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姜黃的功效與作用禁忌
姜黃是姜科姜黃屬植物，根莖發(fā)達、成叢，分枝多，呈橢圓形或圓柱形；葉為長圓形或橢圓形；花葶由頂部葉鞘內抽出；穗狀花序呈圓柱形；苞片是卵形或長圓形，顏色為淡綠色；花冠呈淡黃色，姜黃花期為8月。下面是小編收集整理的姜黃的功效與作用禁忌，歡迎大家分享。
姜黃的功效與作用禁忌
別名：姜黃 寶鼎香 黃姜
辛苦，溫。
《唐本草》："味辛苦，大寒，無毒。"
《本草拾遺》："味辛，溫，無毒。"
李杲："味苦甘辛，大寒，無毒。"
《東醫(yī)寶鑒》："性熱，味辛苦，無毒。"
入脾、肝經(jīng)。
《綱目》："入心、脾。"
《雷公炮制藥性解》："入心、肺二經(jīng)。"
《本草經(jīng)疏》："入足太陰、厥陰。"
植物形態(tài)姜黃
多年生宿根草本。根粗壯，末端膨大成長卵形或紡錘狀塊根，灰褐色。根莖卵形，內面黃色，側根莖圓柱狀，紅黃色。葉根生；葉片橢圓形或較狹，長20～45厘米，寬6～15厘米，先端漸尖，基部漸狹；葉柄長約為葉片之半，有時幾與葉片等長；葉鞘寬，約與葉柄等長。穗狀花序稠密，長13～19厘米；總花梗長20～30厘米；苞片闊卵圓形，每苞片內含小花數(shù)朵，頂端苞片卵形或狹卵形，腋內無花；萼3鈍齒；花冠管上部漏斗狀，3裂；雄蕊藥隔矩形，花絲扁闊，側生退化雄蕊長卵圓形；雌蕊1，子房下位，花柱絲狀，基部具2棒狀體，柱頭2唇狀。蒴果膜質，球形，3瓣裂。種子卵狀長圓形，具假種皮。花期8～11月。
栽培或野生于平原、山間草地或灌木叢中。分布福建、廣東、廣西、云南、四川、湖北、陜西、江西、臺灣等地。
采集秋，冬采挖，洗凈，煮熟至透心為度，曬干，撞去外皮，再曬干。浙江地區(qū)將郁金根莖在鮮時切片曬干，名"片姜黃"。
藥材姜黃
為植物姜黃的干燥根莖，呈圓柱形、卵圓形或紡錘形，形似姜而分叉少，長2.5～5.5厘米，直徑10～20毫米。表面深黃棕色，常帶黃色粉末，多皺縮，并具有明顯的環(huán)狀節(jié)及須根殘痕。質堅實而重，難折斷，斷面棕黃色或黃色，角質狀或蠟樣光澤，近外圍有一黃色的環(huán)紋，中部常有黃色的筋脈小點。微有香氣，味苦辛。咀嚼時唾液染黃色。以圓柱形、外皮有皺紋、斷面棕黃色、質堅實者為佳。
主產四川、福建等地。此外，江西、臺灣、湖南、陜西、云南等地亦產。
片姜黃(《臨癥指南》)
又名：片子姜黃(《綱目》)。為植物郁金根莖的干燥切片，呈長圓形或不規(guī)則的片狀，大小不一，長3～6厘米，寬1.5～3厘米，厚3毫米左右。外皮灰黃色，粗糙皺縮，有時可見環(huán)節(jié)及須根痕，切面黃白色或灰黃色，有1圈環(huán)紋及多數(shù)筋脈小點散在。質堅實，粉質，有筋脈。有姜香氣，味苦而辛涼。以片大、色黃白、質堅實、起粉者為佳。
主產浙江。
化學成分姜黃含揮發(fā)油4.5%、6%。揮發(fā)油中含姜黃酮58%、姜油烯25%、水芹烯1%、1，8-桉葉素1%、香檜烯0.5%、龍腦0.5%、去氫姜黃酮等。還含姜黃素0.3%、1.1%、4.8%及阿拉伯糖1.1%，果糖12%、葡萄糖28%，脂肪油、淀粉、草酸鹽等。
