久久亚洲精品无码a∨,亚洲无码播放

相關(guān)推薦

幼兒園飲食安全規(guī)章制度細(xì)則（通用10篇）

　　幼兒的教育也離不開(kāi)良好的飲食為其提供健康保障。因此,對(duì)幼兒園飲食健康安全予以積極關(guān)注,并積極探索適應(yīng)幼兒發(fā)展的飲食健康教育方法,對(duì)于幼兒的健康、茁壯成長(zhǎng)具有至關(guān)重要的作用。下面愛(ài)匯小編整理的幼兒園飲食安全規(guī)章制度，供你參考。

幼兒園飲食安全規(guī)章制度細(xì)則（通用10篇）

　　幼兒園飲食安全規(guī)章制度細(xì)則篇1

　　一、幼兒園食堂與幼兒集體用餐的衛(wèi)生、安全管理必須堅(jiān)持預(yù)防為主的工作方針，實(shí)行衛(wèi)生部行政部門(mén)監(jiān)督指導(dǎo)，教育行政部門(mén)監(jiān)督，幼兒園具體實(shí)施的工作原則。

　　二、食堂應(yīng)保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲(chóng)。

　　三、食堂的設(shè)施設(shè)備布局合理，應(yīng)有相對(duì)獨(dú)立的食品原料存放間，食品加工間，用餐場(chǎng)所。

　　四、餐具使用前必須使用符合標(biāo)準(zhǔn)的洗滌劑、消毒劑洗凈，消毒符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

　　五、嚴(yán)格把好食品采購(gòu)關(guān)，食堂采購(gòu)員必須持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營(yíng)單位采購(gòu)食品，以保證其質(zhì)量。

　　六、食品存放應(yīng)當(dāng)分類(lèi)、定期檢查，及時(shí)處理變質(zhì)或超過(guò)保持期限的.食品。

　　七、食堂用的原料、炊具以及其他用具，容器必須標(biāo)志明顯，做到分開(kāi)使用。定位存放，用后洗凈，保持清潔。

　　八、幼兒園食堂不得制售冷葷涼菜。

　　九、食堂剩余食品必須冷藏，冷藏時(shí)不得超過(guò)24小時(shí)，在確認(rèn)沒(méi)有變質(zhì)的情況下，必須高溫徹底加熱后，方可食用。

　　十、食堂從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查，取得健康證后方可上崗。

　　從業(yè)人員應(yīng)有良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。

　　幼兒園飲食安全規(guī)章制度細(xì)則篇2

　　一、防止食物污染措施

　　(一)嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法和飲食衛(wèi)生"五四"制，按崗位責(zé)任制要求，搞好環(huán)境和個(gè)人衛(wèi)生工作。

　　(二)徹底消滅廚倉(cāng)庫(kù)、配食間的老鼠、蟑螂、蒼蠅和蚊子。

　　(三)嚴(yán)禁采購(gòu)，加工腐爛、變質(zhì)、霉?fàn)€的肉類(lèi)、奶類(lèi)、水產(chǎn)品、蔬菜、水果等食品原料，禁止家禽類(lèi)活物進(jìn)入廚房。

　　(四)易腐食品應(yīng)低溫冷藏，隔夜食物大多數(shù)不宜再用，應(yīng)作廢棄處理。

　　(五)凡患有皮膚病、化膿性創(chuàng)傷、上呼吸道炎癥、口腔疾病者或其他傳染性疾病，應(yīng)禁止從事食品加工和食品供應(yīng)工作。

　　(六)把好食品采購(gòu)、驗(yàn)收關(guān)，防止有毒食物進(jìn)入廚房，以防誤食或由于加工不當(dāng)而引起食物中毒。

　　(七)廚房中的非食用或非直接食用品如：面堿、小蘇打、明礬、硫黃去污粉、清潔劑、食品添加劑、發(fā)色劑等應(yīng)分類(lèi)專(zhuān)門(mén)貯存，禁止與其它物品特別是食品混裝。

　　(八)劇毒品(包括殺蟲(chóng)劑)禁止進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)和廚房。

　　(九)一旦發(fā)生事故，應(yīng)保持現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)有狀態(tài)，防止當(dāng)事人擅自毀掉可疑食物，應(yīng)收集食品容器、砧板、半成品或原料、采集病人排泄物或嘔吐物樣品，及時(shí)送交衛(wèi)生管理部門(mén)，以備檢查，聽(tīng)候處理。

