng)面、促進(jìn)細(xì)胞再生和滲液吸收的諸多功能。
各家論述
《本經(jīng)》：主心腹邪氣，諸驚癇，安五臟諸不足，益氣補(bǔ)中，止痛解毒，和百藥。
《出自《名醫(yī)別錄》》：養(yǎng)脾氣，除心煩，食飲不下，肌中疼痛，口瘡，明耳目。
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《本草拾遺》：主牙齒疳瘡，目膚赤障，殺蟲。
《本草衍義》：湯火傷涂之痛止，仍搗薤白相和。
《綱目》：和營衛(wèi)、潤臟腑，通三焦，調(diào)脾胃。
蜂蜜的作用
（一）蜂蜜的常見作用
蜂蜜味甘性平，《神農(nóng)本草經(jīng)》：“主心腹邪氣，諸驚癇痙，安五臟諸不足，益氣補(bǔ)中，止痛解毒，除眾病，和百藥，久服強(qiáng)志輕身，不饑不老”，可見它集合了治病強(qiáng)身兩大功用。
護(hù)膚美容
新鮮蜂蜜涂抹于皮膚上，能起到滋潤和營養(yǎng)作用，使皮膚細(xì)膩、光滑、富有彈性。蜂蜜中含有多種營養(yǎng)成分，能刺激皮膚的血液循環(huán)，改善營養(yǎng)狀況，提高新陳代謝水平，促進(jìn)細(xì)胞生長，延緩衰老，使皮膚的彈性和韌性增強(qiáng)，表面更加光滑潤澤。蜂蜜還可消滅表皮的細(xì)菌、病毒及其他微生物，對(duì)面部的干澀、起皺、癤子、痱子、痤瘡等具有一定的治療作用。方法是將蜂蜜用四倍的冷開水稀釋均勻，搓在臉上并按摩五分鐘。可取蜂蜜50克與一只雞蛋的蛋清攪勻，密封于瓶中分次使用(夏天冰箱保存)。
抗菌消炎、促進(jìn)組織再生
優(yōu)質(zhì)蜂蜜在室溫下放置數(shù)年不會(huì)腐-敗，表明其防腐作用極強(qiáng)。實(shí)驗(yàn)證實(shí)，蜂蜜對(duì)鏈球菌、葡萄球菌、白喉?xiàng)U菌等革蘭陽性菌有較強(qiáng)的抑制作用�？茖W(xué)研究和實(shí)踐證明，蜂蜜具有很強(qiáng)的抗菌能力。1913年美國考古學(xué)家在埃及金字塔中發(fā)現(xiàn)了一壇蜂蜜，經(jīng)鑒定這壇蜂蜜已歷時(shí)3300多年，但一點(diǎn)也沒有變質(zhì)，至今還能食用�？梢�，真正成熟的蜂蜜就是后完全能食用，沒有什么嚴(yán)格保質(zhì)期，但作為食品上市，根據(jù)《食品法》的要求，在食物商品上需標(biāo)明保質(zhì)期。 但必須指出的是，如果是不成熟蜂蜜或摻水等劣質(zhì)產(chǎn)品，這些蜂蜜久置以后都會(huì)發(fā)酵冒泡，變酸，是不能食用的。
用法：在處理傷口時(shí)，將蜂蜜涂于患處，可減少滲出、減輕疼痛，促進(jìn)傷口愈合，防止感染。
促進(jìn)消化
研究證明，蜂蜜對(duì)胃腸功能有調(diào)節(jié)作用，可使胃酸分泌正常。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證實(shí)，蜂蜜有增強(qiáng)腸蠕動(dòng)的作用，可顯著縮短排便時(shí)間。
用法：蜂蜜對(duì)結(jié)腸炎、習(xí)慣性便秘有良好功效，且無任何副作用。蜂蜜可使胃痛及胃燒灼消失，紅細(xì)胞及血紅蛋白數(shù)值長高�；嘉甘改c潰瘍的人，常服用蜂蜜，也有輔助作用。
