水饅頭的做法

　　“水饅頭”是一種日式糕點，是以葛粉為主的透明外皮包裹餡料的夏季涼點。味道香潤,口感幼滑，數(shù)夏季涼點中佳品。那么水饅頭是怎么制作的呢?下面跟yjbys小編一起來學一學吧!

　　用料

　　水饅頭的做法

　　1.白豆沙里加抹茶粉拌勻，做出抹茶沙。

　　2.事先把紅豆沙，抹茶豆沙搓成小圓，冷藏備用!

　　3.把粉，糖，水放小鍋，中大火加熱，并不停攪拌。

　　4.加熱拌成濃稠，有些透明就可關火了。

　　5.在小酒盅里鋪上保鮮膜。

　　6.先在保鮮膜里放一層加熱的葛粉，再放豆沙餡。

　　7.上面再蓋一層加熱好的葛粉。做這些都必須趁熱，涼了就不好搞了!

　　8.把保鮮膜收緊，扭成團!

　　9.放冰水里冷卻，或直接放冰箱里(但不要時間太長，否則會發(fā)白)，大約30分鐘～1小時。

　　10.用玉米淀粉之類的，做出來的還要透明晶亮。

　　小貼士

　　1.加熱時要不停地攪拌。

　　2.包餡時動作快，趁熱。

　　3.放冰箱時間不要太長。

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