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公司員工食堂管理制度條例
為使公司食堂更方便職工，為職工提供優(yōu)質(zhì)、衛(wèi)生的工作餐，應制定規(guī)范的公司員工食堂管理制度。下面小編為大家整理了有關(guān)公司員工食堂管理制度的范文，希望對大家有幫助。
公司員工食堂管理制度篇1
一.為規(guī)范員工食堂的工作，為公司員工提供良好的后勤保障服務，營造良好的就餐環(huán)境。
二.適用于公司食堂管理。
三.
1行政綜合部部負責人：負責食堂日常管理的監(jiān)督及每月收支的審核;
2食堂負責人：
2.1 負責對食堂的日常管理;
2.2 負責對食堂物資采購的跟蹤;
2.3 負責對每日菜品質(zhì)量的跟蹤;
2.4 負責對各類物資費用的財務核算，加強費用的控制及節(jié)省;
2.5 負責提前公布每周的菜品。
3廚師
3.1 負責對飯菜的具體操作;
3.2 負責每日下午4時以前向食堂負責人提出每日所需菜品計劃;
3.3 負責每周配合食堂管理員提出各類副食購置計劃;
3.4 負責每日食堂工作的綜合安排;
3.5 負責每日菜品的驗收;
3.6 負責對餐具的消毒，菜品的切配和炒制，米飯的蒸制，為員工提供可口的菜肴。
4雜工
4.1 負責菜品的清理和餐具的清洗;
4.2 負責協(xié)助廚師發(fā)放菜飯。
5財務部有關(guān)人員：負責對每日買回菜品的數(shù)量驗收。
6食堂監(jiān)督員(由生產(chǎn)部每周選出的代表，代表由生產(chǎn)部輪流選舉產(chǎn)生。)：負責每日對購 回菜品的質(zhì)量和做出菜品的色香味進行監(jiān)督并提出建議。
四.
1就餐時間：中餐：11.50-12：30
晚餐：17：30-18：00延誤用餐時間以每十分鐘為一 個計算單位，每超過一個時間單位罰款10元，依次遞增。 2就餐管理：
2.1 所有人員領(lǐng)膳時須依次排隊，不得自行拿取;憑票就餐，食堂人員打飯不收飯票視為貪 污行為，如有違反每次罰款10元。
2.2 主菜品由食堂人員派送，米飯、湯(限素菜湯)、粥等食品不限量供應，但要注意節(jié)約， 按飯量自取;
2.3 嚴禁將變質(zhì)的'食品提供給員工，否則每次罰款300元。
2.4 員工在就餐區(qū)就餐，不得將餐具及飯、菜拿出就餐區(qū)(當班人員、傷、病人員除外); 2.5 講究環(huán)境衛(wèi)生，殘食不得亂丟亂倒，應在指定地點倒放，并將餐具統(tǒng)一放置在指定位置， 擺放整齊;
2.6 食堂每日做飯按人數(shù)來安排飯菜數(shù)量，避免做得過多造成浪費。 3食堂的衛(wèi)生管理：
3.1 食堂人員必須于開餐前完成就餐區(qū)及廚房的清潔工作： 3.1.1 將餐桌上的剩余物倒入垃圾桶內(nèi);
3.1.2 用潔凈的抹布擦兩次以上桌面，保證桌面無水跡、油污;
3.1.3 保證廚房、就餐區(qū)地面無垃圾、無油跡、防滑;
3.1.4 食堂人員將餐桌、椅凳擺放整齊;
3.1.5 食(用)具每天用后應洗凈，保持潔凈，做到“一刮、二洗、三過清、四消毒、五保潔。”
3.1.6食堂的消毒柜、排風扇、灶臺等每天清潔一次，以保證清潔;
3.2 食堂人員每日在開飯后完成就餐區(qū)、餐具、廚具的清潔工作：
3.2.1將需要清潔的餐具、廚具分別放置;
3.2.2用潔凈的抹布將使用過的佐、配料等物品清潔后，整齊放置在指定地點; 3.2.3用潔凈的布清洗廚具、餐具、灶臺兩次以上，直至干凈，保證無油污、污漬;
3.2.4將清潔干凈的餐具抹干、放入消毒柜內(nèi)消毒;
3.2.5用清潔干凈的拖布清潔工作間地面，直至干凈、無水跡;
3.3食堂人員必須持衛(wèi)生防疫部門的“健康證”上崗。并每年進行兩次健康體檢。 4安全管理
4.1 未經(jīng)許可，除食堂工作人員外任何人員不得進入廚房;
4.2 廚房清潔用品應與調(diào)味品、菜品等分開放置;
4.3 廚房設置滅火器;