提高免疫力
蜂蜜中含有的多種酶和礦物質(zhì)，發(fā)生協(xié)同作用后，可以提高人體免疫力。實(shí)驗(yàn)研究證明，用蜂蜜飼喂小鼠，可以提高小鼠的免疫功能。
用法：國外常用蜂蜜治療感冒，咽喉炎，方法是用一杯水加2匙蜂蜜和1/4匙鮮檸檬汁，每天服用3-4杯。
促進(jìn)長壽
前蘇聯(lián)學(xué)者曾調(diào)查了200多名百歲以上的老人，其中有143人為養(yǎng)蜂人，證實(shí)他們長壽與常吃蜂蜜有關(guān)。蜂蜜促進(jìn)長壽的機(jī)制較復(fù)雜，是對(duì)人體的綜合調(diào)理，而非簡單地作用于某個(gè)器官。
護(hù)發(fā)養(yǎng)發(fā)
蜂蜜被稱為“天然保濕劑”，可以幫助頭發(fā)吸收并保持水分，滋養(yǎng)干燥受損的頭發(fā)。蜂蜜含有大量人體必需的維生素及礦物質(zhì)，是補(bǔ)充營養(yǎng)的好選擇。除了“食補(bǔ)”，外用蜂蜜也能帶來諸多好處，比如用蜂蜜護(hù)發(fā)，其效果堪比護(hù)發(fā)素，而且天然無刺激，更適合老人、小孩及皮膚脆弱者。
排毒減肥
蜂蜜富對(duì)潤肺止咳、潤腸通便、排毒養(yǎng)顏有顯著功效。蜂蜜中的主要成分葡萄糖和果糖，很容易被人體吸收利用。常吃蜂蜜能達(dá)到排出毒素、美容養(yǎng)顏的效果。早晚服蜂蜜。每天早飯后40分鐘和晚上睡覺前40分鐘各吃一次蜂蜜，每次吃兩勺子(50一100克)用200毫升溫開水調(diào)服。揉搓腹部，以肚臍為中心，在肚臍及其左、右、上、下各個(gè)部門，依次進(jìn)行揉搓。
促進(jìn)代謝
蜂蜜中所含酵素種類是所有食物種類最多的。這些酵素可以幫助人體消化吸收，促進(jìn)人體的新陳代謝。
改善便秘
蜂蜜具有優(yōu)良的殺菌與解毒效果，可以幫助排出體內(nèi)積聚的廢物，如果是因?yàn)楸忝匕Y狀而導(dǎo)致的肥胖，喝蜂蜜特別有效喔。
平衡血糖降低空腹感
蜂蜜最主要的成分葡萄糖、果糖，都屬于單糖，單糖在人體內(nèi)不需經(jīng)過消化作用，即可轉(zhuǎn)化為能量被吸收利用，讓血糖值上升，所以只要喝一點(diǎn)蜂蜜，就可以降低你的空腹感，避免吃下過多食物喔。
不易積聚脂肪
蜂蜜本身不含脂肪，且相較于一般白糖，蜂蜜較輕易為人體吸收利用，只要食用適量，蜂蜜比其他甜飲不會(huì)讓你囤積脂肪。
熱量較低
蜂蜜所含熱量很低，只有同等分量白糖的75%。100g蜂蜜含294卡路里，雖然是“甜品”，相對(duì)而言卻比較不輕易讓你發(fā)胖。
（二）蜂蜜的保健作用
經(jīng)常吃糖的人會(huì)使牙齒受損，而吃蜂蜜的人不僅無損牙齒，而且對(duì)口腔還有殺菌消毒的作用。
蜂蜜比蔗糖容易消化和吸收，蜂蜜的主要成份是葡萄糖和果糖、單糖類便于人體直接吸收，在蜂蜜中還會(huì)有大量來自蜜蜂消化道的酶類物質(zhì)，如淀粉酶和轉(zhuǎn)化酶，能幫助人體消化吸收，蜂蜜中的營養(yǎng)成份，因此對(duì)消化能力弱的老年人和嬰兒以及病剛愈的人吃蜂蜜能獲得豐富的營養(yǎng)。另外蜂蜜的含熱量很高，因此對(duì)體力勞動(dòng)強(qiáng)度大或劇烈運(yùn)動(dòng)的人有很快減輕和消除疲勞的功效，蜂蜜還能潤滑腸胃，能治療消化系統(tǒng)疾病，是治療便秘的良藥。
