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商務(wù)禮儀中的禮品
在商務(wù)活動(dòng)中，為了體現(xiàn)相互尊重，需要通過一些行為準(zhǔn)則去約束人們在商務(wù)活動(dòng)中的方方面面，其中包括儀表禮儀、言談舉止、書信來往、電話溝通等技巧，下面是小編整理的商務(wù)禮儀中的禮品，希望對大家有幫助。
商務(wù)禮儀中的禮品
在公關(guān)交往中，尤其是國際交往中，贈(zèng)送紀(jì)念品或禮物是互表心意、增進(jìn)友誼的具體表現(xiàn)。因?qū)ο蟛煌龊喜煌�，送禮可以有各種各樣的具體形式。
1.紀(jì)念性禮物。這類禮物大多為藝術(shù)品、精美紀(jì)念品、土特產(chǎn)品等，一般贈(zèng)送給外國來訪客人。
2.喜慶性禮物。結(jié)婚、喬遷、生辰等是人生中的重要時(shí)刻。此時(shí)的禮物應(yīng)有熱烈祝賀的意味，同時(shí)又不乏紀(jì)念性，通常以永久性紀(jì)念品或?qū)嵱枚Y品居多。
3.問候性禮物。一般送鮮花、食品、營養(yǎng)品、土特產(chǎn)品等，以表慰問之情。
4.鼓勵(lì)性禮物。如受獎(jiǎng)、表彰、升學(xué)等，可贈(zèng)送既有紀(jì)念意義又有實(shí)用價(jià)值的文化用品。
5.答謝性禮物。一般簡單而有氣魄，可贈(zèng)送錦旗、賀匾、框鏡、裝飾畫、紀(jì)念畫冊等。
不論是外國客戶遠(yuǎn)道而來，還是出訪國外拜訪客戶，都應(yīng)該適當(dāng)?shù)剡x送一點(diǎn)紀(jì)念品給客戶，這會(huì)給對方留下深刻的印象，還可以拉近雙方的距離。你所贈(zèng)送的禮物，一般是你自己喜歡的東西，而且既要考慮禮品接受者的喜好，又要考慮是否具有本地代表性。禮輕情義重在東西方都是基本贈(zèng)禮原則。送禮的方式比禮物本身更具有價(jià)值。俗話說：“送人千金，不如投其所好�！币患愀冻鰰r(shí)間和心血挑選的禮物或自己制作的禮物是格外受歡迎的，所能得到的感激之情絕不是最貴重的珠寶飾物可以相比的。
商務(wù)禮儀中的禮品:贈(zèng)送和收受技巧
在進(jìn)行商務(wù)贈(zèng)禮時(shí)，一般要求禮物要有特色、實(shí)用，并有紀(jì)念意義，切忌送過于貴重的禮物，體積過大或過重的物品由于不便攜帶因而不適合作為禮品贈(zèng)送。禮品通常需要用禮品紙和絲帶進(jìn)行包裝，贈(zèng)送沒有外包裝的禮物是不禮貌的。贈(zèng)送禮品也要掌握時(shí)機(jī)，不能想送就送�？山璩鲈L之機(jī)，或是拜訪主人，或節(jié)假日，或參加一些私人慶祝會(huì)等機(jī)會(huì)送禮;初次見面、生意往來不久的一般不送禮。在當(dāng)今的商務(wù)贈(zèng)禮中，商人將新產(chǎn)品的樣品作為禮物送給客戶公司也較常見，但應(yīng)注意送這種禮物的場合多為工作地點(diǎn)。去主人家拜訪，最好不要用自己公司的宣傳物品作禮物，以免顯得心不誠或?qū)χ魅瞬还А?/p>
送禮要講究禮儀，接受禮物同樣也要注意禮貌和分寸。中國人不習(xí)慣當(dāng)著送禮人的面打開禮物，還常常推辭客氣一番，這與西方國家的習(xí)俗不同，應(yīng)引起注意。在接受禮物時(shí)，首先應(yīng)對送禮者表示感謝，因?yàn)楹雎缘乐x是不禮貌的;其次，應(yīng)在受禮時(shí)當(dāng)面拆開禮物，同時(shí)對禮物表示贊賞，因?yàn)楹鲆暥Y物就是忽視送禮人，贊美禮物就是贊揚(yáng)送禮人。即使有時(shí)送的禮物不合你的心意，也應(yīng)該像接受你所喜歡的禮物一樣，感謝別人的一片好心。拒絕受禮是不合適的，除非禮物有違文明禮貌或原則、政策問題，但拒絕時(shí)也應(yīng)委婉。當(dāng)接受禮物時(shí)，簡單地說一聲“謝謝”往往是不夠的，一般歐美人的禮品包裝都很講究漂亮，故在打開禮品前，先贊美一下漂亮的包裝會(huì)使對方感到很愉快。贊美禮物就是贊揚(yáng)送禮人，為了避免讓對方覺得你的贊揚(yáng)言不由衷，贊揚(yáng)禮品時(shí)應(yīng)說明喜歡的具體內(nèi)容，如設(shè)計(jì)很新穎、質(zhì)地柔軟耐用、色彩迷人、美觀實(shí)用等。