　　二、食堂安全操作、預(yù)防火災(zāi)、防火措施

　　(一)食堂的設(shè)備應(yīng)符合消防規(guī)范，并需要配備足夠的消防設(shè)備。

　　(二)加強(qiáng)火源管理，油灶、煤氣爐灶、電熱設(shè)備及電源控制柜應(yīng)有專(zhuān)人負(fù)責(zé)，下班前，應(yīng)將所有的電源切斷。

　　(三)隨時(shí)消除油漬污物，將易燃物品置于遠(yuǎn)離火源的地方，廚房和倉(cāng)庫(kù)內(nèi)應(yīng)禁止吸煙。

　　(四)必須對(duì)所有的'員工進(jìn)行消防知識(shí)的培訓(xùn)，定期組織對(duì)所有的消防設(shè)施的檢查。

　　(五)禁止一切非廚房人員進(jìn)入操作場(chǎng)所。

　　三、食堂工作人員刀傷、燙傷、燒傷和機(jī)械傷害預(yù)防措施

　　(一)所有設(shè)備實(shí)行包機(jī)制，操作人員必須嚴(yán)守操作規(guī)程和安全制度。

　　(二)加強(qiáng)刀具管理，設(shè)置專(zhuān)用刀具柜和刀具架，上班時(shí)專(zhuān)人定點(diǎn)使用，下班后集中存放保管。

　　(三)爐灶操作人員在烹制、運(yùn)送食品過(guò)程中，應(yīng)避免直接接觸高溫炊具爐具，必要時(shí)，應(yīng)戴上手套或用布巾隔熱，以防燙傷灼傷。

　　(四)員工如受到傷害，應(yīng)立即送醫(yī)院治療，并通知其家屬，在傷口未愈之前，傷員不應(yīng)與食品再有接觸。

　　幼兒園飲食安全規(guī)章制度細(xì)則篇3

　　（一）飲食管理

　　1、兒童的伙食應(yīng)有專(zhuān)人負(fù)責(zé)，民主管理，建立膳管會(huì)（院所領(lǐng)導(dǎo)、炊事人員、保健人員、保教人員及家長(zhǎng)代表），定期開(kāi)會(huì)，聽(tīng)取意見(jiàn)和研究解決伙食問(wèn)題，不斷提高質(zhì)量。

　　2、伙食費(fèi)要專(zhuān)用，精打細(xì)算，計(jì)劃開(kāi)支，合理安排，伙食費(fèi)盈虧不超過(guò)2%。

　　3、每月制定伙食計(jì)劃，根據(jù)季節(jié)供應(yīng)情況，每?jī)芍苤贫ㄒ淮问匙V（或帶量食譜），定期更換，根據(jù)等級(jí)幼兒園要求定期進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)計(jì)算，保證兒童各種營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量，達(dá)到供給量要求，滿足生長(zhǎng)發(fā)育需要。

　　4、按時(shí)開(kāi)飯，不提前不推遲，兒童進(jìn)餐時(shí)間不應(yīng)少于20—30分鐘，保證兒童舒適、愉快地進(jìn)餐，嚴(yán)禁在幼兒進(jìn)餐時(shí)訓(xùn)斥幼兒。

　　5、準(zhǔn)確掌握兒童出勤人數(shù)，做到每天按人按量制作主副食，不吃隔日剩飯菜。

　　6、食品由專(zhuān)人按實(shí)際需要采購(gòu)，采購(gòu)的食品要求新鮮優(yōu)質(zhì)，每天由專(zhuān)人驗(yàn)收，并建立驗(yàn)收簿。

　　7、主食品驗(yàn)收入庫(kù)，庫(kù)存不宜過(guò)多。各類(lèi)食品應(yīng)按需要量領(lǐng)取，每月底盤(pán)庫(kù)存。庫(kù)房由專(zhuān)人保管，建立出入庫(kù)賬目，庫(kù)房保持整潔，各盛器需加蓋，庫(kù)房中要有防鼠設(shè)施。

　�。ǘI(yíng)養(yǎng)管理

　　建立營(yíng)養(yǎng)管理制度，為兒童提供合理的營(yíng)養(yǎng)。確保兒童膳食平衡，滿足其正常生長(zhǎng)發(fā)育需要，并定期開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)計(jì)算和分析。

　�。ㄈ╋嬍承l(wèi)生

　　1、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》。廚房熟食盛器及食具一餐一消毒并定期擦洗，抹布每日煮沸消毒一次。消毒后的食具妥善保管，免受污染。洗肉、菜、碗、拖把的'池要分開(kāi)，并有標(biāo)志，保持廚房清潔，經(jīng)常清掃。