蜂蜜含有蛋白質(zhì)，不僅可增加人體營養(yǎng)，而且當(dāng)嬰兒食用牛奶中的乳酪不能消化吸收時(shí)，蜂蜜就成為嬰兒食物的重要來源，所以對(duì)人工哺乳的嬰兒，用蜂蜜代替蔗糖在消化上和營養(yǎng)上都極為有利。
蜂蜜中雖然含有少量的礦物質(zhì)，但對(duì)人體可缺少，特別是以嬰兒更重要：因鐵質(zhì)在人乳和牛乳中的含量都極少，可服食蜂蜜能得到補(bǔ)足。
蜂蜜具有殺菌能力，可治外傷及呼吸系統(tǒng)疾病，如皮膚破裂開放性創(chuàng)傷出血等，敷上蜂蜜既可止血又防發(fā)炎，蜂蜜水溶液，可治療鼻炎和鼻竇炎，也能促進(jìn)結(jié)核病灶的鈣化。危害人體的傷寒菌、痢疾菌、腸炎菌在蜂蜜中都不能生存。
蜂蜜有安神益智、改善睡眠之功效，有助于治療神經(jīng)系統(tǒng)疾病，對(duì)治療心血管系統(tǒng)疾病，如降血壓，治療貧血也大有好處。
（三）蜂蜜的藥理作用
古代祖先早就知道蜂蜜的醫(yī)療性能，漢代已將蜂蜜列為中藥上品，我國第一部醫(yī)藥巨著《神農(nóng)本草經(jīng)》中記述：“蜂蜜甘平無毒，主益氣補(bǔ)中，久服輕身延年。”《本草綱目》所載：“蜂蜜生則性涼，故能清熱，熟則性溫，故能補(bǔ)中；甘而平和，故能解毒，柔而濡澤，故能潤燥，其入藥之功有五，，清熱也、補(bǔ)中也、解毒也、潤燥也、止痛也……”
現(xiàn)代研究表明，蜂蜜是一種營養(yǎng)豐富的食療佳品。蜂蜜中含有單糖及少量的礦物質(zhì)、維生素、蛋白質(zhì)、有機(jī)酸、酶類等多種營養(yǎng)成份。臨床醫(yī)學(xué)證明，用蜂蜜或蜂蜜與其它藥物配伍治療各種疾病并取得良好的療效。
治療腸胃道疾病
由于蜂蜜有殺菌作用，且具有調(diào)節(jié)腸胃功能，治療胃及十二指腸潰瘍有顯著效果，同時(shí)蜂蜜對(duì)結(jié)腸炎、習(xí)慣性便秘、老人和孕婦便秘及兒童痢疾等都有良好的療效；
治療呼吸系統(tǒng)疾病
臨床經(jīng)驗(yàn)表明，結(jié)核病患者服蜂蜜后，血紅蛋白增加，血沉減慢，咳嗽逐漸減輕，食欲增強(qiáng)；
治療肝臟病
蜂蜜治療肝臟病主要由于它的化學(xué)和生物學(xué)上的成份所決定，此外也用它來治膽囊�。�
治療心臟病
主要由于蜂蜜能營養(yǎng)心肌和改善心肌的代謝功能，蜂蜜能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，所以它也能治療心絞痛；
治療神經(jīng)系統(tǒng)疾病
蜂蜜能夠安神益智和改善睡眠的功效；
治療皮膚疾病
蜂蜜是皮膚細(xì)胞滋生劑，外用可增加表皮細(xì)胞的活動(dòng)，改善皮膚的營養(yǎng)狀況，從而使皮膚保持自然的紅潤、白嫩，消除和減少皺紋，有防止皮膚衰老的特殊功效。此外，蜂蜜對(duì)皮炎手足皸裂、口腔炎、凍傷、燙傷等疾患有一定的療效。