商務(wù)禮儀中的送禮品的禁忌
由于世界各國文化背景不同，社會(huì)習(xí)俗迥異，各民族間的文化差異同樣也表現(xiàn)在國際商務(wù)活動(dòng)的禮物贈(zèng)送上。缺乏對這些差異的了解很可能影響到國際商務(wù)活動(dòng)的順利展開，甚至?xí)o交往雙方帶來一些意想不到的尷尬和麻煩。
在中國，人們交往中的禮物贈(zèng)送也有禁忌，如人們不會(huì)將“鐘”作為禮物送人，送禮給夫妻、情人或戀愛中的男女也不會(huì)選擇“傘”或“梨”等。
在阿拉伯國家，初次見面就送禮是不合適的，可能被認(rèn)為是行賄。送禮也不能送貴重的物品，一般要送辦公室使用的物品，不送酒或含酒精的禮物，最好也不要拿食物送禮，否則可能會(huì)傷害阿拉伯人的好客感，因?yàn)榘⒗嗽诳畲腿藭r(shí)強(qiáng)調(diào)以豐盛的食物來表示慷慨，送吃的對阿拉伯主人來說可能意味著你認(rèn)為他吝嗇，好像沒有你的禮品，他就不會(huì)有足夠的食物。不要送帶標(biāo)識(shí)的禮品，更不能送這樣的禮品給阿拉伯上層人物。帶標(biāo)識(shí)的禮品被視為令人厭惡的強(qiáng)行推銷。另外，不能給有商務(wù)往來關(guān)系的阿拉伯人的妻子送禮。然而，送孩子們禮物是受到熱烈歡迎的。在阿拉伯人眼里，動(dòng)物暗示著厄運(yùn)，因而也禁送繪有動(dòng)物圖案的禮品。
在歐洲，送禮應(yīng)送價(jià)值較輕的物品，如葡萄酒、巧克力、鮮花等。送名酒給女主人時(shí)要謹(jǐn)慎，不要在其他客人面前宣揚(yáng)，因?yàn)槠渌腿说亩Y物可能沒有你的貴重(名酒比鮮花和巧克力貴重，盡管這并不比鮮花和巧克力更合主人心意)。如果當(dāng)眾將名酒送給女主人，并加以宣揚(yáng)，女主人雖然心里希望留到以后喝，但是不得不立即打開，不然可能被人認(rèn)為吝嗇。鮮花是一種受女主人歡迎的禮物，但要注意菊花在法國、比利時(shí)和瑞士等國多用于萬靈節(jié)和萬圣節(jié)，和喪禮相連，石竹花則有招致不幸的意思。在任何適于送鮮花的愉快場合，巧克力是合適的替代品。送給家庭的禮物，要在到達(dá)時(shí)馬上送上，以表示對主人的尊敬和禮貌。禮物的包裝也很重要，通常用包裝紙包好，在扎上絲帶。不過送花束時(shí)不用包裝，除非花是用透明玻璃紙包裝的，否則在送給主人前應(yīng)該將包裝去掉。另外，不要在禮物上印有你公司醒目的、大的標(biāo)記。
在拉美各國，送禮不能送手帕，因?yàn)槭峙烈馕吨纯喽鳒I;也不要送刀子，刀子意味著斷絕關(guān)系;另外，也不要贈(zèng)送黑色或紫色物品，這樣的禮品會(huì)使人想起陰郁的大齋期季節(jié)。智力性的禮品是受欣賞的，如優(yōu)秀的古典音樂唱片、文學(xué)作品，尤其是詩集。小的日常用具也是受歡迎的。
在亞洲，日本人很喜歡送禮，所以到日本去一定要帶禮品。對第一次到日本的外國人，日本人并不指望他們會(huì)帶什么禮物，因?yàn)槿毡救擞羞@樣的習(xí)慣，對第一次來訪的客人，應(yīng)該是由主人向他們贈(zèng)送禮物。然而，在第一次訪問之后，外國人若再到日本，應(yīng)該帶上禮物分給那些他們希望與其建立長期關(guān)系的日本人。禮物不能是4的倍數(shù)，因?yàn)樵谌毡救搜壑袛?shù)字4有不健康、生病的含意。陶瓷、玻璃制品不宜作為禮品，因?yàn)槿毡救思芍M“破損”，他們認(rèn)為這很不吉利。日本人喜歡中國的烏龍茶、鐵觀音、碧螺春、普洱茶等茶葉，而對香味較淡的茉莉花茶不大喜歡。喜歡中國的文房四寶和字畫，并對一些貼畫、織花臺(tái)布、織錦沙發(fā)墊、真絲織品、扎染布衣料等很歡迎。韓國人同第一次見面的客人之間交換禮品是很常見的事。他們很喜歡有中國特色的禮品。
