榴蓮冰皮月餅的做法

　　中秋節(jié)將至，相信很多朋友也喜歡冰皮月餅，那么將榴蓮和冰皮月餅相結(jié)合呢?今天yjbys小編就給大家介紹一種榴蓮冰皮月餅的做法，這款月餅的餡料太軟，所以也不好限量，自己能包多少是多少，如果貪多就容易破皮露陷，只要能包好成形就可以了。

　　主料：糯米粉50g 粘米粉50g 澄面25g 紅豆沙130g 榴蓮70g

　　輔料：玉米油25g 白砂糖30g 煉乳30g 純牛奶200g 熟糯米粉20g

　　1.先將糯米粉、粘米粉、澄面過篩一遍備用

　　2.再將牛奶、糖、煉乳、玉米油攪拌均勻

　　3.把步驟1里的粉倒入拌成面糊狀

　　4.再將其過濾，放置半小時

　　5.碗口覆蓋保鮮膜，上鍋蒸30分鐘左右

　　6.蒸熟后用筷子攪拌散熱

　　7.將面團放入面包機中攪拌15分鐘(也可以用保鮮膜包起來揉勻)

　　8.揉勻后，用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏2小時以上(時間長點更好操作)

　　9.先將25g的面團放于保鮮膜中搟成圓形

　　10.帶上干凈的一次性手套，把15g豆沙餡捏成圓形，再把約8g的榴蓮放入包好

　　11.將餡料放入面皮中

　　12.包好封口

　　13.放入熟糯米粉中滾一圈，抖掉多余的粉

　　14.月餅?zāi)＞呃锶鳇c熟粉拍勻

　　15.將包好的月餅放進模具里，倒扣，稍稍用力按壓

　　16.脫模后即可

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