(1)治療凍傷、凍瘡 對(duì)有炎癥及有分泌物的凍傷，用熟蜂蜜與黃凡士林等量調(diào)成軟膏，薄薄地涂于無菌紗布上，敷蓋于創(chuàng)面，每次2～3層，一般用藥3次后疼痛及炎癥漸趨消失，再敷數(shù)次可望痊愈。對(duì)于凍瘡，先用溫水洗滌患處，然后涂蜜包扎，間日換一次，若未破潰，可不用包扎、僅涂蜂蜜即可。
(2)治療燒燙傷 用蜂蜜涂于燒燙傷創(chuàng)面，能減少滲出液，減輕疼痛，控制感染，促進(jìn)愈合，早期每日2～3次或4～5次，成痂后改為每日1～2次。
(3)治療潰瘍與外傷 慢性潰瘍可試用10％蜜汁洗瘡口，再用純蜜浸漬的紗布條敷于創(chuàng)面，間日換藥一次。皮膚、肌肉外傷亦用此法。
(4)治療乳頭皸裂、手腳皸裂 哺乳期婦女易患乳頭皸裂，在嬰兒吮吸時(shí)疼痛異常，涂蜜少許于乳頭可減輕皸裂和痛苦。手指皸裂可先用熱水浸洗患處后，每天涂蜜1～2次，晚間睡覺可取塑料袋套于患處，可滋潤皮膚、促進(jìn)裂口愈合。
(5)治療皮炎 對(duì)過敏性皮炎及濕疹等，用蜂蜜100毫升，加氧化鋅10克、淀粉20克制成軟膏外抹、用藥后可使紅疹消退、滲出物減少，癢感減輕。治療尿布皮炎，先用溫水洗凈患部，再用蜂蜜涂抹，每日1～2次。
治療口腔
治口腔粘膜潰瘍、牙齦病、口腔炎、咽喉炎，可用10％蜜汁含漱，可消炎止痛去臭，小兒口腔炎效果尤佳。
治療眼科
用蜂蜜配制成5～10％滴眼液滴眼，可治急性或慢性角膜炎或潰瘍，可用細(xì)膩的無毒植物油作基質(zhì)，配成30％的蜂蜜眼膏，涂于結(jié)膜囊內(nèi)有療效。
治療婦科
配制10％蜜液洗陰-道，可消炎去臭，使白帶減少。對(duì)外陰-道炎、陰-道損傷、白帶多、宮頸糜爛等都頗為有效。治陰-道滴蟲可用50％蜜液洗。
蜂蜜的副作用
缺點(diǎn)：空腹喝蜂蜜水容易使體內(nèi)酸性增加，時(shí)間長了就會(huì)胃酸過多而得胃潰瘍或十二指腸潰瘍，建議在飯后1.5-2小時(shí)后喝蜂蜜水。
注意：如果本身腸胃不好的人最好是用30度的水泡著喝，否則容易引起腹瀉、腸胃炎等
中醫(yī)有句話：“朝朝鹽水，晚晚蜜湯”。說的意思是：每天早起空腹喝淡鹽水，每天晚上睡前喝蜂蜜水。
這樣的理由是：早上喝淡鹽水可以稀釋一覺起來很粘稠的血液，而且有少許消炎作用，潤腸胃通大便；晚上喝蜂蜜水有助于美容養(yǎng)顏，并補(bǔ)充各種微量元素。所以，更科學(xué)的辦法是把蜂蜜水留在晚上喝，而早上起來喝淡鹽水。
當(dāng)然，也有的人大便艱難，那么早起喝蜂蜜水就有助于排便了，還是要分個(gè)人身體情況而定的。
蜂蜜的食用方法
（一）蜂蜜的做法大全
蜂蜜糯米藕
原料：熟糯米藕，蜂蜜，橙汁。
做法：
（1）把熟糯米藕改刀成2厘米大的方快。
（2）拍吉士粉入熱油中炸至酥脆撈起控油，鍋留底油，入橙汁、蜂蜜熬制，下入藕塊迅速收汁出鍋便好。
蜂蜜紅茶飲
原料：蜂蜜30克、紅茶6克。
做法：
（1） 將蜂蜜煉熟，紅茶用燉杯燒沸。
（2） 將蜂蜜放入燒沸的紅茶杯內(nèi)，攪勻即成。
燕麥玉竹蜜
原料：燕麥片100克，玉竹15克，蜂蜜適量。
做法：
（1）玉竹用冷水泡發(fā)，煮沸20分鐘后取汁，再加清水煮沸20分鐘取汁。
（2）合并2次藥汁，加入麥片煮開，用文火熬煮成稠粥，加蜂蜜食用。
檸檬蜂蜜飲料
原料：1杯涼開水加1匙檸檬蜜