國際商務(wù)禮儀
名片禮
初次相識(shí)，往往要互呈名片。呈名片可在交流前或交流結(jié)束、臨別之際，可視具體情況而定。遞接名片時(shí)最好用雙手，名片的正面應(yīng)朝著彼此；接過彼此的名片后應(yīng)致謝。一般不要伸手向別人討名片，必須討名片時(shí)應(yīng)以請求的口氣，如“您方便的話，請給我一張名片，以便日后聯(lián)系�！�
脫帽禮
見面時(shí)男士應(yīng)摘下帽子或舉一舉帽子，并向彼此致意或問好；若與同一人在同一場合前后多次相遇，則不必反復(fù)脫帽。進(jìn)入主人房間時(shí)，客人必須脫帽。在莊重、正規(guī)的場合應(yīng)自覺脫帽。
擁抱禮和親吻禮
流行于歐美國家。擁抱禮多用于官方、民間的迎送賓客或祝賀致謝等社交場合。兩人相對而立，上身稍稍前傾，各自右臂偏上，左臂偏下，右手環(huán)擁彼此左肩部位，左手環(huán)擁彼此右腰部位，彼此頭部及上身向右相互擁抱，最后再向左擁抱一次。
親吻禮
行親吻禮時(shí)，往往伴有一定程度的擁抱，不同關(guān)系、不同身份的人，相互親吻的部位不盡相同。在公共場合和社交場合，關(guān)系親近的女子之間可以吻臉，男子之間是擁肩相抱，男女之間一般是貼面頰；晚輩對尊長是吻額頭；男子對尊貴的女賓可以吻手指或手背。在許多國家的迎賓場合，賓主往往以握手、擁抱、左右吻臉、貼面頰的連續(xù)動(dòng)作，表示最真誠的熱情和敬意。
握手禮
握手是一種溝通思想，交流感情，增進(jìn)友誼的重要方式。與他人握手時(shí)，目光注視彼此，微笑致意，不可心不在焉，左顧右盼，不可戴帽子和手套與人握手。
在正常情況下，握手的時(shí)間不宜超過3秒，必須站立握手，以示對他人的尊重，禮貌。
握手也講究一定的順序：一般講究"尊者決定"，即待女士，長輩，已婚者，職位高者伸出手來之后，男士，晚輩，未婚者，職位低者方可伸出手去呼應(yīng)。若一個(gè)人要與許多人握手，那么有禮貌的順序是：先長輩后晚輩，先主人后客人，先上級后下級，先女士后男士。
鞠躬禮
鞠躬，意即彎身行禮，是對他人敬佩的一種禮節(jié)方式。鞠躬前雙眼禮貌地注視彼此，以表尊重的誠意。鞠躬時(shí)必須立正，脫帽，鄭重地，嘴里不能吃任何東西，或是邊鞠躬邊說與行禮無關(guān)的話。
致意
致意是一種不出聲的問候禮節(jié)，常用于相識(shí)的人在社交場合打招呼。在社交場合里，人們往往采用招手致意，欠身致意，脫帽致意等形式來表達(dá)友善之意。
國際商務(wù)禮儀
國際商務(wù)禮儀的規(guī)則
1、要了解和尊重各國的特殊習(xí)俗。出國前最好是多查閱些有關(guān)訪問國資料，了解其特殊的風(fēng)俗習(xí)慣和禮節(jié)；否則會(huì)使訪問國的主人誤以為對他們不尊重，以致整個(gè)商務(wù)訪問活動(dòng)賓主雙方的不愉快，甚而轍底失敗。
2、見面進(jìn)要有禮有節(jié)。一般在做自我介紹時(shí)要先講自己的身份，然后請教對方。此外，國際上往往在互相介紹時(shí)有互相交換名片的習(xí)慣。
3、出席商務(wù)活動(dòng)要守時(shí)，因?yàn)槌鱿虅?wù)活動(dòng)抵達(dá)時(shí)間的遲早在一定程度上反映了對訪問國主人的尊重程度。
4、出席宴請活動(dòng)要有禮節(jié)。出席宴會(huì)應(yīng)正點(diǎn)或提前二、三分鐘抵達(dá)，告辭時(shí)要等主賓退席后才能退席。確實(shí)有事需提早退席，應(yīng)向訪問國主人道歉后悄悄離去。
5、選擇適當(dāng)之稱呼方式。在國際交流中，一般在招呼上均稱先生、女士和小姐。但要注意在招呼地位高的官方人士時(shí)，要選用“閣下”或稱呼其“職銜”方式。
6、帶備適當(dāng)之禮品。在國外，大多數(shù)商業(yè)機(jī)構(gòu)有鼓勵(lì)或禁止送禮，有時(shí)贈(zèng)送禮品會(huì)使訪問國主人處于一種在道德上進(jìn)退兩難的境地。但適當(dāng)之友誼禮品，如國產(chǎn)的一些很有特色且花銷不大的紀(jì)念品或帶有公司標(biāo)志的意義和獨(dú)到的作用。
