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蘋果的功效與作用蘋果的營養(yǎng)價值

的基本介紹

蘋果的功效與作用蘋果的營養(yǎng)價值

是薔薇科屬(malus)植物的果實，不僅是我國最主要的果品，也是世界上種植最廣、產量最多的果品。在我國，主要產于華北、東北一帶，夏、秋季果實成熟時采摘，洗凈鮮用或切片曬干用。的形態(tài)略呈圓形，果皮的顏色多為青、黃、紅色。不同的地區(qū)、不同品種的，其成熟季節(jié)是有差別的。主要品種有國光、元帥、紅星、紅玉、青香蕉、倭綿、祝光等。其他還有印度、伏錦、迎秋、赤陽、黃魁、雞冠、玉霞、伏花皮等，其中以國光為最多。國光甜酸，風味較好，適于做拔絲之用。酸甜可口,營養(yǎng)豐富,是老幼皆宜的水果之一。

的功效與作用

1.降低膽固醇

保持血糖的穩(wěn)定，還能有效地降低膽固醇。

2.防癌抗癌

減少肺癌的危險，預防鉛中毒，原花青素能預防結腸癌。

3.血管清理劑

改善呼吸系統(tǒng)和肺功能，保護肺部免受污染和煙塵的影響。

4.促進胃腸蠕動

協(xié)助人體順利排出廢物，減少有害物質對皮膚的危害。

5.維持酸堿平衡

是堿性食品，吃可以迅速中和體內過多的酸性物質(包括運動(運動食品)產生的酸及魚、肉、蛋等酸性食物在體內產生的酸性代謝產物)，增強體力和抗病能力。

6.減肥

會增加飽腹感，飯前吃能減少進食量，達到減肥的目的。

的營養(yǎng)價值

有科學家和醫(yī)師把稱為“全方位的健康水果”或稱為“全科醫(yī)生”。因為的性味溫和，含有豐富的碳水化合物、維生素和微量元素，有糖類、有機酸、果膠、蛋白質、鈣、磷、鉀、鐵、維生素a、維生素b、維生素c和膳食纖維，另含有酸，酒石酸，胡蘿卜素，是所有蔬果中營養(yǎng)價值最接近完美的一個。

1.富含鋅

有“智慧果”、“記憶果”的美稱。人們早就發(fā)現，多吃有增進記憶、提高智能的效果。不僅含有豐富的糖、維生素和礦物質等大腦必需的營養(yǎng)素，而且更重要的是富含鋅元素。據研究，鋅是人體內許多重要酶的組成部分，是促進生長發(fā)育的關鍵元素，鋅還是構成與記憶力息息相關的核酸與蛋白質的必不可少的元素，鋅還與產生抗體、提高人體免疫力等有密切關系。

2.鮮中的含水量為85%。

3.中含的多酚及黃酮類天然化學抗氧化物質和大量的粗纖維。

4.含有較多的鉀，能與人體過剩的鈉鹽結合，使之排出體外。當人體攝入鈉鹽過多時，吃些，有利于平衡體內電解質。

5.含有的磷和鐵等元素，易被腸壁吸收，有補腦養(yǎng)血、寧神安眠作用。

6.的香氣是治療抑郁和壓抑感的良藥。專家們經過多次試驗發(fā)現，在諸多氣味中，的香氣對人的心理影響最大，它具有明顯的消除心理壓抑感的作用。臨床使用證明，讓精神壓抑患者嗅香氣后，心境大有好轉，精神輕松愉快，壓抑感消失。

的選購

有:紅富士，嘎啦，紅，喬納金，紅星，秦冠，黃元帥等品種。

紅富士：1、看柄是否有同心圓,由于日照充分,比較甜。2、看身上是否有條紋,越多的越好。3、是越紅,越艷的好。

秦冠：1、挑大小勻稱的(最好是中等大的)2、用手按下,按的動的就是甜的,按不動的就是酸的。3、顏色要均勻。

黃元帥：1、挑顏色發(fā)黃的,麻點越多越好。2、用手掂量,輕的比較綿,重的比較脆。

的存儲

1.放在陰涼處可以保持7~10天的新鮮，如果裝在塑料袋放入冰箱，能夠保存的更長的時間。如果有剩余的，可以做成蜜餞或果醬類的食品，再放入冰箱比較方便。如果將未成熟的獼猴桃或者梨放入裝有的塑料袋中，所釋放出的乙烯有催熟其他水果的作用，能夠軟化獼猴桃和梨。但是如果將個其他熟水果、蔬菜放在一起就會加速其腐爛，所以應該避免。

2.如果需要大量保存，家庭中常見的容器有缸、罐、壇、紙箱、木箱，這些容器都可用來貯藏。所用的缸、罐、壇必須洗凈擦干，并用白酒涂擦缸、罐、壇的內壁，也可在其中放半瓶白酒（用量可根據貯量的多少而定），瓶口敞開。