（1）攪勻后放入冰箱冷藏。每日飲服2~3次。
柚子蜂蜜茶
原料：柚子一個(gè)，蜂蜜500g，冰糖100g，鹽1勺，清水適量。
做法：
（1）把柚子涂抹上一層鹽刷凈干凈；削下柚子皮，這是柚子祛痰鎮(zhèn)咳的精髓所在。
（2）剝出柚子肉撕成小塊；削下的黃皮切成大約3厘米長、粗細(xì)1毫米左右的細(xì)絲，越細(xì)越好；把切好的柚子皮，放到鹽水里腌1小時(shí)。
（3）把腌好的柚子皮放入清水中，用中火煮10分鐘，變軟脫去苦味。
（4）把處理好的柚子皮和果肉放入干凈無油的鍋中，加一小碗清水和冰糖，用中小火熬1個(gè)小時(shí)，熬至黏稠，柚皮金黃透亮即就可以了，注意熬的時(shí)候要經(jīng)常攪拌，以免粘鍋。
（5）等放涼后，加入蜂蜜，攪拌均勻后就做成蜂蜜柚子茶了，裝入密封罐放在冷藏室存放，喝的時(shí)候用溫水沖一下即可。
（二）蜂蜜減肥食用方法
在日常飲食規(guī)律不變的情況下，將蜂蜜和白醋以1:4的比例食用，具體方法：
（1）早餐前20分鐘空腹喝；
（2）午餐和晚餐后立刻喝。
早飯以前可以在喝水時(shí)加入蜂蜜，午餐與晚餐時(shí)則吃少量的粥。一般人在吃蜂蜜兩天后就感覺到身體輕松，心情愉快。五天以后可以吃面條等容易消化的東西，然后慢慢恢復(fù)原來的飲食。
采用這樣的減肥方法，許多人在3天以內(nèi)就減肥3公斤。其次，便秘的癥狀以及焦慮不安的感覺也可以消除。
每天早，午，晚三餐均以蜂蜜水或以蜂蜜茶代替，全程不能吃喝其他東西。減肥期間，每天可食用150～200g的蜂蜜，至少要吃150g分量才收減肥之效；若感到肚餓或疲倦時(shí)，可直接吃蜂蜜或者蜂蜜水，能即時(shí)補(bǔ)給身體養(yǎng)分，恢復(fù)精神。
（三）蜂蜜服用方法
新鮮成熟的蜂蜜可直接食用，也可將其配成水溶液，因?yàn)樗芤罕燃兎涿鄹妆晃�，但絕對(duì)不可以用開水沖或高溫蒸煮蜂蜜，因?yàn)椴缓侠淼募訜�，�?huì)使蜂蜜中的營養(yǎng)物質(zhì)嚴(yán)重破壞——蜂蜜中的酶失活，顏色變深，香味揮發(fā)，滋味改變，食之帶有不良口感的酸味。蜂蜜營養(yǎng)成分中酶類尤其是淀粉酶對(duì)熱極不穩(wěn)定，淀粉酶值降低則證明蜂蜜特有的香味和滋味受到破壞而揮發(fā)，抑菌作用下降，營養(yǎng)物質(zhì)被破壞。因此，蜂蜜最好使用40℃以下的溫開水或涼開水稀釋后食用。在炎熱的夏季，用冷開水沖服蜂蜜，能消暑解熱，是很好的清涼保健飲料。
（四）蜂蜜的服用時(shí)間
蜂蜜的食用時(shí)間大有講究，一般均在飯前1-1.5小時(shí)或飯后2-3小時(shí)食用比較適宜。但對(duì)有胃腸道疾病的患者，則應(yīng)根據(jù)病情確定食用時(shí)間，以利于發(fā)揮其醫(yī)療作用。如在飯前一個(gè)半小時(shí)食用蜂蜜，它可抑制胃酸的分泌；如在食用蜂蜜后立即進(jìn)食，它又會(huì)刺激胃酸的分泌；溫?zé)岬姆涿鬯芤耗苁沟梦敢合♂尪档臀敢核嶙�，而冷的蜂蜜水溶液卻可提高胃液酸多，并能刺激腸道的運(yùn)動(dòng)，有輕瀉使用。因此，胃酸過多或肥大性胃炎、特別是胃和十二脂腸潰湯的患者，宜在飯前1小時(shí)半食用溫蜂蜜水，不僅能抑制胃酸的分泌，而且能使胃酸降低，從而減少對(duì)胃粘膜的刺激，有利于潰瘍面的愈合；而胃酸缺乏或萎縮性胃炎的患者，宜食用冷蜜水后立即進(jìn)食。神經(jīng)衰弱者在每天睡覺前食用蜂蜜，可以促進(jìn)睡眠，因?yàn)榉涿塾邪采褚嬷呛透纳扑叩淖饔谩?/p>