4.4 使用炊事械具或用具要嚴格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生;
4.5 食堂工作人員下班前，要關(guān)好門窗，檢查各類電源開關(guān)、設備等。
4.6 管理人員要經(jīng)常督促、檢查，做好防盜工作。 5食堂采購和報銷：
5.1 菜品采購由食堂提供菜品種類和數(shù)量，每天由采購統(tǒng)一購買;
5.2 采購的物品應保證新鮮，嚴禁購買病死豬肉和過期、變質(zhì)的蔬菜、調(diào)味品及肉制品;
5.3 每天采購的菜品必須由廚師、財務人員及生產(chǎn)代表共同進行驗收核實，以保證帳物相符;
5.4 每天將采購的物品登記在采購收支表上，并做出統(tǒng)計; 6獎懲細則
6.1 遵守公司各項管理規(guī)定，違者罰款10-100元，情節(jié)嚴重者承擔賠償責任并辭退。
6.2 保證為員工提供衛(wèi)生、合理的飲食，不得采購劣質(zhì)、過期食物，否則罰款10-100元。
6.3 保證廚房餐具及食堂環(huán)境清潔衛(wèi)生，若達不到檢查要求，處以警告處分并罰款10-100元。 6.4 廚房物資、菜品、調(diào)料必須如實記錄開支，不得謊報，不得營私偷菜。否則予以辭退并 賠償公司損失，情節(jié)嚴重者以“貪污”論處，并送公安機關(guān)處理。
6.5 妥善保管、使用食堂用具、電器等物品，不得故意損壞，損壞物品原值賠償并處以50元 以上罰款;
6.6 應對菜品準備的量進行合理控制，杜絕浪費，若發(fā)現(xiàn)浪費現(xiàn)象處以警告并罰款50-100元， 情節(jié)嚴重者予以辭退。
6.7 服從工作安排，發(fā)現(xiàn)問題應及時報告上級，不服從工作安排者扣罰50-100元，嚴重者予 以辭退。
6.8 遵守食堂安全管理規(guī)定，未經(jīng)許可，帶外來人員進入食堂工作區(qū)者罰款50元，嚴重者辭 退。
6.9 廚師嚴格按照公司下達的菜單做飯，如未經(jīng)允許或無正當理由就擅自更改，每次罰款100 元。
6.10工作積極主動，并提出合理化建議，有利于提高食堂工作效率或工作質(zhì)量者，獎勵10-元，屢次受到獎勵的提高薪資。
公司員工食堂管理制度篇2
為了加強公司食堂的管理，使公司食堂更方便職工，為職工提供優(yōu)質(zhì)、衛(wèi)生的工作餐。確保食堂經(jīng)濟、安全、衛(wèi)生，不斷提高飯菜質(zhì)量，給就餐人員營造一個干凈、舒適、有序的就餐環(huán)境，特制定本規(guī)定。本制度適用于祥豐公司及下屬子公司。食堂工作及就餐的人員均需遵守本制度。
一、就餐時間規(guī)定：
早 餐：07:50-8:25
中 餐：12:00-13:00
晚 餐：18:00-18:30
二、伙食標準：
1、RMB 13.5元/天/人，其中早餐1.5元/人、中餐和晚餐 5 元/人、夜宵2元/人。2、中、晚餐提供 2 葷 1 素一湯。早餐供應的品種有包子、饅頭、油條、面包、豆?jié){、米粉、面條、小菜等交換供應。
三、就餐方式：
佩戴工作證排隊打卡就餐
四、就餐地點：
1、普通職員統(tǒng)一在一食堂用餐
2、辦公室職員統(tǒng)一在二食堂用餐
五、飯卡管理
1、飯卡統(tǒng)一由行政人事部制作和發(fā)放。
2、飯卡必須是由行政人事部人員填寫后加蓋“行政人事部專用章”方能使用。
3、公司全體職員在每個月月底最后一天下午18:30前將當月飯卡交行政人事部并領(lǐng)取次月飯卡。
4、開餐時職工必須出示工作證和飯卡，并將飯卡交行政人事部值班人員登記，登記后方能領(lǐng)取食物就餐;如就餐職工未出示證件或證件不齊，行政人事部可拒絕該職工就餐。
5、任何職員飯卡不得轉(zhuǎn)借他人使用。
6、飯卡遺失需及時到行政人事部補辦飯卡，行政人事部一律按20元/張收取補卡費用(按成本價附加處罰金方式收取)。
7、無論是否用餐，公司均不補款或退款。
六、就餐流程
1、到就餐時間公司職員按先來后到的順序在食堂門口單列排隊。
2、佩戴工作證并將飯卡放置手中，以備行政人事部人員打卡。
3、將飯卡交行政人事部值班人員登記。