　　2、不買(mǎi)、不加工變質(zhì)食物。買(mǎi)來(lái)的熟食要加熱燒透后再吃，熟食品及飲料等不能直接存放在塑料桶或鉛桶內(nèi)。食物保存要有防蠅設(shè)備。

　　3、兒童進(jìn)餐前和工作人員為兒童準(zhǔn)備進(jìn)餐時(shí)，都要用肥皂流動(dòng)水洗手。飯桌要用消毒液進(jìn)行消毒。

　　4、培養(yǎng)兒童不挑食、不偏食的良好飲食衛(wèi)生習(xí)慣。

　　5、水果要先用清水洗干凈后削皮或剝皮后再吃。

　　6、炊事員上灶前，接觸熟食前須用肥皂流動(dòng)水洗手，并戴口罩、帽子，不留長(zhǎng)指甲，不戴戒措，操作時(shí)不吸煙。入廁前脫工作服，便后用肥皂洗手。取熟食應(yīng)用食品夾子或筷子，不得用手抓。

　　幼兒園飲食安全規(guī)章制度細(xì)則篇4

　�。ㄒ唬╋嬍彻芾�

　　1、伙食有專(zhuān)人負(fù)責(zé)，建立伙食委員會(huì)，加強(qiáng)民主管理，定期研究伙食問(wèn)題；

　　2、伙食費(fèi)要專(zhuān)款專(zhuān)用，要精打細(xì)算，計(jì)劃開(kāi)支幼兒營(yíng)養(yǎng)食譜，合理使用，并定期公布伙食費(fèi)使用情況；

　　3、根據(jù)季節(jié)市場(chǎng)供應(yīng)情況，保健員要定期計(jì)算幼兒食量、營(yíng)養(yǎng)量，做好營(yíng)養(yǎng)分析，制定適合幼兒年齡特點(diǎn)的食譜，并定期更換，做到花色品種多樣，保證幼兒攝入足夠的營(yíng)養(yǎng)；

　　4、準(zhǔn)確掌握幼兒出勤人數(shù)。做到每天按人按量供應(yīng)主輔食，不吃隔日剩飯菜；

　　5、按時(shí)開(kāi)飯，孩子的飲食時(shí)間不少于二十至三十分分鐘，保證孩子吃飽每餐飯；

　　6、加強(qiáng)體弱兒的飲食管理，為患兒做病號(hào)飯；

　　7、教職工伙食和幼兒伙食嚴(yán)格分開(kāi)，不允許侵占幼兒伙食。

　�。ǘ╋嬍承l(wèi)生

　　1、要嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，廚房用具、刀、砧板、盆、柜、抹布等要生熟分開(kāi)，洗刷干凈，食具一餐一消毒，食物要有防蠅設(shè)備，經(jīng)常清掃，保持廚房清潔。

　　2、不買(mǎi)、不加工腐爛變質(zhì)食物，買(mǎi)來(lái)的熟食加熱處理后再吃，預(yù)防食物中毒及腸道傳染病的.發(fā)生。

　　3、搞好進(jìn)食衛(wèi)生，飯前工作人員和兒童都要用肥皂、流動(dòng)水洗手，飯桌要用消毒水擦洗。食堂按時(shí)開(kāi)飯兒童營(yíng)養(yǎng)食譜，指導(dǎo)幼兒按要求使用餐具，餐前向幼兒介紹飯菜。

　　4、炊事員上灶前要洗手，入廁前脫下工作服營(yíng)養(yǎng)菜譜，便后用肥皂洗手，操作時(shí)不抽煙。

　　5、培養(yǎng)兒童不偏食、不吃零食、吃水果要削皮的良好飲食習(xí)慣。

　　6、每周制定帶量食譜，每季進(jìn)行一次營(yíng)養(yǎng)計(jì)算。

　　幼兒園飲食安全規(guī)章制度細(xì)則篇5

　　1、要保持廚房的清潔，每天一小掃，每周一大掃，每月大檢查，并進(jìn)行綜合評(píng)比。

　　2、食堂要嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》。廚房用具刀、案板、盆、筐、抹布等要做到生熟分開(kāi)，洗刷干凈，餐具一餐一消毒，食物要有防蠅、防鼠設(shè)備。