藥理作用利膽作用
姜黃煎劑及浸劑能增加犬的膽汁分泌，使膽汁成分恢復正常，并增加膽囊收縮，其作用弱而持久，可持續(xù)1～2小時。姜黃素或其鈉鹽有利膽作用，靜脈注射于狗，可減少固體成分的含量而增加膽汁分泌量，但從總的絕對值來看，膽鹽、膽紅素、膽甾醇分泌量均增加，脂肪酸成分保持恒定。另一種同屬植物中提出的揮發(fā)油增加膽汁分泌，色素則引起膽囊收縮。curcumen為膽甾醇溶劑，可用以治療膽道結石。50%姜黃煎劑可促進食欲。
對子宮的作用
片姜黃及色姜黃煎劑及浸劑(2%鹽酸作溶劑)對小白鼠、豚鼠離體子宮呈興奮作用，對家兔子宮瘺管引起周期性收縮，1次給藥可持續(xù)5～7小時。
降壓作用
姜黃醇提取液，對麻醉犬表現(xiàn)降壓作用，此作用不因注射阿托品及切除迷走神經(jīng)而受影響。如預先注射麥角流浸膏，可使降壓作用翻轉為升壓作用(與黃連堿的翻轉作用有相似之處)，醚提取成分降壓作用極弱。
抗菌作用
姜黃素及揮發(fā)油部分對金黃色葡萄球菌有較好的抗菌作用。姜黃水浸劑在試管內對多種皮膚真菌有不同程度的抑制作用。煎劑對接種病毒的小鼠，能延長其生存時間，但對在病毒性肝炎墓礎上加上化學性(四氯化碳)的肝傷害則無效。此外姜黃制劑可殺蠅。
其他作用
姜黃煎劑有鎮(zhèn)痛作用，對離體蛙心引起顯著的抑制。
炮制姜黃：揀去雜質，用水浸泡，撈起，潤透后切片，晾干。片姜黃：揀去雜質及殘留須根，刷洗泥屑，晾干。
功用主治破血，行氣，通經(jīng)，止痛。治心腹痞滿脹痛，臂痛，百瘕，婦女血瘀經(jīng)閉，產后瘀停腹痛，跌撲損傷，癰腫。
用于氣滯血瘀的胸腹痛、痛經(jīng)及肢體疼痛，常配元胡、香附。
《唐本草》："主心腹結積，疰忤，下氣，破血，除風熱，消癰腫。功力烈于郁金。"
《日華子本草》："治百瘕血塊，癰腫，通月經(jīng)，治跌撲瘀血，消腫毒；止暴風痛冷氣，下食。"
《本草圖經(jīng)》："治氣脹及產后敗血攻心。"
《綱目》："治風痹臂痛。"
《本草正》："除心腹氣結氣脹，冷氣食積疼痛。"
《本草述》："治氣證痞證，脹滿喘噎，胃脘痛，腹脅肩背及臂痛，痹，疝。"
《醫(yī)林纂要》："治四肢之風寒濕痹。"
《現(xiàn)代實用中藥》："為芳香健胃藥，有利膽道及肝臟之消毒作用。用于黃疸，胸滿痞悶疼痛。又為止血劑，治吐血、衄血、尿血，并治痔疾。外用于膿腫創(chuàng)傷。"
用法與用量內服：煎湯，1～3錢；或入丸，散。外用：研末調敷。
選方治心痛不可忍：姜黃(微炒)、當歸(切，焙)各一兩，木香、烏藥(微炒)各半兩。上四味，搗羅為散，每服二錢匕，煎茱萸醋湯調下。(《圣濟總錄》姜黃散)
治九種心痛，發(fā)作無時，及蟲痛不可忍者：姜黃三分，檳榔半兩，干漆(搗碎，炒令煙出)半兩，石灰(炒令黃色)一兩。上藥為細末，每服二錢，溫酒調下，不拘時候。(《楊氏家藏方》姜黃散)
治胃炎，膽道炎，腹脹悶，疼痛，嘔吐，黃疸：姜黃一錢五分，黃連六分，肉桂三分，延胡索一錢二分，廣郁金一錢五分，綿茵陳一錢五分。水煎服。(《現(xiàn)代實用中藥》)