（五）蜂蜜的正確食用方法與注意事項(xiàng)
前提是需要確保你食用的是純天然，無添加，無污染，高純度的成熟好蜂蜜。
新鮮蜂蜜可直接服用，也可配成溫水溶液服用，但絕不可用開水沖或高溫蒸煮，蜂蜜最好使用40℃以下溫開水或涼開水稀釋后服用，最高溫度不能超過60℃ 。
服用劑量：作為治療或輔助治療，成人一天100克，不要超過200克，分早、中、晚三次服用，早晨30~60克，中午40~80克，晚上30~60克；兒童食用量為30克最好，但應(yīng)視年齡大小而定。用于治療時(shí)，以兩個(gè)月為一個(gè)療程；作為保健服用量可酌情降低，一般每天10～50克。
蜂蜜的食用時(shí)間大有講究，一般均在飯前1～1.5小時(shí)或飯后2～3小時(shí)食用比較適宜。
發(fā)酵的蜂蜜不宜食用。
購買蜂蜜時(shí)一定要到正規(guī)的商店購買。
患者與身體不恙者在服用蜂蜜之前，須遵循醫(yī)生的指導(dǎo)。
（六）蜂蜜適用人群
一般人群均可食用。適宜老人、小孩、便秘患者、高血壓患者、支氣管哮喘患者食用。
不適宜糖尿病患者、脾虛瀉泄及濕阻中焦的脘腹脹滿、苔厚膩者食用。
（七）不宜食用蜂蜜的人群
未滿一歲的嬰兒。
糖尿病病人需要按醫(yī)生的指導(dǎo)服用蜂蜜。
有胃腸道疾病的病人需按醫(yī)生的指導(dǎo)在正確的時(shí)間服用蜂蜜。
孕婦�？梢猿�，但是不宜多吃。
產(chǎn)后12天，喂母乳的產(chǎn)婦可以吃蜂蜜,但不能多喝否則會(huì)引起胎兒腹瀉的.
腹瀉時(shí)最好是不要喝蜂蜜。
肝硬化患者不能喝蜂蜜。
蜂蜜能和什么一起吃
蜂蜜和茼蒿二者加水熬湯，有潤肺化痰、止咳去熱的功效，用于痰熱咳嗽、肺燥咳嗽或痰濃稠等。
蜂蜜和葡萄一起吃的時(shí)候，可以將鮮葡萄搗爛，加入蜂蜜調(diào)勻，飲服可治感冒。
蜂蜜和枇杷，枇杷中的有效物質(zhì)可抑制流感病毒，若配以有化痰止咳、疏肝理氣等功效的蜂蜜，可潤喉止咳，主治傷風(fēng)感冒。
蜂蜜和柿子餅，柿子含碘，對(duì)因缺碘引起的甲狀腺腫大有很好療效，柿子與蜂蜜搭配食用對(duì)治療甲亢很有幫助。
蜂蜜和桑葚，桑葚補(bǔ)肝益腎、養(yǎng)胃生津，與補(bǔ)中潤燥、止痛解毒的蜂蜜搭配，可滋補(bǔ)肝腎，滋陰助陽。
蜂蜜和土豆，蜂蜜和土豆泥加水調(diào)勻，清晨空腹食用，連食半月，可緩解胃部疼痛，適用于胃部隱痛不適。
蜂蜜和蕎麥，用水調(diào)勻，飲服，有引氣下降、止咳的功效，適用于咳嗽的食療。
蜂蜜和紫菜，紫菜能清熱化痰，蜂蜜可止咳潤肺，二者搭配適量食用，有益于肺及支氣管的健康。
蜂蜜和甲魚，二者搭配，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素及本多酸等。對(duì)心臟病、腸胃病、貧血均有。
蜂蜜和牛奶，牛奶與蜂蜜一起吃，不但營養(yǎng)豐富全面，還具有清涼消火、生津潤喉的功效。