7、穿著服飾要合適。出席商務(wù)活動(dòng)或宴請，正統(tǒng)的西服和領(lǐng)帶是必要的，對女士來說一般也應(yīng)著禮服或西服。
8、交流方式要注意。在國外幾乎所有的會(huì)談都是英語，如果語言上有障疑，可隨團(tuán)帶備或在當(dāng)?shù)仄刚堃晃环g。此外，在多數(shù)會(huì)談中，開場白都非常簡短，交流也都很快進(jìn)入正題；切忌在會(huì)議中斜靠在椅子上，或把手放在頭后面，或二、三人竊竊私語，或閉目小睡，或無精打采等，這些都是對交談雙方的不尊重并會(huì)引致反感。
各國商務(wù)禮儀的注意事項(xiàng)
匈牙利
匈牙利居民大半是馬扎爾人，具有東方人豪放的性格。商人大多都非常重視商業(yè)道德。到匈牙利進(jìn)行商務(wù)活動(dòng)，最好穿深色保守式樣西裝。拜訪政府部門或大公司，絕對需要提前定時(shí)間。匈牙利和其他東歐國家一樣，在商務(wù)談判時(shí)，喜歡討價(jià)還價(jià)，一般情況下都要打折扣才行。
該國貨幣為福林，禁止出入境，外幣入境不限，但需嚴(yán)格申報(bào)數(shù)額。官方不鼓勵(lì)給小費(fèi)，但私下仍受歡迎。近日美元與福林的比價(jià)約為1∶240。
泰國
訪問泰國各級政府機(jī)構(gòu)宜穿西裝，但商人見面時(shí)穿講究一點(diǎn)的t恤衫、系領(lǐng)帶即可。拜訪大公司或政府部門必須提前預(yù)訂時(shí)間，并持有用英文、泰文和中文對照的名片，當(dāng)?shù)貎商旒纯捎『�。泰國進(jìn)出口商以華人為主，目前泰商也日漸增多，但大多數(shù)是做政府生意。如果需要在曼谷某地內(nèi)四處談生意，最好包一輛計(jì)程車，這樣會(huì)既方便又某某錢。
同泰國人打交道，千萬不要夸耀自己國家的經(jīng)濟(jì)如何發(fā)達(dá)，否則他們會(huì)認(rèn)為你太傲慢，在以后的交往中，有可能會(huì)有意地為難你。因此，在泰國商人面前，顯得越謙虛越好，他們才能很好地與你配合。另外，在泰國進(jìn)行商務(wù)活動(dòng)，最好攜帶旅行支票，少用或盡量不用現(xiàn)金支付。
在泰國進(jìn)行商務(wù)活動(dòng)，必須尊重當(dāng)?shù)氐慕桃?guī)。如果你對泰國的寺廟、佛像、和尚等作出輕視的行為，就被視為是有罪的，拍攝佛像尤其要小心，比如依偎在佛像旁或騎在佛像上面，就會(huì)惹出軒然大波。進(jìn)入寺廟必須赤腳而行。到當(dāng)?shù)厝思易隹�，如果發(fā)現(xiàn)室內(nèi)設(shè)有佛壇，要馬上脫掉鞋襪和帽子。初到泰國，要注意當(dāng)?shù)厝怂械暮险埔娒娑Y，你也可以仿照這樣做。
泰國人非常重視人的頭部，他們認(rèn)為頭是神圣不可侵犯的，因此，千萬不要輕易撫摸別人的頭部。即使是喜愛的小朋友，也絕不可以用手去摸他們的頭，否則將被視為是對此小孩所帶的神的不尊重。如長輩在坐，晚輩必須坐在地上或者蹲跪，以免高于長輩的頭部，否則就是極大的不尊敬。人坐著的時(shí)候，忌諱他人拿著東西從頭上面經(jīng)過。在泰國人面前盤腿而坐是不禮貌的，如進(jìn)行商務(wù)談判坐下時(shí)，千萬別把鞋底露出來，這樣也被認(rèn)為是極不友好的表示。用腳踢門會(huì)受到當(dāng)?shù)厝说耐贄�，更不能用腳給別人指東西，這是泰國人最忌諱的動(dòng)作。
瑞士
瑞士位于中歐南部，面積約4萬多平方公里，人口近700萬，德語、法語和意大利語均為官方語言。按照瑞士的商務(wù)禮俗，平時(shí)適合穿三件套的西裝，拜訪各大公司或政府機(jī)構(gòu)，必須先預(yù)訂好時(shí)間，并且記住一定守時(shí)。一般公司或政府機(jī)構(gòu)主管人員在早晨7點(diǎn)~8點(diǎn)上班。