治臂背痛，非風非痰：姜黃、甘草、羌活各一兩，白術二兩。每服一兩，水煎。腰以下痛，加海桐皮、當歸、芍藥。(《赤水玄珠》姜黃散)
治室女月水滯澀，調順營氣：姜黃、丁香、當歸(切，焙)、芍藥各半兩。上四味，搗細羅為散，每服二錢匕，溫酒調下。經(jīng)脈欲來，先服此藥，不拘時候。(《圣濟總錄》姜黃散)
治經(jīng)水先期而至，血澀少，其色赤者：當歸、熟地、赤芍、川芎、姜黃、黃芩、丹皮、延胡索、香附(制)各等分。水煎服。(《醫(yī)宗金鑒》姜芩四物湯)
治妊娠胎漏，下血不止，腹痛：姜黃一兩，當歸一兩(銼，微炒)，熟干地黃一兩，艾葉一兩(微妙)，鹿角膠一兩(搗碎，炒令黃燥)。上藥，搗篩為散，每服四錢，以水一中盞，入生姜半分，棗三枚，煎至六分，去滓，每于食前溫服。(《圣惠方》姜黃散)
治產后腹痛：姜黃二分，沒藥一分。上為末，以水及童子小便各一盞，入藥煎至一盞半，分作三服，通口服，約人行五、七里，再進一服。(《普濟方》姜黃散)
治一切跌打：桃仁、蘭葉、丹皮、姜黃、蘇木、當歸、陳皮、牛膝、川芎、生地、肉桂、乳香、沒藥。水、酒、童便煎服。(《傷科方書》姜黃湯)
治牙痛不可忍：姜黃、細辛、白芷等分。上為細末，并擦二、三次，鹽湯漱。(《百一選方》姜黃散)
�、现沃T瘡癬初生時痛癢：姜黃敷之。(《千金方》)
�、行耐措y忍。用姜黃一兩、桂三兩，共研為末，每服一錢，醋湯送下。
�、烟ズ雇矗▼雰禾淇尥氯椋蟊闵�，狀如驚風，出冷汗）。用姜黃一錢，沒藥、沒香、乳香各二錢，共研為末，加蜜調成丸了，如芡子大。每服一丸，鉤藤煎湯化下。
�、耶a后血痛（腹內有血塊）。用姜黃、桂心，等分為末，酒沖服一匙，血下盡后即愈。
⒂瘡癬初發(fā)。用姜黃研末擦上，甚效。
名家論述《本草拾遺》："姜黃，性熱不冷，《本經(jīng)》云寒，誤也。"
《綱目》："姜黃、郁金、贍藥三物，形狀功用皆相近，但郁金入心治血，而姜黃兼入脾，兼治氣，贍藥則入肝，兼治氣中之血，為不同爾。古方五痹湯，用片子姜黃治風寒濕氣手臂痛。戴原禮《要訣》云，片子姜黃能入手臂治痛，其兼理血中之氣可知。"
《本草經(jīng)疏》："姜黃，其味苦勝辛劣，辛香燥烈，性不應寒�！嗄苄篃幔聊苌⒔Y，故主心腹結積之屬血分者。兼能治氣，故又云下氣�？偲湫量嘀Γ蒲L熱，消癰腫，其能事也。《日華子》謂其能治百瘕血塊，又通月經(jīng)及撲損瘀血，蘇頌謂其祛邪辟惡，治氣脹及產后敗血攻心，…何莫非下氣破血辛走苦泄之功歟。察其氣味治療，乃介乎京三棱、郁金之藥也。"
《本草述》："姜黃，試閱方書諸證之主治，如氣證、痞證、脹滿、喘、噎、胃皖痛、腹脅肩背及臂痛、痹，疝，雖所投有多寡，然何莫非以氣為其所治之的，…未有專為治血而用茲味，如《本草》所說也。且此味亦不等于破決諸劑，…此味能致血化者，較與他血藥有原委，不察于是，而漫謂其破血，詎知姜黃不任受"破"之一字也。"
