在家請客吃飯做的菜有哪些

　　有哪些菜是比較適合在家里邊請客時做的?要怎么做才能讓客人吃的更開心呢?下面是愛匯網(wǎng)小編精心為大家搜集整理的在家請客吃飯做的菜，大家一起來看看吧。

　　在家請客吃飯做的菜一：酸甜蒟蒻蝦仁

　　材料

　　蝦仁 蒟蒻 姜 蒜 香醋和白糖

　　做法

　　1 蝦去皮去腸，用少許鹽拌勻過油。

　　2 蒟蒻焯水撈出備用。

　　3 油鍋放一點油，放入姜和蒜爆香，用香醋和白糖調成適合自己的酸甜口味，最后放入蝦仁和蒟蒻燜煮一會。

　　在家請客吃飯做的菜二：八寶醬炒年糕

　　材料

　　火腿20g，雞肫20g，冬筍20g，香菇20g，蝦仁20g，青豆20g，豆腐干20g，胡蘿卜20g，年糕200g，海鮮醬1茶匙(15g)，白砂糖1茶匙(5g)，老抽1茶匙(5ml)，鹽1茶匙(5g)，油30ml

　　做法

　　1、火腿、雞肫、冬筍、豆腐干、香菇和胡蘿卜分別洗凈，切成0.5cm的小丁，年糕切成0.5cm厚的片，備用。

　　2、將湯鍋置于飛利浦電磁爐上，倒入清水，按燒水鍵燒開，分別放入火腿丁、雞肫丁、冬筍丁、豆腐干丁、香菇丁、胡蘿卜、青豆粒和蝦仁汆燙至熟，盛出泡入冷水中浸涼，撈出瀝凈水分。

　　3、另起一炒鍋置于飛利浦電磁爐上，倒入油，按煎炒鍵，將油燒至六成熟，放入年糕片稍煎，待兩面煎至金黃色盛出，待用。

　　4、鍋中留底油燒熱，放入汆燙好的.八寶料煸炒至香，倒入煎好的年糕片拌炒均勻，調入海鮮醬、老抽、白砂糖和鹽翻炒片刻裝盤即可。

　　在家請客吃飯做的菜三：水煮牛肉

　　材料

　　主料：牛肉500克，

　　輔料：油菜100克，青蒜50克，

　　調料：植物油30克，料酒15克，老抽5克，玉米淀粉5克，豆瓣醬10克，辣椒(紅，尖，干)10克，花椒5克，大蔥5克，姜3克，白皮大蒜5克

　　做法

　　1.將牛肉洗凈切片，加淀粉、精鹽、料酒、老抽拌勻;

　　2.油菜、青蒜均擇洗干凈切成段;

　　3.鍋燒熱，放入干辣椒、花椒粒小火翻炒至酥，取出晾涼;

　　4.花椒碾碎，辣椒切段;

　　5.蔥切花，姜、蒜切片;

　　6.炒鍋注油燒熱，下入蔥花、姜蒜片、豆瓣醬炒香，添適量水，加入精鹽、味精，青蒜段、油菜段燒開;

　　7.撈出青蒜、油菜裝入湯碗內;

　　8.將牛肉片放入燒開的湯內，大火煮至牛肉熟透，倒入湯碗，撒上辣椒段、花椒末;

　　9.炒鍋注油燒熱，放入干辣椒、花椒粒炸出香味，澆入湯碗內即可。

　　在家請客吃飯做的菜四：麻醬如意豆卷

　　材料

　　豇豆250克，紅尖椒半個

　　調料：食鹽適量，蒜2瓣，香油適量，芝麻醬2勺

　　做法

　　1.鍋中加冷水，滴入幾滴花生油(加入油可使豆角在煮的時候，保持原有的顏色)

　　2.水燒開，把豆角放進去，加入半勺鹽，使豆角在煮的時候入個底味

　　3.豆角撈出來，過一下冷水，撈出瀝干水分(用冷水過一下，可以保持豆角的爽脆)

　　4.拿著豆角的一端，長的那頭壓住短的這頭

　　5.豆角長的那端，從環(huán)中穿過來

　　6.把穿過來的豆角那端，用手拉過來，輕輕勒緊

　　7.接著把豆角長得那端，從環(huán)中穿過來

　　8.用手拉過來，輕輕勒緊

　　9.繼續(xù)重復上面的動作，知道把豆角都纏繞在這個環(huán)上

　　10.把豆角的.兩端用手掐掉，如意豆卷就做好了

　　11.依次把剩余的都卷成如意豆卷，為了擺盤好看，我只拍了6個

　　12.麻醬中加一勺香油，少許鹽，攪拌均勻(用香油拌出來的麻醬更香，而且更容易攪拌開)

　　13.把蒜瓣剁成蒜末備用

　　14.拌好的麻醬淋到豆卷上

　　15.撒上蒜末，再加上紅辣椒圈點綴一下即可

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