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怎么鑒別茉莉花茶的好壞
近些年越來(lái)越多的人愛(ài)上了茶道，茶道知識(shí)大家應(yīng)該都有所了解，花茶是人們生活中常見(jiàn)的飲品，茉莉花茶是人們非常喜歡的花茶，今天就給大家介紹茉莉花茶的知識(shí)，告訴大家如何選購(gòu)茉莉花茶以及茉莉花茶功效是什么。
茶道知識(shí)
相信大家對(duì)于茉莉花茶都不陌生，茉莉花茶是供人們喝的天然飲料，應(yīng)以內(nèi)質(zhì)為主，兼看外觀(外形)來(lái)鑒別的。
1、外觀
我們可以從茉莉花茶的外觀上辨別茉莉花茶的好壞，茉莉花茶的外觀以條索、色澤、勻整度來(lái)評(píng)定。
①條索(名優(yōu)茶叫造型)
要求緊結(jié)壯實(shí)。名茶有它自己獨(dú)特要求，如龍井茶要求扁平勻直;碧螺春要求卷曲細(xì)嫩等等。但一般而言，春茶一般條索緊結(jié)重實(shí)，夏秋茶就較輕瘦或粗松。高檔茶要求芽毫多且肥壯。
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花茶是以綠茶為原料，一般色澤要求嫩綠、黃綠、有光澤為好，夏秋茶比較枯綠欠油潤(rùn)，秋茶還好些，陳茶灰暗。
③勻整度
干凈勻整為好，特別要檢查非茶類夾雜物，如昆蟲、鐵釘?shù)炔荒苡袚诫s。
2、內(nèi)質(zhì)
內(nèi)質(zhì)是茉莉花茶品質(zhì)主要因素，以香氣、滋味、湯色、葉底來(lái)鑒別，主要決定于香氣和滋味。
①香氣
從鮮度、濃度、純度三因素來(lái)評(píng)判，優(yōu)質(zhì)的花茶同時(shí)具有鮮、濃、純的香氣，三者既有區(qū)別又有相關(guān)性。
a、鮮度
指香氣的鮮靈程度，審評(píng)一杯花茶時(shí)，聞香氣，給人第一印象鮮度如何?通俗說(shuō)就是香氣新鮮否?高檔花茶要求“鮮靈”，鮮靈是香氣表現(xiàn)十分敏銳，即“一嗅即感”是鮮的更高表現(xiàn)，不鮮，陳味都是低檔花茶或陳茶的表現(xiàn)特征。
b、濃度
指茉莉花茶耐泡度。香氣持久、耐泡者為濃度好的茉莉花茶，相反香氣薄、不持久、一泡有香，二泡就聞不到香氣，濃度就差了。一般低級(jí)別花茶濃度總比不上高級(jí)別的花茶。
c、純度
指花香、茶香的純正度。如茉莉花茶中不能“透蘭”或其它花的香，茶香中不能有煙焦味及其它異味。
②滋味
主要評(píng)濃度和鮮純度。品嘗花茶滋味純正濃醇為好。滋味與香氣在正常情況下，一般是相關(guān)性。香氣鮮滋味爽;香氣濃滋味醇;香氣純滋味細(xì);若發(fā)現(xiàn)香氣有異，在滋味上要認(rèn)真地加以鑒別。
③湯色
以黃綠、清澈明亮為好，黃暗或泛紅為劣。
④葉底
嫩綠、黃綠、勻亮為好，粗展、欠勻、色暗或紅張為劣。
顧客在選購(gòu)茉莉花茶時(shí)，如上所說(shuō)，首先看外形要符合我們的要求(條索、色澤、勻整度);此外也可以干聞香氣，鮮純度一般能聞出來(lái)，有經(jīng)驗(yàn)者也能聞出濃度來(lái);然后最好沖泡一杯，品嘗一下香氣滋味，能喝到鮮爽濃醇花茶味時(shí)，再看茶湯是黃綠明亮的，那定是品質(zhì)好的花茶，可放心購(gòu)買。
茉莉花茶的功效
《中藥大辭典》中記載：茉莉花有“理氣開(kāi)郁、辟穢和中”的功效，并對(duì)痢疾、腹痛、結(jié)膜炎及瘡毒等具有很好的消炎解毒的作用。
常飲茉莉花，有清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、健脾化濕、提神、清火、消食、祛風(fēng)解表、療瘺、堅(jiān)齒、益氣力、降血壓、強(qiáng)心、防齲、防輻射損傷、抗癌、抗衰老之功效，使人延年益壽、身心健康。并能滋潤(rùn)肌膚、養(yǎng)顏美容、緩解痛經(jīng)。
清熱、解毒
茉莉花茶能瀉下、祛燥濕、降火，補(bǔ)益緩和，清熱瀉火解表等功效。茉莉花茶更能起到清熱、解毒、疏胃、止痢等作用。
安定情緒
茉莉花茶還有松弛神經(jīng)的功效，對(duì)于有緊張情緒的人不妨來(lái)一杯茉莉花茶，在獲得幸福感的同時(shí)，也有助于保持穩(wěn)定的情緒。
提神
多喝茉莉花茶解春困，春喝花茶，能緩解春困帶來(lái)的不良影響。花茶甘涼而兼芳香辛散之氣，有利于散發(fā)積聚在人體內(nèi)的冬季寒邪、促進(jìn)體內(nèi)陽(yáng)氣生發(fā)，令人神清氣爽，可使“春困”自消。茉莉花茶有“去寒邪、助理郁”是春季飲茶之上品.