　　3、不買(mǎi)、不加工腐爛食品，買(mǎi)來(lái)的食物要加熱處理后再吃。

　　4、幼兒要勤洗澡、勤剪指甲，正確使用餐具。

　　5、飯前工作人員及兒童都要用肥皂、流動(dòng)的'水洗手，飯桌要用餐洗凈洗干凈。

　　6、要培養(yǎng)兒童不偏食，不吃零食的好習(xí)慣。

　　7、水果要洗凈去皮后再吃。

　　8、炊事員要堅(jiān)持上灶前洗手，入廁前脫工作服，便后用肥皂洗手，操作時(shí)不抽煙，每周洗頭、洗澡一次，勤剪指甲，勤理發(fā)，每年定期體檢一次。

　　9、幼兒在進(jìn)食前不要做劇烈運(yùn)動(dòng)，劇烈運(yùn)動(dòng)后20—30分鐘再吃飯。

　　10、進(jìn)餐后要讓幼兒漱口。漱口水應(yīng)是自開(kāi)水。

　　11、飯后應(yīng)讓幼兒慢慢散步，以促進(jìn)消化吸收。

　　幼兒園飲食安全規(guī)章制度細(xì)則篇6

　　一、飲食管理

　　1、幼兒的伙食應(yīng)有專(zhuān)人負(fù)責(zé)，民主管理，建立伙委會(huì)（園領(lǐng)導(dǎo)、炊事人員、保健人員、保教人員及孩子家長(zhǎng)代表）定期開(kāi)會(huì)，研究伙食問(wèn)題。

　　2、伙食費(fèi)要專(zhuān)用，精打細(xì)算，計(jì)劃開(kāi)支，合理使用。

　　3、準(zhǔn)確掌握幼兒出勤人數(shù)，做到每天按人按量供應(yīng)豬副食，不吃隔日剩飯菜。

　　4、工作人員（包括炊事人員）伙食和幼兒伙食要嚴(yán)格分開(kāi)，不允許侵占幼兒伙食。

　　5、保健人員要定期計(jì)算幼兒的進(jìn)食量，并要保證幼兒的蛋白質(zhì)攝入量。

　　6、按時(shí)開(kāi)飯，要保證幼兒愉快進(jìn)餐；時(shí)間不能少于20~30分鐘，保證幼兒每頓吃飽吃好。

　　二、幼兒伙食

　　1、幼兒的食譜每天要按3次飯1次點(diǎn)心的數(shù)量和品種來(lái)定配，食譜要適合幼兒的年齡，使幼兒能吃到多種多樣的食物，把1日的食物定量標(biāo)準(zhǔn)恰當(dāng)?shù)胤峙涞绞匙V中，以保證得到各種營(yíng)養(yǎng)素和足夠的熱量。

　　2、要注意調(diào)配花樣，增加幼兒進(jìn)食量，科學(xué)烹調(diào)，盡最大努力保存營(yíng)養(yǎng)素，特別要防止維生素的'損失。

　　3、對(duì)體弱幼兒飲食的管理，要根據(jù)病兒病情做病號(hào)飯。

　　三、飲食衛(wèi)生

　　1、要保持廚房的清潔，經(jīng)常清掃。

　　2、食堂要嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》。廚房用具、刀、菜板、盆、筐、抹布等要做到生熟分開(kāi)，洗刷干凈，食具一餐一消毒。

　　3、不買(mǎi)，不加工腐爛變質(zhì)食物，買(mǎi)來(lái)的熟食加熱處理后再吃，預(yù)防食物中毒及腸道傳染病的發(fā)生。

　　4、要培養(yǎng)幼兒不偏食、不吃零食的良好飲食習(xí)慣。

　　5、水果要洗凈削皮后再吃。

　　6、搞好幼兒進(jìn)食衛(wèi)生，飯前工作人員及幼兒都要用肥皂、流動(dòng)水洗手，飯桌要用過(guò)氧酸液消毒。

　　7、炊事員要堅(jiān)持上灶前洗手，入廁所前脫掉工作服，便后肥皂洗手。

　　幼兒園飲食安全規(guī)章制度細(xì)則篇7

　　一、幼兒的飲食有專(zhuān)人負(fù)責(zé)，建立膳管會(huì)，定期研究伙食問(wèn)題。

　　二、伙食費(fèi)要專(zhuān)用，精打細(xì)算，計(jì)劃開(kāi)支，合理使用。

　　三、根據(jù)季節(jié)供應(yīng)情況，制定適合幼兒年齡的定量食譜，并定期更換。

　　四、準(zhǔn)確掌握幼兒出勤數(shù)，做到按人按量供應(yīng)伙食，不吃隔日飯菜。

　　五、工作人員伙食和幼兒伙食要嚴(yán)格分開(kāi)，不允許侵占兒童伙食。

　　六、保健人員要定期計(jì)算幼兒進(jìn)食量，營(yíng)養(yǎng)量，每月做營(yíng)養(yǎng)分析一次，保證兒童的進(jìn)食量，蛋白質(zhì)攝入量應(yīng)占供給量的百分之八十以上。

