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2017廣州年夜飯菜譜大全
春節(jié)將至，而年夜飯則是春節(jié)的頭等大事�；洸耸侵袊陌舜蟛讼抵�，那么廣州人的年夜飯都吃什么呢?下面一起看看吧!
一、栗子花生燉雞湯
新年頭啖湯，除了要意頭好還得具備充分的營養(yǎng)。俗話說“堅果柔情”，中醫(yī)認為栗子治腎虛、腰腿無力最好。硬殼類堅果對人體生長發(fā)育、增強體質(zhì)、預(yù)防疾病都有極好的功效。
二、白切雞
一桌年夜飯里首當其沖的要數(shù)雞了。除了白切雞，還可以把雞按照自己的喜好做成其它口味，比如醬油雞等。
三、燒鵝
廣東人的印象中，燒鵝是一道傳統(tǒng)名菜，皮脆、肉嫩、骨香、肥而不膩，滋味醇厚。若是佐以酸梅醬蘸食，更顯風味別具。最好選用清遠本地的烏鬃鵝，口味更佳。如果不喜歡這種烹調(diào)方式，又想吃鵝的朋友，倒是可以用大蒜做，不過一定要注意掌握火候。
四、白灼蝦
白灼蝦味道鮮美，口感細嫩，最重要的是烹調(diào)方法簡單。一餐吃不完的話，還可以把剩下的白灼蝦回鍋爆炒呢。
五、香芋扣肉
把香芋換成梅菜就成了最出名的客家菜之一“梅菜扣肉”;換成四川咸菜就成了獨具地方特色的“燒白”。雖然這道菜被歸為“粵菜”，但不少川菜、贛菜、湘菜店也有出品。
六、芹菜炒燒肉
芹寓“勤”，意思是新的一年要勤勤快快工作，安安心心生活。
七、什錦八寶冬瓜盅
冬瓜盅是地道的廣式菜肴，能養(yǎng)胃生津、清降胃火，大魚大肉吃多了，清膩養(yǎng)胃最好不過。
八、紅豆沙湯圓
作為年夜飯?zhí)瘘c主食，吃湯圓象征著一家人“團團圓圓”，小日子“紅紅火火”“甜甜蜜蜜”。
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