韓式煎茄子簡(jiǎn)單做法

　　韓國(guó)是怎么做茄子的呢，與中國(guó)做法有什么不同。小編整理了韓式煎茄子簡(jiǎn)單做法，歡迎欣賞與借鑒。

　　1. 將茄子洗凈

　　2. 將茄子切成左圖的樣子

　　3. 切好的茄子平鋪在菜板上撒少許鹽

　　4. 燈籠辣椒切成條形

　　5. 茄子兩面都粘上面粉，還有弄雞蛋水

　　6. 粘好面粉的茄子在雞蛋水過濾下

　　7. 在放油的鍋井井有序的排列

　　8. 放好茄子之后再茄子上面放紅綠燈籠辣椒

　　9. 用小火慢慢煎，等兩面都煎好久可以吃了

　　10. 最后要醬油，蒜末，醋，辣椒面，白糖，辣椒油，香油，芝麻等配好調(diào)料

　　11. 享受美味就可以了

　　茄子介紹

　　茄子是為數(shù)不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，這是其他蔬菜所不能比的。茄子屬茄科，一年生蔬菜。原產(chǎn)印度，我國(guó)普遍栽培，是夏季主要蔬菜之一。茄子食用的部位是它的嫩果，按其形狀不同可分為圓茄、燈泡茄和線茄三種。圓茄，果為圓球形，皮黑紫色，有光澤，果柄深紫色，果肉淺綠白色，肉質(zhì)致密而細(xì)嫩；燈泡茄，果形似燈泡，皮黑紫色，有光澤，果柄深紫色，果肉淺綠白色，含子較多，肉質(zhì)略松；線茄，果為細(xì)長(zhǎng)條形或略彎曲，皮較薄，深紫色或黑紫色，果肉淺綠白色，含子少，肉質(zhì)細(xì)嫩松軟，品質(zhì)好。

　　茄子最早產(chǎn)于印度，公元4-5世紀(jì)傳入中國(guó)，南北朝栽培的茄子為圓形，與野生形狀相似；元代則培養(yǎng)出長(zhǎng)形茄子；到清朝末年，這種長(zhǎng)茄被引入日本�，F(xiàn)在主要在北半球種植較多。

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