去油膩、去口氣
茉莉花含有的香氣化合物質(zhì)就有20多種，其富含的茉莉花素等成分，用其漱口，既去油膩、又具堅(jiān)固牙齒、防止口臭之功效。
滋潤(rùn)肌膚、養(yǎng)顏美容
喝茉莉花茶除了可以安定情緒、振奮精神，還能清熱解暑、健脾安神、減輕腸胃不適及經(jīng)痛;對(duì)于女性的生理、生殖機(jī)能也有幫助，最重要的，它還有滋潤(rùn)肌膚、養(yǎng)顏美容、排毒養(yǎng)顏、面色暗啞無(wú)華的功效。
如果你常常感到四肢發(fā)涼，說(shuō)明你的末梢循環(huán)不佳，新陳代謝較緩，適合飲用性溫的茉莉花茶，可以改善體內(nèi)的血液循環(huán)，溫暖身體，讓膚色紅潤(rùn)。
疏肝郁
很多白領(lǐng)午休時(shí)都是伏案而睡，睡醒的時(shí)候往往感覺(jué)兩肋有些微微酸脹，甚至?xí)懈斡舻母杏X(jué)。中醫(yī)養(yǎng)生專家介紹說(shuō)，這主要是因?yàn)榉付乃嗽斐傻�。�?dāng)人肝郁氣滯時(shí)，精神自然不會(huì)好到哪兒去。這個(gè)時(shí)候不妨來(lái)杯茉莉花茶，不但能理氣開(kāi)郁，還能定心安神，有利于幫助腸胃吸收消化，緩解胃痛、鼻塞不通、腹瀉、便秘等癥狀。
防病
茉莉花茶能夠預(yù)防蛀牙、預(yù)防心血管疾病、腸道疾病等作用。舒筋活血、振脾健胃，可改善昏睡以及焦慮現(xiàn)象，對(duì)慢性胃病、經(jīng)期失調(diào)也有功效。
怎么鑒別茉莉花茶的好壞
一、看外形。茶葉細(xì)嫩，白度嫩度都比較高的，比茶葉粗老、花雜的要好。畢竟大部分茶葉，嫩芽部分內(nèi)含物質(zhì)更豐富，滋味更好。茶形好看的相對(duì)品質(zhì)會(huì)高些，畢竟茶形好看了才能賣得起價(jià)，才會(huì)投入成本提高品質(zhì)。
二、聞香氣。茉莉花香氣是清新淡雅的，優(yōu)質(zhì)茉莉花茶的香氣也應(yīng)該是清新鮮靈，濃而不沖，自然的茉莉花香氣，花香持久！如果聞干茶，有雜味、霉味、煙火味等則是劣質(zhì)的花茶；如果茉莉花香里混有青蒂味、綠茶味、玉蘭味等則是香氣不純，品質(zhì)不佳；如只有很輕微的花香、或香氣不持久則是工藝不到位、或者窨次不高、鮮花投放量少，品質(zhì)不優(yōu)。
三、品滋味。優(yōu)質(zhì)茉莉花茶，清香甘甜，或醇和順口或鮮爽回甘，滋味飽滿，多泡有余香！假如入口苦澀、索喉、沉悶、雜陳；香氣全無(wú)、香氣微弱、香而不久；滋味寡淡，無(wú)回甘，不經(jīng)泡則為品質(zhì)不佳的花茶。
四、看湯色。茉莉花茶湯色明亮、干凈，多毫戎為佳。湯色昏暗，渾濁，有雜質(zhì)則為品質(zhì)不好的茶�？梢园闯潭冉o出分值判斷好壞。
五、看葉底�；ú枞~底勻齊，鮮活軟亮，色澤一至的品質(zhì)好。葉底花雜，粗老，灰暗，斷碎為差。也是按程度給出分值判斷好壞。
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