最簡(jiǎn)單的月餅做法

　　月餅的簡(jiǎn)單做法的做法非常簡(jiǎn)單易學(xué)。下面小編給大家介紹最簡(jiǎn)單的月餅做法，趕緊來(lái)看看吧!

　　食用原料

　　自制糖漿20克

　　干面粉半小碗

　　溫水50克

　　月餅面粉200克

　　堿水1/4勺

　　麥芽糖漿10克

　　自制紅豆沙480克

　　雞蛋1個(gè)

　　食用油70克

　　做法：

　　1.準(zhǔn)備月餅皮食材(下邊有具體做法)

　　2.紅豆沙提前自制好的備用

　　3.準(zhǔn)備堿水(1克堿面加適量溫水調(diào)均)

　　4.盆中放入溫水，堿水1/4勺，食用油，自制糖漿和麥芽糖漿用刮刀攪拌均勻

　　5.最后把月餅面粉倒入攪拌均勻，在用手揉成面團(tuán)

　　6.和好面團(tuán)放進(jìn)面包機(jī)捅，通電放置程序和面15分鐘

　　沒(méi)有面包機(jī)可以用手和搟面杖多揉一會(huì)哦

　　7.拿出拉下面有筋道勁就行

　　8.雙手在把面揉成團(tuán)，放保鮮袋醒20分鐘

　　9.時(shí)間到把面揪出數(shù)個(gè)40克重量面擠，紅豆沙以每個(gè)60克的餡料揉園準(zhǔn)備好

　　10.取個(gè)面擠，雙手指按成圓皮，包入餡料

　　11.包好封口倒扣，光面朝上

　　12.碗中放入適量干面粉，把包好的月餅在碗中滾均面粉

　　13.放入100克月餅?zāi)＞咧�，輕輕按實(shí)，扣過(guò)來(lái)壓下月餅成型

　　14.完成成品，剩下依次類推

　　15.全部做好成型月餅，用刷子把每個(gè)都抹上蛋液

　　16.入烤箱，提前預(yù)熱160度，上下火，中層烤30分鐘，(烤25分鐘時(shí)改變180度烤5分鐘上色均勻)關(guān)火出爐

　　17.取出自然放晾，裝保鮮袋入冰箱，48小時(shí)后食用最佳

　　小貼士：

　　提示，紅豆沙480克是煮熟的量，堿水調(diào)成只用1/4勺即可，月餅入烤箱烤到五分鐘時(shí)，打開(kāi)烤箱門(mén)，用噴桶噴水一次，烤箱溫度自行調(diào)節(jié)，用量依個(gè)人做月餅口味自行添加用量，面皮在揉面過(guò)程中，利用面包機(jī)和面15分鐘，面皮有勁，包月餅時(shí)很容易就包好了，而且烤制過(guò)程中表皮沒(méi)有開(kāi)裂現(xiàn)象。

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