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幼兒園兒童營(yíng)養(yǎng)膳食計(jì)劃
日子如同白駒過(guò)隙,又迎來(lái)了一個(gè)全新的起點(diǎn),做好計(jì)劃可是讓你提高工作效率的方法喔!那么計(jì)劃怎么擬定才能發(fā)揮它最大的作用呢?下面是小編幫大家整理的幼兒園兒童營(yíng)養(yǎng)膳食計(jì)劃,僅供參考,希望能夠幫助到大家。
幼兒園兒童營(yíng)養(yǎng)膳食計(jì)劃1
在 幼兒園就讀的家庭經(jīng)濟(jì)困難兒童、孤兒和殘疾兒童可以申請(qǐng)我園幼兒園入園資助金。
具體包括:
1、重點(diǎn)優(yōu)撫對(duì)象。
2、城鄉(xiāng)低保家庭幼兒。
3、兒童福利機(jī)構(gòu)孤兒及社會(huì)散居孤兒。
4、父母雙殘或單殘。
5、家庭主要成員長(zhǎng)期患病或喪失勞動(dòng)能力造成生活困難的幼兒以及殘疾幼兒;
6、因重大自然災(zāi)害或其他突發(fā)事件造成家庭經(jīng)濟(jì)困難的幼兒。
入園補(bǔ)助金標(biāo)準(zhǔn)為平均每人每年1000元。入園補(bǔ)助金主要用于家庭經(jīng)濟(jì)困難在園兒童保育教育和生活補(bǔ)助。
受助兒童覆蓋面為在園兒童數(shù)的10.08% 。補(bǔ)助經(jīng)費(fèi)實(shí)行“按學(xué)年申報(bào)、分學(xué)期拔付”的辦法。
(一)申請(qǐng)程序,每學(xué)期開(kāi)學(xué)后,由幼兒園按以下程序組織家庭經(jīng)濟(jì)困難兒童申請(qǐng)。
1.幼兒園將上級(jí)部門下達(dá)的資助名額在園內(nèi)張榜公布并告知兒童家長(zhǎng)(法定監(jiān)護(hù)人,下同)。
2.兒童家長(zhǎng)憑包括家庭成員等在內(nèi)的戶口簿(復(fù)印件)和有關(guān)證明(孤兒證明、殘疾證明、烈士證明、低保證等證件以及戶籍所在村委會(huì)或社區(qū)居委會(huì)或出具的.家庭經(jīng)濟(jì)困難的證明,于每年9月30日前,向所在幼兒園提交書(shū)面申請(qǐng)
。1)低保家庭兒童。須如實(shí)提供民政部門發(fā)放的低保證及其復(fù)印件兩份 ;
(2)孤兒。須提供民政部門發(fā)放的兒童福利證及其復(fù)印件兩份;
(3)殘疾兒童(殘疾家庭兒童)。須提供殘聯(lián)發(fā)放的殘疾人證及其復(fù)印 件兩份;
。4)烈士子女。須提供民政部門烈士子女的證明及其復(fù)印件兩份;
。5)因重大疾病、意外災(zāi)難等原因?qū)е掠绊懠彝セ旧畹奶厥饫щy家 庭兒童,需有有縣級(jí)醫(yī)院醫(yī)生的診斷書(shū)、實(shí)際居住地鎮(zhèn)政府(街道辦)、 村委會(huì)(社區(qū)居委會(huì))共同出具的意外災(zāi)難等而致家庭經(jīng)濟(jì)困難的證明。
(二)公示、審核
1、 幼兒園按照公平、公正、公開(kāi)的原則進(jìn)行嚴(yán)格審核。由各班班主任初審,小組調(diào)查、核對(duì)、園長(zhǎng)審核、確認(rèn)。
2、經(jīng)審核確認(rèn)后, 幼兒園將補(bǔ)助的幼兒花名在園公示5天。
3、經(jīng)公示無(wú)異議的幼兒名單由幼兒園收集發(fā)放入園補(bǔ)助金的受助兒童家長(zhǎng)銀行卡(儲(chǔ)蓄存折)資料,銀行卡信息必須由家長(zhǎng)本人填寫(xiě)并簽字確認(rèn)。幼兒園填寫(xiě)《湖南學(xué)前教育資助匯總表》后,上報(bào)至幼兒園的教育主管部門審核、
