韓國(guó)丸子湯做法

　　韓國(guó)李的丸子湯非常美味，而且泡菜丸子湯的口味微辣，特別適合夏季食用。那么泡菜丸子湯有哪些做法？接下來(lái)就來(lái)看看丸子湯的做法吧。

　　泡菜丸子湯

　　主料：辣白菜200克口蘑3個(gè)海鮮菇30克花樣火鍋丸子300克

　　輔料：食鹽1茶匙植物油1湯匙

　　做法

　　1.韓式辣白菜備好，辣白菜在各大超市有售

　　2.口蘑等菌菇，用淡鹽水浸泡片刻，洗凈備用

　　3.火鍋丸子備好，可用肉丸子、午餐肉等代替

　　4.鍋置火上，燒熱后倒入適量植物油；油鍋燒熱后，將辣白菜放入鍋里炒香

　　5.倒入適量清水燒開(kāi)

　　6.放入火鍋丸子煮熟

　　7.放入口蘑、菌菇，食材都炒熟后，嘗一下咸淡，調(diào)入適量鹽

　　8.翻炒均勻，關(guān)火，出鍋，裝盤(pán)

　　珊瑚丸子湯

　　原料：豬肉250克，姜蔥汁30克，水淀粉30克，平菇50克，番茄500克，精鹽3克，姜片5克，鮮湯800克，雞蛋50克，料酒5克，蔥段10克，胡椒面1克，香菜10克，味精1克，芝麻油5克，精煉油20克。

　　做法

　　1．選擇“肥二瘦八”的豬肉剁成茸，加入姜蔥汁、雞蛋、精鹽、水淀粉、味精、料酒攪打成餡。

　　2．香菜切成2厘米長(zhǎng)的節(jié)。番茄去皮，然后用攪拌機(jī)打成番茄汁。平菇撕成小塊，用開(kāi)水汆熟撈起，再用清水漂冷。

　　3．將鍋置火上，加入精煉油、加熱至110～130℃時(shí)，放入姜、蔥炒出香味；再加入番茄汁炒香上色，摻湯，放入平菇，加入精鹽、味精、料酒、胡椒面燒開(kāi)，保持沸而不騰；再將肉餡擠成丸子入鍋煮至剛熟，打去浮沫，盛入湯碗內(nèi)，撒上香菜，淋入芝麻油即可。

　　豆芽丸子湯

　　材料：豬肉餡，黃豆芽。

　　調(diào)料：蠔油、姜末、生抽、老抽、甜面醬、白糖、雞蛋、白胡椒粉、紅薯粉、水。

　　做法

　　1、鍋中燒水，放少許姜末

　　2、水開(kāi)后將黃豆芽放中鍋中熬煮

　　3、將其余所有調(diào)料放入剁好的肉餡中攪拌均勻至肉餡上勁起膠

　　4、水開(kāi)后，將火調(diào)小，用勺子舀出肉餡在手心滾圓后輕輕放入湯中

　　5、待肉丸定型后將火調(diào)大，撇去浮沫，煮至肉丸全部浮在湯面再繼續(xù)煮幾分鐘

　　6、最后撒上蔥花，上桌！

　　蘿卜丸子湯

　　主料：青蘿卜、蘿卜丸子（自己做的三色蘿卜丸）

　　輔料：蔥、姜、香菜、花生油、鹽、味極鮮

　　做法

　　1、青蘿卜切細(xì)絲，蔥切粒，姜切絲，香菜切段。

　　2、鍋燒油至七成熱，放入蔥、姜爆香。

　　3、放入蘿卜絲炒一下，加入鹽，炒至顏色變綠、明顯變軟時(shí)加水。

　　4、水燒開(kāi)后放入蘿卜丸子。

　　5、再次開(kāi)起后調(diào)入味極鮮，撒上香菜即可出鍋。

　　6、這道菜材料極其簡(jiǎn)單，沒(méi)有過(guò)多的調(diào)味料，味道卻極其鮮美。

　　腐竹肉丸子湯

　　食材：豬肉餡，腐竹，姜末。

　　調(diào)料：干淀粉，白胡椒粉。

　　做法

　　1、準(zhǔn)備食材，腐竹提前用冷水浸泡變軟。

　　2、豬肉餡加入姜末、干淀粉、白胡椒粉、鹽。

　　3、將調(diào)料混合攪拌均勻。

　　4、用手搓成小肉圓。

　　5、燒開(kāi)鍋中的水。放入肉圓小火慢煮20分鐘。放入腐竹繼續(xù)煮10分鐘。

　　6、調(diào)入鹽。調(diào)入少許白胡椒粉。出鍋。

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