野兔肉的營養(yǎng)價(jià)值

野兔是一種皮、毛、肉兼用的特種野生經(jīng)濟(jì)動物，為草食性、節(jié)糧型小家畜，主食野草、樹葉、玉米稈、花生藤、紅薯藤等，野兔成活率高、繁殖能力強(qiáng)，母兔年繁育7-8胎，每胎8-12只。野兔肉質(zhì)細(xì)嫩、醇香，屬山珍野味，被世界兔學(xué)協(xié)會“欽定”為“美容肉”、“保健肉”，素有“飛禽莫如鴣，走獸莫如兔”之說。

野兔-主要食物

野兔以野草、樹葉等植物為食，人工養(yǎng)殖飼料來源廣泛、各種牧草、青菜、秸稈等均可喂養(yǎng)，一般早、中餐喂青飼料和多汁飼料，晚上喂青飼料和少量顆粒飼料。

野兔-經(jīng)濟(jì)價(jià)值

兔肉可食；皮毛可用，但皮板脆，價(jià)值低。每年產(chǎn)量大，是很有狩獵價(jià)值的肉用獸。如果某一地區(qū)野兔數(shù)量過多，帶給農(nóng)業(yè)、林業(yè)造成局部的嚴(yán)重?fù)p害，這時(shí)則被當(dāng)作害獸消滅。

野兔-營養(yǎng)價(jià)值   

野兔肉不但營養(yǎng)豐富，而且是一種對人體十分有益的藥用補(bǔ)品。俗話說，“飛禽莫如鴣，走獸莫如兔”。野兔肉有“葷中之素”的說法。瘦肉占95％以上，每百克含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)21.6克，礦物質(zhì)含量也多，鈣含量豐富，因而是孕婦、兒童的營養(yǎng)食品。野兔肉的膽固醇含量每百克僅 60～80毫克，不僅比一般肉類低，比魚類也低。還含豐富卵磷脂。

野兔-藥用價(jià)值   

補(bǔ)中益氣、涼血解毒功效，可用于病后體虛、消渴。小兒痘疹不出、便血、便秘等，還能增加人體血液中的磷脂，抑制膽固醇的有害作用，有助于避免動脈粥樣硬化的發(fā)生和發(fā)展。吃野兔肉可以阻止血栓的形成，并且對因管壁有時(shí)顯的保護(hù)作用。野兔肉不但營養(yǎng)豐富，而且是一種對人體十分有益的藥用補(bǔ)品。俗話說，“飛禽莫如鴣，走獸莫如兔”。

野兔肉的營養(yǎng)價(jià)值_功效作用_烹飪2017-05-11 16:25 | #2樓

小的時(shí)候，家里里面窮，經(jīng)常都吃不上肉，爸爸就會經(jīng)常去山上撲捉些野兔回來改善伙食，那個時(shí)候你可覺得這野兔肉可是家里面最好吃的食物呀，吃了一次又想吃，總是盼望著爸爸能夠多撲捉幾只回來，讓你飽餐一頓，那野兔肉都有哪些營養(yǎng)價(jià)值，哪些功效作用呢，下面跟著便民網(wǎng)養(yǎng)生專家一起來看看吧!

野兔肉功效作用

1、護(hù)發(fā)

野兔肉是富含蛋白質(zhì)的食物，經(jīng)胃腸的消化吸收形成各種氨基酸，是合成頭發(fā)角蛋白的必需成分。

2、補(bǔ)血益氣

野兔肉適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群。鐵的含量高，吸收好。

3、解毒

野兔肉富含維生素c，有助肝臟解毒。清理身體內(nèi)長期淤積的毒素，增進(jìn)身體健康。增加免疫細(xì)胞的活性，消除體內(nèi)的有害。

4、保護(hù)血管壁

經(jīng)常食用野兔肉可保護(hù)血管壁，阻止血栓形成，對高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處，并增強(qiáng)體質(zhì)，健美肌肉，它還能保護(hù)皮膚細(xì)胞活性，維護(hù)皮膚彈性。

5、延年益壽

野兔肉中含有多種維生素和8種人體所必需的氨基酸，含有較多人體最易缺乏的賴氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物質(zhì)沉積，讓兒童健康成長，助老人延年益壽。

野兔肉的營養(yǎng)價(jià)值

1、卵磷脂

兔肉還含有豐富的卵磷脂。卵磷脂有抑制血小板凝聚和防止血栓形成的作用，還有保護(hù)血管壁、防止動脈硬化的功效。卵磷脂中的膽堿，能改善人的記憶力，防止腦功能衰退。

2、脂肪和膽固醇

兔肉中所含的脂肪和膽固醇，低于所有其他肉類，而且脂肪又多為不飽和脂肪酸，常吃兔肉，可強(qiáng)身健體，但不會增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身體苗條，因此，國外婦女將兔肉稱為“美容肉”;而常吃免肉，有祛病強(qiáng)身作用，因此，有人將兔肉稱為“保健肉”。

3、維生素和氨基酸

兔肉中含有多種維生素和8種人體所必需的氨基酸，含有較多人體最易缺乏的賴氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物質(zhì)沉積，讓兒童健康成長，助老人延年益壽。

4、蛋白質(zhì)

富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡，消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓，緩沖貧血，有利于生長發(fā)育。兔肉有“葷中之素”的說法。兔肉的瘦肉占95%以上，每百克含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)21.6克，比豬肉、羊肉，雞肉。牛肉都高。

5、煙酸

人體如缺乏煙酸，會使皮膚粗糙，發(fā)生皮炎，故常吃兔肉會使人體皮膚細(xì)膩白嫩，有美容作用。所以，日本和西歐將兔肉稱謂“美容肉”。

如何烹飪野兔肉？

野兔肉適用于炒、烤、燜等烹調(diào)方法;可紅燒、粉蒸、燉湯，如兔肉燒紅薯、椒麻兔肉、粉蒸兔肉、麻辣兔片、鮮熘兔絲和兔肉圓子雙菇湯等等。野免肉和其他食物一起烹調(diào)會附和其他食物的滋味，遂有“百味肉”之說。

野兔肉肉質(zhì)細(xì)嫩，肉中幾乎沒有筋絡(luò)，兔肉必須順著纖維紋路切，這樣加熱后，才能保持菜肴的形態(tài)整齊美觀，肉味更加鮮嫩，若切法不當(dāng)，兔肉加熱后會變成粒屑狀，而且不易著爛。野兔肉性涼，宜在夏季食用。

雖然說現(xiàn)在我們能吃到野兔肉的機(jī)會少了很多的，但是有機(jī)會的時(shí)候我們也是要多吃的，野兔肉的做法多種多樣，可以野兔肉炒苦瓜，紅棗燉野兔，香菇野兔，羅漢果燉野兔，野兔木耳等等之類，野兔肉吃起來非常的質(zhì)地細(xì)嫩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，大人小孩吃野兔肉都是功效多多的，非常不錯的哦！

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