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芒果芝士蛋糕的做法
導(dǎo)語：很多人喜歡吃芒果。也喜歡吃芒果芝士蛋糕，但不會(huì)做怎么辦呢?小編這就教大家芒果芝士蛋糕的做法，快來學(xué)學(xué)吧!
做法一
材料：卡夫奶油芝士一塊(250G)、芒果3個(gè)(大概500G)、甜奶油(或淡奶油)200ML 、吉利丁2片、牛油30G 、消化餅1-2盒(按照包裝大小增加)、砂糖80-100G(按照奶油淡或甜增加)、透明鏡面膠
制作方法
1.消化餅錘碎備用牛油加熱溶化芒果去皮切粒備用
2. 把消化餅倒入溶化的牛油內(nèi)攪拌均勻后放入蛋糕模型內(nèi) 壓平后放入冰箱內(nèi)冷藏定型芒果留一半肉粒 剩下一半放入攪拌機(jī)內(nèi)攪成茸(如想口感更好可加入50ML奶油一起攪拌)
3. 奶油芝士切碎隔水加熱 倒入砂糖一起攪拌均勻后倒入150ML的奶油用電動(dòng)打蛋器攪拌均勻后依次加入芒果茸以及芒果粒攪拌均勻(必須攪拌均勻才放入下一項(xiàng)材料)
4. 吉利丁片用冷水泡軟后倒掉冷水 接著加入3大茶匙熱水隔水加熱溶化攪拌均勻后倒入打好的芒果芝士里面攪拌均勻
5.取出冷藏好的蛋糕模型 緩緩倒入芒果芝士糊 稍微震動(dòng)模型 抹平表面后放入冰箱冷藏6小時(shí)以上或過夜
6.取出定型的蛋糕用電吹風(fēng)(或熱毛巾捂一會(huì)兒)沿著蛋糕模型熱風(fēng)吹大概10來秒即可脫模
7.表面抹上鏡面膠稍作裝飾即可
注意：某些菜譜是要加生雞蛋的，不過我腸胃不太好，所以沒有加，如果大家可以接受生雞蛋的可在溶化芝士的時(shí)候加入生雞蛋。
做法二
原料：餅底材料：雞蛋2只牛油溶液 2湯匙 糖 50克蛋糕乳化劑 適量低筋面粉50克
(如果覺得太煩，你可以去買個(gè)蛋糕返離，片一層出離用噶)
餡料：忌廉芝士120G魚膠粉10G 甜忌廉 100G 水60G 糖40G 牛奶70G芒果醬適量啦
制作方法
雞蛋和糖打到距挺身(白同黃要分開架，我噶經(jīng)驗(yàn)話我知甘會(huì)好D)
面粉分兩篩入，唔好懶，懶話會(huì)起粒。入埋D乳化劑，加埋D牛油，拌勻。
180度焗30分
(如你懶，或者無焗爐，就真系可以買個(gè)蛋糕返離，片層出離用)
魚膠粉同糖撈勻距，用熱水煮溶距(落左水記得收返細(xì)個(gè)火，仲系不斷甘搞到距地溶啵)
芝士坐熔距，坐果陣可以打到距地企身，打到差唔多可以埋入魚膠入去，同埋將D牛奶分兩
次加，仲有D忌廉都要打到企身，然后撈埋兩樣野
將個(gè)餅底放入個(gè)模度，然后將撈好噶餡倒入去，鋪平
將D芒果醬倒上去，然后用筷子督距落去，你鐘意噶話，可以寫D字上去添
最后，放入雪柜雪到距結(jié)(記得封保鮮紙啵)
做法三
原料：芒果汁500克，芒果茸200克，奶油芝士100克，蛋黃8只，玉米粉100克，糖50克
制作方法
1.芒果去皮，去核，取肉，打爛成芒果茸。
2.將奶油芝士、糖、芒果茸用攪拌器攪碎，緩慢加入蛋黃攪拌成糊狀。
3.倒入用芒果汁、玉米粉，拌勻，盛入容器中。
4.放入烤箱中，烘烤溫度調(diào)到190度，烘烤時(shí)間為50分鐘。
5.取出，置涼，既可食用。
營養(yǎng)點(diǎn)評(píng)：
芒果：芒果品質(zhì)極佳，營養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富的維生素A、C及各種礦物質(zhì)。夏季食用可以生津解渴，治療胃熱、中暑等癥。
貼士
1.制作蛋糕最重要的一步在于打發(fā)的鮮奶油與芒果芝士糊混合。一定要使兩者達(dá)到相似的濃稠程度，它們才能最完美的混合在一起，否則可能會(huì)使混合好的面糊太稀或者體積變小。芒果芝士糊加入魚膠粉溶液以后，先放冰箱冷藏片刻，直到達(dá)到與打發(fā)好的鮮奶油相似的濃稠程度，再進(jìn)行下一步。
2.盡量用熟透的芒果制作這款蛋糕，芒果味兒會(huì)更加香甜。
3.用食品料理機(jī)制作芒果芝士糊，不僅省事快捷，而且因?yàn)椴恍枰燃訜崮逃椭ナ�，做好的芒果芝士糊通常不需要冷藏就具有足夠的濃稠度。而不使用食品料理機(jī)，則因?yàn)槟逃椭ナ啃枰訜彳浕�，做好的芝士糊�?huì)比較稀一些，需要冷藏較長時(shí)間來達(dá)到所需的濃稠程度。
4.追求外觀的童鞋，可以在蛋糕頂部涂上一層芒果醬、鏡面果膠等作為裝飾。
結(jié)語：以上就是小編教大家的芒果芝士蛋糕的做法，大家看完是不是都會(huì)做了呢?
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