4、登記后返還飯卡，進入相對應的.食堂用餐。
七、食堂管理制度
1、公司任何職員不得提前就餐，違者處以50元/次罰款。
2、公司任何職員必須嚴格按照就餐流程用餐，違者處以50元/次罰款。
3、不自覺排隊或擾亂就餐秩序者，處以50元/次罰款。
4、服從行政人事部安排，按序就餐，注意維持餐廳秩序，違者處以50元/次罰款。
5、保持就餐安靜，不得大聲喧嘩，不得在食堂追趕吵鬧，違者處以20元/次罰款。
6、未經(jīng)許可，不得在員工食堂喝酒，違者處以50元/次罰款。
7、就餐人員應自覺維護公共衛(wèi)生，保持餐廳干凈整潔;不亂吐骨屑，不亂扔垃圾，違者處以20元/次罰款。
8、用餐應在三十分鐘內(nèi)完成，就餐完畢應及時離開餐廳以便食堂工作人員及時清理。
9、自覺愛護餐廳財產(chǎn)，嚴禁損壞餐廳設施，違者除照價賠償外還將受到相應的行政處罰。
10、湯、米飯等食品由員工自行取食，按量盛取、注意節(jié)約，不得隨意浪費糧食，違者處以20元/次罰款。
11、餐后請將殘渣剩菜分類倒入泔水桶內(nèi)并將餐具清洗干凈后分類放入消毒柜，違者處以20元/次罰款。
12、食物制作間閑人不準進入，違者處以20元/次罰款。
13、餐廳座位上，嚴禁站人，違者處以20元/次罰款。
如有違反以上規(guī)定者，行政人事部有權(quán)給予相應罰款處理，所罰款項將從當月職工工資中扣除。情節(jié)嚴重者，屢教不改者，將給予行政處分或除名。
公司員工食堂管理制度篇3
一、目的
為方便員工，體現(xiàn)公司對員工的關(guān)心，公司特設立員工食堂，為員工提供工作餐，為保證工作餐服務質(zhì)量，特制訂本制度。
二、適用范圍
本管理制度適用于公司員工。
三、職責劃分
1、食堂炊事員負責及時提供無質(zhì)量問題的`食品。
2、行政人事部負責協(xié)調(diào)相關(guān)事宜，并對食堂進行整個管理。
四、基本內(nèi)容
1、員工餐的標準
員工餐的標準包含餐食規(guī)格和餐食費用標準。
(1)員工餐的餐食規(guī)格
管理人員：根據(jù)公司用餐人數(shù)等實際情況，每餐可做4道菜式，包括：一葷、三素、一湯。(四選三，自行選擇)
員工：每餐可做4道菜式，包括：一葷、三素、一湯。(四選三，自行選擇)
(2)餐食費用標準
員工餐的費用標準原則上每年調(diào)整一次，于每年年底由人事行政部提出調(diào)整方案經(jīng)相關(guān)領(lǐng)導審核，報總經(jīng)理和總經(jīng)理助理批示后執(zhí)行。
目前公司員工餐費標準
8月份期，員工：5.5元/天
2、員工餐的費用及質(zhì)量控制
(1)員工餐由飯?zhí)闷刚埖膶Ｂ殢N師負責生產(chǎn)制作，飯?zhí)冒才咆撠熑诉M行原料采購。行政部應建立每日采購明細帳，以隨時備核。
(2)人事行政部每星期應定期抽查一次，了解并核實進貨的數(shù)量和質(zhì)量。
3、用餐時間、地點及方式
(1)就餐時間及地點按公司規(guī)定執(zhí)行
a、員工午餐的用餐時間：12：00——12：30;晚餐時間：17：30——18：00，門衛(wèi)值班人員可提前15分鐘到食堂用餐。
b、用餐地點：員工宿舍食堂1樓。公司所有員工都須在食堂就餐地點就餐，嚴禁在辦公場所用餐，嚴禁把飯菜帶出廠外。
(2)用餐方式
a、員工享用員工餐，每月按出勤天數(shù)計算餐費，有事需請假的員工，拿請假條到人事部報停，否則按全餐計算。
b、來訪人員需享用員工餐，應經(jīng)部門負責人同意后方可就餐。
c、員工應依次排隊就餐。
d、各車間就餐人數(shù)在月初進行統(tǒng)計，將開餐人員名單提交人事部。
五、解釋權(quán)
本制度由公司人事行政部負責制定、修訂和解釋。
六、施行時間
本制度由頒布之日起施行。監(jiān)督檢查飯?zhí)酶鞴ぷ鞒绦�，由李天祿跟蹤�?zhí)行，并將每周情況在星期六上報上級領(lǐng)導。
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