瑞士人作風(fēng)嚴(yán)謹(jǐn)、保守并講究信譽(yù)，但有時(shí)也帶有頑固的一面，與他們洽談業(yè)務(wù)，必須要有耐心。一旦對方?jīng)Q定購買你的產(chǎn)品，幾乎就會(huì)無限期地一直買下去。相反，如果對方流露出了“不”字，你也就沒有必要繼續(xù)努力了，因?yàn)樗麄兒苌佥p易改變主意。
遵守契約，誠實(shí)不阿，瑞士人堪稱楷模。瑞士的大公司多半設(shè)在蘇黎世，它是全國最大城某地，也是工商業(yè)、金融、文化和陸空交通樞紐。瑞士銀行業(yè)非常發(fā)達(dá)，全國共有大大小小銀行5000多家，其中有五分之三的總部設(shè)在蘇黎世。
給瑞士公司寫信，信封上只寫該公司的名字即可，不要寫主管人員的姓名。因?yàn)�，如果該人不在，這封信別人是不會(huì)拆看的，那只有放置一邊了，這樣很可能誤事。切記，瑞士商人對“名牌”產(chǎn)品很感興趣，如果你的產(chǎn)品牌子很硬，一定要在信封或信紙上注明該公司設(shè)立的年份，這樣會(huì)大大提高該產(chǎn)品的身價(jià)。
按照瑞士的禮節(jié)習(xí)慣，千萬不要在見面的第一天就邀請對方共進(jìn)午餐或晚宴。應(yīng)待雙方接觸幾次，甚至相熟之后，再提出邀請，最好在離開瑞士之前邀請對方共進(jìn)晚餐。萬一對方拒不赴約也不要緊，生意照樣可以成功。瑞士商人一般不愿主動(dòng)邀請客人到家中吃飯，如果你接到邀請，切記：第一，帶上鮮花或糖果送給女主人；第二，準(zhǔn)時(shí)赴約。如果送紅玫瑰，可送1枝或20枝，但不要送3枝，通常情況下3枝意味著送給情人的。
到瑞士進(jìn)行商務(wù)活動(dòng)，最好安排在3、5、9至11月為佳。圣誕節(jié)前一周至后兩周，復(fù)活節(jié)前后各一周，一般不安排任何活動(dòng)。6月~8月以及2月多為休假時(shí)間。瑞士進(jìn)出海關(guān)沒有嚴(yán)格的貨幣管制。近日美元與瑞士法郎的比價(jià)為1∶1．6527左右。
日本
了解日本人的朋友說，和日本商人交朋友或做生意，必須要有一套。日本人堅(jiān)信“優(yōu)勝劣汰”的道理，他們絕不同情弱者，如果你能拿出一套切實(shí)可行的辦法，他們會(huì)給你提供最大的幫助。
日本人屬內(nèi)向型很強(qiáng)的民族，他們尊敬的是強(qiáng)者。同他們打交道、做生意，必須多花時(shí)間去了解他們的理念和想法，如能建立互信關(guān)系，就會(huì)有很好的發(fā)展前景。
日本人普遍很講究禮節(jié)，尤其外出出席各種活動(dòng)，男士一般是西服革履，女士必須穿和服。日本人的嚴(yán)謹(jǐn)態(tài)度是舉世公認(rèn)的，他們出席任何活動(dòng)都非常準(zhǔn)時(shí)。
到日本進(jìn)行商務(wù)活動(dòng)，以春季和秋季為宜，日本氣候雖四季分明，但屬海洋性氣候，因此長年不干不燥。日本貨幣為日元，近期的比價(jià)為1美元約合109日元。
奧地利
隨著我國與奧國經(jīng)濟(jì)往來不斷增加，前往奧國訪問的商人逐年遞增，與奧地利商人接觸，必須特別注意各種禮節(jié)，因?yàn)閵W國商人相當(dāng)正式、嚴(yán)肅。在從事商務(wù)活動(dòng)時(shí)，尤其要注意頭銜。比如：外商若把部長誤稱為處長，那么在以后的商談中，準(zhǔn)會(huì)麻煩百出。如果與奧地利人通信更要細(xì)心，務(wù)必正確無誤地冠上他的正式頭銜。如果他的名片上同時(shí)印有幾個(gè)官銜，要提前問清楚，哪一個(gè)是最重要的熈磽饣掛加上“博士、教授、工程師、經(jīng)濟(jì)學(xué)家”等頭銜。
無論拜會(huì)公私單位，均需提前預(yù)約。出席商務(wù)談判一定要守時(shí)。見面或分手時(shí)，切記與每個(gè)人親切握手。如應(yīng)邀去吃午餐，千萬不要搶著付錢，否則會(huì)認(rèn)為你瞧不起他們，最好找機(jī)會(huì)回請一次午飯。若應(yīng)邀吃晚飯或餐后聽歌劇、看戲，并不需要回請煹如請你去家里做客，切記帶上一束鮮花，以示對主婦的尊敬。