　　七、按時(shí)開(kāi)飯，幼兒進(jìn)餐時(shí)間不少于二十至三十分鐘，保證幼兒吃飽每餐飯。

　　△幼兒伙食

　　一、幼兒園按一次飯、二次點(diǎn)心定幼兒食譜，食譜要適合幼兒的年齡，操作要規(guī)范，使幼兒能吃到多種多樣的食物，把一日的食物定量標(biāo)準(zhǔn)恰當(dāng)?shù)胤峙涞绞匙V中，以保證得到各種營(yíng)養(yǎng)素和足夠的熱量。

　　二、要注意調(diào)配花樣，增加幼兒進(jìn)食量，科學(xué)烹調(diào)，盡最大努力保存營(yíng)養(yǎng)素，尤其防止維生素的.損失。

　　三、少吃甜食、油炸食品、腌制食品，要盡量多吃蔬菜和豆制品。

　　四、加強(qiáng)體弱兒飲食管理。

　　五、特別飲食：

　　1、根據(jù)病兒病情做病號(hào)飯。

　　2、根據(jù)年齡特點(diǎn)為托班、小班幼兒做好營(yíng)養(yǎng)菜。

　　△飲食衛(wèi)生

　　一、要保持廚房的清潔，每天清掃、消毒。

　　二、食堂要嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，要做到生熟分開(kāi)，洗刷干凈，消毒嚴(yán)格。

　　三、不買(mǎi)、不加工腐爛變質(zhì)食物，不吃改刀菜，水果要洗凈后再吃，預(yù)防食物中毒及腸道傳染病的發(fā)生。

　　四、食品庫(kù)存不宜過(guò)多，庫(kù)存食品均要離地、離墻，加蓋保存，擺放有序，庫(kù)房清潔，無(wú)蟲(chóng)害。

　　五、搞好幼兒進(jìn)食衛(wèi)生，飯前工作人員及幼兒都要用肥皂，流動(dòng)水洗手，飯桌消毒干凈，為幼兒盛飯菜均戴上口罩、手套、圍裙。

　　六、要培養(yǎng)幼兒不偏食，不吃零食的良好飲食習(xí)慣。

　　七、堅(jiān)持上灶前洗手，入廁前脫工作服，便后用肥皂洗手，嚴(yán)禁吸煙。

　　八、堅(jiān)持食堂從業(yè)人員體檢制，每天檢查身體狀況并作記錄，對(duì)有疑似傳染病癥狀者堅(jiān)決采取離崗措施。

　　幼兒園飲食安全規(guī)章制度細(xì)則篇8

　　為了確保幼兒的身體健康和生命安全，保證幼兒飲食、飲水安全，杜絕安全事故的`發(fā)生，制訂本制度。

　　一、幼兒在飯前、或吃點(diǎn)心前須用流水洗手，并固定使用自己的毛巾、口杯；

　　二、食堂和幼兒點(diǎn)心庫(kù)要保持清潔衛(wèi)生，每天一小掃，并用水沖洗，定期消毒；

　　三、幼兒飲食用具和食堂炊事用具，如點(diǎn)心桶、點(diǎn)心夾、刀、鏟、盆、藍(lán)、案板等，要求用后及時(shí)清洗，用前要煮沸消毒；

　　四、嚴(yán)格實(shí)行生熟分開(kāi)，嚴(yán)格消毒制度；

　　五、嚴(yán)格把好食品質(zhì)量關(guān)，每天購(gòu)買(mǎi)新鮮蔬菜及肉食品、蛋、禽和點(diǎn)心，不買(mǎi)不燒劣質(zhì)食物，嚴(yán)防食物中毒；