(三)資助資金分發(fā)
資助金到位后,及時(shí)發(fā)放到受助兒童監(jiān)護(hù)人手中。 幼兒園每年春季學(xué)期5月10日前,秋季學(xué)期10月20日前完成幼兒在園情況統(tǒng)計(jì),對(duì)事假連續(xù)一周以上、或無(wú)故曠課達(dá)10次者取消其本學(xué)期受助資格。對(duì)取消其受助資格的幼兒需在園內(nèi)進(jìn)行張榜公布。
幼兒園 20xx年4月1日
幼兒園兒童營(yíng)養(yǎng)膳食計(jì)劃2
幼兒園兒童營(yíng)養(yǎng)膳食計(jì)劃篇13—6歲幼兒處于生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期時(shí)期,其生長(zhǎng)發(fā)育的特點(diǎn)是新陳代謝旺盛,身高增長(zhǎng)速度大于體重增長(zhǎng)的速度,神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育迅速,腦的重量已接近成人,對(duì)蛋白質(zhì)、鈣的需求較高。隨著幼兒年齡的增長(zhǎng),運(yùn)動(dòng)量不斷增加,熱量的消耗亦增加。因此提供合理膳食是保證幼兒健康成長(zhǎng)的基礎(chǔ)。
營(yíng)養(yǎng)不足可導(dǎo)致生長(zhǎng)育遲緩,如體重不增,消瘦,佝僂病,貧血等。而過(guò)量的營(yíng)養(yǎng)則可導(dǎo)致幼兒肥胖,反應(yīng)慢,動(dòng)作協(xié)調(diào)性差,心臟病和糖尿病的患病率增加。所以我園將幼兒膳食工作作為一項(xiàng)最重要工作內(nèi)容來(lái)抓。
一、幼兒膳食計(jì)劃安排
㈠食品種類的選擇
1、選擇含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物,如牛奶、雞蛋、魚(yú)蝦類、瘦肉類、肝臟、豆類及制品等;
2、選擇含多種維生素,粗纖維和含有豐富無(wú)機(jī)鹽的食品,如新鮮的蔬菜、水果等。
3、選擇供給幼兒熱能的食品:主要有谷(糧食),油類、白糖等。
4、選擇調(diào)味品,包括食鹽、醬油、醋、味精、蔥、姜、和大蒜、烹調(diào)出的菜肴具備色、香、味的要求、它能刺激幼兒增加食欲。
、鏍I(yíng)養(yǎng)的'攝入量
要做到各種營(yíng)養(yǎng)素之間,所占比例科學(xué)合理,適合學(xué)齡前幼兒的飲食需求。三大營(yíng)養(yǎng)素所給的熱量,各占總熱量的百分比為:蛋白質(zhì)占12-15%。脂肪占20-30%,碳水化合物占50-60%。每餐熱量的合理分配,分別為:早餐占20%,早點(diǎn)占10%,午餐占30%,午點(diǎn)占10%,晚餐占30%。
二、根據(jù)幼兒特點(diǎn)合理安排膳食
、甯鶕(jù)幼兒消化系統(tǒng)的特點(diǎn)安排膳食幼兒期正處于長(zhǎng)牙與換牙時(shí)期,咀嚼能力差,食管比成人的短而狹窄,粘膜薄嫩,昂于損傷,胃的葉蠕動(dòng)能力較弱,所在膳食安排調(diào)配時(shí),不僅要考慮營(yíng)養(yǎng)豐富的食物,而且必須注意以細(xì)、軟、爛易于消化、便于咀嚼的食物為宜。
、娓鶕(jù)幼兒的心理特點(diǎn)安排幼兒的膳食。
幼兒期的心里特點(diǎn):性情活潑,好奇心較強(qiáng),該時(shí)期的幼兒愈來(lái)愈喜歡形式多樣化的食品,所以在調(diào)配膳食計(jì)劃時(shí),我們一定設(shè)法安排好,主要在烹調(diào)技術(shù)和花樣翻新上去滿足幼兒的心里要求,使幼兒產(chǎn)生新奇感,以增加幼兒食欲。