《本草求真》："姜黃，功用頗類郁金、三棱、蓬術、延胡索，但郁金入心，專瀉心胞之血；莪術入肝，治氣中之血；三棱入肝，治血中之氣；延胡索則于心肝血分行氣，氣分行血；此則入脾，既治氣中之血，復兼血中之氣耳。陳藏器曰：此藥辛少苦多，性氣過于郁金，破血立通，下氣最速，凡一切結氣積氣，百瘕瘀血，血閉癰疽，并皆有效，以其氣血兼理耳，"
《本草求原》："姜黃，益火生氣，辛溫達火化氣，氣生化則津液行于三陰三陽，清者注于肺，濁者注于經(jīng)、溜于海，而血自行，是理氣散結而兼泄血也。"
《本草正義》："姜黃始見《唐本草》，稱其辛苦大寒，藏器已辨其非，謂辛少苦多，性熱不冷，則《唐本》寒字，蓋亦傳寫之誤。石頑謂有二種。按：今市肆姜黃，確有二種，名片姜黃者，是本已切為厚片，而后曬干，形似干姜，色不黃，質亦不堅，治風寒濕者即此。又一種則堅實光亮，其色深黃，乃如郁金，是為染色之用，不入藥劑者�！短票尽分^治心腹結積，疰忤，下氣破血，蓋辛能散，溫能通，故可破結辟惡，消瘀下氣，是物功用，即在此數(shù)者之中。然又謂除風熱，消癰腫，功力烈于郁金，則正以入血泄散，故癰瘍之堅腫可消；瘍科普通敷藥之如意金黃散用之，即是此意。固非疏風清熱之作用，而乃竟以為除風熱，宜乎有辛苦大寒之誤矣。"
姜黃功效與作用及禁忌
姜黃 jianghuang為姜科植物姜黃的根莖。主產于四川、福建等地。野生或栽培。冬季莖葉枯萎時采挖,除去須根。煮或蒸至透心，曬干，切厚片，生用。
【藥性】辛、苦，溫。歸肝、脾經(jīng)。
【功效】活血行氣，通經(jīng)止痛。
【應用】
1.氣滯血瘀所致的心、胸、脅、腹諸痛。姜黃辛散溫通，苦泄，既入血分又入氣分，能活血行氣而止痛。治胸陽不振，心脈閉阻之心胸痛，可配當歸、木香、烏藥等藥用，如姜黃散（《圣濟總錄》）；治肝胃氣滯寒凝之胸脅痛，可配枳殼、桂心、炙草，如推氣散（《丹溪心法》）；治氣滯血瘀之痛經(jīng)、經(jīng)閉、產后腹痛，常與當歸、川芎、紅花同用，如姜黃散（《圣濟總錄》）；治跌打損傷，瘀腫疼痛，可配蘇木、乳香、沒藥，如姜黃湯（《傷科方書》）。
2.風濕痹痛。本品辛散苦燥溫通，外散風寒濕邪，內行氣血，通經(jīng)止痛，尤長于行肢臂而除痹痛，常配羌活、防風、當歸等藥用，如五痹湯（《婦人大全良方》）。
此外，以本品配白芷、細辛為末外用可治牙痛，牙齦腫脹疼痛，如姜黃散《百一選方》；配大黃、白芷、天花粉等外敷，可用于瘡瘍癰腫，如如意金黃散（《外科正宗》）；單用本品外敷可用于皮癬痛癢。
【用法用量】煎服，3～10g。外用適量。
【使用注意】血虛無氣滯血瘀者慎用，孕婦忌用。
【鑒別用藥】郁金、姜黃為同一植物的不同藥用部位，均能活血散瘀、行氣止痛，用于氣滯血瘀之證。但姜黃藥用其根莖，辛溫行散，祛瘀力強，以治寒凝氣滯血瘀之證為好，且可祛風通痹而用于風濕痹痛。郁金藥用塊根，苦寒降泄，行氣力強，且涼血，以治血熱瘀滯之證為宜，又能利膽退黃，清心解郁而用于濕熱黃疸、熱病神昏等證。
【現(xiàn)代研究】
1.化學成分：含有揮發(fā)油，主要成分為姜黃酮、芳姜黃酮、姜烯、水芹烯、香檜烯、桉油素、莪術酮、莪術醇、丁香烯龍腦、樟腦等；色素物，主要為姜黃素、去甲氧基姜黃素；以及胭脂樹橙和降胭脂樹素和微量元素等。
