朝鮮大醬湯的做法
朝鮮大醬湯怎么做?韓國女人以做大醬為榮，朝鮮多少代，大醬就是他們的國食。韓式大醬湯有熱湯、涼湯兩種。涼湯是用大醬調(diào)成湯，再放入黃瓜絲、辣椒醬、蔥花等作料而成。下面，我們就來看看朝鮮大醬湯的做法。
朝鮮大醬湯的`做法
材料：豆腐、海帶、土豆、小魚干、五花肉、牛肉粉、蔥、姜、朝鮮大醬、香菜
做法：
1、海帶洗凈切條，五花肉切片，姜切末;
2、土豆去皮洗凈切片，豆腐切厚片;
3、蔥和香菜切碎;
4、開大火，砂鍋內(nèi)放入五花肉片煸炒一下;
5、放入2勺朝鮮大醬和姜末;
6、加清水?dāng)嚢杈鶆?
7、放入土豆片、海帶、豆腐，攪拌一下;
8、放入少許小魚干;
9、鍋開后撇出沫子，煮10分鐘左右;
10、放入少許大喜大牛肉粉調(diào)味;
11、最后撒蔥末和香菜末即可食用。
制作竅門
1、醬不要太早放，不然會破壞醬原來的味道。
2、大醬一定要用朝鮮族賣的醬或者韓國食品超市的醬，這一點(diǎn)非常非常重要，醬湯最大的區(qū)別就在于這個(gè)醬。
3、要使湯味更加鮮美清甜，可以用花甲來代替鮮蝦，花甲先用淡鹽水浸泡使其吐凈沙子，再下鍋熬制成湯。
4、鮮蝦熬煮成蝦湯后，應(yīng)撈起瀝干水待用，待所有食材都煮好后，才可和豆腐一同下鍋稍煮片刻，以免鮮蝦煮久易老。
5、調(diào)制大醬湯時(shí)，可依個(gè)人口味增減韓國大醬、韓國辣椒醬和辣椒粉的份量，大醬咸香味重，不必加鹽調(diào)味，以免湯味過咸發(fā)苦。
6、建議用砂鍋或瓦煲來做大醬湯，可使熬成的湯更香濃，味道更醇厚，風(fēng)味更佳。
以上就是關(guān)于朝鮮大醬湯的做法的介紹，希望對您有所幫助!
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