【精選】節(jié)氣的飲食
立春
節(jié)氣含意：立春；是農(nóng)歷傳統(tǒng)二十四中第一個節(jié)氣；舊時縣令要鞭打春牛；意寓春耕開始；故也稱“打春”；飲食要考慮春季陽氣初生；宜食辛甘發(fā)散
之品；不宜食酸收之味。
當季食材：蜆子、水芹、蘿卜、韭菜、春鯽、春筍。
雨水
節(jié)氣含意：雨水；此時冷暖氣團活動頻繁；有規(guī)律性的風雨交替；氣候由上年的干旱冬季進入多雨的春季。春季飲食既要注意扶助陽氣；又要避免傷
及脾胃。
當季食材：韭菜、薺菜、豆苗、春筍、咸肉。
驚蟄
節(jié)氣含意：驚蟄；這時氣溫回升較快；漸有春雷萌動；“驚蟄麥直；蛇蟲百腳開食”；大地復蘇；農(nóng)家開始培育瓜蔬種苗。當季食材：塘鱧魚、刀魚、鱸魚、白魚。
春分
節(jié)氣含意：春分；這天晝夜長短平均；正當春季九十日之半；故稱“春分”；“春分麥起身；一刻值千金”。楊柳青青、鷺飛草長、小麥拔節(jié)、油菜花
香。
當季食材：馬蘭頭、鱖魚、塘鱧魚、金花菜、枸杞頭。
清明
節(jié)氣含意：清明；“萬物生長到此時；皆清潔而明清；故為清明”。清明節(jié)
是上墳祭祖的日子。習俗還有踏青、蕩秋千、踢蹴鞠、打馬球、插柳等。當季食材：藕、螺絲、鰣魚、河豚魚、香椿頭。
谷雨
節(jié)氣含意：谷雨；有“谷雨生百谷”的意思。這時田中的秧苗初插、作物新種；最需要雨水的滋潤；“春雨貴如油”。谷雨節(jié)氣以晴暖為主；但早晚仍時冷時熱；飲食起居應倍加呵護。
當季食材：香椿頭、藕、籽蝦。
立夏
節(jié)氣含意：立夏；“斗指東南；維為立夏；萬物至此皆長大；故名立夏。當季食材：蠶豆、莧菜、黃瓜、蒜頭、銀魚、鰣魚、子鱭魚。
小滿
節(jié)氣含意：小滿；“小滿者；物至于此小得盈滿也”。此節(jié)氣前后蠶已作繭、
麥類籽粒飽滿；菜花籽熟。
當季食材：莼菜、銀魚、茄子、黃瓜、絲瓜。
芒種
節(jié)氣含意：芒種；此節(jié)氣農(nóng)民開始忙播種。芒種已近五月間；百花開始凋殘、零落；民間多在芒種日舉行祭祀花神儀式；餞送花神歸位；同時表達對花神的感激之情；盼望來年再次相會。
當季食材：茭白、萵苣、籽蝦。
夏至
節(jié)氣含意：夏至；“吃過夏至面；一天短一線”。夏至這天；太陽直射地面的位置到達一年的最北端；北半球的白晝達最長；且越往北越長。
當季食材：菠菜、南瓜、茭白、六月黃蟹。小暑
節(jié)氣含意：小暑；意為“小熱天”。古代將小暑分為三侯：“一侯溫風至；二侯蟋蟀居宇；三侯鷹始鷙�！毙∈顣r節(jié)大地上便不再有一絲涼風；而是所有的風中都有帶著熱浪。夏季飲食側重健脾；消暑、化濕；菜肴清談爽口
為佳。
當季食材：蓮藕、百合、黃鱔。
大暑
節(jié)氣含意：大暑；“稻在田里熱得笑；人在屋里熱得跳”。大暑是全年氣溫最高、陽氣最盛的時節(jié)；因出汗多；宜吃咸食；常吃涼茶、綠豆湯、番茄湯。當季食材：西紅柿、黃鱔、老鴨、童雞。
立秋
節(jié)氣含意：立秋；立秋是涼爽季節(jié)的開始；“立秋之日涼風至”；是萬物成
熟收獲的季節(jié)。
當季食材：蓮藕、毛豆、菱角。
處暑
節(jié)氣含意：處暑；是暑氣結束的季節(jié)；處暑前后民間會有慶贊中元的民俗活動；俗稱“作七月半”或“中元節(jié)”。宜食清熱安神之物品；民間有“秋
時享福吃斑肝“的諺語。
當季食材：鲃魚、芡實、菱角、白菜、薺菜。
白露
節(jié)氣含意：白露；從這天起；露水一天比一天凝重而得名；民諺“白露身不
露；赤膊當豬玀”指天氣轉涼。當季食材：香青菜、大青菜蘇州青、紅薯、山藥、長江鱸魚、草魚。
秋分
節(jié)氣含意：秋分；作為夏季的結束和秋季的開始。秋分曾是傳統(tǒng)的“祭月節(jié)”。如古有“春祭日；秋祭月”之說；現(xiàn)在的中秋節(jié)則是由傳統(tǒng)的“祭月
節(jié)”而來。
當季食材：栗子、芋艿、塘藕、茨菰、老鵝。
寒露
節(jié)氣含意：寒露；是熱與冷交替季節(jié)的開始�！按合酿B(yǎng)陽、秋冬養(yǎng)陰”；秋
季養(yǎng)生遵循“養(yǎng)收”原則。
當季食材：芡實、清水大閘蟹、生菜、芋艿、茼蒿。
霜降
節(jié)氣含意：霜降；深秋之際；天氣漸冷；開始降霜。當季食材：茨菰、白果。
立冬
節(jié)氣含意：立冬；意味著冬季的來臨；“立；建始也；冬；終也；萬物收藏也”。民間有立冬補冬習俗。
當季食材：蘿卜。
小雪
節(jié)氣含意：小雪；節(jié)氣前后；天氣時常陰冷晦暗。千金要方。食治篇：食能祛邪安臟腑；悅神、爽志、以資氣血。
當季食材：荸薺、冬筍、冬菇。
大雪節(jié)氣含意：大雪；“瑞雪兆豐年”；中醫(yī)養(yǎng)生學認為大雪是冬令進補的大好
時節(jié)。
當季食材：羊肉、荸薺、茨菰。
冬至
節(jié)氣含意：冬至；蘇州“冬至大如年”。冬至的白天是一年中最短的一天；“吃了冬至飯；一天長一線。
當季食材：鯽魚、羊肉。
小寒
節(jié)氣含意：小寒；是二十四節(jié)氣中最冷的節(jié)氣�！叭叛a一冬；來年無病痛“。冬令食補和藥補兼顧；溫補為宜。
當季食材：青魚、山芋。
大寒
節(jié)氣含意：大寒；民間有“大寒大寒；防風御寒；早喝人參黃芪酒；晚服杞菊
地黃丸”的諺語。
當季食材：草雞、鰻魚、辣椒、薺菜、冬筍。
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