三、具體工作
、宄闪⒒锸彻芾硇〗M,每月定期開(kāi)會(huì),研究伙食問(wèn)題,并做好記錄。
、婊锸迟M(fèi)?顚S,精打細(xì)逄算,計(jì)劃開(kāi)支,合理使用。每月公布伙食帳目。
、绺鶕(jù)季節(jié)供應(yīng)情況,每周制訂適合幼兒年齡的帶量食譜,二周不重復(fù),每日公布。
、枧渲剖称吩瓌t是供給足量的各種營(yíng)養(yǎng)素,并且新鮮、衛(wèi)生、細(xì)軟易消化。粗細(xì)糧搭配,葷素搭配,甜咸搭配,于稀搭配。
、楣ぷ魅藛T伙食和幼兒伙食嚴(yán)格分開(kāi),不侵占幼兒伙食。
、隃(zhǔn)確掌握幼兒出勤人數(shù),做到按量供應(yīng)主副食,不吃剩菜飯。
、氚磿r(shí)開(kāi)飯,幼兒進(jìn)餐時(shí)間不少于三十分鐘,保證幼兒合理進(jìn)餐。
㈧保健醫(yī)每月對(duì)幼兒食譜進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)分析,公示分析報(bào)告,提出改進(jìn)意見(jiàn)。
、肀=♂t(yī)要深入班級(jí)了解幼兒進(jìn)餐情況,經(jīng)常到廚房檢查食品質(zhì)量及飲食、個(gè)人、環(huán)境衛(wèi)生等情況。
幼兒園兒童營(yíng)養(yǎng)膳食計(jì)劃3
一個(gè)健康的幼兒,既是一個(gè)身體健全的幼兒,也是一個(gè)“愉快”、“主動(dòng)”、“大膽”、“自信”、“樂(lè)于交往”、“不怕困難”的幼兒!毒V要》再三強(qiáng)調(diào)要讓幼兒主動(dòng)活動(dòng),而皮亞杰也曾說(shuō)過(guò),兒童是自己的哲學(xué)家,教育的第一條件就是要尊重主體、認(rèn)識(shí)主體、熱愛(ài)主體。只有充分地尊重幼兒,使其發(fā)揮應(yīng)有的主體性,幼兒才有可能主動(dòng)、積極、創(chuàng)造性地活動(dòng)。幼兒健康教育既然將促進(jìn)幼兒的健康作為最直接的目的,其教育過(guò)程就不應(yīng)使幼兒感到壓抑或受到傷害。幼兒健康教育工作者應(yīng)充分發(fā)揮幼兒自身的主動(dòng)性和積極性,努力將幼兒的興趣與必要的規(guī)則相結(jié)合,使幼兒盡早建立起各種健康行為。
二、目的意義
1、懂得一些簡(jiǎn)單的健康常識(shí),初步形成健康、安全的生活所需要的行為習(xí)慣和態(tài)度,具有初步的生活自理能力。
2、身體正常發(fā)育,機(jī)能協(xié)調(diào)發(fā)展,愿意參加體育活動(dòng),積極進(jìn)行力所能及的體育鍛煉,體質(zhì)不斷增強(qiáng)。
3、情緒愉快,活潑開(kāi)朗,愿意克服困難,無(wú)心理衛(wèi)生問(wèn)題。
三、具體措施、活動(dòng)內(nèi)容及安排
。ㄒ唬└鞣矫婢唧w措施
1、培養(yǎng)良好的日常健康行為
。1)會(huì)正確的洗手、刷牙,并自覺(jué)的做到早晚都刷牙,餐前、便后洗手。
。2)養(yǎng)成獨(dú)立穿脫整理衣服得好習(xí)慣。
。3)知道正確得站、坐、行、睡等姿勢(shì)。
。4)有良好得作息習(xí)慣,早睡在起,按時(shí)午睡。
。5)知道保持玩具得整潔,會(huì)整理玩具。
2、形成初步的健康、營(yíng)養(yǎng)飲食習(xí)慣
。1)情緒愉快、會(huì)獨(dú)立進(jìn)餐,不挑食。
。2)會(huì)主動(dòng)飲水,少吃零食,對(duì)常見(jiàn)得食物會(huì)辨別。
。3)按時(shí)進(jìn)餐,保持清潔。進(jìn)餐習(xí)慣好。
