辣炒年糕的常見做法

　　在中國，年糕是過年必備的吉祥食物，過年吃年糕，代表 “年年高”， 寓意著人們的工作和生活一年比一年提高。年糕的食用方法有直接蒸，還有炸著吃，有的地方喜歡煮年糕湯，還有炒著吃的。以下是小編整理的辣炒年糕的常見做法，歡迎閱讀！

　　辣炒年糕的做法一：

　　材料：年糕150克，洋蔥1/4個，白菜3小片，小蔥3根，胡蘿卜1/2根，食鹽少許，辣椒醬1/2大勺，白砂糖1小勺，植物油適量

　　做法：

　　1、將年糕切長條，洋蔥、胡蘿卜、白菜切絲，小蔥切段。

　　2、鍋入油燒熱，入洋蔥炒香，加入胡蘿卜絲繼續(xù)翻炒。

　　3、加入200ML水。

　　4、水煮開后入白菜絲繼續(xù)煮。

　　5、再待水開后加入調(diào)味料的主角--辣椒醬，將辣椒醬與湯菜拌勻。

　　6、煮開后下入原材料的主角--年糕，繼續(xù)中小火煮。

　　7、等湯汁漸濃時可以嘗嘗咸淡，如果淡了加一點鹽，喜歡吃甜口的加1小勺糖，然后加入蔥段。

　　8、繼續(xù)翻炒1分鐘左右一盤香噴噴的年糕就做好了！

　　辣炒年糕的做法二：

　　材料：年糕500g，卷心菜200g，紅辣椒100g，火腿片100g，油適量，鹽適量，蔥適量，韓式辣醬適量

　　步驟：

　　1、所有的原料均切成片狀。

　　2、炒鍋熱油，放入卷心菜煸炒均勻。

　　3、放入火腿片煸炒一會。

　　4、放入一大勺韓式辣醬，翻拌均勻。

　　5、倒入年糕片，炒拌均勻。

　　6、倒入清水，以沒過年糕一厘米為宜，等年糕快熟之時，放鹽調(diào)味。

　　7、放入紅椒塊，炒至紅椒斷生即可關(guān)火盛出。

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