2.藥理作用：姜黃素能抑制血小板聚集，降低血漿粘度和全血粘度；水煎劑、姜黃粉石油醚、乙醇和水提物有抗早孕作用；姜黃素、水提物及有效成分有抗腫瘤作用；姜黃素、醇或醚提取物和揮發(fā)油能降血脂；姜黃素又有抗炎作用；姜黃素對細菌有抑制作用，而揮發(fā)油則對真菌有強力的抑制作用；姜黃提取物、姜黃素、揮發(fā)油、姜黃酮以及姜烯、龍腦和倍半萜烯等都能利膽；姜黃素有短而強烈的降壓作用，對離體豚鼠心臟有抑制作用；姜黃素能保護胃粘膜，保護肝細胞。
3.臨床研究：用姜黃、郁金、茵陳、木香、大黃組成的復方治療慢性膽囊炎100例，3日內顯效77%，2周內顯效達99%（中醫(yī)藥研究，1994，4（3）：13）。用姜白軟膏（姜黃、白芍、天花粉、赤芍）貼敷患處，2—3日換藥1次，共治200例軟組織損傷患者。結果顯效124例，有效73例，無效3例（時珍國藥研究，1992，3（1）：11）。用黃芪、姜黃、赤芍、板蘭根、山藥、茯苓組成的復方治療172例慢性乙肝，結果顯效88例，有效65例，無效19例（江蘇中醫(yī)藥，1985，。
�。�10）：7）。用姜黃浸膏片（每片含生藥3.5g），每次5片，日3次，治療16例高脂血癥，經(jīng)1
2周觀察，血膽固醇平均比治療前有下降（重慶醫(yī)學院學報，1979，（1）：88）。
【古籍摘要】
1.《新修本草》：“主心腹結積，疰忤，下氣，破血，除風熱，消癰腫，功力烈于郁金�！�
2.《日華子本草》：”治皔瘕血塊，癰腫，通月經(jīng)，治跌仆瘀血，消腫毒，止暴風痛，冷氣，下食�！�
3.《本草綱目》：“治風痹臂痛�！薄敖S、郁金、述藥（莪術）三物，形狀功用皆相近。但郁金入心治血，而姜黃兼入脾，兼治氣；述藥則入肝，兼治氣中之血，為不同耳�！�
【科屬與別名】
姜黃為姜科植物姜黃或郁金的根莖。處方名：姜黃、片姜黃。
【性味與功效】
味苦、辛，性溫。功效：破瘀通經(jīng)，行氣止痛。
【傳統(tǒng)應用】
主治血瘀氣滯之胸脅疼痛、閉經(jīng)腹痛，及風痹臂痛等證。
本藥常用于以下傳統(tǒng)方劑：①姜黃散(《圣濟總錄》)：姜黃、當歸、木香、烏藥、吳茱萸，治療心痛不可忍；②姜黃散(《赤水玄珠》)：姜黃、羌活、白術、甘草，治療臂背痛非風非痰者；③五痹湯(《太平惠民和劑局方》)：姜黃、羌活、防己、白術、甘草，治療風寒濕邪，麻痹不仁。
【主要成分】
主要含揮發(fā)油姜黃酮和姜黃素類等成分。
1.含揮發(fā)油4.5％或6％ 包括姜黃酮、姜油烯、水芹烯、1，8一桉葉素、香檜烯、龍腦、去氫姜黃酮、姜黃新酮、姜黃酮醇a、b。
2.姜黃素類姜黃素、二氫姜黃素、雙甲氧基姜黃素、去甲氧基姜黃素。
還含有糖類、無機鹽和幾種微量元素。
【藥理作用】
(一)利膽保肝
其煎劑和姜黃素能促進犬的膽囊收縮，增加膽汁分泌，膽鹽、膽紅素、膽固醇分泌量均增加，有利于膽結石的排出。其煎劑還可增加食欲，有保肝作用。。
(二)抗炎和鎮(zhèn)痛
其揮發(fā)油和姜黃素對大鼠、小鼠急性和亞急性足腫脹性炎癥有顯著的抗炎作用。
其煎劑有鎮(zhèn)痛作用。
