面食怎么做好吃
面食是指主要以面粉制成的食物，世界各地均有不同種類的面食，中國主要有：面條、饅頭、拉條子、麻什、燒餅、餃子、包子等，西方有面包、各種烤餅等，種類繁多。面食的做法也很多，那么面食怎么做吃呢?愛吃面食的朋友們，一起來學(xué)學(xué)吧。
一、家常早餐雞蛋餅
材料：蔥花、火腿丁、雞蛋、鹽、味精
制作步驟:
1、準備蔥花末、火腿丁。
2、雞蛋加鹽，少量味精打散。
3、將蔥花末、火腿丁加入蛋液里。
4、將蛋液加入面粉攪拌成糊狀(不要太干)。
5、鍋熱加點油倒入蛋糊攤圓。
6、中途翻次面。
7、面全熟后盛出裝盤。
二、手抓餅
材料：面粉(600)、溫水(300-350克)、油(50克)
廚具：電餅鐺
制作步驟：
1、 鹽放入溫水中化開，然后和面，先拌成雪花狀，攤開晾一小會兒，不燙手時揉成面團，再攤開涼透，此面團較軟，可以摔面，使面團光滑。面團上抹油，蓋保鮮膜醒一會。
2、 案板上抹油，將面團搟成長方形。
3、 將25克面粉放入50克油中，和成油酥，均勻的抹在面片上。
4、 撒上蔥末。
5、 將面片對折，用刀切開，但邊上要連著。
6、 將面片拉開，先向左右兩邊拉，再向上拉開拉長。
7、 將面片合在一起。
8、 從一頭將面片卷起來。
9、 輕輕地搟成薄餅。
10、 電餅鐺上抹油，將餅烙成金黃色。
11、 用筷子抖一抖，即成手抓餅。
三、紫薯玫瑰花饅頭
主料：面粉(200克)紫薯泥(100克)
廚具：蒸鍋
制作步驟：
1、先將紫薯一切四放蒸鍋蒸熟。酵母放溫水中化開，靜置十分鐘。
2、將所有材料揉成面團。放溫暖處發(fā)至二倍大小。
3、把面團搓成長條，切成小塊。
4、每個小塊用手壓扁后搟成圓型，如圖所示擺好，再用一小團面搓成細長條做花芯。
5、用筷子在中間壓一下后卷起。
6、沿著筷子的'壓線切開，整型。
7、全部完成后放蒸鍋上再次發(fā)大二倍大小。
8、開火蒸15分鐘。關(guān)火后悶五分鐘取出即可。
四、炒面
材料：面條，洋蔥，蘑菇，火腿，培根，白菜，干辣椒(或辣椒醬)，生抽(或老抽)，雞蛋，香菜。
制作過程：
1、把食材切成顆粒狀，大小自己定，當(dāng)然指頭肚大小的比較合適;
2、把面煮上，煮到中間沒有硬心就可以了，沖涼水放一邊;
3、鍋放上油，把洋蔥丁放進去，等洋蔥開始焦的時候放蘑菇進去，洋蔥焦一點最好，這個時候洋蔥的甜味就出來了;
4、等蘑菇開始縮小的時候放火腿和培根，翻炒一段時間后放白菜;
5、等白菜開始出水的時候把面倒進去，然后使勁翻幾下，這個時候如果一開始油倒的不夠多就要再加點油，否則就粘在鍋上了;
6、干辣椒(或辣椒醬)放進去，和面一起放的話就不那么辣;
7、加鹽、生抽(或老抽)，千萬要一直翻動面;
8、把雞蛋打好倒進去，和面粘在一起，然后使勁翻動，就可以出鍋，最后放點香菜在上面。
五、膠東大包子
餡料原料：新鮮苔菜、豬肉(三肥七瘦)、紅薯粉條、黑木耳、海米、蔥姜
做法：
1、苔菜摘洗干凈，入開水中輕微焯一下，撈出馬上沖涼涼透，攥干水分，切碎;
2、豬肉切丁，用姜末、醬油和料酒和香油拌勻，腌制15分鐘;
3、粉條用熱水煮軟，過涼，瀝干，切碎;
4、黑木耳提前用涼水泡發(fā)至軟，吃前用開水焯一下，清洗干凈，瀝干水分，切碎;
5、海米用溫水泡發(fā)至軟，撈出，用廚房專用紙吸干海米水分，然后入熱的油鍋爆香后，取出;
6、以上原料混合，添加蔥碎，添加花生油、鹽、醬油和味精拌勻。
面皮原料：面粉、酵母、水
做法：
1、酵母用溫水稀釋，添加面粉攪拌成濕面絮，然后揉成光滑的面團，蓋上濕布餳發(fā);
2、至面團發(fā)酵蓬松至2倍大小，取出揉勻排氣，分割成等大小的面劑;
3、搟皮，包餡;
4、包好的包子蓋上濕布，繼續(xù)餳發(fā)至面皮蓬松輕盈狀;
5、冷熱水下鍋均可，大火燒開，上汽后15分鐘關(guān)火，虛蒸5分鐘，開鍋
六、南瓜發(fā)糕
原料：彩南瓜1個，面粉適量(比南瓜多一些)、砂糖30克、酵母粉5克、水適量。
做法：
1、將南瓜去皮去瓤，切薄片;
2、將南瓜片放入耐熱容器里，蒸熟;
3、趁熱加入砂糖，攪拌;
4、攪成泥狀;
5、溫涼后加入面粉;
6、攪拌均勻;
7、加入酵母水(溫水溶解5分鐘的酵母);
8、邊加水邊攪拌;
9、放在溫暖的地方發(fā)酵;
10、一般發(fā)兩倍大就好;
11、表面撒蔓越莓干;
12、蒸鍋大火燒開，轉(zhuǎn)小火，30分鐘以上。
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