凍芝士蛋糕的做法

　　經(jīng)常居家的人都會一有空閑的時間就會習慣性的逛超市，在超市的貨架上會擺放著各式各樣的商品，琳瑯滿目令人眼花繚亂。但是有很多主婦們知道奶酪，卻對芝士一點都不了解。每次看到貨架上的芝士，就不知道應該拿這種東西做什么，或者是這種東西能夠做出什么。更別提怎樣做凍芝士蛋糕了。下面就跟隨小編一起來看看吧!

　　其實芝士就是奶酪，芝士只是奶酪的另一種稱呼罷了，就像奶酪也成為乳酪或者是起司等。芝士的原材料是以奶為主，奶中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，可以充分的補充人體內(nèi)所缺乏的維生素等物質(zhì)。將浸泡軟的凝膠片在熱牛奶中溶化，將蛋黃攪打起發(fā)，然后加入熱牛奶中攪拌均勻。將奶油奶酪、糖、檸檬汁攪打起發(fā)，加入牛奶雞蛋混合物。將奶油、糖、香蘭油攪拌打發(fā)成氣泡，然后加入奶酪混合物。把混合物裝入模具中冷卻定型，最后澆上藍莓果醬。

　　小秘訣

　　一、為了脫模方便，使用活底蛋糕模

　　二、奶酪一定要軟化到手指輕輕一按就會凹下去為宜

　　三、各種奶類混合一定要充分打勻，沒有顆粒，這樣才不會影響口感

　　四、吉利丁片一定要放冰水里浸泡，溫度過高的水會將其融化

　　五、在隔水加熱吉利片一定要控制溫度不要過高，不然會影響吉利丁片的凝結(jié)能力

　　六、蛋糕最后脫模時用熱毛巾在模具周圍敷上一圈即可

　　步驟

　　1.將餅干放入保鮮袋內(nèi)，用檊面杖壓成碎末

　　2.黃油隔水加熱至融化

　　3.將融化后的黃油倒入餅干碎中，攪拌均勻

　　4.將翻拌好的餅干碎放入模具內(nèi)，用檊面杖壓實，放入冰箱冷藏備用

　　5.吉利丁片放冷水里浸泡至軟

　　6.奶油奶酪切小丁放室溫內(nèi)軟化

　　7.用打蛋器將其打成糊狀，加入糖粉，攪拌至糖粉和奶酪完全融合

　　8.加入淡奶油，繼續(xù)攪拌至融合

　　9.加入牛奶再次打勻

　　10.將軟化后的吉利丁片撈出放入小碗內(nèi)，隔水加熱至融化

　　11.將稍涼后的吉利丁液倒入攪拌好的奶酪糊內(nèi)，攪拌均勻

　　12.倒入蛋糕模具內(nèi)，輕輕震去大汽泡，送入冰箱冷藏4小時以上(以過夜為佳)

　　上面所介紹的是關(guān)于凍芝士蛋糕的相關(guān)做法，因為對于芝士來說將其與蛋糕結(jié)合可以說是一款非常完美的作品，當然雖然顯示出的效果能夠?qū)σ曈X造成很大的沖擊，但是其制作過程十分的繁瑣，所以對其的制作過程要有很大的耐心和決心。

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