(三)降脂、降壓和抗凝
姜黃醇提取液、姜黃揮發(fā)油和姜黃素都有明顯的降低血清膽固醇、甘油三酯、β-脂蛋白的作用。
姜黃醇提取液對麻醉犬有降低血壓的作用。姜黃素有增加心肌營養(yǎng)性血流量的功效。
其揮發(fā)油和姜黃素可抑制血小板聚集。姜黃素能增強纖維活性而有較強的抗凝作用。
(四)收縮子宮和終止妊娠
其煎劑對小鼠、豚鼠離體子宮呈興奮作用，對家兔子宮起收縮功效。
其煎劑腹腔注射對小鼠各期妊娠和早期妊娠有明顯的終止妊娠作用。
(五)其他
姜黃素尚有較強的抗氧化、抗突變、抗腫瘤作用，以及抗微生物作用。
【臨床應用】
1.治療慢性膽囊炎和膽石癥。
2.治療頸椎病和肩周炎的肩臂酸痛。
3.治療痛經(jīng)，經(jīng)行不暢。
【常用劑量】
藥典劑量：3～9g。
臨床常用劑量：3～12g。
大劑量：一般不大劑量使用。
使用方法：水煎服，研末入丸、散吞服，浸酒內服。
【臨床體會】
(一)郁金、姜黃、莪術的比較
郁金、姜黃、莪術三藥是同科同屬植物，藥用部分是塊根和根莖的區(qū)別。郁金是姜黃、莪術、郁金的塊根，是三者的地下部分；姜黃是姜黃和郁金的根莖，主要是地上部分；莪術是莪術的根莖，主要是地上部分。
郁金的藥性古書記載大多是寒性和涼性，也有記載為平性的。姜黃、莪術是溫性的。臨床體會三藥中姜黃最溫，莪術溫性次之，郁金性平。
李時珍對郁金、姜黃、莪術三藥曾作了比較，許多本草書上都有轉述。《本草綱目》記載：“郁金人心，專治血分之病；姜黃人脾，兼治血中之氣；莪術入肝，治氣中之血。”《本草備要》有類似的記載：郁金“涼心熱，散肝郁，下氣破血”，姜黃“理血中之氣，下氣破血，除風消腫，功力烈于郁金”，莪術“破氣中之血，消瘀通經(jīng)，開胃消食”。 古人所說的“破氣中之血，理血中之氣’’有些繞口，也較難理解。這說明三藥有共同之處，都有理氣破血的功效，都能治療氣血瘀滯的腹脹、腹痛。不同之處為郁金有涼血化瘀功效，能治心腦之癥；姜黃尚有除風消腫功效，能治風寒濕痹之癥；莪術尚有破瘀散結功效，治療癜瘕積聚。
臨床使用，治療瘀點瘀斑以郁金為好，治療脅痛肩痛以姜黃為好，治療瘀血腹塊以莪術為好。
(二)關于利膽作用
現(xiàn)已證實姜黃和郁金都有利膽作用。由于肝膽濕熱為多，疏肝解郁，清化濕熱，臨床用郁金為多。但是慢性肝膽疾病，臨床辨證比較復雜，有時需溫清同用，可考慮使用姜黃，或姜黃、郁金同用。
古方姜黃散治療心痛不可忍，就包括了胃痛、膽絞痛、心絞痛、膽心綜合征。姜黃、郁金、莪術三藥都適合使用，還需與疏肝理氣相結合。
(三)關于風痹肩痛
古方五痹湯、姜黃散用姜黃治療風寒濕手臂痛。引起肩臂痛的常見疾病有好幾個，如頸椎病、肩周炎，以及許多風濕病，都有肩臂痛的癥狀�，F(xiàn)已證實姜黃具有消炎鎮(zhèn)痛作用。但膽囊炎、膽石癥、冠心病、心絞痛也都有放射性的肩臂痛的癥狀。古人所描述的肩臂痛，以上這些疾病可能都包括了。
臨床應用體會，姜黃主要是治療膽囊炎、膽絞痛之肩痛，應更為適合。因姜黃有利膽作用。隨著炎癥好轉或結石排出，肩痛也隨之緩解了。姜黃的祛風濕止痛作用是比較弱的，可以配合羌活、細辛等藥。