到奧地利從事商務(wù)，2月~4月和9月~11月為宜。7、8兩個(gè)月為全國度假期，圣誕節(jié)和復(fù)活節(jié)前后兩周各大公司一般不舉行商務(wù)談判或其他活動(dòng)。奧國貨幣為奧地利先令，出入境有嚴(yán)格的限制。近日，美元與先令的比價(jià)大致為1∶14。
基本商務(wù)禮儀
基本商務(wù)禮儀：宴會(huì)禮儀
迎賓
宴會(huì)開始前，主人應(yīng)站在大廳門口迎接客人。對規(guī)格高的貴賓，還應(yīng)組織相關(guān)負(fù)責(zé)人到門口列隊(duì)歡迎，通稱迎賓線�？腿藖淼胶�，主人應(yīng)主動(dòng)上前握手問好。
引導(dǎo)入席
主人請客人走在自己右側(cè)上手位置，向休息廳或直接向宴會(huì)廳走去。休息廳內(nèi)服務(wù)人員幫助來賓脫下外套、接過帽子�？腿俗潞笏蜕巷嬃�。
主人陪主賓進(jìn)入宴會(huì)廳主桌，接待人員引導(dǎo)其他客人入席后，宴會(huì)即可開始。
致詞、祝酒
正式宴會(huì)一般都有致詞和祝酒。但時(shí)間不盡相同。我國習(xí)慣是在開宴之前講話、祝酒、客人致答詞。在致詞時(shí)，全場人員要停止一切活動(dòng)，聆聽講話，并響應(yīng)致詞人的祝酒，在同桌中間互相碰杯。這時(shí)宴會(huì)正式開始。
西方國家致詞、祝酒習(xí)慣安排在熱菜之后，甜食之前，至于冷餐會(huì)和酒會(huì)的致詞則更靈活些。
服務(wù)順序
服務(wù)人員侍應(yīng)，要從女主賓開始，沒有女主賓的，從男主賓開始，接著是女主人或男主人，由此向順時(shí)針方向進(jìn)行。規(guī)格高的，由兩名服務(wù)員侍應(yīng)，一個(gè)按順序進(jìn)行，另一個(gè)從第二主人右側(cè)的第二主賓至男主賓前一位止。
斟酒
斟酒在客人右側(cè)，上菜在客人左側(cè)。斟酒只需至酒杯三分之二即可。
用餐時(shí)
主人應(yīng)努力使宴會(huì)進(jìn)行得氣氛融洽，活潑有趣。要不時(shí)地找話題進(jìn)行交談。還要注意主賓用餐時(shí)的喜好，掌握用餐的速度。
客人用餐完畢
吃完水果后，在客人告辭時(shí)，主人應(yīng)熱情送別，感謝他的光臨。
基本商務(wù)禮儀：中餐禮儀
一、座次
總的來講，座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”。中式宴請通常是圓桌，以正對大門的為主客，主客左右手邊的位置，則以離主客的距離來看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側(cè)尊于右側(cè)。
如果你是主人，你應(yīng)該提前到達(dá)，然后在靠門位置等待，并為來賓引座。如果你是被邀請者，那么就應(yīng)聽從東道主安排入座。一般來說，如果你的老板出席的話，你應(yīng)該將老板引至主座，請客戶最高級別的坐在主座左側(cè)位置。
二、點(diǎn)菜
如果時(shí)間允許，你應(yīng)該等大多數(shù)客人到齊之后，將菜單供客人傳閱，并請他們來點(diǎn)菜。當(dāng)然，作為公務(wù)宴請，你會(huì)擔(dān)心預(yù)算的問題，因此，要控制預(yù)算，你最重要的是要多做飯前功課，選擇合適檔次的請客地點(diǎn)是比較重要的，這樣客人也能大大領(lǐng)會(huì)你的預(yù)算。
如果你的老板也在酒席上，千萬不要因?yàn)樽鹬厮蚴钦J(rèn)為他應(yīng)酬經(jīng)驗(yàn)豐富，酒席吃得多，而讓他/她來點(diǎn)菜，除非是他/她主動(dòng)要求，否則，他會(huì)覺得不夠體面。
如果你是赴宴者，你應(yīng)該知道，不該在點(diǎn)菜時(shí)太過主動(dòng)，而是要讓主人來點(diǎn)菜。如果對方盛情要求，你可以點(diǎn)一個(gè)不太貴、又不是大家忌口的菜。記得征詢一下桌上人的意見，特別是問一下“有沒有哪些是不吃的?”或是“比較喜歡吃什么?”讓大家感覺被照顧到了。點(diǎn)菜后，可以請示“我點(diǎn)了菜，不知道是否合幾位的口味”，“要不要再來點(diǎn)其它的什么”等等。
