七夕自制糕點系列之制作芋頭蒸糕

　　一年一度的七夕節(jié)就要到了，小伙子們要送自己的姑娘什么禮物呢?巧克力?還是玫瑰花?姑娘們說不定也在挖空心思想著送禮物。今年不妨巧動心思，跟著飲食編輯一起來學(xué)做芋頭蒸糕吧，在享受甜蜜的同時有助于感情升溫喲!

　　主題：芋頭蒸糕

　　食材：芋頭250克，稀糯米漿2500克，蝦仁50克，五香粉、蔥末、胡椒粉、精鹽各適量。

　　做法：

　　1. 將芋頭去皮，切成丁放在盆里;

　　2. 加入稀糯米漿1250克，精鹽、胡椒粉、五香粉放入并攪拌均勻，倒在墊有濕布的蒸籠上;

　　3. 旺火燒沸水鍋，放入蒸籠蒸約40分鐘，至芋頭熟透;

　　4. 用鏟子將糕面攤平，再將余下的稀糯米漿加清水250毫升攪勻，倒在糕面上，續(xù)蒸10分鐘;

　　5. 將蝦仁、蔥末撒在糕面蒸約2分鐘，取出晾涼;

　　6. 晾涼后的蒸糕切開即可食用。

　　營養(yǎng)分析有哪些

　　芋頭性平、味辛;歸胃、大腸經(jīng)。芋頭中含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、胡蘿卜素、煙酸、維生素B、皂角苷等成分。芋頭所含的礦物質(zhì)中氟的含量高，具有潔齒、防齲齒的作用。芋頭具有益胃寬腸、清熱解毒的功效，對乳腺癌、惡性淋巴瘤患者及伴有淋巴腫大、淋巴結(jié)轉(zhuǎn)移者有輔助治療功效。中醫(yī)認(rèn)為。芋頭補肝腎、填精益髓。所以常吃芋頭對于食少瘦弱、口渴便秘者有一定的食療補養(yǎng)功效。

　　糯米性平、味甘;歸脾、胃、肺經(jīng)。糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及淀粉等成分。因其香糯粘滑，常被用以制成風(fēng)味小吃，深受大家喜愛。糯米具有補血益氣、健脾暖胃、增進(jìn)食欲等功效。適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力等癥。

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