蜂蜜和醬油，醬油與蜂蜜調(diào)和，有消腫止痛的功效（外用）。
蜂蜜和橄欖油，蜂蜜和橄欖油搭配作護(hù)膚品，對(duì)糖尿病性皮膚瘙癢患者有益。
蜂蜜和黃瓜，黃瓜富含膳食纖維，可促進(jìn)腸道中腐-敗食物的排泄；蜂蜜具有良好的潤腸作用，二者同食中，可以消食通便。
蜂蜜和柚子，柚子和蜂蜜搭配在一起食用，增強(qiáng)免疫力的功效更好，而且還能排毒、去火、美容養(yǎng)顏。
蜂蜜不能和什么一起吃
《金匱要略》：“生蔥不可共蜜食之，殺人�！�
《本草綱目》：“生蔥同蜜食作下痢�！�
蜂蜜和櫻桃，含有維生素x的櫻桃與含有銅的蜂蜜同食，容易因氧化而失去營養(yǎng)價(jià)值。
蜂蜜含有多種酶類，李子與蜂蜜同食，會(huì)產(chǎn)生不良的生化反應(yīng)，有損五臟。
蜂蜜和西瓜，西瓜富含維生素c，遇到蜂蜜會(huì)加速維生素c的氧化作用，失去對(duì)原有營養(yǎng)成分的利用。
蜂蜜和洋蔥，蜂蜜和洋蔥搭配食用，容易引起眼睛不適。
蜂蜜和萵筍，蜂蜜味甘、性平，萵筍是寒性食品，二者一起吃會(huì)造成脾胃呆滯，對(duì)身體不利。
蜂蜜和大蔥，蜂蜜與蔥中的氨基酸結(jié)合，會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)，刺激胃腸道，使人腹瀉。二者不可同食。
蜂蜜和大蒜，蜂蜜中的有機(jī)酸遇到大蒜素會(huì)發(fā)生不利于人體的生化反應(yīng)，刺激腸胃。二者不宜同食。
蜂蜜不宜與孜然一起吃，易上火傷肝，眼紅腫。
蜂蜜不能與豆腐一起吃。豆腐味甘、咸，性寒，能清熱散血。與蜂蜜一起吃易導(dǎo)致腹瀉。同時(shí)蜂蜜中的多種酶類，豆腐中的多種礦物質(zhì)、植物蛋白、有機(jī)酸等，二者一起吃 不利于人體的生化反應(yīng)。
蜂蜜和鯽魚同食會(huì)中毒，可用黑豆、甘草解毒。
蜂蜜和大米同食會(huì)胃痛。
蜂蜜不能與韭菜一起吃。韭菜含維生素c豐富，容易被蜂蜜中的礦物質(zhì)銅、鐵等離子氧化而失去作用。另外，蜂蜜可通便，韭菜富含纖維素而導(dǎo)瀉，一起吃容易引起腹瀉。
蜂蜜不能用沸水沖飲。蜂蜜含有豐富的酶、維生素和礦物質(zhì)，若用沸水沖飲，不僅不能保持其天然的色、香、味，還會(huì)不同程度地破壞它的營養(yǎng)成分。因而最好用不超過35℃的溫水沖飲。
蜂蜜的營養(yǎng)成分比較復(fù)雜，蔥蜜一起吃后，蜂蜜中的有機(jī)酸、酶類遇上蔥中的含硫氨基酸等，會(huì)發(fā)生有害的生化反應(yīng)，或產(chǎn)生有毒物質(zhì)，刺激腸胃道而導(dǎo)致腹瀉。
豆?jié){蜂蜜不宜沖食，豆?jié){蛋白質(zhì)含量比牛奶還高，而蜂蜜主要含有75%左右葡萄糖和果糖 ，還含少量有機(jī)酸，兩者沖兌時(shí)，有機(jī)酸與蛋白質(zhì)結(jié)合產(chǎn)生變性沉淀，不能被人體吸收。
蜂蜜不能和茭白一起吃會(huì)引發(fā)痼疾。
蜂蜜不能和茶一起喝會(huì)影響消化吸收。
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