。4)關(guān)心周圍環(huán)境得衛(wèi)生。
3、了解身體生長(zhǎng)的知識(shí),懂得保護(hù)自己的身體
。1)五官得保護(hù)及功能的了解。
(2)換牙、保護(hù)牙齒知識(shí)的基本掌握。
。3)用眼的衛(wèi)生。
。4)探索生命現(xiàn)象的興趣。
4、了解日常生活中安全知識(shí)技能,知道自救及應(yīng)付意外事故的常識(shí)。
(1)了解應(yīng)付意外事故的常識(shí),具有基本的求生技能。
。2)日常生活中安全常識(shí)與規(guī)則的`了解及遵守。
。3)有關(guān)安全標(biāo)志的認(rèn)識(shí),交通規(guī)則的遵守,自我保護(hù)意識(shí)的初步形成。
幼兒園兒童營(yíng)養(yǎng)膳食計(jì)劃篇3膳食管理是幼兒園管理的重要內(nèi)容。幼兒園只有做好這項(xiàng)工作,才能保證幼兒獲得足夠的營(yíng)養(yǎng),健康發(fā)展。我們認(rèn)為,為幼兒提供的膳食是否合理,幼兒是否喜歡吃,家長(zhǎng)的反應(yīng)如何,孩子的實(shí)際發(fā)展?fàn)顩r好不好,是評(píng)價(jià)幼兒園膳食工作好壞的關(guān)鍵問(wèn)題。當(dāng)今,隨著人民生活水平普遍提高,對(duì)飲食的要求越來(lái)越重視越來(lái)越講科學(xué),尤其對(duì)正在成長(zhǎng)的孩子。因此,做好幼兒園的膳食工作是幼兒園衛(wèi)生保健工作的重要內(nèi)容之一。本學(xué)期根據(jù)《園務(wù)計(jì)劃》和《衛(wèi)生保健工作計(jì)劃》,制訂了科學(xué)合理的膳食工作計(jì)劃。
一、成立膳食管理小組,嚴(yán)格膳食會(huì)議制度。
成立了由園長(zhǎng)、保健師、廚師長(zhǎng)及家長(zhǎng)組成“伙委會(huì)”膳食管理小組,并且嚴(yán)格每周膳食會(huì)議制度,開(kāi)展了幼兒園每周《平衡食譜》地研制與可行性實(shí)驗(yàn),我們虛心請(qǐng)教,認(rèn)真學(xué)習(xí)科學(xué)的配菜方法,進(jìn)行數(shù)據(jù)分析,我們遵循編制平衡食譜的科學(xué)性、合理性、季節(jié)性、弱性等原則。
二、科學(xué)安排膳食、保證營(yíng)養(yǎng)平衡
要保證幼兒健康成長(zhǎng),合理的營(yíng)養(yǎng)是重要的條件,每天從膳食中供給幼兒必須的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),才能滿足幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育。我園食堂管理員在安排食譜的時(shí)候根據(jù)幼兒消化能力差、吸收能力強(qiáng)、對(duì)營(yíng)養(yǎng)要求高的特點(diǎn),力求營(yíng)養(yǎng)搭配合理均衡、品種多樣化。每周的食譜由保健老師和食堂工作人員共同參與制定,保證食譜便于操作,易于烹制。
(一)講究科學(xué)合理。主副食相互搭配、葷素之間科學(xué)組合,甜咸、干稀、粗細(xì)有機(jī)結(jié)合,每周大米、面食交叉互補(bǔ)、花色多樣,如揚(yáng)州炒飯、餛飩、餃子、面條、營(yíng)養(yǎng)粥等,孩子們非常喜歡。