　　六、幼兒點(diǎn)心庫(kù)及食堂要嚴(yán)格做好防蚊、防蠅、防鼠工作，確保環(huán)境衛(wèi)生清潔無(wú)污；

　　七、幼兒餐前或點(diǎn)心前要擦洗桌子，工作人員要著工作服，并由專(zhuān)人發(fā)放幼兒飯菜或點(diǎn)心。

　　幼兒園飲食安全規(guī)章制度細(xì)則篇9

　�。ㄒ唬╋嬍彻芾恚�

　　1、幼兒的伙食有專(zhuān)人負(fù)責(zé)，民主管理，建立伙委會(huì)（園領(lǐng)導(dǎo)、營(yíng)養(yǎng)員、保教人員、保健教師及幼兒家長(zhǎng)代表），定期開(kāi)會(huì)，研究伙食問(wèn)題。

　　2、伙食費(fèi)要專(zhuān)用，精打細(xì)算，計(jì)劃開(kāi)支，合理使用。保健教師會(huì)同財(cái)務(wù)人員每周一次對(duì)一周伙食費(fèi)使用情況進(jìn)行了解，以便下周調(diào)整，每月伙食盈虧控制在2%之內(nèi)，每月定期向家長(zhǎng)公布當(dāng)月伙食使用情況。

　　3、根據(jù)市場(chǎng)供應(yīng)情況，制定適合幼兒年齡的定量食譜，作到二周菜譜不同樣。每周自制點(diǎn)心五次，三干二濕，二甜二咸，每周綠色素菜不少于二分之一，每周安排一次動(dòng)物內(nèi)臟。每周提供給幼兒的食物品種達(dá)六十種以上，每天提供給幼兒的實(shí)物品種達(dá)十種。

　　4、準(zhǔn)確掌握幼兒出勤人數(shù)，做到每天按人按量供應(yīng)伙食，不吃隔夜飯菜。

　　5、園內(nèi)教職工伙食和幼兒伙食嚴(yán)格分開(kāi)，不允許侵占幼兒伙食。

　　6、保健教師每月一次計(jì)算幼兒的進(jìn)食量、營(yíng)養(yǎng)量，保證幼兒的進(jìn)食量。蛋白質(zhì)攝入量占應(yīng)供量的白分之十五以上，熱量攝入量占應(yīng)供量的百分之九十以上。

　　7、按時(shí)開(kāi)飯，幼兒進(jìn)餐時(shí)間不應(yīng)少于二十至三十分鐘，保證幼兒吃飽每餐飯。

　　（二）幼兒飲食：

　　1、每周制定好幼兒食譜，食譜要適合幼兒的年齡特點(diǎn)，少吃甜食和油炸食品等，提倡食物結(jié)構(gòu)多樣化，把一日的食物定量標(biāo)準(zhǔn)恰當(dāng)?shù)胤峙涞绞匙V中，以保證幼兒得到各種營(yíng)養(yǎng)和足夠的'熱量。

　　2、要注意調(diào)配花樣，增加幼兒進(jìn)食量，科學(xué)烹調(diào)，盡最大努力保存營(yíng)養(yǎng)素，特別要防止維生素的損失。

　　3、加強(qiáng)體弱兒、肥胖兒的飲食管理。

　　4、特殊飲食：根據(jù)病號(hào)病情作病號(hào)飯。

　　（三）飲食衛(wèi)生：

　　1、要保持營(yíng)養(yǎng)室的清潔、整齊，定期清掃。

　　2、營(yíng)養(yǎng)員要嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》。營(yíng)養(yǎng)室用具、刀、案板、盆、筐、鍋、抹布等要做到生熟分開(kāi)，并有生熟標(biāo)記，食具一餐一消毒（水開(kāi)后二十分鐘），營(yíng)養(yǎng)室熟食間有沙門(mén)，紗窗。

　　3、嚴(yán)格把好食品驗(yàn)驗(yàn)發(fā)關(guān)，杜絕不新鮮的食品進(jìn)園，不買(mǎi)外來(lái)熟菜，預(yù)防食物中毒及腸道傳染病的發(fā)生。

　　4、嚴(yán)格控制食品庫(kù)存量，以防食品變質(zhì)及伙食費(fèi)收支不平衡，庫(kù)存食品要離地離墻，加蓋保存，擺放有序，庫(kù)房清潔，無(wú)蟲(chóng)害。

　　5、搞好幼兒進(jìn)食衛(wèi)生，飯發(fā)前工作人員及幼兒都要用肥皂、流動(dòng)水洗手，用0.5%消毒靈溶液消毒桌面。

　　6、營(yíng)養(yǎng)員必須做到上灶前洗手，入廁前脫工作服，便后用肥皂、流動(dòng)水洗手。

　　7、水果要洗凈后再吃。

　　8、要培養(yǎng)幼兒不偏食，不吃零食的良好習(xí)慣。