嚴格地說，姜黃是利膽解痙藥，并是弱的消炎鎮(zhèn)痛藥。
【副作用】
(一)傳統(tǒng)文獻
《本草綱目》：無毒。
(二)臨床觀察
無毒。在常規(guī)劑量內水煎服沒有不適反應。長期服用或劑量過大(15g以上)有內熱上火的反應。
姜黃的美容功效
1、具抗氧化功能，以延緩老化
紫外線是皮膚老化的元兇，紫外線會產生自由基，而造成肌膚中的膠原蛋白、彈力蛋白受損，使皮膚緊密度變差、保水性下降、無光澤且易產生皺紋。根據(jù)美國知名期刊(J. Am. Chem. Soc.)于1999年發(fā)表文獻指出，姜黃素本身可氧化維生素C及維生素E，表示姜黃素的抗氧化能力高于維生素C及維生素E等日常抗氧化劑，姜黃素的抗氧化力價，是維生素E的1.60倍，是黃酮類抗氧化劑的2.33倍，更是維生素C的2.75倍！ 正因為具有強效的抗氧化功能，能夠抵抗紫外線產生的自由基，進而可以達到皮膚抗老的作用，因此稱之為口服的皮膚保養(yǎng)品。
2、捕捉自由基，減少疾病威脅
自由基是許多慢性疾病及癌癥形成的重要原因，同時也是使人體老化的元兇。人體細胞分子內的電子是兩兩成對的，若成對的電子中有個電子「脫軌」，成為奇數(shù)，這個分子就成了任意穿梭的「危險份子」，它就是「自由基」！自由基會不斷破壞正常的細胞，使正常細胞變不正常，讓身體產生疾病。姜黃素可捕捉自由基，間接對多種癌癥都有預防作用，因此更被稱為天然抗癌劑。
3、增強體內防御功能
South等人于1997年喂食兔子姜黃素進行實驗，發(fā)現(xiàn)兔子在5周后抗體數(shù)量明顯增加，顯示姜黃素具有增強體內防御之功能。同時姜黃也是護肝圣品，姜黃中的姜黃素分解乙醛的速度被認為是通常的1.5倍，宴會前后喝一瓶能快速分解乙醛，消除酒后眩暈、惡心、頭痛、倒醉等不適，保證肝臟不受損害，安全有效。日本新一代葛根姜風味飲料，因液態(tài)易吸收，瓶裝攜帶更方便，葛根有殺菌，抗菌，消炎的作用，和姜黃素一起除了有利膽利尿，護肝的作用，同時還能抗肥胖，延緩皮膚衰老和美容功效。
姜黃的功效與作用
一、姜黃包含有強大藥用價值的生物活性化合物
姜黃是給咖喱食品提供黃色的香料。它在印度已有數(shù)千年的烹飪和藥用歷史。最新研究發(fā)現(xiàn)這種草藥根莖確實包含有保健作用的化合物。這些物質叫做姜黃類化合物，其中以姜黃素最重要。
姜黃素是姜黃的主要活性成分，有抗炎作用，并且是一種強大抗氧化劑。然而，姜黃中的姜黃素成分所占重量不高，只有3%左右。大多數(shù)基于這種草藥的研究使用的是姜黃提取物（包含最多姜黃素），通常采用的劑量是每天1克。然而，食物中的姜黃香料用量很難達到這個水平。因此，如果想獲得治療效果，應服用包含足夠數(shù)量姜黃素的提取物。
應注意的是，姜黃素很難被吸收進血流。不過，與黑胡椒一起消費有助于吸收，這是一種能提高姜黃素吸收率2000倍的天然物質。此外，姜黃素還是脂溶性，因此與高脂肪食物一起吃效果更好。
二、姜黃素是一種天然抗炎化合物
