淺談抹茶凍芝士的制作方法
奶酪(芝士)是一種發(fā)酵的牛奶制品，其性質(zhì)與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發(fā)酵過程來制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養(yǎng)價值也因此更加豐富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的.牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、脂肪、磷和維生素等營養(yǎng)成分，是純天然的食品。就工藝而言，奶酪是發(fā)酵的牛奶;就營養(yǎng)而言，奶酪是濃縮的牛奶。下面就由yjbys小編帶來抹茶凍芝士的作法。想了解更多相關(guān)資訊請持續(xù)關(guān)注我們應(yīng)屆畢業(yè)生培訓(xùn)網(wǎng)。
材料
抹茶粉2茶匙、牛奶160ML、soft cheese300G、糖80G、吉利丁2片(約8G、消化餅干6塊、黃油15G。
作法
1、消化餅干6塊磨碎，加入融化的黃油攪拌均勻
2、模具中鋪上錫紙(便于脫模)，倒入拌過黃油的餅干屑
3、把餅干屑壓在模子里壓平壓實(shí)
4、吉利丁2片(大約8G)放入牛奶中泡軟
5、芝士加細(xì)砂糖攪打均勻
6、抹茶粉加入牛奶吉利丁溶液中，加熱至吉利丁融化
7、抹茶牛奶液稍微冷卻之后倒入芝士糊中攪拌均勻
8、攪拌好的蛋糕糊倒入鋪好餅干底的模具中
9、把表面刮平后放入冰箱冷藏
10、表面裝飾：剪一張油紙中間鏤空成心形
11、把油紙鋪在蛋糕表面，撒上抹茶粉，再把油紙撤掉，即可
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