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河北年夜飯的三道家常菜做法
快要過(guò)年了，想知道我們南北飯的年夜飯都吃什么嗎?下面小編為你整理了河北年夜飯的三道家常菜做飯，一起看看吧!
一：素炒牛肝菌
材料：牛肝菌 紅椒 蒜 西蘭花 桿鹽
做法：1.干的牛肝菌先泡上幾個(gè)小時(shí)，洗凈泥沙，然后煮上15分鐘洗洗撈出控干水;西蘭花桿是前天做西蘭花的時(shí)候剩下的桿，扔了可惜，留下了，撕去老筋切成片就行，蒜切片，紅椒切塊。2.鍋里加油燒熱后扔蒜片煸香后倒入紅椒西蘭花桿翻炒，然后再是牛肝菌，繼續(xù)翻炒大約3分鐘以上，調(diào)味，出鍋.
ps:干的牛肝菌在炒之前盡量煮上十幾分鐘，一定不要加蔥，容易中毒;新鮮的牛肝菌在鍋里的時(shí)間一定不能低于3分鐘，炒糊的牛肝菌不能吃;為了保持新鮮牛肝菌的口感，可以事先過(guò)油脫水以后再炒.
二：紅燒雞塊
材料：雞腿3個(gè) 姜白糖2勺 醬油5勺 香油 小紅椒
做法：雞腿切塊，鍋里加入適量的香油后倒入雞塊翻炒2分鐘至雞腿肉看不到血色，隨后加入白糖、醬油、姜片繼續(xù)翻炒均勻，改小火，把小火辣椒段放在雞塊上面，燜10分鐘,最后炒勻出鍋就好啦!
三：涼拌絲腐竹
材料：A：絲腐竹 黃瓜 B：蒜末 鹽 醋 香油 雞精 蔥絲
做法：絲腐竹用熱水泡開(kāi)后過(guò)涼水，控干水備用;黃瓜切絲，將所有的材料混合拌均就好。
絲腐竹是豆制品，味道和腐竹有些類(lèi)似，只是做法更簡(jiǎn)單,也挺好吃的。
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