發(fā)炎是很重要的人體功能。它幫助抵御外來入侵物，并在修復損傷方面扮演一定角色。如果沒有發(fā)炎，細菌等病原體很容易控制身體并殺死我們。盡管急性炎癥有益，但慢性會變成問題，并會不恰當?shù)牡挚股眢w自身組織。
實際上，許多慢性疾病都與長期低水平炎癥有關，如心臟病，癌癥，代謝綜合征，阿爾茨海默氏癥和各種退化性疾病等。因此，能幫助抵御慢性炎癥的任何事情都對預防，甚至治療這些疾病有好處。由于姜黃素有很好的抗炎作用，因此與有些消炎藥一樣有效。
三、姜黃顯著提高人體抗氧化能力
氧化損害被視為導致衰老和許多疾病的原因之一。它涉及自由基，是電子不配對的高活性分子。自由基有與脂肪酸，蛋白質或DNA等重要器官物質反應的傾向。抗氧化劑有益的原因是它能保護身體免受自由基損害。姜黃素恰好是強大的抗氧化劑，能抵消自由基的危害。此外，姜黃素還能促進身體自身抗氧化酶的活性。
四、姜黃素提高腦源性神經(jīng)營養(yǎng)因子
姜黃素能改善腦功能并降低大腦疾病風險。以前曾認為神經(jīng)元在幼兒后不能分裂和增殖。然而，現(xiàn)在已知道會發(fā)生。神經(jīng)元有能力形成新連接，但在大腦特定區(qū)域，而且能增殖并增加數(shù)量。該過程的主要驅動因素之一是腦源性神經(jīng)營養(yǎng)因子（Brain-Derived Neurotrophic Factor）：一種腦功能的生長激素。許多常見大腦疾病與這種激素減少有關，如抑郁和阿爾茨海默氏病等。
有趣是，姜黃素能提高大腦腦源性神經(jīng)營養(yǎng)因子的水平。這能有效延緩，甚至逆轉一些大腦疾病，以及與腦功能降低有關的衰老性疾病。此外，這還能促進記憶力，讓人變得更聰明。
五、姜黃素降低心臟病風險
心臟病是導致死亡的最大風險因素之一。姜黃素能幫助逆轉心臟病的發(fā)病過程。姜黃對心臟的主要好處是促進內皮功能。已證實血管內皮功能障礙是心臟病的主要驅動因素，與內皮不能調節(jié)血壓，凝血和其它因素有關。此外，姜黃素還能減輕炎癥和氧化，這也是導致心臟病的重要因素。
六、姜黃素有預防癌癥作用
癌癥有許多形式，服用姜黃素保健品對其中一些癌癥類型有積極影響。研究人員正在探索將姜黃當做癌癥治療草藥的可能性。它影響癌細胞生長，發(fā)展和分子層面的擴散。研究發(fā)現(xiàn)它能減少血管生成和轉移，并能促進癌細胞死亡。
七、姜黃素可用于預防和治療阿爾茨海默病
阿爾茨海默病是一種常見的神經(jīng)組織退化疾病，并且是造成老年癡呆癥的主要原因。不幸的是，至今沒有治療這種疾病的理想方法。因此，預防顯得尤為重要。研究發(fā)現(xiàn)姜黃素有預防阿爾茨海默病作用，因為它能通過血腦屏障。
八、姜黃素保健品對類風濕關節(jié)炎患者有好處
類風濕關節(jié)炎有不同類型，大多數(shù)涉及關節(jié)發(fā)炎。由于姜黃素有抗炎作用，因此它對類風濕關節(jié)炎患者有幫助。
九、姜黃素對抵御抑郁有好處
十、姜黃素延緩衰老速度并抵御與衰老有關的慢性疾病
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