3.采收后先放在陰涼處攤放幾天，然后分層放在缸、罐或壇內。裝好后再噴灑上白酒，根據貯量不同可噴灑50—150克不等，用棉絮蓋其上再蒙上一層塑料布封口，防止酒氣散發(fā)，吃時隨取隨蓋，這樣處理可貯藏半年以上。

的食用方法

的吃法很多，如洗凈，削皮吃。加水，做水果湯吃。榨汁吃。燉魚吃。制作茶。

【蘋果的功效與作用】蘋果的營養(yǎng)價值2017-05-10 21:02 | #2樓

蘋果酸甜可口，脆嫩多汁，富含糖、蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、鉀、鎂、硫、胡蘿卜素、維生素b1、維生素b2、維生素c、煙酸、纖維素等營養(yǎng)成分。研究發(fā)現，多吃蘋果有增進記憶、提高智能的效果。蘋果不僅含有豐富的糖、維生素和礦物質等大腦必需的營養(yǎng)素，而且更重要的是富含鋅元素。據研究，鋅是人體內許多重要酶的組成部分，是促進生長發(fā)育的關鍵元素。鋅還是構成與記憶力息息相關的核酸與蛋白質的必不可少的元素。缺鋅可使大腦皮層邊緣部海馬區(qū)發(fā)育不良，影響記憶力。每100克可食用的蘋果可食部分占76%，其營養(yǎng)素含量如下：

營養(yǎng)素名稱含量營養(yǎng)素名稱含量營養(yǎng)素名稱含量水分85.90（克）維生素a3.00（微克）鉀119.00（毫克）能量54.00（千卡）維生素c4.00（毫克）鎂4.00（毫克）蛋白質0.20（克）維生素e2.12（毫克）鋅0.19（毫克）碳水化合物13.50（克）核黃素0.02（毫克）銅0.06（毫克）脂肪0.20（克）胡蘿卜素20.00（微克）磷12.00（毫克）不溶性纖維1.20（克）硫胺素0.06（毫克）鈉1.60（毫克）灰分0.20（克）尼克酸0.20（克）鐵0.60（毫克）鈣4.00（毫克）錳0.03（毫克）硒0.12（微克）

蘋果的功效

中醫(yī)認為蘋果具有生津止渴、潤肺除煩、健脾益胃、養(yǎng)心益氣、潤腸、止瀉、解暑、醒酒等功效。

1、補血：鐵質必須在酸性條件下和在維生素c存在的情況下才能被吸收，所以吃蘋果對缺鐵性貧血有較好的防治作用。

2、保養(yǎng)肌膚：蘋果中富含鎂，鎂可以使皮膚紅潤光澤、有彈性。

3、保護心臟：蘋果的纖維、果膠、抗氧化物等能降低體內壞膽固醇并提高好膽固醇含量，所以每天吃一兩個蘋果不容易得心臟病。

4、蘋果生吃治便秘，熟吃治腹瀉：蘋果中含有豐富的鞣酸、果膠、膳食纖維等特殊物質，鞣酸是腸道收斂劑，它能減少腸道分泌而使大便內水分減少，從而止瀉。而果膠則是個“兩面派”，未經加熱的生果膠有軟化大便緩解便秘的作用，煮過的果膠卻搖身一變，具有收斂、止瀉的功效。膳食纖維又起到通便作用。

5、寧神安眠：蘋果中含有的磷和鐵等元素，易被腸壁吸收，有補腦養(yǎng)血、寧神安眠作用。蘋果的香氣是治療抑郁和壓抑感的良藥。研究發(fā)現，在諸多氣味中，蘋果的香氣對人的心理影響最大，它具有明顯的消除心理壓抑感的作用。

6、美白養(yǎng)顏、降低膽固醇：蘋果中的膠質和微量元素鉻能保持血糖的穩(wěn)定，還能有效地降低膽固醇。蘋果中的粗纖維可促進腸胃蠕功，并富含鐵、鋅等微量元素，可使皮膚細潤有光澤，起到美容瘦身的作用。

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一般人群均可食用，包括孕婦、產婦、哺乳女性、寶寶在內的特殊人群均可食用。孕媽每天吃個蘋果可以減輕孕期反應和緩解便秘。

不宜人群

1、潰瘍性結腸炎的患者：潰瘍性結腸炎的患者不宜生食蘋果，尤其是在急性發(fā)作期，由于腸壁潰瘍變薄，蘋果質地較硬，又加上含有1.2%粗纖維和0.5%有機酸的刺激，很不利于腸壁潰瘍面的愈合，且可因機械性地作用腸壁易誘發(fā)腸穿孔、腸擴張、腸梗阻等并發(fā)癥。