A.點(diǎn)菜三規(guī)則
一看人員組成。一般來說，人均一菜是比較通用的規(guī)則。如果是男士較多的餐會(huì)可適當(dāng)加量。
二看菜肴組合。一般來說，一桌菜最好是有葷有素，有冷有熱，盡量做到全面。如果桌上男士多，可多點(diǎn)些葷食，如果女士較多，則可多點(diǎn)幾道清淡的蔬菜。
還有一點(diǎn)需要注意的是，點(diǎn)菜時(shí)不應(yīng)該問服務(wù)員菜肴的價(jià)格，或是討價(jià)還價(jià)，這樣會(huì)讓你公司在客戶面前顯得有點(diǎn)小家子氣，而且客戶也會(huì)覺得不自在。
B.中餐點(diǎn)菜的三優(yōu)三忌
一頓標(biāo)準(zhǔn)的中式大餐，通常，先上冷盤，接下來是熱炒，隨后是主菜，然后上點(diǎn)心和湯，如果感覺吃得有點(diǎn)膩，可以點(diǎn)一些餐后甜品，最后是上果盤。在點(diǎn)菜中要顧及到各個(gè)程序的菜式。
三優(yōu)，優(yōu)先考慮的菜肴
(1)有中餐特色的菜肴。宴請外賓的時(shí)候，這一條更要重視。像炸春卷、煮元宵、蒸餃子、獅子頭、宮爆雞丁等，并不是佳肴美味，但因?yàn)榫哂絮r明的中國特色，所以受到很多外國人的推崇。
(2)有本地特色的菜肴。比如西安的羊肉泡饃，湖南的毛家紅燒肉，上海的紅燒獅子頭，北京的涮羊肉，在那里宴請外地客人時(shí)，上這些特色菜，恐怕要比千篇一律的生猛海鮮更受好評。
(3)本餐館的特色菜。很多餐館都有自己的特色菜。上一份本餐館的特色菜，能說明主人的細(xì)心和對被請者的尊重。
三忌，飲食禁忌
(1)宗教的飲食禁忌，一點(diǎn)也不能疏忽大意。例如，穆斯林通常不吃豬肉，并且不喝酒。國內(nèi)的佛教徒少吃葷腥食品，它不僅指的是肉食，而且包括蔥、蒜、韭菜、芥末等氣味刺鼻的食物。一些信奉觀音的佛教徒在飲食中尤其禁吃牛肉，這點(diǎn)要招待港澳臺(tái)及海外華人同胞時(shí)尤要注意。
(2)出于健康的原因，對于某些食品，也有所禁忌。比如，心臟病、腦血管、脈硬化、高血壓和中風(fēng)后遺癥的人，不適合吃狗肉，肝炎病人忌吃羊肉和甲魚，胃腸炎、胃潰湯等消化系統(tǒng)疾病的人也不合適吃甲魚，高血壓、高膽固醇患者，要少喝雞湯等。
(3)不同地區(qū)，人們的飲食偏好往往不同。對于這一點(diǎn)，在安排菜單時(shí)要兼顧。比如，湖南省份的人普遍喜歡吃辛辣食物，少吃甜食。英美國家的人通常不吃寵物、稀有動(dòng)物、動(dòng)物內(nèi)臟、動(dòng)物的頭部和腳爪。另外，宴請外賓時(shí)，盡量少點(diǎn)生硬需啃食的菜肴，老外在用餐中不太會(huì)將咬到嘴中的食物再吐出來。
三、吃菜
中國人一般都很講究吃，同時(shí)也很講究吃相。隨著職場禮儀越來越被重視，商務(wù)飯桌上的吃和吃相也更加講究。以下以中餐為例，教你如何在餐桌上有禮有儀，得心應(yīng)手。
中餐宴席進(jìn)餐伊始，服務(wù)員送上的第一道濕毛巾是擦手的，不要用它去擦臉。上龍蝦、雞、水果時(shí)，會(huì)送上一只小小水孟，其中飄著擰檬片或玫瑰花瓣，它不是飲料，而是洗手用的。洗手時(shí)，可兩手輪流沾濕指頭，輕輕涮洗，然后用小毛巾擦干。
用餐時(shí)要注意文明禮貌。對外賓不要反復(fù)勸菜，可向?qū)Ψ浇榻B中國菜的特點(diǎn)，吃不吃由他。有人喜歡向他人勸菜，甚至為對方夾菜。外賓沒這個(gè)習(xí)慣，你要是一再客氣，沒準(zhǔn)人家會(huì)反感：“說過不吃了，你非逼我干什么?”依此類推，參加外賓舉行的宴會(huì)，也不要指望主人會(huì)反復(fù)給你讓菜。你要是等別人給自己布菜，那就只好俄肚子。