。ǘ┲v究營(yíng)養(yǎng)平衡。合理的營(yíng)養(yǎng)是保證孩子健康最根本的物質(zhì)基礎(chǔ),3~6歲孩子攝入的營(yíng)養(yǎng)除了必須供給維持孩子一天的活動(dòng)所需的營(yíng)養(yǎng)外,還得滿足其生長(zhǎng)發(fā)育的需要,合理的膳食是由糧食、蔬菜和水果、葷菜與豆制品、油與糖四大類食物組成供給人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)素,它是一個(gè)整體,缺一不可。因此《平衡食譜》中的有些食品是不能隨便增減的。例如,每周葷菜總量不可少,糧食更加不宜減,牛奶、油、糖、蝦皮、魚(yú),按照食譜中的量,動(dòng)物內(nèi)臟中的魚(yú)肝油、飲料每星期都多吃,淺色蔬菜不能替換深色蔬菜等,以免破壞原有的食譜中的比較平衡的營(yíng)養(yǎng)供給。所以科學(xué)、合理、平衡的營(yíng)養(yǎng)對(duì)幼兒成長(zhǎng)來(lái)說(shuō)是至關(guān)重要的。
。ㄈ┌醇竟(jié)制定食譜。一年四季蔬菜上市不同,氣候變化和幼兒生長(zhǎng)發(fā)育、活動(dòng)量的情況有別,因此四季食譜也應(yīng)不同,春季太陽(yáng)日照好、幼兒活動(dòng)量增加,所以需鈣量也較多,食譜安排就需含鈣豐富的食物,如排骨、蝦皮、海帶、牛奶、而且必須是幼兒得到足夠的熱量和優(yōu)質(zhì)蛋白以滿足幼兒生長(zhǎng)發(fā)育和活動(dòng)的需求;夏季天氣炎熱,幼兒食欲欠佳,活動(dòng)和睡眠相對(duì)減少,膳食在粗細(xì)葷素、干濕搭配的基礎(chǔ)上要加以鮮艷的色彩、多種形式、豐富的品種、要加以清淡為主、不過(guò)于油膩、利用色、香、味、型來(lái)刺激幼兒的食欲,另外加些清熱、解毒、消暑的食品和瓜果,如綠豆、冬瓜、番茄、西瓜等。秋季天氣干燥,多給幼兒加些生津潤(rùn)肺的蔬菜,如蘿卜、藕等。冬季活動(dòng)量減少,由于寒冷,自身消耗熱量較多,就需要從食物熱量中得到熱量補(bǔ)充。幼兒膳食中可是當(dāng)加些高熱量,高蛋白的食物,還可用紅燒等烹調(diào)方法,使菜肴的味豐厚一些使幼兒愛(ài)吃,另外應(yīng)吃些紅棗、木耳等。
三、注重調(diào)查了解、優(yōu)化食物結(jié)構(gòu)
保健人員和食堂工作人員除了按照食譜精心制作幼兒膳食外,還經(jīng)常深入班級(jí),實(shí)地觀察幼兒的進(jìn)餐情況,直接感受幼兒是否喜歡吃自己制作的食物。尤其是食堂工作人員每天在午餐時(shí)間進(jìn)班觀察幼兒的進(jìn)食情況,觀察飯菜的數(shù)量是否恰當(dāng)、質(zhì)量是否保證、幼兒是否喜歡。以及檢查幼兒的生活常規(guī)和飲食情況,老師也經(jīng)常教育幼兒要有良好的用餐習(xí)慣,能做到進(jìn)食量與供給量基本上持平、不存在浪費(fèi)食物的現(xiàn)象。平時(shí)每周發(fā)放“伙食記錄表”向老師們征求伙食意見(jiàn),如發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)調(diào)整與改進(jìn)。
四、重視科學(xué)烹調(diào),防止?fàn)I養(yǎng)流失,增進(jìn)幼兒食欲。
烹調(diào)可以使食物發(fā)生一系列變化,提高食物的本質(zhì),增強(qiáng)食欲,是促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)的消化和吸收,但是如果烹調(diào)不科學(xué),也會(huì)使?fàn)I養(yǎng)遭到破壞和流失,減少和喪失食物的使用價(jià)值,通過(guò)科學(xué)的烹調(diào)方法做成的飯菜,即色、香、味、形兼?zhèn)洌泻虾跣l(wèi)生的要求。
科學(xué)烹調(diào)六要求:
1、洗:菜肴整顆洗滌,選去黃葉、爛葉,在分辨洗滌,然后用清水沖洗,這樣能減少表面微物,除去寄生蟲(chóng)卵殘留農(nóng)藥。
2、切:根據(jù)小兒消化機(jī)能,尚未發(fā)育健全的特點(diǎn),制作菜肴時(shí)原料要切得細(xì)、碎,如(米炒芹菜、米炒海帶絲等)但是有易造成原料的營(yíng)養(yǎng)與空氣的接觸機(jī)會(huì)和接觸面增多,導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)素的氧化,損失增加,所以具體操作時(shí)應(yīng)盡量做到現(xiàn)切現(xiàn)烹,以減少營(yíng)養(yǎng)素的損失。
3、配:既要講究配色、香、味、形,也要注意營(yíng)養(yǎng),注重葷素搭配,粗細(xì)搭配(如炒肉加土豆、胡蘿卜、豆腐、蔬菜、青菜心、燒魚(yú)可加栗子、毛豆等),這樣可利用蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用,提高其生物價(jià)值。
4、燙:根據(jù)菜肴的屬性,有些原料常需要水燙處理,蔬菜在沸水中翻個(gè)身就撈起,既能保持鮮艷的色澤,又不影響口味。
5、烹:減少營(yíng)養(yǎng)素流失的烹調(diào),原則是旺火急燒,即常說(shuō)火大油旺急炒時(shí),加熱時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),以免水溶性蛋白質(zhì)流失,如蛋、雞、鴨、豬血中均含豐富的水溶性蛋白質(zhì),在加熱過(guò)程中這些水溶性蛋白質(zhì)會(huì)逐漸凝固,加熱時(shí)間越長(zhǎng),凝固的越硬,會(huì)影響口感及營(yíng)養(yǎng)的利用。
6、調(diào):烹調(diào)適應(yīng)注意加鹽不宜過(guò)早,過(guò)早會(huì)滲透壓加大,使水溶性營(yíng)養(yǎng)素物質(zhì)氧化或流失,而煮豆、炒肉時(shí)加鹽太早,可是原料中的蛋白質(zhì)凝固過(guò)早,不能溶于湯中,影響湯汁的濃度,味精則在菜肴起鍋時(shí)放入最好。
五、健康的膳食環(huán)境
進(jìn)餐環(huán)境的優(yōu)劣直接影響到幼兒的膳食質(zhì)量,進(jìn)餐環(huán)境包括物理環(huán)境和心理環(huán)境兩個(gè)方面,健康環(huán)境(物理)是指光線充足,空氣流通,溫度適宜、多餐與食具清潔美觀、大小適宜,室內(nèi)布置優(yōu)雅整潔。健康的心理環(huán)境是指膳食氣氛和諧,不強(qiáng)迫幼兒進(jìn)餐,不體罰或批評(píng),使幼兒愉快進(jìn)餐。還可播放一些輕松、優(yōu)美的音樂(lè),以促進(jìn)幼兒的食欲。另外,我們還對(duì)孩子進(jìn)行餐前3分鐘教育,講一些進(jìn)餐時(shí)的安全知識(shí),今日飯菜營(yíng)養(yǎng)等,讓幼兒了解食物的營(yíng)養(yǎng),注意進(jìn)餐的安全與衛(wèi)生。
六、幼兒的食品衛(wèi)生與選配
做好衛(wèi)生宣傳工作,定期對(duì)保教人員培訓(xùn)和考核,定期為幼兒上衛(wèi)生教育活動(dòng),利用“家長(zhǎng)會(huì)”、“伙委會(huì)”、園際網(wǎng)絡(luò)、幼教園地、宣傳欄等形式向家長(zhǎng)宣傳幼兒食品衛(wèi)知識(shí),取得幼兒家長(zhǎng)對(duì)衛(wèi)生保健工作的支持與配合。
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