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綠茶的品質(zhì)鑒別方法
綠茶是歷史最早的茶類。古代人類采集野生茶樹芽葉曬于收藏，可以看作是廣義上的綠茶加工的開始，距今至少有三千多年。下面，小編為大家分享綠茶的品質(zhì)鑒別方法，希望對大家有所幫助!
春茶、夏茶和秋茶的辨別方法
1、春茶
(1)春茶外形芽葉碩壯飽滿、色墨綠、潤澤，條索緊結(jié)、厚重。
(2)泡出的茶湯味濃、甘醇爽口，香氣濃，葉底柔軟明亮。
2、夏茶
(1)夏茶外形條索較粗松，色雜，葉芽木質(zhì)分明。
(2)泡出的茶湯味澀，葉底質(zhì)硬，葉脈顯露，夾雜銅綠色葉子。
3、秋茶
(1)秋茶外形條索緊細(xì)、絲筋多、輕薄、色綠。
(2)泡出的茶湯色淡，湯味平和、微甜，香氣淡，葉底質(zhì)柔軟，多銅色單片。
新鮮綠茶和陳舊綠茶的辨別方法
1、新鮮綠茶
(1)新鮮綠茶的外觀色澤鮮綠、有光澤，聞有濃味茶香。
(2)泡出的茶湯色澤碧綠，有清香、蘭花香、熟板栗香味等。
(3)滋味甘醇爽口，葉底鮮綠明亮。
2、陳舊綠茶
(1)陳舊綠茶的外觀色黃暗晦、無光澤，香氣低沉。
(2)對茶葉用口吹熱氣，濕潤的地方葉色黃且干澀，聞有冷感。
(3)泡出的茶湯色澤深黃，味雖醇厚但不爽口，葉底陳黃欠明亮。
高山綠茶和平地綠茶的辨別方法
如何鑒別綠茶的好壞
1、高山綠茶
(1)高山綠茶外形條索厚重，色綠和富光澤。
(2)泡出的茶湯色澤綠亮，香氣持久，滋味濃厚，葉底明亮，葉質(zhì)柔軟。
2、平地綠茶
(1)平地綠茶外形條索細(xì)瘦、露筋、輕薄，色黃綠。
(2)泡出的茶湯色清淡，香氣平淡，滋味醇和，葉質(zhì)較硬，葉脈顯露。
如何鑒別綠茶的好壞
(1)外形：高級珠眉和茶色嫩綠起霜，眉茶條索勻整、重實有峰苗，珠茶顆粒緊結(jié)、滾圓如珠的為上品。如果珍眉條索松扁，彎曲、輕飄、色黃，珠茶扁塊或松散開口、色黃，這都屬于低級產(chǎn)品。蒸青綠茶，外形緊縮重實，大小勻整，芽尖完整，色澤調(diào)勻，濃綠發(fā)青有光彩者為上品。外形斷碎，下盤茶多，色澤發(fā)黃、發(fā)紫、暗淡的，則品質(zhì)差。
(2)香氣：高級綠茶，皆有嫩香持久的特點。屯綠有持久的板栗香，舒綠有濃烈的花香，濕綠有高銳的嫩香，珠茶芳香持久，蒸青綠茶香氣鮮嫩，又帶有特殊的紫菜香。如果綠茶香氣重有青草氣、曬氣、泥土氣、煙焦氣或發(fā)酵氣味的，則品質(zhì)差。
(3)滋味：品質(zhì)好的綠茶，如眉茶濃純鮮爽，珠茶濃厚，回味帶甘，蒸青綠茶有良好的新鮮味。品質(zhì)差的綠茶，滋味淡薄、粗澀，并有老青味和其他雜味。
(4)湯色：品質(zhì)好的綠茶，如眉茶、珠茶的湯色清澈黃綠，蒸青綠茶淡黃泛綠、清澈明亮。品質(zhì)差的綠茶，湯色深黃、暗濁、泛紅。
(5)葉底：明亮、細(xì)嫩，厚軟的茶品好，如果茶的葉底黃暗、粗老、薄硬者，茶的品質(zhì)較次，如果是紅梗，紅葉、靛青色及青菜色的葉底，這種茶葉品質(zhì)最差。
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