客人入席后，不要立即動(dòng)手取食。而應(yīng)待主人打招呼，由主人舉杯示意開始時(shí)，客人才能開始;客人不能搶在主人前面。夾菜要文明，應(yīng)等菜肴轉(zhuǎn)到自已面前時(shí)，再動(dòng)筷子，不要搶在鄰座前面，一次夾菜也不宜過多。要細(xì)嚼慢咽，這不僅有利于消化，也是餐桌上的禮儀要求。
不要發(fā)出不必要的聲音，如喝湯時(shí)“咕嚕咕�！�，吃菜時(shí)嘴里“叭叭”作響，這都是粗俗的表現(xiàn)。不要一邊吃東西，一邊和人聊天。嘴里的骨頭和魚刺不要吐在桌子上，可用餐巾掩口，用筷子取出來放在碟子里。掉在桌子上的菜，不要再吃。
進(jìn)餐過程中不要玩弄碗筷，或用筷子直向別人。用牙簽剔牙時(shí)，應(yīng)用手或餐巾掩住嘴。不要讓餐具發(fā)出任何聲響。用餐結(jié)束后，可以用餐巾、餐巾紙或服務(wù)員送來的小毛巾擦擦嘴，但不宜擦頭頸或胸脯;餐后不要不加控制地打飽嗝或噯氣在主人還沒示意結(jié)束時(shí)，客人不能先離席。
基本商務(wù)禮儀：西餐禮儀
要注意的是，在西方去飯店吃飯一般都要事先預(yù)約，在預(yù)約時(shí)，有幾點(diǎn)要特別注意說清楚，首先要說明人數(shù)和時(shí)間，其次要表明是否要吸煙區(qū)或視野良好的座位。如果是生日或其他特別的日子，可以告知宴會(huì)的目的和預(yù)算。在預(yù)定時(shí)間到達(dá)，是基本的禮貌，有急事時(shí)要提前通知取消定位一定要道歉。
再昂貴的休閑服，也不能隨意穿著上高檔西餐廳吃飯，穿著得體是歐美人的常識(shí)。去高檔的西餐廳，男士要穿整潔;女士要穿晚禮服或套裝和有跟的鞋子，女士化妝要稍重因?yàn)椴蛷d內(nèi)的光線較暗，如果指定穿正式的服裝的話，男士必須打領(lǐng)帶，進(jìn)入餐廳時(shí)，男士應(yīng)先開門，請女士進(jìn)入，應(yīng)請女士走在前面。入座、點(diǎn)酒都應(yīng)請女士來品嘗和決定。
一般西餐廳的營業(yè)時(shí)間為中午11點(diǎn)半至下午、晚上6點(diǎn)半后開始晚餐，如果客人早到了可以先在酒吧喝點(diǎn)酒然后再進(jìn)入主餐廳。
就坐后可以不急于點(diǎn)菜，有什么問題可以直接問服務(wù)生，他們一般都非常樂意回答你提出的任何問題呢，若他們不是很清楚會(huì)問詢餐廳經(jīng)理或主廚。
就餐時(shí)間太早，中午11點(diǎn)或下午5點(diǎn)半就到了西餐廳、匆匆吃完就走、在餐桌上大談生意、衣著不講究、主菜吃的太慢影響下一道菜，或只點(diǎn)開胃菜不點(diǎn)主菜和甜點(diǎn)都是不禮貌的行為。高檔西餐的開胃菜雖然份量很小，卻很精致，值得慢慢品嘗。餐后可以選擇甜點(diǎn)或奶酪、咖啡、茶等等，不同的國家都有不同的小費(fèi)習(xí)慣。但是一定要多加贊美和表示感謝。
西方人用餐，餐桌上必須使用餐巾，一般家庭均用與桌布同套的餐巾，或抽沙，或刺繡，力求美觀大方。
餐巾務(wù)必洗凈熨平，折后置放于餐盤中。使用刀叉進(jìn)餐時(shí)，從外側(cè)往內(nèi)側(cè)取用刀叉，要左手持叉，右手持刀;切東西時(shí)左手拿叉按住食物，右手執(zhí)刀將其鋸切成小塊，然后用叉子送入口中。使用刀時(shí)，刀刃不可向外。進(jìn)餐中放下刀叉時(shí)，應(yīng)擺成“八”字型，分別放在餐盤邊上。刀刃朝向自身，表示還要繼續(xù)吃。每吃完一道菜，將刀叉并攏放在盤中。如果是談話，可以拿著刀叉，無需放下。不用刀時(shí)，也可以用右手持叉，但若需要作手勢時(shí)，就應(yīng)放下刀叉，千萬不可手執(zhí)刀叉在空中揮舞搖晃，也不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一只手拿叉取菜。要記住，任何時(shí)候，都不可將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上。每次送入口中的食物不宜過多，在咀嚼時(shí)不要說話，更不可主動(dòng)與人談話。
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